በምድጃ ውስጥ ያሉ ጣፋጭ ዱባዎች ከማይኒዝ እና አይብ ጋር፡የማብሰያ ባህሪያት እና ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከከባድ ቀን ሥራ በኋላ ምግብ ለማብሰል ወይም ሌላ የቤት ውስጥ ሥራዎችን ለመሥራት ምንም ጉልበት አይኖርም። አንድ ነገር በፍጥነት ማድረግ እፈልጋለሁ ፣ እሱ ደግሞ ጣፋጭ እንዲሆን። በሩሲያ የቤት እመቤቶች መካከል በጣም ተወዳጅ የሆነው ቀላል ምግብ ዱፕሊንግ ነው. ሁሉም ሰው ሊያበስለው ይችላል, እና ሂደቱ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. በጊዜ ሂደት, የዚህ ምግብ እንኳን ብዙ ልዩነቶች ታዩ: የተቀቀለ, የተጠበሰ, የተጋገረ, በሾርባ እና ያለ. በምድጃ ውስጥ ያለው የዶልት አሰራር ከማይኒዝ እና አይብ ጋር ፣የምግብ አሰራር እና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ይብራራሉ።

የመጀመሪያ ታሪክ

የዚህ ወይም የዚያ ምግብ ቤት የትኛው ሀገር እንደሆነ ሲታሰብ ሁሉም ሰው ወዲያውኑ ግራ ይጋባል። ሩሲያውያን ብዙውን ጊዜ የራሳቸው የእጅ ሥራ ምን እንደሆነ እና ከሌሎች ሰዎች ስለወሰዱት ነገር ይሳሳታሉ።

ዱምፕሊንግ ከቻይና ወደ ሩሲያ መጡ። እዚያም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ልዩ ቦታ አላቸው. ዋዜማ ላይየአዲስ ዓመት ዋዜማ ሁሉም የቻይና ቤተሰብ ዱፕ ለመሥራት ተቀምጠዋል ከዚያም ይበላሉ። በዚህ መንገድ ግንኙነቱን ያሸጉታል ተብሎ ይታመናል።

በመጀመሪያ ከቻይና የመጣ ምግብ ወደ ሞንጎሊያውያን ኢምፓየር ህዝቦች መጣ፣ እነሱም በተራው ከሩሲያውያን ጋር ተካፈሉ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ዱባዎች የሕዝባዊ ምግቦች ዋና አካል ሆነዋል። በአሁኑ ጊዜ የሩስያን ህዝብ ያለነሱ ህይወት መገመት ከባድ ነው።

የቆሻሻ መጣያ ዓይነቶች

የዲሽው ቀላልነት ቢኖርም ብዙ ልዩነቶች አሉት። ቅንብሩ እንዳለ ይቆያል፣ ግን ቅጹ ይቀየራል።

ክላሲክ የሩሲያ ዱባዎች ትንሽ ጆሮ ይመስላል። የተፈጨ ሥጋ በዱቄቱ ውስጥ ተጠቅልሎ ተጣብቋል። በተለያዩ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ሁለቱንም ትላልቅ "ጆሮዎች" እና ትናንሽ ማየት ይችላሉ.

አንዳንድ ጊዜ በጣም እንግዳ የሆኑ ዱባዎች ያጋጥሙዎታል፡ ክብ፣ በቀጭን ሊጥ እና ብዙ ስጋ። እንዲሁም ከመደበኛው ምርት ትንሽ የተለየ ጣዕም አላቸው. እነሱም "ኪንካሊ" ይባላሉ. ይህ ስሪት የበለጠ እንደ ቻይንኛ ነው። ቅጹ ሙሉ በሙሉ ወጥነት ያለው ነው፣ ነገር ግን መሙላቱ ተስተካክሏል።

ዱምፕሊንግ እንዲሁ በቤት ውስጥ በተሰራ እና በተገዛው ሊከፋፈል ይችላል፣ ግን እዚህ ቀድሞውኑ በሰዎች ፍላጎት ላይ የተመሠረተ ነው። ቤት-የተሰራ ሁል ጊዜ ከሱቅ ከተገዛው ይሻላል ነገር ግን ብዙ ጊዜ ይወስዳል።

ዱምፕሊንግ እንዴት እንደሚመረጥ

በተለምዶ ብዙ ገዢዎች በዋጋው መሰረት የቆሻሻ መጣያዎችን ይመርጣሉ። ቅንብሩ አሁንም አንድ ነው፣ ነገር ግን ከልክ በላይ መክፈል የለብዎትም። ቢሆንም፣ ልዩነት አለ።

አምራቾች፣ ምርቱን ለራሳቸው የበለጠ ትርፋማ ለማድረግ፣ ተተኪዎችን፣ ፕሮቲኖችን፣የእንስሳት እና የአትክልት ተጨማሪዎች, እና አንዳንድ ጊዜ ቆሻሻዎች: ቆዳዎች, ደም መላሾች, ጆሮዎች, ወዘተ … በተፈጨ ስጋ መልክ ሁሉም ነገር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ገዢው ምን እንደሆነ ካወቀ የምርቱ ፍላጎት ከፍተኛ ይሆናል ብሎ ማሰብ የማይመስል ነገር ነው. በትክክል ያቀፈ ነው።

እራስህን መጠበቅ የምትችለው በማሸጊያው ላይ ያለውን ቅንብር እና ሌሎች ጽሑፎችን በጥንቃቄ በማንበብ ብቻ ነው። "የስጋ ምርት" ከ "ስጋ ከያዘ ምርት" የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ይሆናል. በተጨማሪም የአምራች ምርጫ በጣም አስፈላጊ ነው፡ አንድ ትልቅ ኩባንያ ከማያውቁት የበለጠ አስተማማኝ ይሆናል።

ዋና የምግብ አሰራር፡ ግብዓቶች

አሁን መሰረቱን እንዴት እንደምንመርጥ ከወሰንን በኋላ የምግብ አዘገጃጀቱን መግለፅ እንጀምር። ዱባዎችን በምድጃ ውስጥ እንዴት መጋገር ይቻላል?

ለዲሽ ያስፈልገናል፡

• ዱምፕሊንግ - መጠኑ በአቅርቦቶቹ ይወሰናል። ትልቅ ቤተሰብ ካሎት፣ ሙሉ ጥቅል መጠቀም ሊኖርብዎ ይችላል፣ እና ለ2-3 ሰዎች ግማሹ በቂ ይሆናል።
• ማዮኔዜ - ለወይራ ምርጫ መስጠት የተሻለ ነው። ለስላሳ እና የበለጠ መዓዛ ያለው ነው. ለስብ ይዘት ትኩረት መስጠት በጣም አስፈላጊ ነው - ከ 80% በላይ ወይም እኩል መሆን አለበት, ከዚያም ምርቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው የመሆን እድሉ ከፍ ያለ ይሆናል.
• አይብ - ማንኛውም ያደርጋል፣ ግን ትክክለኛው አማራጭ ከፊል-ከባድ ነው። በደንብ ይቀልጣል, ስለዚህ ከሌሎች ይልቅ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. የምርት ስም፡ ራሽያኛ፣ ኤዳም፣ ደች፣ ወዘተ
• ቅቤ - ቅጹን ለመቀባት።

ምግብ ማብሰል

• በምድጃ ውስጥ ዱባዎችን ለማብሰል የመጀመሪያው ነገርማዮኔዜ እና አይብ - ዋናውን ንጥረ ነገር አፍልጠው. ጥሬ ዱባዎችን ወዲያውኑ መጋገር በጣም አይመከርም፣ አለበለዚያ ግማሹ ጥሬ ሆነው ሊቆዩ ይችላሉ።
• በመቀጠል ቅጹን ይውሰዱ እና በዘይት ይቀቡት። ምግቦቹ እንዳይጣበቁ ግድግዳውን እና የታችኛውን ክፍል በደንብ መቀባት አስፈላጊ ነው.
• አሁን ዱባዎቹን ወደ መያዣው ውስጥ ያስገቡ። በእኩል መጠን እናሰራጫለን፣ ወደ ታች በጣም ትንሽ መረቅ ማከል ወይም ትንሽ ቆይተው መጠቀም ይችላሉ።
• ነዳጅ መሙላት እንጀምር። ማዮኔዝ ምን ያህል መጨመር ብቻ የግል ውሳኔ ነው. በተለየ መያዣ ውስጥ እናሰራጫለን, በእኛ ውሳኔ ሶስት አይብ ላይ. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ቅልቅል. ድብልቁን ቀጭን እና ለመጠቀም ቀላል ለማድረግ ትንሽ የዱቄት ክምችት ማከል ይችላሉ።
• ዱባዎችን በሙሉ ቅጹ ላይ አፍስሱ እና ለመጋገር ይላኩ። የማብሰያ ጊዜ - ወደ 40 ደቂቃዎች, ሙቀት - 180 ዲግሪዎች. ጣፋጭ ቅርፊት ሲመጣ ምግቡ ዝግጁ ይሆናል።

በቀይ ሽንኩርት እና መራራ ክሬም

በምድጃ ውስጥ ቀለል ያለ የዱቄት አሰራርን ከማይኒዝ እና አይብ ጋር በማዋሃድ መራራ ክሬም እና ሽንኩርቱን ማከል ይችላሉ።

የመጀመሪያው ንጥረ ነገር ከዋናው የምግብ አሰራር ውስጥ ካለው መረቅ ጋር በእኩል መጠን መቀላቀል አለበት። የኮመጠጠ ክሬም ውበት ምንድን ነው - ሀብታም ማዮኒዝ ይበልጥ ጨረታ ያደርገዋል, ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉ ጣዕም ይተዋል. በእንደዚህ ዓይነት ማራናዳ ውስጥ ዱባዎች ቀለል ያለ ክሬም ያለው ጣዕም ያገኛሉ።

ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መቀቀል አለበት። መጠኑን ወደ መውደድዎ ያስተካክሉ። የተገኘው ምርት ወደ ድስቱ መላክ እና በደንብ መቀላቀል አለበት።

በተጨማሪ ሁሉንም ነገር፣ ልክ እንደ መጀመሪያውማዮኒዝ እና አይብ ጋር ምድጃ ውስጥ ዱባዎች የሚሆን አዘገጃጀት: ቅልቅል ጋር የተቀቀለ "ጆሮ" አፍስሰው እና ለመጋገር መላክ. ጣቶችዎን ይልሳሉ!

በእንጉዳይ፣እንቁላል እና ሽንኩርት

ከሞከርን እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ወደ ዱፕሊንግ ብንጨምርስ?

የመጀመሪያውን የምግብ አሰራር መሰረት አድርገን ሻምፒዮን፣ የዶሮ እንቁላል እና ቀይ ሽንኩርት እንጨምርበት። መጠኑ በተናጥል ነው የሚቆጣጠረው ነገር ግን በሁለተኛው ምርት እንዳይወሰዱ እንመክርዎታለን፡ 3 ቁርጥራጮች ለ 1 ኪሎ ግራም የዱቄት ዱቄት በቂ ይሆናሉ።

ሾርባው እስኪዘጋጅ ድረስ ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ። ትንሽ ለየት ባለ መልኩ ይዘጋጃል፡ እንቁላሎች መጀመሪያ ይደበደባሉ ከዚያም ማዮኔዝ እና ቅመማ ቅመሞች እዚያ ይጨመራሉ (አማራጭ)።

እንጉዳዮቹን ማጽዳት እና መቁረጥ ያስፈልግዎታል. በቅጹ ላይ በዱቄት ላይ በደንብ ማሰራጨት ያስፈልግዎታል. ሁሉንም ነገር በሶስሶ ይሙሉ እና በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 40 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ይላኩ. ማሰሮው ሲዘጋጅ አውጥተው ብዙ አይብ በመርጨት ለሌላ 5 ደቂቃ ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል።

ከእንጉዳይ እና ሽንኩርት ጋር በድስት ውስጥ

ምርቶችን ለመጋገር በምን አይነት መልኩ ለውጥ እንደሚያመጣ ቢመስልም ይህ ደግሞ ትልቅ ሚና ይጫወታል። ጣዕሙ የሚለወጠው የሙቀት መጠኑን በትንሽ መጠን በእኩል መጠን በማከፋፈል ነው።

ስለዚህ የሚያስፈልግህ፡

• ዱምፕሊንግ፤
• ማዮኔዝ፤
• የዳቦ መረቅ፤
• ቀስት፤
• እንጉዳይ (በተቻለ ሻምፒዮን፣ ግን ሌላ ማንኛውም ያደርጋል)፤
• አይብ፤
• በርበሬ (ለመቅመስ)።

ምግብ ማብሰል፡

• ዱባዎችን አብስሉ፣ ይውጡበእርግጠኝነት ሾርባ. እንጉዳዮች ተቆርጠዋል. ሽንኩርቱን ይላጩ, ይቁረጡ, ይቅቡት. የበለጠ ፈሳሽ ለማድረግ ማዮኔዜን በትንሽ መጠን ከሾርባ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ከተፈለገ አልስፒስ ይጨምሩ። በደረቅ ድኩላ ላይ አይብ ይቅቡት።
• ማሰሮ እንወስዳለን። ዱባዎችን ፣ እንጉዳዮችን ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት በንብርብሮች ውስጥ እናሰራጫለን እና ማይኒዝ ሾርባን ወደ ምርቶቹ ደረጃ እናፈስሳለን። በላዩ ላይ አይብ ይረጩ። ሁሉም ማሰሮዎች ሲሞሉ ለ 40 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ በምድጃ ውስጥ እንዲጋግሩ እንልካቸዋለን.

ከአዲስ እፅዋት ጋር አገልግሉ፣ ይህም የኩሽ ቤቱን ጣዕም ያድሳል።

የማብሰያ ምክሮች

በምድጃ ውስጥ ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ከላይ ቀርቧል። ቀለል ባለ መጠን ምግቡ የበለጠ ጣፋጭ እንደሆነ በትክክል ተነግሯል። ይሁን እንጂ ይህ ደንብ እንዲሠራ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ማወቅ ያለባቸው አንዳንድ ዘዴዎች አሉ።

• ዱባዎች ሲበስሉ የበርች ቅጠል እና አተር ወደ መረቅ ጨምሩ። መዓዛው ወዲያውኑ ይለወጣል, እና ምርቱ የበለጠ ደስ የሚል ጣዕም ያገኛል. ለጨው ትኩረት ይስጡ. ዱምፕሊንግ ጨው እንዲፈጠር መፍቀድ የለበትም, ምክንያቱም ከዚያ በኋላ በጨው ማዮኔዝ ይጋገራሉ. በጣም ብዙ ፍርፋሪ ካለ፣ ማሰሮውን በእጅጉ ያበላሻል።
• በተቻለ መጠን ብዙ የተለያዩ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ። እሱ ዲዊስ ፣ ፓሲስ ፣ ሲላንትሮ እና ባሲል እንኳን ሊሆን ይችላል። ተፈጥሯዊ እና ትኩስ ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ በሚውሉበት ጊዜ ማንኛውም ምግብ ከታሸጉ ዱቄቶች ጋር ሊወዳደር የማይችል ቀላል ጣዕም ይኖረዋል።
• ዱባዎችን ለመጋገር ካሰቡ ብዙ አያስቀምጡ። መጠኑም ይወሰናልከቅጽ. በአንድ ንብርብር ውስጥ መሰራጨት አለባቸው, ምክንያቱም ብዙ ካለ, ጣፋጭ አይሆኑም.
• መጠበስ ሲመጣ ከአትክልት ዘይት ይልቅ ቅቤን ተጠቀም። ለስላሳ እና የበለጠ ጣፋጭ ነው. አትክልት ለሳህኑ ተጨማሪ ስብ ሊሰጠው ይችላል፣ እና ይሄ ሙሉ በሙሉ ያበላሻል።
• ከላይ ባሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የተቀቀለ ዱባዎች ብቻ ጥቅም ላይ ውለዋል ። ነገር ግን አንዳንድ የቤት እመቤቶች ጥሬ ይጋገራሉ. በተሻለ ሁኔታ እንዲጋገሩ, ፈሳሽ ያስፈልጋቸዋል. ይህንን ለማድረግ, ዱባዎቹ የሚስብ ነገር እንዲኖራቸው ወደ ማዮኔዝ ኩስ ውስጥ በጣም ብዙ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ጣዕሙ ፍጹም የተለየ ይሆናል፣ ምክንያቱም ምርቱ በክሬም መረቅ ውስጥ ስለተበስል።
• ቅጹን በፎይል ተሸፍኖ ዶምፕሊንግ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ ውስጥ ማስገባት ይችላል። በመጀመሪያ, ከማቃጠል እና ተጨማሪ ማጠቢያዎችን ከማጠብ ያድናል. በሁለተኛ ደረጃ ፣የሞቀው ፎይል ድስቱን በተሻለ ሁኔታ ለመጋገር ይረዳል።

ይህ ሁሉ ባህሪያቱ ነው። በምድጃ ውስጥ ዱባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ አሁን ያውቃሉ። ይሞክሩ እና ይሞክሩ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!