የተጠበሰ ማንቲ፡ ጣፋጭ እና ኦሪጅናል የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማንቲ በዓለማችን ሁሉ ተወዳጅ የሆነ ያልቦካ ሊጥ በስጋ አሞላል የምስራቃዊ ምግብ ነው። በባህላዊ, ይህ ምግብ በእንፋሎት የተሞላ ነው. የእኛ ጽሑፍ ለተጠበሰ ማንቲ የመጀመሪያውን የምግብ አሰራር እናስተዋውቃለን። እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይወቁ።

ማንቲ ለሁለቱም ተዘጋጅቶ፣የተገዛ የታሰረ እና በቤት ውስጥ ሊሰራ ይችላል። የተጠበሰ ማንቲ የምግብ አሰራር ቀላል ነው።

ለመብሰል ጊዜ ካሎት እራስዎ ያዘጋጁዋቸው። ለዚህም ያልቦካ ሊጥ እና ስጋ መሙላት ያስፈልግዎታል።

በቅድሚያ ሊጡን እናዘጋጅ። ይህ የሚደረገው በዱቄቱ ውስጥ ያለው ግሉተን በበቂ ሁኔታ "የተበታተነ" እንዲሆን ነው፣ እና ዱቄቱ የመለጠጥ፣ ርህራሄ እና ልስላሴ ያገኛል።

ሊጥ

ለፈተናው ያስፈልግዎታል፡

• የስንዴ ዱቄት - 500 ግ;
• 1 እንቁላል፤
• 1 ብርጭቆ ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው።

ዱቄቱን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ጉድጓዱን ይፍጠሩ ፣ ውሃ እና ጨው ያፈሱ። በአንድ አቅጣጫ በአንድ ማንኪያ ይቅፈሉት እና በሚወፍርበት ጊዜ እንቁላሉን ይጨምሩ። እንደገና ይደባለቁ እና ዱቄቱን በእጆችዎ ማብሰል ይጀምሩ። ዱቄቱን በሚቦርቁበት ጊዜ, እንዳይሆን እርግጠኛ ይሁኑ"ጥብቅ"፣ ያለበለዚያ ቀጭን ኬኮች መልቀቅ አይሰራም።

የተጠናቀቀው ሊጥ ለስላሳ፣ ሊለጠጥ እና ከእጆችዎ ጋር የማይጣበቅ መሆን አለበት። በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው ወይም ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት።

መሙላት

ሊጡ "ሲበስል" መሙላቱን ማዘጋጀት ይጀምሩ። በተለምዶ ማንቲ የሚሠራው ከበግ ነው። ነገር ግን ማንኛውም ስጋ ያደርጋል፡ ዶሮ፣ አሳማ፣ የበሬ ሥጋ እና ሌሎችም።

ለመሙላቱ ያስፈልግዎታል፡

• ስጋ ከስብ ሽፋን ጋር - 1 ኪግ፤
• 4-5 የሽንኩርት አምፖሎች፤
• 1 እፅዋት (parsley ወይም cilantro፣ ለመቅመስ)።

ለመሙላት የተፈጨ ስጋን መጠቀም ትችላለህ፣ነገር ግን በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ስጋ ማንቲ የበለጠ ጭማቂ፣ ርህራሄ፣ በስጋ ጣዕም የበለፀገ ይሆናል። በቀጭኑ ፕላስቲኮች ውስጥ በቃጫዎቹ ላይ "ይቆርጡ" እና በመቀጠል ሰፊ ስለታም ቢላዋ በመያዝ በእነሱ በኩል "ይራመዱ"።

ለመፍጨት ተስማሚ - "በሳጥኑ ውስጥ"። በተዘጋጀው ስጋ ላይ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ይጨምሩ።

ስጋው ዘንበል ያለ ከሆነ - የቀዘቀዘ ቅቤ (200 ግራም) በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት እና መሙላቱን በእኩል መጠን ይቀላቅሉ።

ጠቃሚ ምክር፡ በስጋው ሙሌት ላይ አንድ በጥሩ የተከተፈ መራራ ፔፐር ማከል ትችላላችሁ - ይህ የካውካሲያን ማስታወሻ በማንቲ ላይ ይጨምራል።

መሙላቱ ዝግጁ ነው። እና ቂጣውን በምትንከባለሉበት ጊዜ ሁሉም ንጥረ ነገሮቹ "ይሞላሉ" እና "ይቀላቀላሉ" ይህም አሞላል ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጠዋል.

ሞዴሊንግ

ከተጠናቀቀው ሊጥ ስስ ቂጣዎችን (2-3 ሚሜ) ያውጡ፣ ዲያሜትሩ 10 የሚያክልተመልከት መካከለኛው ከጠርዙ የበለጠ ጥብቅ መሆን አለበት. ያለበለዚያ የማንቲው የታችኛው ክፍል ሊሰበር ይችላል ፣ እና ቁመታቸው ወፍራም እና ደረቅ ይሆናል።

ሙላውን በኬክዎቹ መካከል ያሰራጩ እና ማንቲውን በከረጢቶች መልክ ይዝጉ። በላዩ ላይ ትንሽ ቀዳዳ ይተው - ትኩስ እንፋሎት በነፃነት በእሱ ውስጥ ማምለጥ አለበት, እና ማንቲው ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ "ማበጥ" አይችልም.

የተጠናቀቀውን ማንቲ እንዳይነኩ በዱቄት የተረጨ ትሪ ላይ ያድርጉ።

ምግብ ማብሰል

አሁን ስለ የተጠበሰ ማንቲ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል።

ማንቲ ከመጠበስዎ በፊት በእንፋሎት መጠጣት አለባቸው። ለዚህ ልዩ ምግቦችን ይጠቀሙ።

ከተበስል በኋላ ማንቲው በመጥበስ ጊዜ ዘይቱ እንዲቀንስ ትንሽ "እንዲደርቅ" ያድርጉ።

ማንቲ በደንብ በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል እና ወደ "ቁንጮዎች" መሸፈን ያስፈልግዎታል። ምጣዱ መሸፈን አያስፈልገውም. ጎኖቹ ከወርቃማ ወደ ቀላል ቡናማ ሲቀላ, የተጠበሰ ማንቲ ዝግጁ ነው. ለማብሰል ከ2-3 ደቂቃ ያህል ይወስዳሉ።

የተጠበሰ ማንቲን ማገልገል ቀድሞ በማሞቅ ምግብ ላይ እንዲቆይ ይመከራል። ሾርባዎች ለማንኛውም ጣዕም ተስማሚ ናቸው።