ጎመንን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል፡ ዘዴዎች፣ ውሎች እና ሁኔታዎች፣ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጎመን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት ማከማቸት ይቻላል? በቀዝቃዛ ቦታ ምን ያህል ትተኛለች? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. ጎመን ሁሉም ሰው የሚወደው ምርት ነው. የተለመደ ነው, በአንጻራዊነት ርካሽ, እጅግ በጣም የተለመደ ነው. ጎመን ለመቁረጥ ፣ ለመቅመስ ፣ ጣፋጭ ጎድጓዳ ሳህን ለማብሰል ፣ የመጀመሪያ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው ። ለዚያም ነው እያንዳንዱ ዘመናዊ የቤት እመቤት ጎመንን በማቀዝቀዣ ውስጥ በትክክል እንዴት ማከማቸት እንዳለበት ማወቅ ይፈልጋል. የዚህን ሂደት ሁሉንም ጥቃቅን ነገሮች ከዚህ በታች እንወቅ።

ትንሽ ስለ ጎመን

ጎመን ድንቹ ከመታወቁ በፊት በአውሮፓ ውስጥ እንደ ዋና አትክልት ይቆጠር ነበር። በውጭ አገር አትክልቶች ላይ አይተገበርም. ያለፈው ጎመን በጣም ብሩህ እና ሀብታም ነው. እሷ በጥንታዊ ሸራዎች ላይ እንኳን ተመስሏል. ይህ አትክልት ከጥንቷ ግሪክ ጉዞ ጀመረ እና ከዚያም በመላው አውሮፓ ተሰራጭቷል. በማንኛውም አውሮፓ ውስጥ ጎመን ምግቦች አሉብሔራዊ ምግብ።

ጎመን ብዙ ፕሮቲኖችን ይዟል፣ከሌሎቹ አትክልቶች እጅግ የላቀ። ፕሮቲኖች እንደ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይቆጠራሉ። ለቲሹ እድገት እና መልሶ መገንባት አስፈላጊ ናቸው, ታይሮይድ እጢ, አድሬናል እጢዎች እና ኩላሊት, ሄሞቶፖይሲስ.

ጎመን ረጅም የመቆያ ህይወት ስላለው በውስጡ የያዘው ቪታሚኖች እስከሚቀጥለው የመኸር ወቅት ድረስ ሊቆዩ ይችላሉ። ይህ አትክልት ማራኪ የሆነ ቪታሚን ዩ ያለው ሲሆን በውስጡም ኮላይቲስ, የአንጀት ንቅንቅ እና የጨጓራ እጢ, የዶዲናል ቁስሎች እና የጨጓራ ቁስሎች ይታከማሉ. በውስጡ ያለው ቫይታሚን ሲ ከ citrus ፍራፍሬዎች ያነሰ አይደለም. እና ቫይታሚን ኬ ቁስሎችን ይፈውሳል፣ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል፣ ጤናማ ጥርስ እና አጥንት ይፈጥራል እንዲሁም ጉበት እንዲሰራ ይረዳል።

የተመጣጠነ ምግብ ተመራማሪዎች ሳርጎን መመገብ እጅግ በጣም ጤናማ እንደሆነ ስለሚታሰብ ይመክራሉ።

የቁጠባ ሁኔታዎች

የነጭ ጎመን ማከማቻ ውሎቹ እና ሁኔታዎች ምንድናቸው? ይህ አትክልት ለእሱ ተስማሚ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ ከ 4 እስከ 5 ወራት ሊከማች ይችላል. በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን ከ -1 እስከ 0 ° ሴ እንደሆነ ይቆጠራል, የተረጋጋ የአየር እርጥበት ከ 90-95% መሆን አለበት.

ጎመን በአዎንታዊ የሙቀት መጠን ከተከማቸ የአየሩ እርጥበት ከ80-85% መሆን አለበት። በማከማቻ ጊዜ አትክልቱን አልፎ አልፎ መፈተሽ እና የተበላሹ ቅጠሎችን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ቀዝቃዛ እና ደረቅ እንዲሆኑ ጭንቅላቶቹን በጋዜጣ ላይ በደንብ ያሽጉ. እርስ በእርሳቸው ትንሽ ርቀት ላይ መቀመጥ አለባቸው።

የጎመን የህይወት ዘመን በመቆጠብ ሁኔታ እና በአይነቱ ላይ የተመሰረተ ነው።የመረጡት የማከማቻ ዘዴ ምንም ይሁን ምን ግንድውን ረዘም ላለ ጊዜ መተው ይመከራል።

በፍሪጅ ውስጥ እንዴት ማከማቸት ይቻላል?

ጎመንን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል የሚያውቁት ጥቂት ሰዎች ናቸው። በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ምክንያት, ይህ የማዳን ዘዴ በጣም ጥሩ እንደሆነ ይቆጠራል. በቀዝቃዛ ሁኔታዎች ውስጥ ጎመን ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል. በዚህ ሁኔታ, እርጥበትን መከላከል ብቻ አስፈላጊ ነው. ትንሽ ብልሃት እንዲማሩ እንመክርዎታለን፡

• ጎመንን በፖሊ polyethylene ውስጥ በማቀዝቀዣው የላይኛው መደርደሪያ ላይ ማከማቸት ተመራጭ ነው ፣ ምክንያቱም ትክክለኛው ቅዝቃዜ እዚያ ስለሚገዛ።
• የተሻለ በሚቆይበት ጊዜ ጠንካራ ቅጠሎች ያሏቸውን ጸደይ ራሶች ይምረጡ።
• የደረቁ ጭንቅላቶችን ብቻ ማከማቻ። በቅጠሎች እና በፊልሙ መካከል ምንም የአየር ክፍተቶች እንዳይኖሩ በሴላፎን በ 2-3 ሽፋኖች በጥብቅ መጠቅለል ያስፈልጋል ።
• ከማዳንዎ በፊት የተበላሹ ቦታዎችን እና ጥርሶችን ይቁረጡ ፣ቅጠሉን በቅጠል እንዲጥሉ ያድርጉ።

ውሃ ጎመን ላይ እንዳይገባ ከተከለከለው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆኖ ሊቆይ ይችላል። ጎመንን በሴላፎን ከጠቀልሉት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 20-30 ቀናት ይቀመጣሉ, ያለ ፊልም, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ለ 2-3 ቀናት ብቻ ሊዋሹ ይችላሉ.

በፍሪዘር ውስጥ

ጎመንን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት ማከማቸት እንዳለብን ለማወቅ እንቀጥላለን። ነጭ ጎመን በረዶ ሊሆን ይችላል? ይህንን የማከማቻ ዘዴ በሚመርጡበት ጊዜ የቀዘቀዘ ጎመን ለአንዳንዶች ብቻ ጥቅም ላይ እንደሚውል ማስታወስ ያስፈልግዎታልየምግብ ዓይነቶች. የማቀዝቀዝ ጥቅሞቹ እንደሚከተለው ናቸው፡

• ዝግጁ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት፤
• በፍጥነት መጥፋት፤
• የማከማቻ ቆይታ፤
• የአትክልቱን የፈውስ ባህሪያት መጠበቅ።

የመቀዝቀዝ ጉዳቶቹ፡ ናቸው።

• አነስተኛ የዋና መልክ ማጣት፤
• አትክልት መሰባበርን ያጣል።

እንዴት ይቀዘቅዛል?

ጎመንን በማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት ማከማቸት ይቻላል? አትክልትን በትናንሽ ቁርጥራጮች, ሙሉ የጎመን ጭንቅላት እና ቀድመው መቁረጥ ይችላሉ. ቁርጥራጮቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ጎመን ከላኞቹ ቅጠሎች ማጽዳት, መታጠብ, ግንዱን መቁረጥ, በክፍሎች መከፋፈል አለበት. ቅጠሎችን ካከማቹ, አስቀድመው ቀቅለው ያድርቁ. በመቀጠል የተጠናቀቁት ክፍሎች ወደ ኮንቴይነሮች ወይም ቦርሳዎች ይቀመጣሉ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ።

ሙሉ ጭንቅላትን ማሰር ይፈልጋሉ? ያልተበላሹ, ጤናማ አትክልቶች, ከነፍሳት የጸዳ ብቻ ይምረጡ. ከዚያም ከላይ ያሉትን ቅጠሎች ከጎመን ውስጥ ያስወግዱ, በውሃ ያጠቡ እና ደረቅ ያድርቁ. ጎመን በሴላፎን ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል።

ብዙ ሰዎች “ጎመን በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል?” ብለው ይጠይቃሉ። አዎ፣ በእርግጥ ትችላለህ። የተከተፈ ጎመን ገንዘብን ለመቆጠብ በጣም ታዋቂው መንገድ ነው። አትክልቱ መታጠብ እና ከጉዳት ማጽዳት እና የላይኛው ሽፋኖች, መቁረጥ, በከረጢቶች ውስጥ ማስቀመጥ እና ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት.

ጎመን በማቀዝቀዣው ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል? አንድ አትክልት ከ -18 ° ሴ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ከ9 እስከ 12 ወራት ሊቆይ ይችላል።

ማከማቻ በቤት ሙቀት

ጎመንን ወደ ውስጥ የማከማቸት ጥያቄየቤት ሁኔታዎች ለብዙዎች ትኩረት ይሰጣሉ. ደግሞም እያንዳንዱ ቆጣቢ ሰው ሴላር የለውም። ማቀዝቀዣ ከሌለስ? የክፍል ሙቀት ጎመንን ለመቆጠብ ከሚመች ሁኔታ በጣም የራቀ ነው. በዚህ ሁኔታ አትክልቱ መልኩን ያጣል እና በፍጥነት ስለሚበላሽ የመቆያ ህይወቱ በእጅጉ ይቀንሳል።

ቤት ውስጥ፣ በደንብ በተሸፈነ በረንዳ ላይ ወይም በጓዳ ውስጥ ጎመንን መቆጠብ ይችላሉ። አትክልቱ ሳይለወጥ ሊተው ይችላል ወይም ከውጭ ተጽእኖ ለመከላከል በወረቀት ወይም በፖሊ polyethylene ተጠቅልሎ ሊቀመጥ ይችላል.

በዚህ ማከማቻ ውስጥ፣ መሰኪያዎቹን እርስ በርስ አያቅርቡ፣ የአየር ዝውውርን ለማረጋገጥ በመካከላቸው ትንሽ ርቀት ሊኖር ይገባል። በቤት ሙቀት ውስጥ, ጎመን የሚቆይበት ጊዜ ከ4-6 ወራት ነው. የሙቀት መጠኑ ከ +15 °C መብለጥ የለበትም።

ነገር ግን በሴላር ጎመን (ዘግይቶ ዝርያዎች) ከ6 እስከ 7 ወራት ሊዋሹ ይችላሉ። ቀደምት ዝርያዎች ከ3 ወራት በላይ ሊቀመጡ አይችሉም።

የአደይ አበባ ማጨድ

አደይ አበባን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት ማከማቸት ይቻላል? ይህ አትክልት በሩሲያ ውስጥ የሚበቅለው ሁለተኛው በጣም ተወዳጅ ዝርያ ነው. እርግጥ ነው, ነጭ ጎመን የመጀመሪያውን ቦታ ይይዛል. የአበባ ጎመንን ለማዳን አንድ አስፈላጊ ነጥብ የሚሰበሰብበት ጊዜ ነው. እዚህ ጥቂት ቀኖናዎችን ማስታወስ አስፈላጊ ነው፡

1. በእድገቱ ወቅት ጭንቅላትን መሰብሰብ ያስፈልግዎታል። ዲያሜትራቸው ከ8-12 ሴ.ሜ ሲደርስ በክብደቱ በግምት 300-1200 ግ ይሆናል ። አትክልቱ ከመጠን በላይ የበሰለ ከሆነ አብዛኛው ጣዕሙን እና ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል ። እንዲህ ዓይነቱ ተክል ፍርፋሪ እና ቢጫ ይሆናል።
2. በወቅቱጎመንን መሰብሰብ 2-4 ቅጠሎችን በመተው በጥንቃቄ በቢላ መቁረጥ አለበት. ቡቃያዎች ካላት አዲስ አበባዎችን ለማደግ መሞከር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ሁለት ጠንካራ ቡቃያዎችን ይተው እና የቀረውን ያስወግዱ. አትክልትን ልክ እንደ ቀላል ተከላ በተመሳሳይ መንገድ መንከባከብ ያስፈልግዎታል።
3. የተቆረጡ ጭንቅላትን በቀጥታ በፀሀይ ብርሀን ውስጥ አይተዉ። ያለበለዚያ ወደ ቢጫነት ይለወጣሉ እና ሊበሉ አይችሉም።

አበባ ጎመን በማቀዝቀዣው ውስጥ

አበባውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማስቀመጥ ከወሰኑ በመጀመሪያ ቅጠሉን እና ሥሩን ያስወግዱ እና ከዚያም በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት. አንድ ጭንቅላት በአንድ ጥቅል ውስጥ መሆን አለበት. የአበባ ጎመንን ጭንቅላት በፕላስቲክ (polyethylene) መጠቅለል ይችላሉ. እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ አማራጭ የአትክልቱን ህይወት በአንድ ሳምንት ብቻ ያራዝመዋል።

መታወቅ ያለበት በሴላር በ0 ° ሴ እና 95% እርጥበት ባለው ክፍል ውስጥ የአበባ ጎመን እስከ ሰባት ሳምንታት ሊከማች ይችላል። በፖሊሜር ወይም በእንጨት ሳጥኖች ውስጥ ብቻ ማስቀመጥ እና በምግብ ፊልም መሸፈን ያስፈልገዋል. በተመሳሳይ የአየር እርጥበት እና የሙቀት መጠን በተንጠለጠለ ሁኔታ ውስጥ የአበባ ጎመን እስከ ሶስት ሳምንታት ድረስ ሊከማች ይችላል።

የቀዘቀዘ አበባ ጎመን

መቀዝቀዝ የአበባ ጎመንን ለመቆጠብ ረጅሙ እና አስተማማኝ መንገድ ነው። በእርግጥ ይህ ትኩስ አትክልት አይደለም ነገር ግን ጣፋጭ ምግቦች ቢያንስ ለስድስት ወራት ሊበሉ ይችላሉ.

ሁለቱንም በትንሹ የተቀቀለ ጎመን እና ትኩስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ። በመጀመሪያ, ጭንቅላቶቹ መታጠብ እና ወደ ትናንሽ አበቦች መበታተን አለባቸው. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ እና ጎመንውን ያድርቁት. ጎመንን የማፍላት ዘዴ ከኮህራቢ ጋር ተመሳሳይ ነው።

በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ቀለምጎመን ከ6 እስከ 12 ወራት በተለየ ቦርሳ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።

ሌሎች የጎመን ዓይነቶችን በማስቀመጥ ላይ

የቤጂንግ ጎመን በቤት ውስጥ ሊቀመጥ የሚችለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ነው። በሴላፎፎን ተጠቅልሎ ወደ አትክልት ክፍል መላክ አለበት. እንዲሁም kohlrabi በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ. ይሁን እንጂ ክረምቱን በሙሉ እንደዚያ መዋሸት አልቻለችም. የዚህ አይነት ጎመን በጣም በፍጥነት "ይቆማል" ስለዚህ ቢያንስ ትኩስ የመቆያ ህይወት ይኖረዋል።

የቀዘቀዘ ብሮኮሊ በጣም ለአጭር ጊዜ ሊከማች ይችላል፣እና የማከማቻ ዘዴው ከሌሎች ጋር ተመሳሳይ አይደለም። በማቀዝቀዣው ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ብሮኮሊን ማጠብ የተከለከለ ነው, ከመጠቀምዎ በፊት ወዲያውኑ ማድረግ የተሻለ ነው. በዚህ አጋጣሚ እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. እያንዳንዱን አሃድ በተለየ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ። አይዝጉት።
2. እርጥብ ጨርቅ ከአትክልት መሳቢያ ግርጌ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
3. የብሮኮሊ ክፍት ቦርሳዎችን በጨርቅ ላይ ያስቀምጡ።

በዚህ መንገድ ብሮኮሊው ረዘም ላለ ጊዜ እንዲተኛ በማከማቻ ቦታ ላይ እርጥበት መጨመር ይፈጠራል። ጎመንን በፕላስቲክ ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት በጣም አስተማማኝ መንገድ እንደሆነ እና በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ በጣም አስተማማኝ መሆኑን ያስታውሱ።

ኮልራቢ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ወር ያህል ሊቀመጥ ይችላል ፣ቤጂንግ ጎመን እና ብሮኮሊ - ቢበዛ 15 ቀናት። የቀዘቀዘ ጎመን ማንኛውም አይነት እስከ 10 ወር እና የደረቀ ጎመን እስከ 12 ወር ድረስ ይቆያል።

ጎመንን በፖሊ polyethylene ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት በፊልሙ ውስጥ ያለውን ኮንደንስ ያረጋግጡ። መካከል ከሆነበሴላፎፎን እና በጎመን ጭንቅላት ላይ የውሃ ጠብታዎች ታዩ ፣ የምግብ ፊልሙን ይለውጡ። ይህንን ለማድረግ የጎመንን ጭንቅላት ማስፋፋት, ፖሊ polyethylene መጣል, ጎመንውን ማድረቅ እና በአዲስ ፊልም መጠቅለል ያስፈልግዎታል. ኮንደንስ በታየ ቁጥር ይህንን ያድርጉ።