የሰሊጥ ዘር - ክፍት ሰሊጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከእኛ መካከል ስለ አሊ ባባ እና ስለ ሺ አንድ ሌሊት ስለ 40ዎቹ ሌቦች የተነገረውን ተረት የማያስታውስ ማነው? የደስታ ፣ የጤና እና የሀብት አለምን በር በመክፈት የምስራቁን እንግዳ ፣ በዋሻው ውስጥ ስፍር ቁጥር የሌላቸውን ሀብቶች እና አስማታዊ ቃላትን “ሲም-ሲም ፣ ክፍት!” ያተኩራል ። በአረብኛ “ሲም-ሲም” ወይም “ሰሊጥ” የሚለው አስደናቂ ቃል ማለት ትንሽ የዘይት ዘር - ሰሊጥ ማለት ነው። ይህ ቅመም ከጥንት ጀምሮ በግብፅ እና በቻይና፣ በህንድ እና በአፍሪካ እንዲሁም በመካከለኛው ምስራቅ ሀገራት ይታወቃል።

የሰሊጥ ዘር በጣም ጥንታዊው ምርት ነው፡ የአሦራውያን አፈ ታሪክ አማልክቶች ዓለምን መፍጠር ጀምረው ከንፈራቸውን በሰሊጥ ወይን ይረጩ እንደነበር ይናገራል። ዛሬ ይህ ተአምራዊ የፈውስ መድሐኒት ወደ ተለያዩ ምግቦች እና ጣፋጭ መጋገሪያዎች ተጨምሯል, በጣም ዋጋ ያለው የሰሊጥ ዘይት ታሂኒ ሃልቫ ለማግኘት ይጠቅማል. በሕዝብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሰሊጥ እና ዘይት ከጨጓራና ትራክት ፣ የደም ዝውውር ፣ የመተንፈሻ አካላት ፣ የማህፀን ህክምና ፣ የነርቭ በሽታ እና ሌሎች በርካታ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላሉ ።

የሰሊጥ ተክሉ ከዓመታዊ ምርቶች ምድብ ውስጥ ነው ሞላላ ትናንሽ ፍራፍሬዎች - ፖድ-ሣጥኖች, ዘሩ የሚበስልበት. የሰሊጥ ዘሮች ከነጭ ፣ ቢጫ ፣ ቀይ እና ቡናማ እስከ የተለያዩ ጥላዎች ይመጣሉጥቁር።

የበሰሉ ፍራፍሬዎች በትንሹ በመንካት ጮክ ብለው ጠቅ ያድርጉ እና ሲም-ሲም ይበትኗቸው። Sesamum indicum ጣፋጭ እና ጤናማ "መድሃኒት" ነው።

"ማደስ" ወይም የሰሊጥ ዘር በሚጠበስበት ጊዜ የሚጠናከረው የለውዝ ጣፋጭ አምበር አለው። በህንድ ውስጥ በጣም ጥቁር ዘሮች በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እንደሆኑ ይታመናል።

ስለ ሰሊጥ ሌላ ምን አስደናቂ ነገር አለ? የዘይት ተክል ባህሪያት (ከ55-60% ቅባት ይዘት) የጥንት ሰዎች ጠቃሚ የአመጋገብ ምርትን ማምረት እንዲጀምሩ አስችሏቸዋል. በሥልጣኔ ዘመን የሰሊጥ ዘይት አጠቃቀም - በደም ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ሻምፒዮን - በጣም ጠቃሚ ሆኗል. አንድ መቶ ግራም የዚህ ኢሊሲር የማይሞት ዕለታዊ ፍላጎት እስከ 75% መዳብ፣ 35% ካልሲየም፣ 31% ማግኒዚየም ይይዛል።

በ ሰሊጥ ዘይት ውስጥ የተፈጥሮ አንቲኦክሲዳንት በመኖሩ ሴሎችን ያድሳል ፣በሰውነት ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ያለውን የኦክስጂን ልውውጥ ይቆጣጠራል እንዲሁም በሽታ የመከላከል ስርዓትን በከፍተኛ ሁኔታ ያጠናክራል። በሰሊጥ ዘር ውስጥ የሚገኙት ዚንክ፣ ካልሲየም እና ፎስፎረስ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ለመፍጠር ስለሚረዱ ኦስቲዮፖሮሲስን ለመከላከል ይረዳሉ። በተጨማሪም ሰሊጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ካልሲየም (እስከ አንድ ተኩል ግራም በ 100 ግራም ሲም-ሲም), ብረት - ከ15-16 ሚ.ግ., ማግኒዥየም - 540 mg.

የሰሊጥ ዘር በመተንፈሻ አካላት በሽታዎች - ብሮንካይተስ ፣ የሳንባ ምች እና አስም ላይ የፈውስ ውጤት አለው። የሴቶችን የመራቢያ ሥርዓት አሠራር መደበኛ ለማድረግ በየቀኑ አንድ የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ እንዲመገብ ይመከራል። በውስጡየማስቲትስ እና ሌሎች የማህፀን ችግሮች የመጋለጥ እድላቸው ይቀንሳል።

ቻይናውያን የሰሊጥ ዘር የአርበኞችን ሞራል ማጠናከሪያና መደገፊያ አድርገው ይቆጥሩታል። አዩርቬዳ የሰሊጥ ዘይትን ለቆዳ በሽታ ሕክምና ልዩ ምርት ያቀርባል፣ በፍቅር አስማት ደግሞ እንደ ኃይለኛ አፍሮዲሲያክ።

በኮስሞቶሎጂ አለም አቀፍ የሰሊጥ ዘይት ለፊት እና ለሰውነት እንክብካቤ ይጠቅማል። ለስላሳ እና እርጥበት ባህሪያት ምስጋና ይግባውና የቆዳውን ቆዳ ይንከባከባል, ደረቅነትን እና ብስጩን ይቀንሳል. ይህ "ፈሳሽ ወርቅ" ቆዳችንን ከአሉታዊ ውጫዊ ተጽእኖዎች ለመጠበቅ ያለው ችሎታ ይታወቃል. የሰሊጥ ዘይት በንጹህ መልክ እና ለብዙ መዋቢያዎች ህይወት ሰጭ አካል ሆኖ ያገለግላል።

በምግብ ማብሰያ ሰሊጥ ብዙ ጊዜ ዳቦ፣ኩኪስ፣ ቡን እና ፓይ ለመርጨት ይጠቅማል። ጃፓኖች ባህላዊ ኬኮች በሰሊጥ ዘር ሽፋን ይሸፍናሉ. ሲም-ሲም የዓሣ፣ የስጋ ወይም የአትክልተኝነት ቁርጥራጭ በሚጠበስበት ጊዜ ወደ ዳቦ መጋገር ይታከላል። እንዲሁም ለተለያዩ ሰላጣዎች ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል።

ነገር ግን የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ያስጠነቅቃሉ፡ የሰሊጥ የቱንም ያህል ጠቃሚ እና ገንቢ ቢሆንም የካሎሪ ይዘቱ ከወተት ቸኮሌት ጋር እኩል ነው። ይህ ጣፋጭነት በ 100 ግራም ምርት ውስጥ 550 ኪ.ሰ., ከዚያም ተመሳሳይ መጠን ያለው ሰሊጥ 560-580 kcal ወደ ሰውነት ያመጣል. ስለዚህ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ተከታዮች በቀን አንድ የሻይ ማንኪያ ሲም ዘሮች ብቻ መገደብ ይመርጣሉ።

የሰሊጥ ዘይት እና ወደ ምግብ የተጨመረው ዘር ጣዕሙን ማሻሻል ብቻ ሳይሆንምግብ፣ ነገር ግን ለጤናዎ ከፍተኛ ጠቀሜታዎችን ያመጣል።