ሰሊጥ እንዴት ይበቅላል? የሰሊጥ ዘሮች አተገባበር እና ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሰሊጥ (ሌላ ስም - "ሰሊጥ") - በተለያዩ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ላይ የሚጨመር ተወዳጅ ማጣፈጫ። ለአትክልት ሰላጣ እንደ ተጨማሪነት በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል. የሰሊጥ ዘሮች መድኃኒትነት ያለው ዘይት ለመሥራት ያገለግላሉ. ሃልቫ እንዲሁ ከነሱ ነው የተሰራው።

በተፈጥሮ ውስጥ እንዴት እንደሚመስል

የሰሊጥ ዘር የጤና በረከቶችን ሁላችንም እናውቃለን። ለምርቶች የተወሰነ ጣፋጭ ጣዕም ብቻ ሳይሆን በጣም ትልቅ የሆነ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች, ቫይታሚኖች እና ለሰው አካል አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ስብስብ አላቸው. በዳቦ መጋገሪያ ኢንዱስትሪ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ተጨማሪዎች አንዱ ሰሊጥ ነው። በተፈጥሮ ውስጥ እንዴት ያድጋል?

ይህ አመታዊ ተክል ሲሆን በተመቻቸ ሁኔታ ከ0.60-1.5 ሜትር ቁመት ይደርሳል። ጠንካራ የቧንቧ ሥር አለው. ግንዱ አረንጓዴ ወይም ቀላ ያለ ነው፣ከመሬት ጀምሮ በጣም ቅርንጫፉ ነው።

አበቦች እና ፍራፍሬዎች

የዚህ ተክል ቅጠሎች ለስላሳ ወይም በትንሹ በቆርቆሮ፣እስከ 10-30 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያላቸው - ባህላዊ ሰሊጥ ይህን ይመስላል። ፅንሱ እንዴት ያድጋል እና ይመሰረታል? መጀመሪያ ላይ ትላልቅ አበባዎች ከአምስት ስቴምኖች ጋር ይታያሉ, ነገር ግን በመደበኛነት የተገነቡት አራቱ ብቻ ናቸው. አንዳንድ ጊዜ በተፈጥሮ ውስጥችግር ይፈጠራል፣ እና በአበባው ላይ እስከ አስር የሚደርሱ ስቴምኖች ይታያሉ።

ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ፍሬው ይታያል። ይህ ከ3-5 ሴንቲ ሜትር የሆነ መጠን ያለው ሞላላ ሹል ሳጥን ነው - የሰሊጥ ተክል ፍሬም ይህን ይመስላል። እንዴት እንደሚያድግ - ምቹ ሁኔታዎች ነበሩ, ተክሉን በቂ እርጥበት አግኝቷል, እና የመሳሰሉት - ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ዘሮች ይገኛሉ.

የዘር አይነት እና ጠቃሚ ባህሪያታቸው

ሳጥኑ ከበቀለ በኋላ ሰሊጥ ከውስጡ ይወጣል። ትንሽ ናቸው, ወደ 3 ሚሊ ሜትር ርዝመት, ጠፍጣፋ የኦቮይድ ቅርጽ አላቸው. ብዙውን ጊዜ እነሱ ቢጫ፣ ነጭ፣ ግን ጥቁር እና ቡናማም እንዲሁ የተለመዱ ናቸው።

ሰሊጥ: እንዴት እንደሚያድግ እና የት እንደሚገኝ

ይህ ባህል ከረጅም ጊዜ በፊት በአገር ውስጥ ተሰርቷል፣ለኢንዱስትሪ ዓላማ የሚውል መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። በዱር ውስጥ ሰሊጥ በአፍሪካ ውስጥ ብቻ ሊገኝ ይችላል. በሩሲያ ግዛት ውስጥ በዋነኝነት በ Transcaucasia, በመካከለኛው እስያ እና በሰሜን ካውካሰስ ይበቅላል. የዚህ ተክል ትልልቅ እርሻዎች በኮሪያ እና ቻይና፣ ህንድ፣ ሞቃታማ አፍሪካ ውስጥ ይታያሉ።

በርግጥ ሰሊጥ እንዴት እንደሚበቅል ማየት በጣም ደስ ይላል። የዚህ ተክል ፎቶዎች ብዙ ፀሀይ እና ሙቀት የሚጠይቁትን የዚህን ሰብል ኃይለኛ ሰፋፊ እርሻዎች በግልጽ ያሳያሉ. ለዚህም ነው ይህ ተክል በዋነኝነት የሚበቅለው በደቡባዊ ኬክሮስ ውስጥ ነው. ምንም እንኳን አንዳንድ የበጋ ነዋሪዎች ይህንን ሰብል በመካከለኛው መስመር ላይ ማልማትን ተምረዋል. በእርግጠኝነት ሰሊጥ እንዴት እና የት እንደሚበቅል አጥንተዋል ፣ ለተለመደው የዘር ብስለት ምን ዓይነት ሁኔታዎች ያስፈልጋሉ። እና አሁን ብዙ አፍቃሪዎች በአልጋው ላይ መቆፈር ይህንን ያድጋሉ።ያልተለመደ ተክል ሙሉ ለሙሉ ባልተለመዱ ሁኔታዎች።

እንዴት ዘር መሰብሰብ እንደሚቻል

ሁላችን ስለ አሊ ባባ የሚናገረውን የምስራቅ ተረት እናስታውሳለን፣ እሱም ዋሻውን “ሰሊጥ፣ ክፈት” ያለው። ሰሊጥ አንዳንድ ጊዜ ሰሊጥ ተብሎ እንደሚጠራ አስታውስ. እና እንደዚህ አይነት ድንቅ የይለፍ ቃል የሰሊጥ ፍሬዎች በጣም ደካማ ከመሆናቸው እውነታ ጋር የተያያዘ ነው. ትንሹ ንፋሱ ወይም ንክኪ - እና ወዲያውኑ ፈነዱ እና ዋጋ ያላቸው ዘሮች መሬት ላይ ናቸው።

ይህ ባህሪ በሚሰበሰብበት ጊዜ፣ ሰሊጥ ለመሰብሰብ ጊዜ ሲደርስ ግምት ውስጥ ይገባል። እንዴት እንደሚያድግ እና እንደሚበስል - የሜዳ አብቃዮች ይህንን በቅርበት ይከታተላሉ, ስለዚህ መከሩን እንዳያመልጥዎት አስፈላጊ ነው. ፍራፍሬዎቹ ሙሉ በሙሉ እንዲበስሉ አይፈቀድላቸውም, እንቁላሎቹ በትንሹ ሳይበስሉ ይነሳሉ. አለበለዚያ ሁሉም ዘሮች ይበተናሉ።

ታሪካዊ እውነታዎች

የሚገርመው የዚህ ባህል መጠቀስ ከጥንት ጀምሮ ነው። ለምሳሌ, በግብፅ ፓፒሪ, እንዲሁም በአሦራውያን አፈ ታሪኮች ውስጥ. የኋለኛው ደግሞ አለም ከመፈጠሩ በፊት አማልክቱ ከሰሊጥ ወይን ለመጠጣት እንደወሰኑ ይናገራል።

በጥንቷ ቻይና ከዛሬ 7ሺህ አመት በፊት የሰሊጥ ዘይት ለመብራት ይውል ነበር። ዘሮቹ ከመጠን በላይ ቀቅለው ለቀለም ጥላ ተደርገዋል።

የታሪክ ተመራማሪዎች እንደሚሉት ሰሊጥ ወደ አሜሪካ የመጣው በአፍሪካውያን ባሮች አማካይነት ሲሆን ወደ ዋናው መሬት በብዛት ይመጡ ነበር። ይህ ተክል በአዲሱ አህጉር በፍጥነት ተወዳጅነትን አገኘ።

የባቢሎን ነዋሪዎች ግን የወይን ጠጅና ብራንዲ ከሰሊጥ የተጋገረ የሰሊጥ ጥብስ ሠሩ። በኩሽና ውስጥ ካለው ተክል የተገኘውን ዘይት, እንዲሁም እንደ መጸዳጃ ቤት በንቃት ይጠቀሙ ነበር.የሰውነት ንፅህና አቅርቦቶች።

የጥንቶቹ ግብፃውያን ሰሊጥን ለመድኃኒትነት ይጠቀሙበት ነበር።

ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች

ምንም አያስደንቅም የጥንት ሰዎች ሰሊጥ ለሰው የማይሞትን የሚሰጥ ተክል አድርገው ይመለከቱት ነበር። ከሁሉም በላይ እስከ 60 በመቶ የሚሆነውን ዘይት በያዙት ዘሮች ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች፣ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች ይገኛሉ።

ያልተሟላ የሰሊጥ ዘይት ኬሚካላዊ ቅንብር እዚህ አለ። በውስጡም የሚከተሉትን አሲዶች glycerides ይዟል፡

• ስቴሪክ (4-6%)፤
• oleic (35-48%)፤
• አራኪዲክ (እስከ 1.0%)፤
• lignoceric፤
• ሊኖሌይክ (37-48%)፤
• palmitic (7-8%)።

እነዚህ ያልተሟሉ ፋቲ አሲዶች በሰውነት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንደሚዋጡ ልብ ሊባል ይገባል።

እንዲሁም በሰሊጥ ውስጥ ይገኛል፡

• ሴሳሚን (ክሎሮፎርም)፤
• ሴሳሞሊን፤
• phytosterol፤
• ቫይታሚን ኢ፤
• ሴሳሞሌ፤
• አውሮፕላን።

ነገር ግን በሰሊጥ ዘይት ውስጥ ምንም አይነት ቫይታሚን ኤ የለም ይህም ከሌሎች የአትክልት ዘይቶች ጋር የታወቀ ነው።

በኩሽና ውስጥ የማይጠቅም

እነሆ ጠቃሚ ምርት - ሰሊጥ። በምግብ ማብሰያ ውስጥ አጠቃቀሙ በሁሉም አገሮች ውስጥ በጣም የተለመደ ነው. ሁላችንም የምናውቀው ጥሩ መዓዛ ያላቸው የሰሊጥ ዳቦዎች፣ መጋገሪያዎች፣ ዳቦ፣ ብስኩት ነው። በብዙ ባህሎች የተጠበሰ ዘርን ወደ ሰላጣ እና የአትክልት ምግቦች መጨመር የተለመደ ነው. የሰሊጥ ዘሮች በተጠበሰ አሳ ወይም የአሳማ ሥጋ ላይ ሊረጩ ይችላሉ. ዘሮች ማንኛውንም ትኩስ ምግብ በሚገባ ያጌጡታል እና ጥሩ ጣዕም ይሰጧቸዋል።

ነጭ ሰሊጥ ለጣፋጭ ምግቦች ይውላል። ሰሊጥ ሃልቫ በጣም ተወዳጅ ነው, እሱም ቀጭን ጣዕም እና ፍጹም ማራኪ የሆነ የወተት ጣዕም አለው.ጥላ።

በኮሪያ የሰሊጥ ቅጠልም ለምግብነት ይውላል - ተጠብሶ በሾርባ ይቀመማል። አትክልቶች እና ሩዝ እንዲሁ በቅጠሎች ተጠቅልለዋል፣ ተቆርጠዋል እና ወጥተዋል።

የህክምና ንብረቶች

በመድሀኒት ውስጥ የሰሊጥ ዘይት ከውስጥም ከውጪም ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል። እንደ ደም መቆንጠጥ እንዲህ ያለውን አመላካች ያሻሽላል. በውስጡ ያለውን ዘይት በመጠቀም በደም ውስጥ ያለው ፕሌትሌትስ መጨመርን ማግኘት ይችላሉ. እንዳትወሰድ እና ተጠንቀቅ።

በንቃት የሰሊጥ ዘይት ለክሬም ፣ለልዩ ልዩ ቅባቶች እና ፓቸች መሰረት ሆኖ ያገለግላል። የሰሊጥ ዘሮች እንዲሁ መጠነኛ የሆነ የማለስለስ ውጤት አላቸው።

የደረትን አካባቢ በዘይት እስከ 36-38 ዲግሪ ድረስ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ቢቀባ ጉንፋን ጥሩ ነው። የሰሊጥ ዘይት ቁስሎችን እና የጨጓራ ቁስሎችን ለማከም በጣም ጥሩ ነው።

ለእነዚህ በሽታዎች አንድ የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት በአፍ ውስጥ በቀን 1-3 ጊዜ እንዲወስዱ ይመከራል። የሆድ ድርቀትን ለማስታገስ በጣም ጥሩ ነው - ጠዋት ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ እና የአንጀት ችግር አይኖርም።

ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ዘይት ለማገገም በጣም አስፈላጊ ነው።

ቆዳዎ ከተናደደ አካባቢውን የሰሊጥ ዘይት ባለው ቅባት ይቀቡት። ለ dermatitis, ለቆዳ ቁስሎች ጥሩ ይሰራል. በዘይት የተጨመቀ ማሰሪያ መቀባት ወይም ቆዳን ብቻ መቀባት ትችላለህ

ከአፍንጫዎ የሚወጣ ከሆነ አንድ ዘይት ጠብታ ወደ አፍንጫው አንቀጾች ውስጥ ማስገባት ይችላሉ ነገርግን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ አስቀድመው ያሞቁት።

ሰሊጥ ሰውነትን ለማፅዳት መጠቀም ይቻላል።15 ግራም ዘሮች በዱቄት ውስጥ አፍስሱ ፣ ከውሃ ጋር ይቀላቅሉ። ይህ ድብልቅ ከምግብ በፊት በቀን 3 ጊዜ መጠጣት አለበት።

አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች

የሰሊጥ ጠረን እንዲታይ የተጠበሰ መሆን አለበት። ዘሮቹ በትንሹ "መብሳት" እስኪጀምሩ ድረስ ይህ በደረቅ እና ሙቅ ድስት ውስጥ መደረግ አለበት።

በምግብህ ውስጥ ብዙ የሰሊጥ ዘይት አታስቀምጥ። ከሱ ትንሽ መጠን እንኳን ጣፋጭ የሆነ የለውዝ ጣዕም ይሰጠዋል::

ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉ ብዙ ዘሮችን አይግዙ - በስብ ይዘታቸው ምክንያት በጊዜ ሂደት ትንሽ መራራ ሊሆኑ ይችላሉ። ይህ እንዳይሆን ለመከላከል አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ እና ሁልጊዜም በጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።