የዶሮ ጉበት ከ እንጉዳይ ጋር፡ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ሰዎች ስለ ጥሩው የዶሮ ጉበት እና ጥሩ መዓዛ ያለው እንጉዳይ ጥምረት ያውቃሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በብዙ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ዋናውን ሚና ይጫወታሉ. ቤተሰብዎን በዶሮ ጉበት እና የእንጉዳይ ህክምና ለማከም እያሰቡ ከሆነ፣ የእኛ ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ እርስዎን እንደሚያበረታታ ጥርጥር የለውም።

ዋና ግብአቶች

በአብዛኛው በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጉበት ከሻምፒዮናዎች ጋር መቀላቀል ይችላሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት የዚህ ዓይነቱ እንጉዳይ መገኘት እና መስፋፋት በምርቶች ተኳሃኝነት ምክንያት አይደለም። እርግጥ ነው, እነሱን በኦይስተር እንጉዳዮች መተካት ይችላሉ, በዚህ ሁኔታ ምንም ነገር ሳይቀይሩ የምግብ አዘገጃጀቱን ይከተሉ. እነዚህን እንጉዳዮች ለማዘጋጀት ቴክኖሎጂው ተመሳሳይ ነው. ነገር ግን የዱር እንጉዳዮችን ወደ ድስዎ ውስጥ ለመጨመር ካቀዱ አስቀድመው ማዘጋጀትዎን ያረጋግጡ: ለ 30 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይቀቅሉት, ሾርባውን ያፈስሱ እና ምርቱን ያጠቡ.

የዶሮ ጉበት ከእንጉዳይ ጋር፣ የምግብ አዘገጃጀቱ አትክልቶችን የያዘ፣ እንዲሁም የተወሰኑ ባህሪያት አሉት። ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ከሻምፒዮና እና ከጉበት ለመቅመስ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳሉ፣ስለዚህ ዲሽ በተመሳሳይ ምግብ ለማብሰል ካቀዱ ሁል ጊዜ የአትክልት ክፍሎችን ይጫኑ።

ተስማሚ ቅመሞች

ለጉበት እና የእንጉዳይ ምግቦች በትንሽ መጠን ያለው አልስፒስ ብቻ መጠቀም ይቻላል። ብዙ ምግብ ሰሪዎች ይህ በጣም በቂ ነው ይላሉ ፣ ምክንያቱም ሁለቱም ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች በትክክል የተገለጸ ጣዕም አላቸው። ግን ማንኛውንም ተወዳጅ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ. ለምሳሌ, ከሮማሜሪ ጋር በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው የዶሮ ጉበት ከ እንጉዳይ ጋር ያገኛሉ. የደረቀ ፓፕሪክ ምግቡን ደስ የሚል ሽታ ብቻ ሳይሆን የሚያምር ጥላም ይሰጠዋል. እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ የቺሊ ፔፐር ቅልቅል ቅመም እና ቅመም ይጨምረዋል. ኬፕስ ከዚህ ምግብ ጋር በጣም ጥሩ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ የዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ጣዕም ከሽቶዎች እና ከቅመም በኋላ አይጠፋም, ነገር ግን ልክ እንደ ገር እና ገላጭ ሆኖ ይቆያል.

የተጠበሰ የዶሮ ጉበት ከእንጉዳይ ጋር

በጣም ቀላል የሆነው የምግብ አሰራር ጉበትን እና እንጉዳዮችን በእኩል መጠን መጠቀምን ያካትታል። ቀስቱ ግማሽ ያህል ትልቅ መሆን አለበት. ማለትም ለግማሽ ኪሎ ጉበት እና ለተመሳሳይ የሻምፒዮኖች ብዛት 250 ግራም ሽንኩርት ያስፈልግዎታል።

ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ወዲያውኑ በሙቀት ስብ ወደ ድስቱ ይላኩት። በእንፋሎት በሚሞቅበት ጊዜ እንጉዳዮቹን በእሱ ላይ ይጫኑት. ጉበት ሙሉ በሙሉ ሊተው ወይም በ 2-3 ክፍሎች ሊቆረጥ ይችላል. በሽንኩርት እና እንጉዳዮች ላይ በደንብ ያሰራጩ እና ይሸፍኑ. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው, ክዳኑን ያስወግዱ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት. የማብሰያ ጊዜ የሚወሰነው በጉበት ቁርጥራጭ መጠን ላይ ነው, ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሳህኑን ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ. በዚህ ደረጃ ላይ ያሉ የግራቪ አፍቃሪዎች ይችላሉግማሽ ብርጭቆ የሾርባ ወይም የፈላ ውሃ ይጨምሩ።

ሳህኑ ለስላሳ እንዲሆን ከፈለግክ ለመጠበስ ቅቤ ተጠቀም።

እንዴት ማብሰል ይቻላል pâté

የዶሮ ጉበት ከእንጉዳይ ጋር ፓቼ ለመስራት ጥሩ መሰረት ነው። ምርቶችን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ, በጣም ተስማሚ ነው ብለው የሚያስቡትን መጠቀም ይችላሉ:

• በእንፋሎት ማብሰል፤
• መፍላት፤
• በምድጃ ውስጥ መጋገር፤
• ፓን መጥበሻ።

ሽንኩርት ለምግብ ማብሰያ ለመጠቀም ካሰቡ ለማንኛውም መጥበስ ወይም መጋገር ይሻላል። የምርቶቹ መጠን እንደወደዱት ሊስተካከል ይችላል ነገርግን እንደ አንድ ደንብ እንጉዳይ፣ ጉበት እና ቅቤ በእኩል መጠን ለፓት ይወሰዳሉ። ድብልቅ, የስጋ ማጠፊያ, ማቅለጫ በመጠቀም ክፍሎቹን ወደ ንጹህ ሁኔታ መምታት ይችላሉ. ፓቼን በዳቦ፣ ቶስት፣ ብስኩቶች ያቅርቡ ወይም ታርትሌት፣ ቮል-አው-ቬንትስ፣ ፓንኬኮች ለመሙላት ይጠቀሙ።

የፈረንሳይ ምግብ ቤት ወጎች

ፈረንሳዮች የእነዚህን ንጥረ ነገሮች ጥምረት በተራቀቀ ምግባቸው ውስጥ በስፋት ይጠቀማሉ። የዶሮ ጉበት ከ እንጉዳይ ጋር በፈረንሳይኛ ፍላጎት ካሎት በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ይህን ምግብ ማብሰል ይችላሉ.

አንድ ፓውንድ ጉበት በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 300 ግራም እንጉዳዮችን ማጽዳት, ማጠብ, በደንብ መቁረጥ. ቀይ ሽንኩርቱን እንደፈለጋችሁ ይቁረጡ።

በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ 3 tbsp። ኤል. ዱቄት, 0.5 tsp ኮሪደር, 0.5 tsp ቅመሞች"የፕሮቬንሽን ዕፅዋት", የፓፕሪክ እና የቱሪሚክ ቁንጮ. በደንብ ይቀላቀሉ እና የጉበት ቁርጥራጮችን ይለብሱ. እስኪበስል ድረስ ይቅለሉት ፣ ያነሳሱ ፣ ከዚያ ወደ ሳህን ያስተላልፉ። በቀሪው ስብ ውስጥ እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርትውን ይቅቡት. ንጥረ ነገሮቹን ያዋህዱ, ለመቅመስ ጨው, ዕፅዋትን ይጨምሩ. የተከተፈ ፓርሜሳን ለዚህ የምግብ አሰራር በጣም ጥሩ ነው፣ ጉበቱ ገና ትኩስ እያለ ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎ።

ለፈረንሣይኛ ንዝረት ይህን የምግብ አሰራር ያልቦካ ክሩሳንቶች ያቅርቡ።

የሱር ክሬም መረቅ እና ባህሪያቱ

የዶሮ ጉበት የምግብ አሰራር ከ እንጉዳይ ጋር በሶር ክሬም መረቅ ከሶቭየት ዘመናት ጀምሮ በብዙዎች ዘንድ ይታወቃል። ይህ ምግብ በዓለም ላይ በጣም ተስፋፍቷል. ለዝግጅቱ፣ የሚከተሉት ምርቶች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ፡

• ግማሽ ኪሎ ጉበት፤
• 0፣ 3 ኪሎ ግራም እንጉዳይ፤
• ሽንኩርት፣ ካሮት - 2 እያንዳንዳቸው፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 0.5 ኩባያ።

በተጨማሪም ዘይት፣ጨው እና ቅመማ ቅመም እንፈልጋለን። የማብሰያው መርሃግብሩ ተመሳሳይ ነው: በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ድስቱ, ከዚያም ካሮት, ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳዮቹን እና ከዚያም ጉበት እንልካለን. ፍራይ, ከዚያም እስኪጨርስ ድረስ ቀቅለው. በመጨረሻው ላይ መራራ ክሬም፣ ቅልቅል እና ወቅት ይጨምሩ።

በማገልገል እና በማስጌጥ

የዶሮ ጉበት ከእንጉዳይ ጋር ለዕለታዊ ሜኑ በጣም ጥሩ ነው። ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ ከእህል ምግቦች ጋር ይቀርባል. ከተለያዩ የፓስታ ዓይነቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እንዲሁም እንደ ገለልተኛ ምግብ ከአትክልት ሰላጣ ጋር ማገልገል ይችላሉ።