2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16
ዋናውን ኮርስ ከማቅረባችን በፊት አይብ እንደ አፕቲዘር እንበላ ነበር። ይሁን እንጂ በሜዲትራኒያን አገሮች (ፈረንሳይ, ጣሊያን እና ስፔን) ይህ ምርት ከምግብ በኋላ ለእንግዶች ይቀርባል. ሁሉም ሰው ቀድሞውኑ ሲጠግብ እና ከመብላት ትንሽ እረፍት ሲያገኝ, ምግቦችን መቀየር እና ጣፋጭ መክሰስ በፍራፍሬዎች, በጅምላዎች መልክ, እንዲሁም የተለያዩ የተጣራ የወተት ተዋጽኦዎችን ለመዘርጋት በእንጨት በተሠራ ሰሌዳ ላይ ማገልገል ይችላሉ. ይህ ጣፋጭ በፈረንሳይ - "የቺዝ ሳህን" ተብሎ ይጠራል, ሆኖም ግን, በፓሪስ ምርጥ ቤቶች ውስጥ የእንጨት (እብነበረድ ወይም ግራናይት) ሳህን አሁንም እንደሚቀርብ መታወስ አለበት.
የእንደዚህ አይነት ሳህን ምርጫ በኃላፊነት መቅረብ አለቦት። አይብ, እንደ አንድ ደንብ, የሚገዛው አንድ ሳምንት አይደለም, ነገር ግን ከታቀደው ምግብ አንድ ቀን በፊት ነው. በድጋሚ, ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ወዲያውኑ በጠረጴዛው ላይ ሊያገለግሉዋቸው አይችሉም: የተፈጨ ወተት ምርት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን መሞቅ አለበት, አለበለዚያ እንግዶቹ ሙሉ ጣዕም እና መዓዛ አይደሰቱም. ስለ መክሰስ ንድፍ ማሰብዎን እርግጠኛ ይሁኑ-ቦርዱ ምንም ማስጌጫዎች የሌለበት መሆን አለበት, ምክንያቱም እዚህ ያለው ዋናው ነገር ቺኮች እራሳቸው ናቸው. በአቅራቢያዎ ብዙ መጨናነቅ (ቢያንስ ሁለት - ጎምዛዛ እና ጣፋጭ ፣ ለምሳሌ ፣ ክራንቤሪ እና በለስ) ፣ የፍራፍሬ የአበባ ማስቀመጫ ፣ ከእነዚህም መካከል ወይን የሚፈለጉት ፣ የአበባ ማስቀመጫ ከ ጋር ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ።የደረቁ ፍራፍሬዎች ወይም ለውዝ እና የተለየ የዳቦ ሣጥን በጥሩ የተከተፈ ቦርሳ። የኋለኛው በብስኩት ሊተካ ይችላል ነገር ግን ያለ ተጨማሪ ጣዕም።
የቺዝ ሳህን ምንን መያዝ አለበት? የእሱ ቅንብር የተለያዩ መሆን አለበት. በእሱ ላይ ምን ያህል የምርት ዓይነቶች እንዳስቀምጡ አይደለም, ነገር ግን ዝርያዎቹ እርስ በርስ የተዋሃዱ ናቸው. በተጨማሪም, እንግዶች ምርጫ ሊኖራቸው ይገባል - አንድ ሰው ፍየል "fromage" አይወድም, እና አንድ ሰው ሰማያዊ አይብ አይታገስም. ቦርዱ ሆዱን ብቻ ሳይሆን ዓይንንም ማስደሰት አለበት፡ በ tse
ntr አንድ ትልቅ ቁራጭ (ካምምበርትን መዞር ይችላሉ) እና ትናንሽዎቹን ደግሞ በጠርዙ ዙሪያ ያድርጉ።
በጣም ትንሽ የሆነው አይብ ሳህን እንኳን ከላም፣ በግ እና ከፍየል ወተት የተሰሩ ምርቶችን መያዝ አለበት። በተፈጨ ወተት ምርቶች እርጅና ላይም ተመሳሳይ ነው: ትኩስ, ለስላሳ, ከፊል-ለስላሳ, ጠንካራ. ነገር ግን, በጣም ጥብቅ ህግ አለ: አይብ በሰዓት አቅጣጫ ተዘርግቷል - በጣም ለስላሳ, የጎጆ አይብ ዝርያዎች እስከ ጥርት እና ወቅታዊ, piquant. ደግሞም እንግዶች ምርቱ የት እንዳለ በመልክ እንዲወስኑ አይጠበቅባቸውም፣ ካልሆነ ግን ወዲያው ይረዳሉ።
ፍጹም የሆነው የበአል አይብ ሳህን ምን መያዝ አለበት? ምደባው “Ricotta”ን እንደ ትኩስ እርጎ መውሰድ፣ በእድሜ ትኩስ “ክሎሼት” ወይም “ቫለንሳይ” እንዲጨምር ይጠቁማል። Soft Camembert ወይም Brie, ከፊል ለስላሳ የላም ምርቶች, ሰማያዊ ወይም አረንጓዴ (ሮክፎርት, ጎርጎንዞላ ወይም ሌሎች), ጠንካራ (ግራና ፓዳኖ, ኢምሜንታል, ቼዳር) ይፈለጋሉ. በማዕከሉ ውስጥ የተወሰኑ ልዩ ናሙናዎችን ማስቀመጥ ይችላሉ - ለምሳሌ, ከዕፅዋት ጋር, ተጨማሪ ጣዕም አለው.የሩስያ ክላሲኮች ተከታዮችን ለማስደሰት ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ የሚታወቁትን የተለመዱ ዝርያዎችን "ኢስቶኒያ", "ስዊስ" ወዘተ ማስቀመጥ ይችላሉ. የጨረታው ዝርያዎች የጣዕም ጠረን ስለሚይዙ እርስ በርሳቸው መነካካት የለባቸውም።
የቺዝ ሳህኑ ለሚበሉት ሰዎች ብዛት መቀረጽ አለበት፣ይህ ካልሆነ ግን እንግዶች ቁርጥራጭ ለመውሰድ ያፍራሉ። ለአንድ ተመጋቢ ከሃምሳ ግራም ይጀምሩ. በቦርዱ ላይ ልዩ ቢላዋ ያቅርቡ, በእሱ መጨረሻ ላይ የተቆራረጡ ክሮች አሉ. እንደዚህ አይነት ቢላዋ ከሌለዎት, በቀላል ቢላዋ እና ጣፋጭ ሹካ ማግኘት ይችላሉ. አይብ ከወይን ጋር ይቀርባል, ግን በኮንጃክም ይችላሉ. እንደ ወይን በተመሳሳይ መንገድ እነሱን መቅመስ መጀመር አለብዎት - እየጨመረ። መጀመሪያ የሚጣፍጥ ዝርያን ከሞከርክ መለስተኛ ዝርያዎች ጣዕም የሌላቸው ታገኛለህ።
የሚመከር:
ቤት የተሰራ የጎጆ አይብ፡ ምግብ ማብሰል፣ ሰሃን
ከተፈጥሮ ላም ወተት ምን ታደርጋለህ ፣ብዙ ካለ ፣ነገር ግን ሙሉ ስብ ወተት ለመጠጣት አቅም የለህም? የራስዎን የጎጆ ቤት አይብ ለመሥራት ይሞክሩ! በእኛ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ ማብሰል ቀላል ነው. ከታቀዱት አማራጮች ውስጥ አንዱን ይምረጡ እና ይጀምሩ! የተጠናቀቀው ምርት ወዲያውኑ ሊበላው ወይም ከእሱ አይብ ኬኮች, ድስቶች, ኩኪዎች, ዳቦዎች ወይም አይብ ኬኮች መጋገር ይቻላል
የፈረንሳይ አይብ እና አይነታቸው። ምርጥ 10 የፈረንሳይ አይብ
አይብ የፈረንሳይ ኩራት ነው። በአለም ላይ ታይቶ በማይታወቅ ጣዕም እና መዓዛ ይታወቃሉ
ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ፡ካሎሪ በ100 ግራም። የጎጆው አይብ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር: ካሎሪዎች በ 100 ግራም. Vareniki ከጎጆው አይብ ጋር: ካሎሪዎች በ 100 ግራም
የጎጆ አይብ የፈላ የወተት ተዋጽኦዎችን የሚያመለክት ሲሆን አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ወተትን ኦክሳይድ በማድረግ የተገኘ ሲሆን በመቀጠልም ዊትን በማውጣት ይገኛል። እንደ ካሎሪ ይዘት ፣ ከስብ ነፃ የጎጆ ቤት አይብ (የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 70% ፣ የስብ ይዘት እስከ 1.8%) ፣ የጎጆ ቤት አይብ (19 - 23%) እና ክላሲክ (4 - 18%) ይከፈላል ። . ከዚህ ምርት መጨመር ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ
ብሪየ አይብ እና የንጉሶች አይብ ንጉስ ነው። brie የፈረንሳይ አይብ ከነጭ ሻጋታ ጋር
ፈረንሳይ የወይን እና የቺዝ አገር ነች። ይህ ህዝብ ስለሁለቱም ብዙ ያውቃል, ነገር ግን እያንዳንዱ ፈረንሳዊ የብሄራዊ ኩራት የምግብ ምርቶችን ስም መዘርዘር አይችልም. ይሁን እንጂ በፈረንሳይ ብቻ ሳይሆን በመላው ዓለም በብዙዎች ዘንድ የሚታወቅ እና የሚወደድ አይብ አለ
የፈረንሳይ አይብ ኬክ፡የጎጆ አይብ ማጣጣሚያ አሰራር
የፈረንሳይ ቺዝ ኬክ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች የሚብራራ ጣፋጭ እና ጣፋጭ የሆነ መጋገሪያ ሲሆን ለመደበኛ ቁርስ እና ለበዓል ጠረጴዛ ሊቀርብ ይችላል።
