Veal cutlets: የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

Veal cutlets በአመጋገብ ምግቦች ምክንያት ሊወሰዱ ይችላሉ። የአንድ ወጣት እንስሳ ሥጋ ከበሬ ሥጋ የበለጠ ለስላሳ ነው። በተጨማሪም, አነስተኛ ስብ ይዟል. በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ስለዚህ ጭማቂ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ዝግጅት እንነጋገራለን ።

የድርጊት አማራጮች

Veal cutlets በባህላዊ መንገድ ሊሠሩ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ የተፈጨውን ስጋ ከእንቁላል ጋር በማዋሃድ በወተት እና በቅመማ ቅመም የተከተፈ ዳቦ ይጨምሩላቸው። ቢያንስ አስር ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ። ምርጫው በአስተናጋጇ እና በቤተሰቧ የምግብ ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው. ከተፈለገ ሳህኑ ከተጠበሰ ሥጋ ወይም ከትንሽ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ ሳይሆን ሙሉ በሙሉ ሊዘጋጅ ይችላል. ሌሎች ንጥረ ነገሮች ወደ ጥጃ ሥጋ ሊጨመሩ ይችላሉ - ድንች ፣ ሴሞሊና ፣ የተለየ የተቀቀለ ሥጋ። ስለዚህ የምግብ አሰራር ምናብ አይገደብም. በተለያዩ የዓለም አገሮች የጥጃ ሥጋ ቁርጥራጮች በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃሉ። በአብዛኛው የሀገር ውስጥ የዚህ ምግብ ስሪቶች ከዚህ በታች ይቀርባሉ።

ቁርጥራጭ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ፡ ግብዓቶች

የጥጃ ሥጋ ቁርጥራጮችን ለመሥራት የሚገኙ እና ርካሽ ምርቶች ያስፈልጋሉ። ምግብ ከመፍጠርዎ በፊት የሚከተሉትን ምርቶች ያከማቹ፡

• የጥጃ ሥጋ ሥጋ - 400ግራም፤
• የአትክልት ዘይት - 100 ግራም፤
• parsley ወይም cilantro - 5 ቅርንጫፎች፤
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ፤
• ዱቄት ለዳቦ - ለመቅመስ፤
• ጨው፣ ሽንኩርት፣ ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

የተቆራረጡ ቁርጥራጮች፡ የማብሰያ ዘዴ

1. በመጀመሪያ ስጋውን ከፊልም እና ከስብ ማጽዳት ያስፈልግዎታል። ከዚያም በትልቅ የተፈጨ ስጋ ውስጥ ስለታም ቢላዋ መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
2. ከዛ በኋላ ጥጃው በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና ከእንቁላል ጋር በአንድ አይነት ድብልቅ ውስጥ መቀላቀል አለበት።
3. በመቀጠል ፓሲሌ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርቱን መቁረጥ ያስፈልግዎታል፣ እነዚህን ንጥረ ነገሮች በተጠበሰ ስጋ ውስጥ አስቀምጡ፣ በቅመማ ቅመም ቀመሱ እና እንደገና በደንብ ያሽጉ።
4. በእጆችዎ ቁርጥራጭ መቁጠር ያስፈልግዎታል, በዱቄት ውስጥ ይንከባለል, በሞቃት ፓን ውስጥ ያስቀመጡ እና እስከሚቀሰቅሱበት ጊዜ ድረስ.
5. በመጨረሻም ምርቱ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ፣ በፎይል ተሸፍኖ ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት። የማብሰያ ጊዜ - 5-10 ደቂቃዎች በ190 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን።
6. ስለዚህ የጥጃ ሥጋ ቁርጥራጮች ዝግጁ ናቸው። ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ አትክልት ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ።

የጨረታ የጥጃ ሥጋ ወገብ ቁርጥራጭ፡ ግብዓቶች

የሎሚ ጭማቂ እና ቅቤን የጥጃ ሥጋ ቁርጥራጭ ላይ ቢጨምሩት ምን ይሆናል? የምግብ አዘገጃጀቱ ይህ ምርቶቹን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል ይላል. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ከመደብሩ በመግዛት እራስዎ ማየት ይችላሉ፡

• ሎይን - አንድ ኪሎግራም፤
• ቅቤ - 100 ግራም፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 50 ግራም፤
• የስንዴ ዱቄት - 50 ግራም፤
• የሎሚ ጭማቂ - 20 ግራም፤
• አልስልስ፣ ለመቅመስ ጨው።

የጨረታ የጥጃ ሥጋ ወገብ ቁርጥራጭ፡የማብሰያ ዘዴ

1. በመጀመሪያ ወገቡ ወደ አስራ ሁለት እኩል ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት።
2. ከዚያም ዱቄት በርበሬ እና ጨው መቀላቀል ያስፈልጋል። በመቀጠል የወደፊት ቁርጥራጭ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ መንከባለል አለባቸው።
3. ከዚህ በኋላ የምግብ አዘገጃጀቶቹ በሙቀት መጥበሻ ላይ መቀመጥ እና በአትክልት ዘይት ላይ በትንሽ እሳት መቀቀል አለባቸው። ዝግጁነት መቆራረጥ ከመቅደሱ ጋር በመነሳት ሊወሰድ ይችላል. የሮዝ ጭማቂ ሳይሆን ግልጽ ሆኖ ከወጣ ዝግጁ ነው።
4. በመቀጠል የስጋ ጭማቂውን በድስት ውስጥ ከኮምጣጣ ክሬም እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ማሞቅ ያስፈልግዎታል። ይህ ሶስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል. የተገኘው መረቅ በሳህኑ ላይ ሊፈስ ይችላል።

ስለዚህ የጥጃ ሥጋ ቁርጥራጮች ዝግጁ ናቸው። ጭማቂ እና መዓዛ ያላቸው, ማንኛውንም ጠረጴዛ ያጌጡታል. ይህ ስጋ አረጋውያንን እና ትናንሽ ልጆችን ለመመገብ ተስማሚ ነው. በጨጓራና ትራክት በሽታዎች ላይ በሰውነት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. በዚህ አጋጣሚ እሱን በእንፋሎት ቢተፋው ይመረጣል።

የእንፋሎት የጥጃ ሥጋ ቁርጥራጮች፡ ግብዓቶች

• የተፈጨ ስጋ - 500 ግራም።
• እንቁላል አንድ ቁራጭ ነው።
• ድንች - አንድ ሀረግ።
• ሽንኩርት - አንድ ቁራጭ።
• ሴሞሊና - 2 የሾርባ ማንኪያ።
• የጣሊያን ዕፅዋት፣ የተፈጨ በርበሬ፣ ለመቅመስ ጨው።

Steam veal cutlets፡የማብሰያ ዘዴ

1. የተጠበሰ የጥጃ ሥጋ ለጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን ለማብሰል ቀላል ነው። በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን መቁረጥ, ድንቹን መፍጨት እናከስጋ ጋር ያጣምሩት።
2. በቀጣይ ሴሞሊና፣እንቁላል እና ቅመማቅመም ወደ ድብልቁ መጨመር አለበት።
3. ከዛ በኋላ በእርጥብ እጆች አማካኝነት ምርቶችን መፍጠር፣በድብል ቦይለር ውስጥ ማስቀመጥ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በከፍተኛ የፈላ ውሃ ማብሰል ያስፈልግዎታል።

እንደምታየው ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው። በወተት ውስጥ የተጨመቀ የዳቦ ፍርፋሪ በተቀቀለ ስጋ ውስጥ ለመጨመር ይመከራል. የተቆረጡ እንቁላሎችን የበለጠ ለስላሳ እና ጣፋጭ ያደርገዋል።

ባህላዊ ቁርጥራጭ፡ ግብዓቶች

• Veal mince - 500 ግራም።
• እንቁላል አንድ ቁራጭ ነው።
• ድንች - አንድ ነገር።
• ወተት - አንድ ብርጭቆ።
• ባቶን - አንድ ሶስተኛ።
• ሽንኩርት - አንድ ቁራጭ።
• በርበሬ፣ጨው፣ዘይት ለመቅመስ።

ባህላዊ ቁርጥራጭ፡የማብሰያ ዘዴ

1. በመጀመሪያ የዳቦውን ፍርፋሪ በወተት መሙላት ያስፈልጋል። ከዚያ ለማበጥ ለጥቂት ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት።
2. በመቀጠል ሽንኩርት እና ድንቹ በስጋ መፍጫ ውስጥ መፍጨት አለባቸው። ከዚያ በኋላ እቃዎቹ ከተፈጨ ስጋ፣ ዳቦ እና ቅመማ ቅመም ጋር መቀላቀል አለባቸው።
3. ከዛ በኋላ በጥንቃቄ የተሰሩ ቁርጥራጭ በሙቅ ፓን ላይ ተጭኖ በሁለቱም በኩል ለ2-3 ደቂቃ መቀቀል ይኖርበታል።
4. አሁን ምርቶቹ ወደ ድስቱ መመለስ አለባቸው፣ ሙቅ ውሃ ያፈሱ እና በተዘጋ ክዳን ስር ለ40 ደቂቃ ያህል ይቀቅሉ።

ከዛ በኋላ የኛ የጥጃ ሥጋ ቁርጥራጭ በመጨረሻ ይበስላል ከፎቶ ጋር ያለ የምግብ አሰራር ብዙ ችግር ሳይገጥማቸዉ እንዲሰሩ ያግዝዎታል።

Veal cutlets ከአሳማ ሥጋ ጋር፡ ግብዓቶች

• Veal mince - 400ግራም።
• የአሳማ ሥጋ - 300 ግራም።
• ወተት - 250 ሚሊ ሊትር።
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር።
• ቅቤ - 40 ግራም።
• parsley - 10 ግራም።
• የዶሮ እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች።
• ነጭ ዳቦዎች - 2 ቁርጥራጮች።
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ።
• ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• የደረቀ ማርጆራም - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ጥቁር በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።

Veal cutlets ከአሳማ ሥጋ ጋር፡የማብሰያ ዘዴ

1. በመጀመሪያ የተለያዩ የተፈጨ ስጋን መቀላቀል ያስፈልጋል።
2. ከዛ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን ቆርጠህ መቀቀል አለብህ።
3. በመቀጠል በወተት ውስጥ አንድ ቁራጭ ቡን ያለሰልሳሉ።
4. ከዚያም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመቀላቀል ፓሲሌይ እና ማርጃራምን በመጨመር እንቁላሎቹን በመምታት በቅመማ ቅመም ቅመማ ቅመም እና በደንብ ወደ ተመሳሳይ መጠን መቦካከር ያስፈልግዎታል።
5. ከዚያ በእርጥብ እጆች አማካኝነት ፓቲዎችን መፍጠር ያስፈልግዎታል።
6. ከዛ በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ይሸፍኑትና በዘይት ይቀቡት።
7. በመቀጠል ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት።
8. ከዚያ በኋላ በ 20-25 ደቂቃዎች ውስጥ መቆለፊያዎችን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል.

ስለዚህ የጥጃ ሥጋ ቁርጥራጮቻችን በምድጃ ውስጥ ዝግጁ ናቸው። በዝቅተኛ የሙቀት መጠን የተጋገሩ፣ በተለይም የምግብ ፍላጎት ያላቸው ይመስላሉ።

የአፍሪካ ቆራጮች፡ ግብዓቶች

የዚህ ምግብ ስም ያልተለመደ ይመስላል። ነገር ግን፣ ምንም አይነት ልዩ ምርቶች አይፈልግም፡

• የጥጃ ሥጋ (የተፈጨ ሥጋ) - 200 ግራም፤
• ቅቤ - 20 ግራም፤
• ጥቁር በርበሬመሬት - ለመቅመስ;
• ትኩስ እንጉዳዮች ለመቅመስ፤
• ኪያር - 30 ግራም፤
• የእንቁላል ፍሬ - 30 ግራም፤
• ቲማቲም - 40 ግራም፤
• ድንች - 60 ግራም፤
• የወይራ ዘይት - 30 ግራም፤
• የቲማቲም ጭማቂ - 30 ግራም።

የአፍሪካ ቆራጮች፡የማብሰያ ዘዴ

1. በመጀመሪያ ቁርጥራጮቹን መጥበሻ ያስፈልግዎታል። ይህ ትኩስ ቅቤ ጋር መጥበሻ ውስጥ ነው የሚደረገው. ከተፈለገ ጨው እና ጥቁር ፔይን ወደ ስጋው መጨመር ይቻላል.
2. ከዛ በኋላ እንጉዳይ እና የእንቁላል ክበቦች በዘይት ይጠበሳሉ።
3. በመቀጠል በጥምዝ የተከተፉ ዱባዎች እና ድንቹ በትንሹ ይቀቀላል።
4. ከዚያ ትንንሽ ቲማቲሞች በሚፈላ ውሃ ተቃጥለው ቆዳቸውን ይለጥፋሉ።
5. አሁን ሁሉም አትክልቶች በደንብ ተቀላቅለዋል።

ጠረጴዛው በጥሩ የተጠበሰ ቁርጥራጭ ከአትክልት ማጌጫ ጋር ይቀርባል። ሳህኑ በስጋ እና በቲማቲም ጭማቂ ሊፈስ ይችላል።

ጠቃሚ ምክሮች

1. ለስላሳ ዳቦ ለመሥራት አይጠቀሙ። የተቆረጡ ቆርጦቹን ጎምዛዛ ጣዕም ይሰጣቸዋል።
2. ልምድ የሌላቸው ወጥ ሰሪዎች ብቻ እንቁላል ከተፈጨ ስጋ ጋር ይቀላቅላሉ። ይሄ ስጋውን በጣም ከባድ ያደርገዋል።
3. ጣዕም የሆኑ እና አዋጭ ምርቶችን ለማግኘት የተፈጨ ስጋን እራስዎ ቢያዘጋጁት ይሻላል።
4. ስጋውን ከመጠምዘዝ ይልቅ በትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይሻላል። ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል፣ ግን ፓቲዎቹ የበለጠ ጭማቂ ይሆናሉ።

ማጠቃለያ

አሁን የጥጃ ሥጋ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። አንድ ፎቶ ልምድ ለሌለው አስተናጋጅ እንኳን ያለምንም ችግር እንዲያደርጉ ይፈቅድልዎታል. ብዙዎቹከላይ ያሉት የምግብ አማራጮች በተለያዩ ሙላቶች ሊለያዩ ይችላሉ - የተጠበሰ አይብ ፣ አትክልቶች ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮች። በጣም ያልተለመደ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል። የምግብ አዘገጃጀቶች በራስዎ ምርጫ ሊለያዩ ይችላሉ. አንድ ሰው የቀለጠ አይብ ይወዳል፣ አንድ ሰው በጥሩ ሁኔታ የተጠበሰ የስጋ ኳሶችን ይወዳል ። ስለዚህ, ለመሞከር ነፃነት ይሰማዎት, እና ቤተሰብዎን, ጓደኞችዎን እና ዘመዶችዎን በአዲስ አስደሳች ምግብ ማስደሰት ይችላሉ. በምግብዎ ይደሰቱ!