የተላጠ ነጭ ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት ማከማቸት ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ምርት ኦርጅናሌ ጣዕም እና የባህሪ ጠረን የሚያገኙ የተለያዩ ምግቦችን ለማምረት ያገለግላል። ይህ አትክልት ብዙ ቪታሚኖችን ይዟል. በተመሳሳይ ጊዜ, በተጣራ ቅርጽ ውስጥ ሊከማች ይችላል. በተረጋገጡ መንገዶች ብቻ ማድረግ ያስፈልግዎታል. የተላጠ ነጭ ሽንኩርት እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል በጽሁፉ ውስጥ ተገልጿል::

የነጭ ሽንኩርት አይነቶች

ለክረምት ሊዘጋጁ የሚችሉ ብዙ አይነት አትክልቶች አሉ። በቆዳው መጠን እና ቀለም ይለያያሉ. ነገር ግን ነጭ ሽንኩርት የመቆየት ጥራት የሚወሰነው በሚተከልበት እና በሚሰበሰብበት ጊዜ ነው. 2 አይነት ተክል አሉ፡

1. አትክልት በመጸው ከተተከለ ክረምት ይባላል። በነሐሴ ወር ላይ ይበቅላል, የብስለት ደረጃው በቀስቶች ተዘጋጅቷል. እስከ ጸደይ ድረስ ተጠብቆ ይቆያል።
2. ብዙ የቤት እመቤቶች በጸደይ ወቅት አንድ ተክል ይተክላሉ። ከዚያም እንደ ፀደይ ወይም የበጋ ወቅት ይቆጠራል. ተክሉ ምንም ቀስቶች የሉትም እና እስከ ክረምት ድረስ ለማዳን አስቸጋሪ ይሆናል.

የትኞቹ ዝርያዎች ለማከማቻ ተስማሚ ናቸው?

ብዙ የእጽዋት ዝርያዎች አሉ። ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ፣ሁሉም ጥቅም ላይ የሚውሉ አይደሉም፣ ግን ጥቂቶቹ ብቻ፡

1. አልኮር።
2. ሊባሻ።
3. የዩክሬን ነጭ።
4. አዳኝ።
5. ሶፊየቭስኪ።
6. ኤሌኖቭስኪ።
7. ሶቺ 56።

ዝግጅት

የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ለክረምት እንዴት ማዳን እንደሚቻል ከመማርዎ በፊት ጭንቅላትን በወቅቱ መሰብሰብ ጠቃሚ ነው። ፀሐያማ የአየር ጠባይ ባለበት ወቅት ቁንጮዎቹ ይደርቃሉ፣ ስለዚህ መቆፈር መጀመር ይችላሉ።

የነጭ ሽንኩርት መቁረጥ ዓይነቶች፡

1. ከሌሎች ሰብሎች በተለየ ነጭ ሽንኩርት በግንድ መድረቅ አለበት። ማጨድ እና እንዲደርቅ ማድረግ አለብን።
2. ሥሩና ጫፎቹ ከደረቁ በኋላ ሥሩን ቆርጠህ 3 ሚሊ ሜትር ትቶ ቅጠሎቹ ሙሉ በሙሉ አልተቆረጡም 10 ሴ.ሜ.
3. ከዚያ የሙቀት መጠኑን መምረጥ ያስፈልግዎታል። ከ16-20 ዲግሪ ወይም 2-4 ሊሆን ይችላል።

በፍሪጅ ውስጥ

የተላጠ ነጭ ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት ማከማቸት ይቻላል? በመሳሪያው ውስጥ ከመላክዎ በፊት, የማከማቻ ደንቦችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት. ይህ ምርቱን እና ጠቃሚ ባህሪያቱን ይጠብቃል. የመጀመሪያ ደረጃ ደንቦቹ የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

1. ጤናማ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ጥርሶች መውሰድ አለቦት በውስጡም ምንም የበሰበሰ፣የዳይፐር ሽፍታ፣አስደሳች ሽታ።
2. በሁሉም ህጎች መሰረት የሚታጨዱ አትክልቶች በጊዜ ሂደት ለምግብነት የማይበቁ ሊሆኑ ይችላሉ፣ስለዚህ አላስፈላጊ የሆኑትን ሁሉ እየጣሉ በየጊዜው መመርመር አለባቸው።
3. ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ንፁህ አየር ከሌለ በስተቀር በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ መቀመጥ የለበትም ምክንያቱም የተጠራቀመው እርጥበት ፈንገስ ስለሚያስከትል።

ጭንቅላቶቹን ማስገባት ተገቢ ነው።የወረቀት ቦርሳ, የአየር መዳረሻን በመተው. በማቀዝቀዣው ሩቅ ክፍል ውስጥ ይቀመጣል. የተላጠ አትክልቶች ለአንድ ወር ያህል ትኩስ ሊሆኑ ይችላሉ. ነገር ግን በአቅራቢያ ያሉ ምርቶች የስራ ክፍሉን ሽታ እንደሚወስዱ ያስታውሱ።

ጃርን በመጠቀም

የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ለክረምት እንዴት ማከማቸት ይቻላል? ባንኮች ለዚህ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. በዚህ መልክ, አትክልቱ ጠቃሚ ባህሪያቱን እና ጣዕሙን ለረጅም ጊዜ ይይዛል. ይህ ያስፈልገዋል፡

1. ባንክ።
2. የአትክልት ዘይት።

የፀሀይ ብርሀን በሌለበት ጨለማ ቦታ ውስጥ እቃውን ያስቀምጡ። ማሰሮው ሳሙና በመጠቀም በሙቅ ውሃ መታጠብ አለበት. ከዚያም መድረቅ አለበት. ከዚያም ነጭ ሽንኩርቱን ማላጥ, ሙሉ በሙሉ መቀየር ወይም በክፍሎች መልክ መቀየር ያስፈልግዎታል. ምርቱ ሙሉ በሙሉ ወደ ውስጥ እንዲገባ በዘይት ተሞልቷል. የስራ ክፍሉ በጨለማ ቦታ መጫን አለበት፣ በማንኛውም ጊዜ መጠቀም ይችላል።

ዘይቱ የነጭ ሽንኩርት ጠረንን ስለሚስብ ለተለያዩ ምግቦች ምግብነት ያገለግላል። ለምሳሌ, ሰላጣዎችን ለመልበስ ተስማሚ ነው. ይህ ወጪ፣ ብዙ ጊዜ እና ጥረት የማይፈልግ ምቹ እና ቀላል መንገድ ነው።

እሰር

የተላጠ ነጭ ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት ማከማቸት ይቻላል? ይህ ምርቱ ንብረቶቹን እና ቫይታሚኖችን የማያጣበት ምቹ ዘዴ ነው. ይህ ንጹህ የፕላስቲክ ከረጢት, የምግብ መያዣ ወይም ፎይል ያስፈልገዋል. ነጭ ሽንኩርት ተጭኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

የሙቀት መጠኑን በተቻለ መጠን ዝቅተኛ ማድረግ ይመከራል። አስተናጋጁ ጥቂት ቅርንፉድ መውሰድ ሲያስፈልጋቸው ከጅምላ እና መሰበር አለባቸውበክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀልጥ ይተዉት። በሚፈላ ውሃ ውስጥ አይንከሩ ፣ ይህ ቪታሚኖችን ያጠፋል ።

የዱቄት ማሰሮዎች

የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ የሚከማችበት ሌላ መንገድ? ይህንን ለማድረግ ክዳን ያለው የመስታወት ማሰሮ ያስፈልግዎታል. አስቀድሞ ማምከን እና መድረቅ አለበት. የተጣራ ነጭ ሽንኩርት ከታች ይቀመጣል. በላዩ ላይ ዱቄት አፍስሱ ፣ በውስጡ ምንም ትሎች እና ሌሎች ጥገኛ ተውሳኮች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ።

ከዚያ ማሰሮው በክዳን ተዘግቶ ደረቅ ቦታ ማስቀመጥ አለበት። ዱቄት ደህንነቱ የተጠበቀ ይሆናል, ምክንያቱም በነጭ ሽንኩርት ውስጥ የሚገኙት phytoncides ከእሱ ጥገኛ ነፍሳትን ያስወግዳሉ. ግን ልዩ የሆነ ሽታ ይኖረዋል።

ማከማቻ በጨው

ጨው እንደ ተፈጥሯዊ መከላከያ ይቆጠራል። ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ምግብን ለማከማቸት ጥቅም ላይ ይውላል. የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ከእሱ ጋር እንዴት ማከማቸት ይቻላል? መያዣ ያስፈልገዋል. ጨው በውስጡ ይፈስሳል, ከዚያም ነጭ ሽንኩርት ይቀመጣል እና እንደገና በጨው ይረጫል. ይህ በርካታ ንብርብሮችን ይፈጥራል. እንዲህ ዓይነቱ ባዶ የፀሐይ ብርሃን በሌለበት ደረቅ ቦታ ውስጥ ይከማቻል. ቁርጥራጭ በማንኛውም ጊዜ መጠቀም ይቻላል።

ወይን

የተላጠ ነጭ ሽንኩርት በወይን ውስጥ እንዴት ማቆየት ይቻላል? ክራንቻ በአንገቱ ውስጥ በነፃነት እንዲያልፍ ጠርሙስ ያስፈልጋል። መያዣው እስከ ግማሽ መሆን ያለበት በተጣራ ቁርጥራጮች የተሞላ ነው. ከዚያም ወይኑን ማፍሰስ ያስፈልግዎታል, እና ልዩነቱ ማንኛውም ሊሆን ይችላል, ደረቅ መሆን ብቻ አስፈላጊ ነው.

የተቀማ ነጭ ሽንኩርት የመጀመሪያ ጣዕም ይኖረዋል። በተፈጥሮ ኮምጣጤ ወይን መተካት ይቻላል, ነገር ግን ምርቱ ስለታም እና ስለታም ይሆናል, ይህም ሁሉም ሰው አይወደውም.

ነጭ ሽንኩርት ጨው

እንዴትየተላጠ ነጭ ሽንኩርት ለረጅም ጊዜ ይቆይ? ይህንን ለማድረግ ከእሱ ውስጥ ጨው ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው, ይህም እንደ ቅመማ ቅመም ይሆናል. ለማግኘት እያንዳንዱ ቅርንፉድ ማጽዳትና መድረቅ አለበት. ከዚያም የተጠናቀቀው ጥሬ እቃ በማንኛውም ዘዴ መፍጨት አለበት. የቡና መፍጫ ጥሩ ይሰራል።

የተጠናቀቀው ዱቄት በ1፡1፡1 ጥምርታ ከጨው እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች (ባሲል፣ የተፈጨ በርበሬ፣ ካሪ፣ ሴሊሪ) ጋር መቀላቀል አለበት። ተመሳሳይ የሆነ ድብልቅ ማግኘት አለብዎት. በደረቅ እና በጥብቅ በተዘጋ ማሰሮ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

Puree

የተላጠ ነጭ ሽንኩርትን እንዴት ረዘም ላለ ጊዜ ማቆየት ይቻላል? ከነሱ ውስጥ የተጣራ ድንች ማድረግ ይችላሉ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል, ጣዕሙን, መዓዛውን እና ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም. ከዓሳ እና ከስጋ ምግቦች ጋር የሚቀርብ በሾርባ መልክ ምርት ያገኛሉ።

አስቸጋሪ ለመሆን ቁርጥራጮቹ መፍጨት አለባቸው። ይህንን ለማድረግ, ማቀላቀፊያ ይጠቀሙ ወይም ይጫኑ. ከዚያም ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨመራል. ጥሩ ጣዕም ያለው ሾርባ ያገኛሉ. ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ ከአንድ ሳምንት በላይ ያስቀምጡት።

ማከማቻ በጓዳው ውስጥ

አትክልቱን ለማከማቸት ጓዳ ከተመረጠ የሚከተሉት ህጎች መከበር አለባቸው፡

1. የሙቀት መጠን ከ +2 እስከ +5 ዲግሪዎች።
2. እርጥበት - 50-80%.
3. ከፈንገስ እና ከባክቴሪያ መከላከል።
4. ጥራት ያለው አየር ማናፈሻ።

ምርቱን በ capron እና በ braids ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል። ሁለቱም ዘዴዎች ያሉት አትክልት ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም።

ለምንድነው ነጭ ሽንኩርት ወደ ጥቁር የሚለወጠው እና ሳይጸዳ የሚበሰብስ?

በፈንገስ ምክንያት መበስበስ ይከሰታል። አትክልት ለማዳንበአግባቡ መቀመጥ አለበት. ብዙውን ጊዜ ደስ የማይል መዘዞች በከፍተኛ እርጥበት ምክንያት ይከሰታሉ. ስለዚህ, ጭንቅላቶች, ከመከማቸታቸው በፊት, ደርቀው, በማስታወቂያዎች ይረጫሉ. ጨው ወይም ዱቄት ሊሆኑ ይችላሉ።

የክፍል ሙቀት

ነጭ ሽንኩርት በብርድ ውስጥ ቢተኛ ለ 8 ወራት ጠቃሚ ንብረቶችን እና መዓዛዎችን ይይዛል። በክፍል ሙቀት, ከ 4 ወራት በኋላ, አትክልቱ ይደርቃል. እና በፀደይ ወቅት, ማሽተት ያቆማል እና ቫይታሚኖችን ያጣል. በሞቃት ክፍል ውስጥ የመደርደሪያውን ሕይወት እንዴት ማራዘም ይቻላል? ለዚህ ብዙ የማከማቻ አማራጮች አሉ፡

1. ደረቅ እና ንጹህ የፕላዝ ሳጥን ያስፈልግዎታል ፣ እዚያ ውስጥ ደረቅ ጨው መፍሰስ አለበት ፣ በተለይም የባህር ጨው። ከዚያም የነጭ ሽንኩርት ሽፋን መትከል ያስፈልግዎታል. ጨው እንደገና ፈሰሰ።
2. ትኩስ ነጭ ሽንኩርት በፓራፊን ውስጥ ሊከማች እንደሚችል ሁሉም ሰው የሚያውቀው አይደለም። ፊልሙ ጭንቅላቶቹን እንዳይደርቅ ይከላከላል. ፓራፊን ማቅለጥ አለበት, ከዚያም ነጭ ሽንኩርት ወደ ውስጥ መጨመር አለበት. ከደረቀ በኋላ አትክልቱ ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆኖ ይቆያል።

የማከማቻ ችግሮችን እንዴት መከላከል ይቻላል?

አትክልቶችን ማከማቸት ተመሳሳይ ፈተናዎችን ያመጣል። ለክረምቱ ጤናማ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነጭ ሽንኩርት ለማቆየት, እንዴት መከላከል እንደሚችሉ ማወቅ አለብዎት. ከመካከላቸው አንዱ ማብቀል ነው. ይህንን ለማስቀረት አምፖሎችን ለማከማቻ ከማጠራቀምዎ በፊት ሥሮቹን በእሳት ላይ ማቃጠል ያስፈልጋል ።

ሌላው ችግር አምፖሎች መድረቅ ነው። ይህ በእርጥበት ትነት ምክንያት ነው. ለመከላከያ, ፊልም በጭንቅላቱ ላይ መፈጠር አለበት-ፓራፊንወይም ዘይት።

የተለመደ ችግር ሻጋታ፣ መበስበስ ነው። ይህንን ለማስቀረት, ከተሰበሰበ በኋላ ጭንቅላቶቹን በፀሐይ ውስጥ ማድረቅ አስፈላጊ ነው. ለጨረር ከተጋለጡ ከጥቂት ቀናት በኋላ ባክቴሪያ እና ፈንገስ ይሞታሉ።

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት አንድ ላይ ማከማቸት ይቻላል?

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በአንድ ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ ነገርግን ከሌሎች አትክልቶች መራቅ አለባቸው። ከመጠን በላይ እርጥበት አያስፈልጋቸውም, ሻጋታ ወዲያውኑ በላያቸው ላይ ይታያል, አምፖሎች መበስበስ ይችላሉ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በተናጠል ወደ የወረቀት ከረጢቶች ማፍሰስ ይመረጣል, አስቀድመው ቀዳዳዎችን ይፍጠሩ. በሳጥኖች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. በተዘጋጁ ስቶኪንጎች ውስጥ የማከማቸት እድል አለ. ከዚያ በሞቀ ሁኔታ መዘጋት አለባቸው።

በመሆኑም ነጭ ሽንኩርት በተላጠ እና ባልተላጠ መልኩ ሊጠበቅ ይችላል። ይህ ለብዙ ወራት ቪታሚኖች ተጠብቀው በሚቆዩበት ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ቅመም እንዲደሰቱ ያስችልዎታል።