የአልኮል መጠጦች በቤት ውስጥ፡ ወይን፣ ቮድካ፣ ኮኛክ፣ ሙንሺን ለመስራት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቤት ውስጥ የሚሰሩ የአልኮል መጠጦች በብዙ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ እና የተከበሩ ናቸው። በከፍተኛ ደረጃ, ይህ ጣፋጭ, አስተማማኝ እና ርካሽ በመሆናቸው ነው. በተጨማሪም, በቤት ውስጥ ለአልኮል መጠጦች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ቀላል ናቸው እና ጀማሪም እንኳን ምግብ ማብሰል ይችላል. በቤት ውስጥ ምን ዓይነት አልኮል ሊዘጋጅ ይችላል? የምግብ አዘገጃጀቶች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በአንቀጹ ውስጥ ቀርበዋል።

የመጠጥ ምደባ

በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ አልኮሆል በሙሉ በሶስት ቡድን ይከፈላሉ፡

አነስተኛ የአልኮል መጠጦች። እነዚህም ቢራ፣ እንዲሁም ሁሉም መጠጦች ይጠቃለላሉ፣ ጥንካሬያቸው ከ10 ዲግሪ አይበልጥም።

• መካከለኛ አልኮል። እነዚህም ወይን እና እንዲሁም አልኮል የፈሉ መጠጦች ያካትታሉ።
• ጠንካራ አልኮል ቮድካ፣ ኮኛክ፣ አልኮል ነው። እነዚህ መጠጦች በ distillation የተገኙ ናቸው. ጥንካሬያቸው 30 ዲግሪ እና በላይ ነው።

በቤት ውስጥ ማንኛውንም መጠጥ መጠጣት ይችላሉ ፣ይህም ጥራቱ ከፋብሪካው የከፋ አይሆንም።

አፕል cider

በቤት ውስጥ ለሚሰራ የአልኮል መጠጥ "ፖም cider" የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መጠቀም ነው፡

• 8 ኪግ ትኩስ ፖም፤
• ዜስት ከ2 ሎሚ፤
• 2 ኪሎ ግራም ስኳር፤
• 10 ሊትር የተጣራ ውሃ።

ፖም ቅድመ-ተላጥ እና ዋና እንዲሆን ይመከራል። ከዚያ በኋላ በስኳር መሸፈን አለባቸው, ከ 2 ሎሚዎች ውስጥ ዘንዶውን ይጨምሩ እና ውሃ ያፈሱ. የተፈጠረው ፈሳሽ ለ 2 ሳምንታት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ማስገባት ይመከራል. ከመጠን በላይ አየር ለመልቀቅ የእቃውን አንገት በጋዝ መዝጋት አስፈላጊ ነው. በማፍላት ጊዜ ጋዝ ለማምለጥ የሚያስችል ቦታ እንዲኖር ጠርሙሱ 2/3 ብቻ መሞላት አለበት። ከዚያ በኋላ ግልፅ እስኪሆን ድረስ መጠጡን ብዙ ጊዜ ማጣራት ያስፈልግዎታል።

ፈጣን ኮኛክ

ይህ የምግብ አሰራር ከፍተኛ የማብሰያ ፍጥነት አለው፣ ውጤቱን በሁለት ቀናት ውስጥ መሞከር ስለሚችሉ። የሚከተሉትን ክፍሎች ይፈልጋል፡

• 0.5 ሊትር ቮድካ ወይም በቤት ውስጥ የሚሰራ የጨረቃ መብራት፤
• 30g ትኩስ ፕሪም፤
• 1 tsp ስኳር;
• 1 ጥቁር ሻይ ቦርሳ፤
• ቀረፋ፤
• ቫኒላ፤
• 1 ቁራጭ ካርኔሽን።

የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው - ቮድካን ወደ ምቹ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና የሻይ ከረጢት ፣ የተከተፈ ፕሪም ፣ ቅመማ ቅመም እና ስኳር ይጨምሩ ። ጣፋጩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ እቃው መንቀጥቀጥ አለበት. መጠጡ ለ 2 ቀናት መሰጠት አለበትበጨለማ ቦታ. ከማገልገልዎ በፊት መወጠር አለበት. ለመዘጋጀት ቀላል ቢሆንም መጠጡ ጣፋጭ እና መዓዛ አለው።

የታወቀ የጨረቃ መብራት

ቮድካን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, ዋናው ነገር የንጥረ ነገሮችን መጠን በትክክል መምረጥ እና የምግብ አዘገጃጀቱን መከተል ነው. ወደ 5 ሊትር የሚጠጋ በቤት ውስጥ የሚሰራ የጨረቃ መብራት ለማግኘት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 6 ኪሎ ስኳር፤
• 24 ሊትር ውሃ፤
• 120g ደረቅ እርሾ፤
• 25 ግ ሲትሪክ አሲድ።

የጨረቃ ብርሃን ለማግኘት የመጀመሪያው እርምጃ የማሽ ዝግጅት ነው። ማሽ በቤት ውስጥ እንዴት ማስቀመጥ ይቻላል?

1. ከስኳር፣ ሲትሪክ አሲድ እና 3 ሊትር ውሃ ሽሮውን መቀቀል ያስፈልግዎታል። በዚህ የዝግጅት ዘዴ የመጨረሻው መጠጥ ጣዕም በተሻለ ሁኔታ እንደሚለያይ ልብ ሊባል ይገባል።
2. የተጠናቀቀው ሽሮፕ ወደ መፍላት ኮንቴይነር ውስጥ መፍሰስ አለበት ፣የተረፈውን ውሃ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ጥቅም ላይ የዋለው የውሃ ጥራት ከፍ ባለ መጠን የጨረቃው ብርሀን የተሻለ እንደሚሆን ልብ ሊባል ይገባል።
3. ደረቅ እርሾ ከመተግበሩ በፊት መንቃት አለበት። ይህንን ለማድረግ በትንሽ ሙቅ ውሃ ያዋህዷቸው እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ።
4. በዎርት መፍላት ወቅት ብዙ አረፋ ካለ፣ አንዳንድ ኩኪዎችን ወደ መያዣ መጨፍለቅ ይችላሉ።

መፍላት በ26 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ7-10 ቀናት መካሄድ አለበት። ከዚያ በኋላ, ዎርት ለመርጨት ዝግጁ ነው. በአነስተኛ ሙቀት ላይ የሚሠራው አልሚቢን በመጠቀም ነው. የተገኘው የጨረቃ ብርሃን "ፔርቫክ" ብዙ ጎጂ የሆኑ ቆሻሻዎችን ስለሚይዝ ጥቅም ላይ እንዲውል አይመከርም. ለሁለተኛ ደረጃ ተገዢ ነውdistillation።

የመጨረሻው ውጤት በፋብሪካ ከተሰራው ቮድካ እጅግ የላቀ ጣዕም ያለው ቤት ውስጥ የተሰራ ቮድካ ነው።

"አፕል" ቮድካ

በቤት ውስጥ የሚሰራ የጨረቃ ሻይን ከፖም የሚዘጋጀው አሰራርም ቀላል ነው ነገር ግን መጠጡ የተለየ ጣዕም፣ቀለም እና መዓዛ አለው። ማሽ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 30 ኪሎ ግራም ፖም፤
• 20 ሊትር ውሃ፤
• 4 ኪሎ ስኳር፤
• 100g ደረቅ እርሾ።

የማብሰያው አልጎሪዝም እንደሚከተለው ነው፡

1. ፖም መፋቅ፣ መኳኳል እና መበስበስ አለበት፣ ካለ። ከዚያም ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ መፍጨት አለባቸው።
2. የፖም ሣውሱን በሚፈላበት ዕቃ ውስጥ አስቀምጡ፣ ስኳር፣ ውሃ እና ቀድሞ የተሟሟትና የነቃ እርሾ ይጨምሩ።
3. በጠርሙሱ አንገት ላይ የውሃ ማህተም መጫን አስፈላጊ ነው ይህም ትርፍ ጋዝ እንዲያመልጥ ነው።
4. ለማፍላቱ በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን 25 ዲግሪ አካባቢ ነው። በእርሾው ላይ በመመስረት ማሽ በ5-30 ቀናት ውስጥ ለመርጨት ዝግጁ ይሆናል።

የጨረቃን ከፖም ማውጣት የሚከናወነው እንደማንኛውም ቮድካ በቤት ውስጥ ባለው እቅድ መሰረት ነው።

ወይን ማብሰል

ወይን በማፍላት የሚዘጋጁ መጠጦች በተለይ በእጅ ሲዘጋጁ በጣም ጣፋጭ ናቸው። በቤት ውስጥ ወይን እንዴት እንደሚሰራ? እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 10 ኪሎ የወይን ወይን ፍሬ፤
• 50-100 ግ ስኳር በአንድ ሊትርጭማቂ።

የወይን ዝግጅት የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. የወይን ፍሬዎችን እንደገና ጥቅም ላይ ማዋል አለብን። በደንብ መፍጨት አለባቸው ፣ ግን ዘሮቹ እና ቁጥቋጦዎቹ ከጭማቂው ውስጥ መጎተት አያስፈልጋቸውም ፣ ግን በጣዕም ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል።
2. የእንጨት እቃዎችን ወይም ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ወይም ከተጣራ ብረት የተሰሩ እቃዎችን መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው። ሌሎች ቁሳቁሶች የወይን ጭማቂን ኦክሳይድ በማድረግ ለምግብነት የማይመች አድርገውታል።
3. Pulp (ጭማቂ ከፖማስ ጋር) መፍላት ለመጀመር ለ8-20 ሰአታት መሞቅ አለበት። በጠቅላላው ፣ ጭማቂው ከ pulp ጋር መፍላት ከ4-5 ቀናት ያህል ይቆያል። በዚህ ጊዜ ውስጥ የእቃውን ይዘት ወደ ጎምዛዛ እንዳይቀይር ማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው.
4. ከዚያ በኋላ ጭማቂውን ከኬኩ ውስጥ መለየት እና ለቀጣይ መፍላት ወደ ጠርሙስ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. በእቃ መያዣው አንገት ላይ የውሃ ማህተም መትከል በጣም አስፈላጊ ነው, እና መሙላት ከጠቅላላው የድምጽ መጠን 2/3 መብለጥ የለበትም.
5. በዚህ ጊዜ ስኳር መጨመር ያስፈልግዎታል። ይህ በመጀመሪያ በትንሽ ወይን ጭማቂ ውስጥ በመሟሟት መደረግ አለበት. እንዲሁም የስኳር ማስተዋወቅ በየተወሰነ ጊዜ ጭማቂውን በመቅመስ መከናወን አለበት።
6. የውሃ ማህተሙ መፍለቁን ሲያቆም ወይኑን ወደ ሌላ ኮንቴይነር ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ስለዚህ ደለል መጀመሪያው ውስጥ ይቀራል። ከዚያ በኋላ ለመቅመስ ትንሽ ተጨማሪ ስኳር ማከል ይችላሉ።

የሚቀጥለው ደረጃ እየበሰለ ነው፣ እሱም ከ40 እስከ 380 ቀናት ይቆያል። በዚህ ጊዜ ውስጥ የመጨረሻው የመጠጥ ጣዕም ይመሰረታል.

የወይን ኮኛክ

ጠንካራ ያለ የበዓል ድግስ ማሰብ ከባድ ነው።መጠጦች. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ የቤት ውስጥ አልኮል ጠቃሚ ይሆናል. በቤት ውስጥ ከወይን ፍሬዎች ኮንጃክን ማዘጋጀት ውስብስብ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን ከተለመደው የጨረቃ ብርሀን የበለጠ ከባድ አይደለም. ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል፡

• 30 ኪሎ ግራም ወይን፤
• 2፣ 5 ኪሎ ግራም ስኳር፤
• 4 ሊትር ውሃ፤
• የኦክ ምሰሶዎች።

የማብሰያው አልጎሪዝም እንደሚከተለው ነው፡

1. ወይን ከግንዱ ጋር አንድ ላይ መፍጨት ያስፈልጋል።
2. ከ4 ቀን የመጀመሪያ ፍላት እና ዎርት ከጊዜ ወደ ጊዜ ከተቀሰቀሱ በኋላ ጭማቂውን በማጣራት በመስታወት ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ እና ለማፍላት። እንዲሁም በዚህ ደረጃ ውሃ እና ስኳር ማከል ይመከራል።
3. መፍላቱ ካለቀ በኋላ የወይኑ አልኮሆል ለማግኘት ወጣቱ ወይን መበተን አለበት።
4. ከዚያም የተፈጠረውን ፈሳሽ በኦክ ማሰሮ ላይ ለ6-12 ወራት በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስገደድ አስፈላጊ ነው።

በመረጫው መጨረሻ ላይ ልዩ የሆነ ጣዕም ለማግኘት ትንሽ መጠን ያለው ስኳር ካራሚል ማከል ይችላሉ።

የቢራ ጠመቃ

በቤት ውስጥ ለሚደረጉ የአልኮል መጠጦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተለያዩ ናቸው። አብዛኛዎቹ በጣም ቀላል ናቸው, ዝግጅታቸው ለጀማሪም ጭምር ነው. ቤት ውስጥ ቢራ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የማጎሪያው የምግብ አዘገጃጀት ቀላሉ እና በጣም ተመጣጣኝ ነው. ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልገዎታል፡

• 1 ጣሳ የቢራ ክምችት (1.8 ኪግ)፤
• 22 ሊትር ውሃ፤
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር፤
• የቢራ እርሾ።

የማብሰያ ቴክኖሎጂው እንደሚከተለው ነው፡

1. ከቢራ ጋር የሚገናኙ ዕቃዎች በሙሉ በደንብ መበከል አለባቸው።
2. የቢራ እርሾ በመጀመሪያ ጠመቃ መሆን አለበት።
3. እሱም ፈሳሽ እንዲሆን ከመጠቀምዎ በፊት በደንብ መሞቅ አለበት።
4. በመቀጠል ውሃ ወደ መፍላት ጋኑ ውስጥ አፍስሱ እና ጭምቁሱን በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ያፈሱ ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ።
5. ከዛ በኋላ ከስኳር እና ከውሃ ውስጥ ሽሮፕ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው, እሱም ወደ ዎርትም ይጨመራል.
6. በዚህ ደረጃ፣ እርሾ ማከል እና ድብልቁን ለ 10-12 ቀናት እንዲፈላበት መተው ያስፈልግዎታል።

ከዛ በኋላ ቢራዉ ታሽገዉ በጨለማ ቦታ ለ7-60 ቀናት እንዲበስል ይደረጋል።

ማጠቃለያ

በቤት ውስጥ ለሚደረጉ የአልኮል መጠጦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተለያዩ ናቸው። በትክክል እነሱን በመከተል፣ ጥሩ ጣዕም ያለው ብቻ ሳይሆን ከሱቅ አጋሮቹ የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ጠንካራ፣ መካከለኛ ወይም ደካማ አልኮሆል መስራት ይችላሉ።