ፓኔትቶን፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የገና መጋገር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በፀሃይ ጣሊያን ውስጥ ፓኔትቶን ምን እንደሆነ የማያውቅ ሰው የለም። የዚህ ምርት ዝግጅት የምግብ አዘገጃጀት እና ባህሪያት ለየትኛውም እመቤት ይታወቃሉ. እንደውም ጣፋጭ፣ ግን ቀላል ኬክ ነው፣ እሱም በተለምዶ በተለያዩ የደረቁ ፍራፍሬዎችና ከረሜላ ፍራፍሬዎች ጋር ይሟላል።

"ፋሲካ" በጣሊያንኛ

ሁሉም የጣሊያን ቤተሰብ ማለት ይቻላል ለፋሲካ ፓኔትቶን ይጋገራል። የዚህ ምርት የምግብ አሰራር በጣም የተወሳሰበ ነው, በተለይም አንድ ጀማሪ ምግብ ማብሰያ ስራውን ከጀመረ. እርግጥ ነው, እንዲህ ዓይነቱን ኬክ ለማዘጋጀት የሚከተሉት ምርቶች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ: 800 ግራም ዱቄት, 350 ሚሊ ሊትር ወተት, እርሾ, 300 ግራም ስኳር, 10 ጥሬ እንቁላል, አንድ ሦስተኛ የሻይ ማንኪያ ጨው, ትንሽ ቫኒሊን, 200. ግራም ቅቤ እና ዘቢብ፣ 70 ግራም የታሸጉ ፍራፍሬዎች፣ የሎሚ እና ብርቱካን ሽቶዎች፣ እንዲሁም 6-7 የአልሞንድ ፍሬዎች ለጌጥ (አማራጭ)።

እንዴት ፓኔትቶን መሰራት አለበት? አንድ የምግብ አሰራር ብዙውን ጊዜ የሚከተሉትን ይጠይቃል፡

1. በመጀመሪያ በዴስክቶፕ ላይ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መሰብሰብ እና ለተወሰነ ጊዜ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲሞቁ ማድረግ ያስፈልግዎታል።
2. አስኳሎች በደንብ በስኳር ይቀባሉሙሉ በሙሉ አይሟሟም. ፕሮቲኖች ወደ ሥራ ስለማይሄዱ ወዲያውኑ ወደ ማቀዝቀዣው ሊገቡ ይችላሉ።
3. እርሾን በወተት ውስጥ ይፍቱ። ከዚያ በኋላ ከተገረፉ እርጎዎች ጋር መቀላቀል አለባቸው።
4. የተጣራውን ዱቄት ጨምሩና ለስላሳ ሊጥ አድርጉ።
5. በፎጣ (ወይም ፊልም) ይሸፍኑት እና ለ 2 ሰዓታት ያህል እንዲበስል ይተዉት። በዚህ ጊዜ፣ ወደ እጥፍ ሊጠጋ ይችላል።
6. ከፊል የተጠናቀቀውን ምርት መካከለኛ ተንኳኳ በዘይትና በጨው ላይ በማከል ያካሂዱ። ከዚያም ዱቄቱ ለአንድ ሰአት ተኩል በሞቀ ቦታ መቀቀል ይኖርበታል።
7. ከሁለተኛው ዱቄት በኋላ በፊልም የታሸገው ሊጥ ለ24 ሰአታት ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት። ነገ በድምጽ መጠን በሶስት እጥፍ ይጨምራል።
8. በሚቀጥለው ቀን፣ ጅምላው በደንብ እንዲሞቀው ለ3 ሰአታት ያህል እንዲሞቁ ማድረግ ያስፈልግዎታል።
9. በዚህ ጊዜ ዘቢብውን ማርከስ፣ ዝቱን ከ citrus ፍራፍሬዎች ማውጣት፣ የአልሞንድ ፍሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና አስፈላጊ ከሆነም የታሸጉ ፍራፍሬዎችን መቁረጥ ያስፈልጋል።

10። የተዘጋጁትን ምርቶች በጥንቃቄ ወደ ሊጡ ይጨምሩ።

11። ምድጃውን እስከ 250 ዲግሪ ያርቁት።

12። ሻጋታዎቹን በመጋገሪያ ወረቀት ያስምሩ እና በዘይት ይቀቡት።

13። ዱቄቱን ወደ ብዙ እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት።

14። እያንዲንደ ክፌሌ የነጻውን መጠን 1/3 ያህሌ እንዱያይዝ በቅርፆች ያሰራጩ። ከላይ ሆኖ መጠኑ በለውዝ ቁርጥራጭ መሸፈን ይችላል።

15። ቅጹን በናፕኪን ይሸፍኑ እና በጋለ ምድጃ ላይ ያስቀምጧቸው. በዚህ ቦታ ላይ ዱቄቱ 30 ደቂቃ ይደርሳል።

16። በምርቶቹ ወለል ላይ የመስቀል ቅርጽ ያላቸው ቁርጥራጮችን ካደረጉ በኋላ ይላካቸውለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ. በዚህ ሁኔታ የሙቀት መጠኑ ወደ 210 ዲግሪ መቀነስ አለበት።

17። እሳቱን በ10 ዲግሪ ከቀነሱ በኋላ ለሌላ 10 ደቂቃ መጋገርዎን ይቀጥሉ።

18። ከላይ በደረቅ ወረቀት ይሸፍኑ. ከዚያ በኋላ ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጧቸው. የእያንዳንዱን ምርት ዝግጁነት በጠቆመ ረጅም የእንጨት ዘንግ በመወጋት ማረጋገጥ ይቻላል።

19። ሻጋታዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው። ሂደቱ ቀስ በቀስ እንዲቀጥል ምርቶቹ በቴሪ ፎጣ መሸፈን አለባቸው።

ከዛ በኋላ ብቻ ተዘጋጅተው የተሰሩ ኬኮች ተቆርጠው በሞቀ ሻይ ወይም ቡና ሊቀርቡ ይችላሉ።

የእደ ጥበብ ሚስጥሮች

እውነተኛ የጣሊያን ፓኔትቶን ለማብሰል ምን ባህሪያት ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው? የእንደዚህ አይነት ኬክ የምግብ አዘገጃጀት በተመረጠው የማብሰያ ዘዴ ይወሰናል፡

1. በወፍራም እርሾ ላይ። ይህ አማራጭ የቤት እመቤቶች ያለማቋረጥ በሚጋገሩባቸው ቤተሰቦች ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው።
2. ከእርሾ እና እርሾ ጋር። ይህ ዘዴ በብዛት ይመረጣል።
3. ከእርሾ ጋር ብቻ (እጅግ በጣም አልፎ አልፎ)።

እንዲሁም አጠቃላይ ሂደቱ ከመጀመሪያው እስከ መጨረሻው ረጅም ጊዜ እንደሚወስድ ይገንዘቡ፡

• የምግብ ዝግጅት (30 ደቂቃ)፤
• የዱቄት ዝግጅት (27-28 ሰአታት)፤
• የመጋገር ምርት (40 ደቂቃ)።

ግን አጠቃላይ አሰራሩ በጣም የተወሳሰበ ይመስላል በመጀመሪያ እይታ ብቻ። አስቀድመህ ሁሉንም ደረጃዎች በጥንቃቄ ከተረዳህ እና ካሰብክ, እንዲህ ዓይነቱ ሥራ ብዙ እውቀትና ጥረት እንደማይፈልግ እርግጠኛ መሆን ትችላለህ. ልምድ ያላቸውን የእጅ ባለሞያዎች ምክር መከተል ብቻ በቂ ነው፡

1. የማብሰያ ሂደትፈተናው ያለ ረቂቆች በገለልተኛ ክፍል ውስጥ መደረግ አለበት።
2. ለጥሩ ብስለት ዱቄቱ አንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማሳለፍ አለበት። ለቃጫው የተሻለ እብጠት የሚያስፈልጉት እነዚህ ሁኔታዎች ናቸው. ስለዚህ የተጠናቀቀው ሊጥ የበለጠ ወጥ ይሆናል።
3. ከመጨረሻው ዱቄት በኋላ ጥራት ያለው ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ለስላሳ፣ የሚያብረቀርቅ እና የሚለጠጥ መሆን አለበት። በመንጠቆ ካነሱት ጅምላ ሳይሰራጭ ይንጠለጠላል።
4. የመፍላቱ ሙቀት በ36 እና 40 ዲግሪዎች መካከል መሆን አለበት። ይህ ለእንደዚህ አይነት ሂደት ተስማሚ ሁነታ ነው።
5. የተጠናቀቁት ምርቶች በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ቅርጻቸው እንዳይፈጠር፣ በዘይት የተቀባ የወረቀት እጀታዎችን ሻጋታ ውስጥ ማስገባት የተሻለ ነው።

እነዚህ ሁሉ ትናንሽ ነገሮች አስተናጋጇ በበዓል መጋገርን በተሻለ ሁኔታ እንድትቋቋም ይረዱታል።

የገና ምልክት

በሁሉም ሀገር ሰዎች ገናን በራሳቸው መንገድ ያከብራሉ። ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቶቹ ልማዶች በተለያዩ ብሄራዊ ወጎች ግምት ውስጥ በማስገባት ለዓመታት ያድጋሉ. ለምሳሌ በፈረንሣይ ውስጥ ያለው የገና ኬክ በጥቅልል መልክ የተሰራ እና እንደ መደበኛ ሎግ ያጌጠ ኬክ ነው። በዩል በዓል ዋዜማ ላይ አውሮፓውያን ማንኛውንም የእንጨት ጉቶ ይዘው ወደ እሳቱ ውስጥ ሲያቃጥሉ ይህ ከጥንት ጊዜ ጀምሮ ነበር. በጀርመን ውስጥ, በባህላዊው መሠረት, በገና በዓል ላይ ኩኪዎች ይሠራሉ. በብዛት ተዘጋጅቶ ለበዓል ወደ ቤቱ ለሚመጡ እንግዶች ሁሉ ይቀርባል። ብሪታኒያዎች ያለ ኦሪጅናል ትንንሽ ማይንስ ኬክ የገና ድግስ ማሰብ አይችሉም። እነዚህ ከደረቅ ሊጥ (ፓፍ ወይም አጫጭር ዳቦ) የተሰሩ ልዩ ፓይፖች በፖም ሾርባ በቅመማ ቅመም ፣ ዘቢብ እና የታሸጉ ፍራፍሬዎች ተሞልተዋል። ከ ጋር የተጣራ መጋገሪያዎች ጥምረትለእያንዳንዱ ነዋሪ ጥሩ መዓዛ ያለው መጨናነቅ የመጪውን በዓል ማስታወሻ ነው። እንደዚህ ባሉ ቀናት ጣሊያኖች ያለ የተለመደው ጣፋጭ ዳቦ "ፓኔትቶን" በሚለው ስም ሊያደርጉ አይችሉም. ብዙውን ጊዜ ለቁርስ ይበላል፣ በጠዋት ቡና ይጠመቃል ወይም ምሽት ላይ በቅሎ ወይን ወይንም በጣፋጭ ወይን ይታጠባል።

የበዓል ባህሪ

ማንኛውም በዓል ሙሉ በሙሉ የሚሰማው በበዓል ገበታ ላይ የእራሱ ባህሪያት የሆኑ ምግቦች ሲኖሩ ብቻ ነው። በጣሊያን ውስጥ የፋሲካ ወይም የገና መጋገሪያዎች ለምለም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፓኔቶች ናቸው። አንዳንድ ጊዜ የሚላኒዝ ፒስ ተብለው ይጠራሉ. በአንደኛው እትም መሠረት ይህ የሆነበት ምክንያት የፍቅር ታሪክ ነው. ምግቡን የፈለሰፈው በሚላንዳዊ የዳቦ ጋጋሪ ተማሪ ነው። ስሙም አንቶኒዮ ነበር። በዚህ ጉዳይ ላይ ሌሎች አስተያየቶች አሉ. በሚላኒዝ ቋንቋ የጣሊያን ባህላዊ ኬክ ስም እንደ ፓን ዴል ቶን ይመስላል ፣ ትርጉሙም “የቅንጦት ዳቦ” ማለት ነው። ያም ማለት ሳህኑ ብልጽግናን እና ስኬትን ያመለክታል. የጣሊያን የገና ኬክ ለመጋገር፡-መውሰድ ይችላሉ

ለ700 ግራም ዱቄት 5 እንቁላል፣አንድ ብርጭቆ ወተት፣10 ግራም ጨው፣ 25 ግራም እርሾ (ትኩስ)፣ 140 ግራም ስኳር፣ 120 ግራም ቅቤ እና የታሸጉ ፍራፍሬዎች፣ 90 ግራም የጥድ ለውዝ፣ 180 ግራም ዘቢብ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የማውጣት ቫኒላ፣ ግማሽ ብርጭቆ ዱቄት ስኳር እና አንድ ሁለት የሻይ ማንኪያ የሎሚ ሽቶ።

የዲሽ ቴክኖሎጂው እጅግ በጣም ቀላል እና ግልጽ ነው፡

1. በመጀመሪያ እርሾው በሞቀ ወተት 8 ግራም ስኳር መጨመር አለበት። ሊጡ በትንሹ ማበጥ አለበት።
2. 120 ግራም ስኳርን በቅቤ ለይ።
3. ሁለቱንም ድብልቆች ያጣምሩ።
4. በነሱ ላይ 2 እንቁላል እና ተጨማሪ 3 አስኳሎች ይጨምሩ።
5. ለየብቻው ዚሱን ከለውዝ፣ ዘቢብ እና ከረሜላ ፍራፍሬዎች ጋር ያዋህዱ። ለቅልጥፍና፣ 10 ግራም ዱቄት ይጨምሩ።
6. እንቁላልን ወደ ዱቄቱ አስገቡ እና በመቀጠል ጨውና ግማሹን ዱቄት ይጨምሩ።
7. የፈጠረውን ብዛት ከለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ድብልቅ ጋር ያዋህዱ።
8. ዱቄት በትንሹ ይጨምሩ።
9. የተጠናቀቀውን ሊጥ በደንብ ይሸፍኑት እና ከዚያ ለ 4 ሰዓታት በሞቀ ቦታ ያስቀምጡት።

10። በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ወደ ዘይት ቅፆች ያስተላልፉ እና ለማጣራት ለ 30 ደቂቃዎች በሙቀት ውስጥ ይተውት.

11። በምድጃ ውስጥ ለ35 ደቂቃዎች በ180 ዲግሪ መጋገር።

12። ምርቶቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ብርጭቆውን ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ፕሮቲኖችን በስኳር በደንብ ይመቱ።

የተጠናቀቁትን ኬኮች በዚህ ድብልቅ መቀባት እና ፊቱን በቀለም በሚረጭ ማስዋብ ብቻ ይቀራል።

Panettone በሩሲያኛ

የእራስዎን ፓኔትቶን በቤት ውስጥ ለመስራት የጣሊያን የምግብ አሰራር ትንሽ ሊቀልል ይችላል። ለመስራት የሚያስፈልግህ፡ ብቻ ነው።

850 ግራም ዱቄት፣ 180 ግራም ስኳር እና ቅቤ፣ 25 ግራም እርሾ፣ እንቁላል እና 4 አስኳሎች፣ 150 ግራም ዘቢብ፣ እና 70 ግራም የታሸገ ሎሚ እና ብርቱካን።

ጠዋት ላይ ምግብ ማብሰል መጀመር ይሻላል ምክንያቱም አጠቃላይ ሂደቱ ከ12 ሰአት ያነሰ ጊዜ ስለሚወስድ፡

1. በመጀመሪያ እርሾው በሞቀ ውሀ ተበረዝቶ 100 ግራም ዱቄት ጨምሩበት እና ለ 3 ሰአታት ያህል ቀቅለው በፎጣ ተሸፍነው።
2. ዱቄቱን በውሃ ይቅፈሉት ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ዱቄት ይጨምሩ እና እንደገና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያድርጉት ፣ ግን ለ 2 ሰዓታት።
3. የቀረውን ዱቄት በጠረጴዛው ላይ አፍስሱ። በመሃል ላይ አንድ ጉድጓድ ያዘጋጁ እና በ yolks, የተቀቀለ ቅቤ, እንቁላል, ጨው እና ስኳር ውስጥ ያስቀምጡ. ዱቄው ራሱ ወደ ተለጣጭ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪቀየር ድረስ ለ20 ደቂቃ ያህል ማባላቱን ይቀጥሉ።
4. ከሊጡ ጋር ያገናኙት። የታሸጉ ፍራፍሬዎችን እና ዘቢብዎችን ይጨምሩ።
5. በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት በዘይት በተቀባ ሻጋታ ውስጥ ያድርጉት። በጋለ ምድጃ ውስጥ አስቀምጣቸው እና 4 ሰአት ጠብቅ።
6. በላይኛው ላይ በመስቀል ቅርጻ ቅርጽ ይስሩ እና መሃሉ ላይ አንድ ቁራጭ ቅቤ ያስቀምጡ።
7. 45 ደቂቃ በ220 ዲግሪ መጋገር።

አንጸባራቂ እና ጣፋጭ ፓኔትቶን የእራቱን እውነተኛ ማስዋቢያ ወይም የበዓል ጠረጴዛም ይሆናል።

የፋሲካ ዋንጫ

በእርግጥም የኢጣሊያ ብሄራዊ ጣፋጭ እንጀራ አንድ አይነት ኬክ ነው። ፓኔትቶን ገና ለገና ብቻ አይደለም። በተጨማሪም ለፋሲካ, በአዲስ ዓመት በዓላት ወይም ለሻይ ብቻ የተዘጋጀ ነው. ይህን ኬክ እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ አስቸጋሪ አይደለም. ነገር ግን ለወጣት እና ልምድ ለሌላቸው የቤት እመቤቶች ቀለል ባለ የምግብ አዘገጃጀቶች መጀመር ይሻላል. ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ክፍሎች ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

360 ግራም ዱቄት፣ 65 ግራም ስኳር፣ 120 ሚሊ ሊትር ወተት፣ 60 ግራም ቅቤ፣ 4 እንቁላል፣ ጨው፣ 7 ግራም ደረቅ እርሾ፣ 150 ግራም የታሸጉ ፍራፍሬ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ድብልቅ፣ ½ ከረጢት የቫኒላ ስኳር።

የዋንጫ ኬክ ቴክኖሎጂ፡

1. እርሾውን ከወተት ጋር በመቀነስ 10 ግራም ስኳር እና 20 ግራም ዱቄት ይጨምሩ። ድብልቁ ለ10 ደቂቃ መሞቅ አለበት።
2. አንድ እንቁላል እና 2 አስኳሎች በስኳር ይቀጠቅጣሉ ከዚያም ከተቀጠቀጠ ቅቤ ጋር ወደ ሊጥ ውስጥ ይጨምሩ።
3. ጨው ከቫኒላ ስኳር ጋር ያስተዋውቁ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
4. በከፊል መተኛትዱቄት፣ ዱቄቱን አዘጋጁ።
5. የታሸጉ ፍራፍሬዎችን፣ ዝቃጭ እና የታጠቡ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩበት።
6. በሳህኑ ውስጥ ያለውን የጅምላ መጠን በፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 1 ሰአት እንዲቀመጥ ያድርጉት።
7. ማሞቂያ ያድርጉ።
8. ዱቄቱን ወደ ሻጋታው ውስጥ ያስገቡት። ከቦታው ከግማሽ በላይ መውሰድ የለበትም።
9. ለ30 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ በ180 ዲግሪ ጋግር።

የተጠናቀቀውን ምርት በጅራፍ እርጎዎች መቀባት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ ብቻ ይቀራል።

ከዳቦ ሰሪ ጋር

በገና ዋዜማ፣ ብዙ ጊዜ ምድጃው ላይ ለረጅም ጊዜ መቆም አይፈልጉም። ስለዚህ, የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ በተለያዩ የወጥ ቤት እቃዎች እርዳታ ይጠቀማሉ. ስለዚህ, ለምሳሌ, የገና ፓኔትቶን በተለመደው የዳቦ ማሽን በመጠቀም በጣም በፍጥነት ሊሠራ ይችላል. ከምርቶቹ ያስፈልግዎታል፡

ለ360 ግራም ዱቄት 4 ግራም ደረቅ እርሾ፣ 65 ግራም መደበኛ እና 12 ግራም የቫኒላ ስኳር፣ 75 ግራም ቅቤ፣ ሩብ የሻይ ማንኪያ ጨው፣ 40 ሚሊ ሊትል ውሃ እና 60 ሚሊር ሙሉ ወተት፣ 2 እንቁላል እና 2 አስኳሎች፣ 200 ግራም የደረቁ ፍራፍሬ እና የታሸጉ ፍራፍሬዎች ድብልቅ እና ½ የሻይ ጀልባ የሎሚ ጭማቂ።

ሳህኑ በደረጃ እየተዘጋጀ ነው፡

1. በመጀመሪያ እርሾው በውሃ ተበክሎ ለ15 ደቂቃ በሞቀ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት አረፋም እስኪታይ ድረስ። የፈላ ውሃን ቀድመው አፍስሱበት ፣ከሙሉ የሎሚው ዚቹን ይላጡ።
2. ዘቢቡን ይዝለሉ እና ያድርቁ።
3. የደረቁ አፕሪኮቶችን በፕሪም ቀቅለው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው በመቀጠል በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. የሞቀውን ወተት ወደ ዳቦ ማሽኑ ባልዲ ውስጥ አፍስሱ እና እዚያ እንቁላሎቹን ይጨምሩበትተጨማሪ እርጎዎች።
5. በሁለቱም አይነት ስኳር እና የሚቀልጥ ቅቤ አፍስሱ።
6. የእርሾ ቅልቅል፣ጨው እና የተጣራ ዱቄት አስተዋውቁ።
7. የ"ሊጥ ክኒንግ" ሁነታን ያዘጋጁ እና ማሽኑን ያብሩ። ቀዶ ጥገናው ለአንድ ሰዓት ተኩል ይቆያል።
8. የደረቁ ፍራፍሬዎች ድብልቅ ወደ ተጠናቀቀው የሚያብረቀርቅ "ቡን" ላይ ይጨምሩ።
9. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የማሞቅ ስራ ያከናውኑ።

10። ዱቄቱን ወደ ክፍሎች ይከፋፍሉት እና በዘይት ሻጋታዎች ይሞሏቸው. ለመነሳት እና ለማስፋት ለ1.5 ሰአታት በሞቃት ቦታ መቆም አለባቸው።

11። ሻጋታዎቹን ወደ ምድጃው ይላኩ እና ለ 25 ደቂቃዎች በ 190 ዲግሪ ይጋግሩ.

ዝግጁ የሆኑ ኬኮች በዱቄት ስኳር ሊረጩ ይችላሉ። ይሄ ምርቶቹን የበለጠ አስደሳች ያደርጋቸዋል።

የቸኮሌት ደስታ

የጣሊያን ፓኔትቶን ኬክ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱ በፋሲካ ጣፋጭ ስብጥር ላይ ይወሰናል. ለምሳሌ፣ ለቸኮሌት ሊኬር ፓይ ልዩነት የሚከተሉትን ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

450 ግራም ዱቄት፣ 45 ግራም ዱቄት ስኳር፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር እና ደረቅ እርሾ፣ 100 ግራም ጥቁር ቸኮሌት፣ 50 ሚሊር የአማሬቶ ሊኬር፣ 35 ግራም ለስላሳ ቅቤ፣ 5 ግራም ጨው፣ 1 እንቁላል እና 1 አስኳል፣ 80 ግራም ዘቢብ፣ የአንድ የሎሚ ሽቶ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር እና 1 ብርቱካን ልጣጭ።

ይህ ጣፋጭ በፍጥነት ተዘጋጅቷል፡

1. በመጀመሪያ ዘቢብ በፈላ ውሃ ውስጥ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት መያዝ አለቦት። ከዚያም ለ 30 ደቂቃዎች መታጠብ እና በአልኮል መጠጣት አለበት. ከዚያ በኋላ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ማጣራት ያስፈልጋል።
2. እርሾ በሞቀ ወተት ተበረዘበአንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር ዱቄት እና ለ 10 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ አስቀምጣቸው።
3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄቱን ከጨው እና ከተቀረው ዱቄት ጋር ያዋህዱ።
4. ማር፣ቅቤ፣የተዘጋጀ እርሾ እና የእንቁላል አስኳል ይጨምሩ። በደንብ ከተደባለቀ በኋላ ዱቄቱ ከመነካቱ ጋር በትንሹ ተጣብቋል።
5. ዘቢብ ጨምሩበት፣ ወደ ኳስ ይንከባለሉ እና ለአንድ ሰአት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ።
6. የብርቱካን ልጣጩን በቸኮሌት ይቁረጡ እና በመቀጠል ከቫኒላ ስኳር እና ዚስት ጋር ወደ ሊጡ ይጨምሩ። በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ይቀላቅሉ እና በዘይት በተቀባ ብራና ወደተሸፈነው ክብ ቅርጽ በማዛወር እንደገና ለግማሽ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያድርጉት።
7. ለ35 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ በ170 ዲግሪ ጋግር።

የተዘጋጀ ኬክ ወዲያውኑ በቸኮሌት ማስጌጥ እና በለውዝ ይረጫል።

ማስተር ክፍል ከጣሊያን ሼፎች

እውነተኛ ፓኔትቶን ለመስራት የምግብ አዘገጃጀቱን ከአንድ ጣሊያናዊ ሼፍ መውሰድ ጥሩ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ኬክ ማዘጋጀት በ 3 ደረጃዎች ይካሄዳል. ለእያንዳንዳቸው የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

n/n	የምርት ስም	የጥሬ ዕቃዎች መጠን፣ ግራም
		1 ደረጃ	2 ደረጃ	የደረቀ የፍራፍሬ ድብልቅ ዝግጅት	Glaze
1	ውሃ	400
2	ስኳር	350			200
3	የተጨመቀ እርሾ	15
4	Yolks	350 (20 ቁርጥራጮች)	100 (6 ቁርጥራጮች)
5	ቅቤ	500	240
6	ዱቄት	900	100
7	የዱቄት ስኳር		100		200
8	ዘቢብ			300
9	የታሸጉ ፍራፍሬዎች			300
10	የደረቁ ፍራፍሬዎች			200
11	ማር			200
12	ጨው			8
13	ቫኒላ			1 ፖድ
14	ፕሮቲኖች				120 (7 ቁርጥራጮች)
15	የለውዝ ዱቄት				200
16	የአትክልት ዘይት				20

ስራ ቀስ በቀስ መከናወን አለበት፡

1. በመጀመሪያ እርሾ በውሃ ውስጥ ከስኳር ጋር መሟሟት አለበት። ከዚያ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። በደንብ ያሽጉ፣ ለ14 ሰአታት ሙቅ በሆነ ቦታ ያስቀምጡት።
2. በአማራጭ ለሁለተኛው ደረጃ የቀረቡትን ንጥረ ነገሮች ያስተዋውቁ ፣ መካከለኛውን ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀው ምርት እያንዳንዳቸው ወደ ብዙ ክፍሎች መከፋፈል አለባቸውወደ ኳስ የሚንከባለል እና ለ6 ሰአታት ለመብሰል ሙቀት ውስጥ የሚያስገባ።
3. የደረቀ የፍራፍሬ ድብልቅን በቀጥታ በማደባለቅ ያዘጋጁ። ከዱቄቱ ጋር ያዋህዱት እና የተፈጠረውን ብዛት ለአንድ ቀን ይተዉት።
4. መቀዘቀዙን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ክሬሙ እስኪመጣ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን በማቀቢያው ይምቱ እና ከዚያም እንዲወፍር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
5. ከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ወደ ቅርፆች ያሰራጩ ፣ ንጣፉን በመስታወት ቀባው እና በምድጃ ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች በ 175 ዲግሪ ጋግር።

ጣሊያኖች አብዛኛውን ጊዜ የተጠናቀቀውን ምርት ለማቀዝቀዝ ይገለብጣሉ።

ታዋቂ

አንዳንድ ሰዎች የኮመጠጠ ፓኔትቶን ይመርጣሉ። በዚህ ሁኔታ የተመረጠውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጥብቅ መከተል ይመረጣል. የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

ለእርሾ ሊጥ፡

70 ግራም ዱቄት፣ 50 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃ እና አንድ ፓኬት እርሾ።

ለ1 ሊጥ፡

2 የእንቁላል አስኳሎች፣ ½ ኩባያ ቀደም ሲል የተዘጋጀ እርሾ፣ አንድ ኩባያ ዱቄት እና 60 ግራም ቅቤ እና ስኳር።

ለ2 መክተቻ፡

20 ግራም ቅቤ፣ 2 አስኳሎች፣ 60 ግራም ዱቄት፣ ዘቢብ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች እና ሌሎች የደረቁ ፍራፍሬዎች።

የማብሰል ፓኔትቶን፡

1. ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች በማቀላቀል ጀማሪ ይስሩ።
2. ዱቄት ሲጨምሩ ያሽጉና ምርቱን ለ8 ሰአታት ያሞቁ። በዚህ ጊዜ፣ መጠኑ በእጥፍ ይጨምራል።
3. ከመጀመሪያው ዱቄት በኋላ ዱቄቱን እንደገና ለ8 ሰአታት ይተዉት።
4. በሁለተኛው ዱቄት ጊዜ ሁሉም የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ይታከላሉ።
5. ዱቄቱን ወደ ቅርጾች ያሰራጩ እና ለ 6 ሰአታት በጋለ ምድጃ ላይ ያቆዩዋቸው።
6. ለ7 ደቂቃ በ180 ዲግሪ መጋገር።

የፓኔት ቶን ቢያንስ ለ9 ሰአታት ተገልብጦ ማቀዝቀዝ አለበት።