ምርጥ የአሜሪካ ቢራ፡ ታሪክ እና ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ቢራ ጠጪዎች ከአየርላንድ፣ቤልጂየም እና ጀርመን የሚመጡ መጠጦችን ያውቃሉ። በሩሲያ ውስጥ የአገር ውስጥ ምርቶች አስተዋዋቂዎችም አሉ. ግን የአሜሪካ ቢራ ምን ሊሆን ይችላል? የሩሲያ ሸማቾች ከዩኤስኤ የአረፋ መጠጥ ብራንዶችን ስም ሊሰሙ አይችሉም። የሆነ ሆኖ በሆሊውድ ፊልሞች ውስጥ ጀግኖቹ አንድ ማሰሮውን ያበላሻሉ ፣ ቀለበቶቻቸውን በብቃት ይጎትቱታል። እና ሲኒማ እንደምታውቁት ድንቅ እንኳን የእውነተኛ ህይወት ነፀብራቅ ነው።

በእውነቱ፣ ቢራ በአማካይ የአሜሪካውያን የገበያ ቅርጫት ውስጥ እንደ ዋና ነገር ይቆጠራል። የዚህን መጠጥ የነፍስ ወከፍ ፍጆታ በተመለከተ ዩናይትድ ስቴትስ ከአለም 15ኛ ደረጃ ላይ ትገኛለች። ለምንድን ነው የአዲስ ዓለም ቢራ ለጎርሜትቶች በጣም የሚስበው? ነገሩን እንወቅበት። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በጣም ዝነኛ የሆኑትን የዩኤስ ቢራ ፋብሪካዎችን የጋስትሮኖሚክ ጉብኝት እንዲያደርጉ እንመክርዎታለን። እንዲሁም በግዛቶች ውስጥ የዚህን መጠጥ ልማት ታሪክ እናስተዋውቅዎታለን። አውሮፓውያን ወደ አዲሱ አለም አምጥተውታል ብሎ ማሰብ የዋህነት ነው።

የቢራ ጠመቃ ታሪክ በአሜሪካ

ህንዳውያን ኮሎምበስ ከማረፉ ከረጅም ጊዜ በፊት አረፋማ የሆነ መጠጥ አፍላ። ነገር ግን የአሜሪካ ቢራ ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀቶች የአገሬው ተወላጆች ገብስ ሳይሆን በቆሎ, በሁለት ህንዶች ውስጥ እንደ ጥሬ ዕቃ ይጠቀማሉ. እህሉን በበርች ጭማቂ አሲድ አደረጉት። ነገር ግን ነጭ የውጭ ዜጎች ህንዳውያን በቢራ ጠመቃ መስክ ባገኙት የባህል ስኬት አልተጠቀሙም ነገር ግን በሆላንድ እና አይሪሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መመራት ጀመሩ።

እንደ ዜና መዋዕል ዘገባ፣ የአረፋ መጠጥ የሠሩበት የመጀመሪያው እርሻ በሰሜን አሜሪካ በ1587 ታየ። ለንግድ ሽያጭ, መጠጡ ከ 1632 ጀምሮ ማምረት ጀመረ. ቅኝ ግዛቱ የብሪቲሽ እና የኔዘርላንድ ባለቤትነት ስለነበረ፣ የአሜሪካ ጠመቃ ፋብሪካዎች በአብዛኛው አይሪሽ አሌ ይገለበጡ ነበር። ነገር ግን ብዙም ሳይቆይ ጀርመናዊ ስደተኞች የላገር የምግብ አሰራርን አመጡ። በድንገት አንድ አዲስ የቢራ ዓይነት በሰዎች ዘንድ ከፍተኛ ተወዳጅነት አግኝቷል. እና እንደ ተፈጥሯዊ መከላከያ ሆኖ የሚያገለግለው ሆፕስ መጠጡ ለረጅም ጊዜ እንዲጠጣ ስላልፈቀደ አዘጋጆቹ ከፍ አድርገው ይመለከቱት ነበር።

የአሜሪካ ተወላጆች ቢራ ብቅ ማለት

ላገር እና አሌ አብረው ለረጅም ጊዜ አብረው ኖረዋል። ነገር ግን የአሜሪካ ኢንተርፕራይዝ ጉዳቱን ወሰደ። ሁለቱንም የመጠጥ ዓይነቶች ለማጣመር ብዙ ሙከራዎች በመጨረሻ በስኬት ዘውድ ሆነዋል። ስለዚህ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን "የእንፋሎት" ቢራ በሳን ፍራንሲስኮ ታየ. መጠጥ በማምረት ሂደት ውስጥ የእውቀት አይነት እውነተኛ የአሜሪካ ምርት ነበር። ከፍተኛ ካርቦን ያለው አሌ እና ላገር ድብልቅ፣ ብቅል፣ ካራሚል እና የተጠበሰ የእህል ፍንጭ ያለው የበለፀገ እቅፍ ነበረው። ነገር ግን በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ የአሜሪካ የቢራ ጠመቃ, እንደ.ነገር ግን ጠንከር ያሉ የአልኮል መጠጦች አምራቾችም ለጠንካራ ድብደባ ላይ ነበሩ።

በ1919፣ 19ኛው የአሜሪካ ሕገ መንግሥት ማሻሻያ ተቀባይነት ያገኘ ሲሆን ታዋቂው እገዳ በመባል ይታወቃል። በተለይ የቢራ ጠመቃ ኢንዱስትሪው ተጎድቷል። ደግሞም ሰዎች ሕጉን ለመጣስ አደጋ ካጋጠማቸው ዊስኪ እና ሮም ይጠጡ ነበር እንጂ ደካማ አልኮሆል አይደሉም። የሕገ መንግሥቱ ማሻሻያ ከተሻረ በኋላ ትንንሽ ቢዝነሶች ከደካማ እንቅልፋቸው አላገገሙም። እና የተቀሩት ፋብሪካዎች በጣም አሳሳቢ በሆኑ ጉዳዮች ላይ ያተኮሩ ነበሩ።

Budweiser

ዋና አምራቾች ያተኮሩት የምግብ አዘገጃጀቱን በማሻሻል ላይ ሳይሆን በማስታወቂያ እና ግብይት ላይ ነው። በተቻለ መጠን ብዙ ሸማቾችን ለማሸነፍ በአማካይ ጣዕም ያለውን ቢራ ማብሰል ጀመሩ. ከመጠን በላይ ክብደት እና ለጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ፍቅር ባላቸው አሜሪካውያን ትግል ላይ በመጫወት በሚያመርቱት ምርት ውስጥ የካሎሪዎችን እና የዲግሪዎችን ብዛት ቀንሰዋል። ይህ ሁሉ የብርሃን ቢራ ጣዕም ባህሪያት ላይ ተጽዕኖ አሳድሯል. ስለዚህ፣ በXX ክፍለ ዘመን በ70ዎቹ መገባደጃ ላይ፣ ጣዕም የሌለው እና “ምንም” የሚለው ዝና ከዩኤስኤ መጠጦች ጋር ተያይዟል።

Budweiser አጠቃላይ ጨለማውን ምስል አስቀምጧል። ይህ የአገር ውስጥ ገበያን ከማርካት አልፎ ወደ ውጭ የሚላከው የአሜሪካ ምርጥ ቢራ ነው። እሱ፣ ከክልከላ ያልተረፉ እንደሌሎች ብራንዶች፣ ጥንታዊ ታሪክ አለው። እፅዋቱ በ 1852 የተገነባው በአንድ የተወሰነ ጆርጅ ሽናይደር ሲሆን ከጥቂት አመታት በኋላ ለኤበርሃርድ አንሄዘር ሸጠው። ይህ ጠማቂ ሴት ልጁን ከቦሄሚያ የመጣው ጀርመናዊውን አዶልፍ ቡሽን በተሳካ ሁኔታ አገባ። አማች የቼክ ላገር የምግብ አሰራርን ከአሮጌው አለም አመጣ። እና የአሜሪካ Budwieser ከ Anheuser-Busch የበለጠ ነው።ከተለመደው ale በሸማቾች የተወደዱ።

የአሜሪካ ክራፍት ቢራ

ከBudweiser በተጨማሪ በዩኤስኤ ውስጥ ምንም ጠቃሚ የሆኑ የአምበር መጠጥ ምርቶች እንደሌሉ ለረጅም ጊዜ ይታመን ነበር። ይሁን እንጂ በ 20 ኛው መቶ ዘመን መገባደጃ ላይ የቢራ ጠመቃ ሁኔታው በጣም ተለወጠ. በትክክል ፣ እሷ እንደ ቀድሞው ተመሳሳይ ሆነች። ከመከልከሉ በፊት እያንዳንዱ የአሜሪካ ከተማ የራሱ የቢራ ፋብሪካ ነበረው። አሁን ደግሞ ከ60-70 በመቶ የሚሆነው የሀገር ውስጥ ገበያ እንደ Anheuser-Busch, SABmiller, InBev እና የመሳሰሉት ትላልቅ ኩባንያዎች ቢቆጠርም, ትናንሽ አምራቾች እራሳቸውን ከፍ አድርገው እየጮሁ ነው.

በዚህ ጊዜ በሀገሪቱ ውስጥ እንደዚህ ያሉ ከሦስት ሺህ በላይ የቢራ ፋብሪካዎች አሉ። በአሁኑ ጊዜ የራሳቸውን ምርት የሚያቀርቡ መጠጥ ቤቶችም የተለመዱ አይደሉም። የአሜሪካ የዕደ-ጥበብ ቢራ የራሱ ዝርዝሮች አሉት። በውስጡ ያሉት ንጥረ ነገሮች ሆፕስ, ብቅል, ስኳር, የተለያዩ ፍራፍሬዎች ሊሆኑ ይችላሉ. ዋናው ነገር የምግብ አዘገጃጀቱን እና የምርት ሂደቱን መቆጣጠር ከባለሃብቶች ጋር ሳይሆን ከባለቤቶች ጋር ነው.

የዩኤስ ክራፍት ቢራ ቅጦች

ኒው አልቢዮን ጠመቃ ኩባንያ በትንሽ ኢንተርፕራይዝ ኦርጅናል የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀ የአረፋ መጠጥ ፋሽን ጀመረ። ከኋላው, የእጅ ጥበብ ፋብሪካዎች ከዝናብ በኋላ እንደ እንጉዳይ ብቅ ማለት ጀመሩ. አሁን፣ በአሜሪካ ውስጥ የትም ቢሆኑ፣ በ50 ኪሎ ሜትር ራዲየስ ውስጥ በእርግጠኝነት የሀገር ውስጥ አምራች እንደሚኖር እርግጠኛ ይሁኑ። የአሜሪካ ክራፍት ቢራ ክልል በጣም ሰፊ ነው።

አብዛኞቹ ስራ ፈጣሪዎች የጀርመንን ላገር የምግብ አሰራር እንደ ሞዴል ወሰዱት። ግን ያበስላሉእንዲሁም የአሜሪካ ድብል, አይፒኤ, ክሬም እና አምበር, እና እንዲያውም የዱባ አሌ. የእንፋሎት ቢራ ልዩ መጠቀስ አለበት. እዚህ ላይ "ካሊፎርኒያ ኮመን" ወይም የእንፋሎት ቢራ ተብሎ ይጠራል. "Steam" የሚለው ስም ትኩስ ዎርት ለቅዝቃዜ ወደ ሰፊው ቫት ውስጥ ሲፈስ ነጭ ደመና በቢራ ፋብሪካው ላይ ተንጠልጥሏል. ይህ ከላይ የተመረተው ላገር ከ4.5-5.5% ABV ነው እና ብቅል እና ፍራፍሬ ያለው እቅፍ አበባ አለው።

አሜሪካዊ አሌስ

የዩኤስ ነዋሪዎች ከብሪታንያ ነፃነታቸውን አገኙ፣ነገር ግን ለእንግሊዝ የቢራ ጠመቃ መንገድ ታማኝ ሆነው ቆዩ። የሚገባቸውን ልንሰጣቸው ቢገባንም: በአሜሪካ ውስጥ ልዩ ዓይነት አሌይ ይሠራሉ. በጣም ተወዳጅ ዝርያዎችን እንይ።

የአሜሪካ ቢራ ኬንታኪ ኮመን ("ኬንቱኪ ተራ") - በጣም ጥንታዊው ትክክለኛ አሌ ዓይነት፣ ካለፈው መቶ አመት አጋማሽ ጀምሮ ማብሰል ጀመረ። ጣፋጭ እና ሙሉ ሰውነት ያለው ጣዕም አለው. የኬንታኪ ኮመን ከጠማ በኋላ ወዲያው መደርደሪያዎቹን መታ።

አሜሪካውያን ቀለል ያሉ የቤት ውስጥ ዝርያዎችን ይመርጣሉ ነገር ግን በአይሌዎች መካከል አምበርም አለ ይህም በመዳብ-ቀይ ቀለም ይለያል. ደማቅ ሆፕ ምሬት ያለው ደረቅ ቢራ አድናቂዎች ለ Blonde Ale ሊመከሩ ይችላሉ። ሆፒ- ብቅል ሚዛን ያለው ክሬም ያለው አሌ በእውነቱ 5% abv pale lager ነው።

የመጀመሪያዎቹ ዝርያዎች

አሜሪካኖች እንግሊዘኛን ወይም ጀርመንን የቢራ ጠመቃ መንገዶችን ማባዛት ብቻ አይደሉም። እዚህ አሜሪካ ውስጥ ብቻ የሚቀምሷቸው ዝርያዎች አሏቸው እና የትም የለም። ለዚህ ምሳሌ የአሜሪካ የዱር አሌ ነው። በይህ "የዱር" የአሜሪካ ቢራ የተሰራው Brettanomyces yeast በመጠቀም ነው። ከፍራፍሬው ጣዕሙ ጋር የተገኘው መጠጥ ከቤልጂየም የመጡትን ላምቢክ አስተዋዋቂዎችን ያስታውሳል።

ሌላው ኦሪጅናል ዝርያ ዱባ አሌ ነው። ሆፕ ሳይጨምር ይዘጋጃል, ነገር ግን ከተፈጨ የአትክልት ጥራጥሬ ጋር. በጣም እንግዳ የሆነ ጣዕም ከኃይለኛ ብቅል ማስታወሻ ጋር, ለሁሉም ሰው አይደለም - እንደዚህ ያሉ ግምገማዎች የዱባ አሌል በሞከሩት ሰዎች ይቀራሉ. በአጠቃላይ, በዕደ-ጥበብ ቢራ, አምራቾች የራሳቸውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይከተላሉ, በአጠቃላይ ሸማቾች ላይ ሳይሆን በታማኝ መደበኛ ደንበኞች ላይ ያተኩራሉ. ስለዚህ፣ የአሊስ እና ላገር ጣዕም እና እቅፍ አበባ ማንኛውም ሊሆን ይችላል።

የመጀመሪያዎቹ የአሜሪካ ስሪቶች ባህላዊ የአውሮፓ ዝርያዎች

በአሜሪካ ውስጥ ያሉ ጠማቂዎች አንዳንድ አዳዲስ ፈጠራዎችን ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ እየጨመሩ ነው። አስደናቂው ምሳሌ የአሜሪካው ላገር ዝርያ ነው። የአሜሪካ አምራቾች የቼክ የቢራ ጠመቃ አይነትን ከማወቅ በላይ ለውጠዋል። ከተለምዷዊ ንጥረ ነገሮች ጋር, ሩዝ ወይም ብዙ ጊዜ በቆሎ ይጨምራሉ. አሜሪካዊው ላገር ትንሽ አልኮል ያለው እና ቀለሙ ቀላል ነው። ወይም ሌላ ምሳሌ እዚህ አለ - አሜሪካዊው ፓል አሌ፣ እሱም ተመሳሳይ ስም ያለው የብሪቲሽ ቢራ የአካባቢ አናሎግ ነው። አንድ አሜሪካዊ ፓሌ አሌ ከእንግሊዝኛው በተለየ የብቅል ፕሮፋይል ይለያል፣ በጣም ጠንካራ ከመሆኑ የተነሳ አንዳንድ ጊዜ ሆፕስ በጭራሽ አይሰማም። ይህንን መጠጥ ለመሥራት የአገር ውስጥ ንጥረ ነገሮች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ነገር ግን የአመራረት ልዩነቱ የጠማቂዎችን ምህረት ነው። በውጤቱም, የአሜሪካ ፓል አሌስ ቀለም በጣም ከብርሃን እስከ ጥልቅ አምበር ድረስ ሊኖረው ይችላል. የአረፋ ክዳን ዝቅተኛ ነው, ግንረጅም ጊዜ ይቆያል. አሌ በምላሱ ላይ ሊወዛወዝ ይችላል, በአፍ ውስጥ ክብ ይሰማል. እቅፍ አበባው በአምራቹ ላይ በመመስረት በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል. የሁለቱም ሙጫዎች ፣ መርፌዎች ፣ ዕፅዋት እና ካራሚል ፣ የዳቦ ዳቦ ፣ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ፣ ብስኩት እና ሞቃታማ ፍራፍሬዎች ድምጾችን መገመት ይችላል። Pale Ale ከ4.5 ወደ 6.2 ዲግሪዎች ይለያያል።

የአሜሪካ ቢራ መጠጣት ባህል

ልዩ ባህሪው የአሜሪካ ነዋሪዎች የአረፋ መጠጡን እንደ አልኮል አለመመልከታቸው ነው። መጠጥ ቤቶች ውስጥ አይጣፍጥም. በአሜሪካ ውስጥ ቢራ ለማቅረብ ያልተፃፉ ወጎች የሉም። በበጋ ሙቀት ወቅት በቀላሉ በምግብ ይታጠባሉ ወይም ይታደሳሉ. በአሜሪካ መደብሮች ውስጥ የታሸገ ቢራ መግዛት የተለመደ አይደለም. የሚገዛው በበርሜል ወይም በጥቅል ነው. እያንዳንዱ የአሜሪካ ቤተሰብ "በመጠባበቂያ" ውስጥ ቢራ መጠጣት አስፈላጊ እንደሆነ ያምናል. ስለዚህ ከዚህ መጠጥ ሽያጭ አንፃር ዩናይትድ ስቴትስ ከአለም (ከቻይና ቀጥሎ) ሁለተኛ ደረጃ ላይ ትገኛለች ፣ እና በምርት ደረጃ - በመጀመሪያ።

በተመሳሳይ ጊዜ ጉልህ የሆነ እርማት መደረግ አለበት። ከጀርመን፣ አይሪሽ፣ ቼክ ወይም ቤልጂየም ቢራዎች በተቃራኒ አሜሪካዊው ሁሉም ነገር ወደ አካባቢያዊ ገበያ ይሄዳል። በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ያለው የመጠጥ ፍጆታ ባህል ሌላው ገጽታ ከፍተኛ መጠን ያለው "ቀላል" መጠጦች ነው. እነዚህ በአብዛኛው ዝቅተኛ የካሎሪ ምርቶች ናቸው. አሜሪካውያንም እንዲህ ዓይነቱን ቢራ ይወዳሉ, አጠቃቀሙ በመኪና መንዳት ላይ ጣልቃ አይገባም. የእንደዚህ አይነት መጠጥ መጠን ከ kvass ጥንካሬ አይበልጥም. ስለዚህ፣ በጣም ታዋቂዎቹ የአሜሪካ የቢራ ብራንዶች Coors Light፣ Bud Light እና O'Doul's ናቸው።

ወደ ውጭ የሚላከው

የመጨረሻጊዜ፣ ከአሜሪካ የመጣ የአረፋ መጠጥ ወደ ፋሽን ተመለሰ። በፍትሃዊነት, የ Budweiser ምርት ስም ቦታውን አጥቶ አያውቅም ሊባል ይገባል. ነገር ግን ሌሎች ብራንዶች በዓለም ዙሪያ በሽያጭ ላይ የበለጠ ስኬታማ ሆነዋል። የአሜሪካ ቢራ አሁንም በሩሲያ ውስጥ ብዙም አይታወቅም. ነገር ግን በመደብሮች ውስጥ Budweiser ብቻ ሳይሆን ሌሎች የ Anheuser-Busch አሳሳቢ ምርቶችን መግዛት ይችላሉ. ሚለር፣ አዶልፍ ኮርስ እና ከቦስተን ቢራ ኩባንያ የሚመጡ መጠጦች እንዲሁ ይገኛሉ።