Poltava cutlets: የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የታዋቂዎቹ የፖልታቫ ቁርጥራጭ የሩስያ ምግቦች መለያ ምልክት ሆነው ቆይተዋል። ብዙ አስተናጋጆች ብዙ ጊዜ ያበስሏቸዋል እና በታላቅ ደስታ። ከዚያም በተፈጨ ድንች, አተር ገንፎ ወይም ሌላ በመላው ቤተሰብ የሚወዱት የጎን ምግብ ይቀርባል. ጣፋጭ ቁርጥራጮችን ለእራት ወይም ለበዓል ጠረጴዛ አስደናቂ ጌጥ ለማድረግ ፣ ከዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያሉትን ምክሮች ይከተሉ። መጀመሪያ ግን የመልካቸውን ታሪክ እወቅ በጣም ጉጉ ነው።

የመከሰት ታሪክ

አፈ ታሪክ ፖልታቫ የተለያዩ አፈ ታሪኮች እንደሚያሳዩት በአንድ የኒውዮርክ ሼፍ የተፈለሰፈው ለትውልድ አገሩ በጣም ናፍቆት በነበረ ወይም በአንድ ሩሲያዊ የምግብ አሰራር ባለሙያ ነው ለታላቁ ካትሪን ቤተ መንግስት ምግብ ያዘጋጀው (እንደ አማራጭ - ለሚካሂሎቭስኪ ነጋዴ ክለብ ጎብኝዎች) ወይም በዩክሬን ውስጥ።

በኮንቲኔንታል ሆቴል ሬስቶራንት ለመመገብ የመጣው ሄትማን ስኮሮፓድስኪ በአንድ ጊዜ እንደበላቸው እየተወራ ነው። በዚያን ጊዜ ተጠርተዋል "cutlets Kyiv de-ፈቃድ" በነገራችን ላይ ምናልባት ግራ መጋባቱ የተከሰተው በስሙ ምክንያት በትክክል ነው. በፈረንሣይ ውስጥ በዚያን ጊዜ ጣፋጭ "de-volley" የተቆረጡ ቁርጥራጮች ተዘጋጅተዋል, ከዶሮ ሥጋ ተዘጋጅተው በልዩ ሾርባ ይቀርቡ ነበር. ግን እንደሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ግልጽ ነው።

በማንኛውም ሁኔታ የፖልታቫ ቁርጥራጭ ዛሬ የዩክሬን ምግብ ብሄራዊ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል። አመጋገብ ብለው ሊጠሩዋቸው አይችሉም, ግን በጣም ጣፋጭ ናቸው. ካላመኑኝ፣ እቤት ውስጥ እራስዎ ለማድረግ መሞከር ይችላሉ። እንደሚወዱት እርግጠኛ ነን። እና ልጆቹ ይመጣሉ!

አስፈላጊ ምርቶች

Poltava cutlets የማብሰል ቴክኖሎጂ ከሌሎች ተመሳሳይ የስጋ ምግቦች መፈጠር የተለየ አይደለም። እነሱን ለመፍጠር የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• የበሬ ሥጋ - 0.6 ኪግ፤
• የአሳማ ሥጋ ስብ - 60 ግራም (የበለጠ የሚቻል)፤
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 3 ትናንሽ ጥርሶች፤
• ሽንኩርት - 0.5 pcs;
• የተቀቀለ የቀዘቀዘ ውሃ - 60 ሚሊ;
• የዳቦ ፍርፋሪ - እንደአስፈላጊነቱ፤
• ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ፤
• ሌሎች ቅመሞች - እንዲሁም ለመቅመስ።

ምርቶቹ ትኩስ እና ንጹህ መሆን እንዳለባቸው ልብ ሊባል ይገባል። ቀድሞውኑ በአንድ ቦታ ላይ እንዲሰበሰቡ በጣም የሚፈለግ ነው. ስለዚህ ጣፋጭ የስጋ ቦልሶችን ለማብሰል ቀላል ይሆንልዎታል. በተጨማሪም ትክክለኛውን ንጥረ ነገር በመፈለግ በኩሽና ውስጥ መሮጥ የለብዎትም።

የPoltava cutlets የምግብ አሰራር

ቁርጥራጭ ለመሥራት በገበያ ወይም በመደብር ውስጥ ጥሩ የበሬ ሥጋ መግዛት አለቦት።ቀይ ቀለም ያለው ስጋ ያለ የተለያዩ ውስጠቶች, ለስላሳ ነጭ ጥቅጥቅ ያሉ የስብ ክሮች እና ደስ የሚል ሽታ ለመውሰድ ይሞክሩ. በላዩ ላይ ትንሽ ጠመዝማዛ ሊኖር ይችላል ፣ ግን ነጠብጣቦች ወይም ሽፋኖች አይደሉም። ለዚህ ትኩረት ይስጡ! እንዲሁም ስጋው በበቂ ሁኔታ የመለጠጥ እና ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ። በደም ገንዳ ውስጥ የተኛን ከመግዛት ይቆጠቡ።

ስጋ ከገዛ በኋላ ወደ ቤት መቅረብ፣በምንጭ ውሃ ስር በደንብ መታጠብ፣ካለ ከደም ስር እና ከአጥንት መጽዳት አለበት። በመቀጠል የስጋ ማዘጋጃ ገንዳውን ወስደህ ስጋውን መዝለል አለብህ. እቃው የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ሁለት ጊዜ ማድረግ ይችላሉ. ወዲያውኑ የተላጠውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት መቁረጥ ይችላሉ. የአሳማ ሥጋ ስብ መታጠፍ አያስፈልገውም, የፖልታቫ ቁርጥኖችን ለመፍጠር ወደ ትናንሽ ኩቦች መቁረጥ የተሻለ ነው. በትንሹ ሲቀዘቅዝ ለመስራት የበለጠ አመቺ ይሆናል።

አሁን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጥንቃቄ መቀላቀል እና ውሃን ከቅመማ ቅመም ጋር በአንድ ትልቅ ኩባያ ውስጥ መጨመር ያስፈልግዎታል. በተመሳሳይ ጊዜ, የተቀዳ ስጋ በጥንቃቄ መምታት አለበት. የእውነት አየር የተሞላ ለማድረግ መጀመሪያ ማንሳት አለቦት ከዚያም ከቁመት ወደ ኩባያ መልሰው ይጣሉት ወይም የበለጠ ምቹ ከሆነ በጠረጴዛው ላይ ብዙ ልዩነት የለም። ይህንን አሰራር ከጨረሱ በኋላ በተለመደው መንገድ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ብቻ መፍጠር እና በድስት ውስጥ በጣም በሚሞቅ ዘይት ይቀቡ።

ግምገማዎች ስለ ፖልታቫ ቁርጥራጮች

በግምገማዎቹ ስንገመግም የፖልታቫ ቁርጥራጭ በእርግጥም ጭማቂ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው። በማይታወቅ የአንተ ጣዕም ማስደሰት ይችላሉ።ቤት። በጣም ቀላል እና በፍጥነት ይዘጋጃሉ. የተቀቀለ ድንች፣ የባክሆት ገንፎ እና የተለያዩ ሾርባዎችን ጨምሮ ከተለያዩ የጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። እንዲሁም ሰዎች እነዚህ ቁርጥራጮች ልክ እንደዚያ ሊበሉ እንደሚችሉ ይናገራሉ, በሚወዱት መጠጥ ይታጠባሉ ጣፋጭ ሻይ, ኮምፕሌት ወይም ቡና. ይህንን ምግብ ለሁሉም ጓደኞቻቸው እና ጓደኞቻቸው ይመክራሉ. ስለዚህ, የዩክሬን ምግብን ከወደዱ ወይም አመጋገብዎን ማባዛት ከፈለጉ, እነዚህን ቁርጥራጮች ማብሰልዎን ያረጋግጡ. ትወዳቸዋለህ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት እንመኝልዎታለን!