የሰሊጥ ሰላጣ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሰሊጥ (በአረብኛ - ሲም-ሲም፣ በላቲን - ሰሊጥ) የዘይት ተክል ነው፣ ከጥንት ጀምሮ ባለው ልዩ ጠቃሚ ባህሪያቱ የታወቀ።

ሰሊጥ ከአፍሪካ የመጣ ሲሆን በጥንቷ ግሪክ፣ ሜሶጶጣሚያ፣ በአረብ ባሕረ ገብ መሬት፣ በጥንቷ ሮም ይበላ ነበር።

የሰሊጥ ጣፋጭነት እና የጤና ጠቀሜታዎች የሰሊጥ ዘርን በአለም ላይ እንዲስፋፋ አስተዋፅዖ አድርጓል።

የሰሊጥ ጠቃሚ ባህሪያት

የሰሊጥ ጠቃሚ ባህሪያት ከመጠን በላይ ለመገመት አስቸጋሪ ናቸው።

በትክክል ዕድሜን የሚያረዝም እና ህመሞችን ለማከም የሚረዳ ምርት ተብሎ ተመድቧል፡

• ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት የተበላሹ ሕብረ ሕዋሳትን እድገት እና መጠገንን ያበረታታል፤
• ካልሲየም አጥንትን፣ ጥርስን እና ፀጉርን ያጠናክራል፣ ኦስቲዮፖሮሲስን ይከላከላል፣
• polysaturated acids ኮሌስትሮልን መደበኛ እንዲሆን፣ የደም ሥሮችን ለማጽዳት፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥርዓትን ይቆጣጠራል፤
• ፋይበር የጨጓራና ትራክት ተግባራትን ለመቆጣጠር አስተዋፅኦ ያደርጋል፤
• የሰሊጥ ዘይት መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል፣ ሰገራን ይቆጣጠራል፣
• ዘይት ለጨጓራና ትራክት ቁስለት እና ለደም ዝውውር ሥርዓት ችግር ይገለጻል ለሳንባ ምች እና ለ otitis media ያገለግላል፤
• ሰሊጥ ካንሰርን ይከላከላል፣በተለይ ማረጥ ላለባቸው ሴቶች ጠቃሚ፤
• የቆዳና የፀጉር ውበትን ለመጠበቅ በኮስሞቶሎጂ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውሉት መረጣዎች እና የሰሊጥ ዘይት ነው።

የሰሊጥ የኢነርጂ ዋጋ

ሰሊጥ ከወትሮው በተለየ የካሎሪ ይዘት አለው። 100 ግራም ዘር የሚከተሉትን ይይዛል፡

• 565 kcal;
• ስብ - 48.7 ግራም፤
• ካርቦሃይድሬት - 12.2 ግራም፤
• ፕሮቲን - 19.4 ግራም፤
• ውሃ - 9 ግራም፤
• አመድ - 5.1 ግራም፤
• B ቪታሚኖች (B1፣ B2) - 1.7 mg፤
• ቫይታሚን ፒፒ - 4.0 mg፤
• ካልሲየም - 1474.5 mg፤
• ፖታስየም - 498 mg;
• ብረት - 61 mg;
• phosphorus - 720 mg;
• ማግኒዥየም - 540 mg፤
• ሶዲየም - 75 mg.

የአንድ የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ የካሎሪ ይዘት - 39.32 kcal. ሰሊጥ ምግብ ለማብሰል በሚጠቀሙበት ጊዜ ጠቃሚ ባህሪያቱን እና ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን የምርቱን ከፍተኛ የካሎሪ ይዘትንም ማስታወስ ይኖርበታል።

ሰሊጥ እና ምግብ ማብሰል

ሰሊጥ ለተለያዩ ምግቦች ማጣፈጫነት በልዩ ባለሙያተኞች በቀላሉ ይገለገላል። ጣፋጮችን ለመሙላት ጥቅም ላይ ይውላል, መጋገሪያዎችን ለመርጨት, ሃልቫ እና ጎዚናኪ የሚሠሩት ከጣፋጭ ሰሊጥ ጥፍጥፍ ነው. ሰሊጥ ስጋን ፣ የተከፋፈለውን አሳ እና የዶሮ ምግቦችን ለመጠበስ በዳቦ ውስጥ ይጨመራል። ሱሺ እና ጥቅልሎችን ለመስራት በምስራቃዊ ምግብ ውስጥ ይጠቅማል።

የሰሊጥ ዘይት የሚዘጋጀው ከዘር ሲሆን ምግብ ለማብሰል ብቻ ሳይሆን ለኮስሞቶሎጂ እና ለመድኃኒትነት ያገለግላል።

ሰሊጥ ከአትክልቶች፣ ከሩዝ ምግቦች፣ የሰሊጥ ሰላጣዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የሰሊጥ ሰላጣ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ይቀርባልከታች ለመዘጋጀት ቀላል፣ ጤናማ እና በደንብ የተለያየ ዕለታዊ አመጋገብ ናቸው።

ሰላጣ "ኩከምበር ከሰሊጥ ጋር"

በከኩምበር ጋር በሰሊጥ የተረጨ ሰላጣ ጤናማ እና አነስተኛ ምርቶችን ይፈልጋል። ለኩሽዎች ልብስ መልበስ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ. የሰሊጥ ሰላጣ አማራጮች አንዱ ከታች የቀረበው ፎቶ የሚከተሉትን ምርቶች ይፈልጋል፡-

• ትኩስ ዱባዎች - 3 ወይም 4 ቁርጥራጮች፤
• ሰሊጥ - 1 የሾርባ ማንኪያ (ወይም ለመቅመስ)፤
• የጠረጴዛ ጨው - ለመቅመስ፤
• የጥራጥሬ ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ (በማር ሊተካ ይችላል)፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• አኩሪ አተር - 0.5 tsp;
• የሩዝ ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ።

ዱባዎችን በደንብ ይታጠቡ ፣ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው።

የሩዝ ኮምጣጤ፣ ዘይት፣ የተከተፈ ስኳር (ወይም ማር) እና አኩሪ አተርን በተለየ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። በደንብ ይቀላቀሉ።

የሰሊጥ ዘሩን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅሉት።

የተቆረጡትን ዱባዎች በትንሹ በመጭመቅ በሳላጣ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣የተዘጋጀውን ውህድ አፍስሱ እና በሰሊጥ ዘር ይረጩ። ለማገልገል ዝግጁ የሆነ ጣፋጭ ሰላጣ።

ሰላጣ "የዶሮ ጡት ከአትክልትና ሰሊጥ ጋር"

የዶሮ ጡት ከአትክልቶች ጋር በሰሊጥ ዘር ለብሰው ቀላል የአመጋገብ ሰላጣ ለእራት ወይም ለምሳ እንደ ገለልተኛ ምግብ ያገለግላሉ።

የሚያስፈልግ፡

• ትኩስ ዱባዎች - 3 ቁርጥራጮች፤
• የዶሮ ጡት (ፋይሌት) - 400 ግራም፤
• ሰሊጥ - 4 የሾርባ ማንኪያ (ወይም ለመቅመስ)፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ (ጣፋጭ) - 2 ቁርጥራጮች፤
• አኩሪ አተር - 1/2 ኩባያ፤
• ሎሚ (ጭማቂ) - 1 ቁራጭ፤
• አረንጓዴ (parsley፣ dill፣ሰላጣ) - ለመቅመስ፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ፤
• ጥቁር በርበሬ (መራራ) - ለመቅመስ፤
• ነጭ ሽንኩርት - ለመቅመስ።

የዶሮ ጡትን ቀቅለው ቀዝቅዘው በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

የአኩሪ አተር ከሎሚ ጭማቂ ጋር ተቀላቅሏል። የተቆረጠውን ጡት በማጠራቀሚያ ውስጥ አስቀምጡ ፣ የሾርባውን ድብልቅ ከሎሚ ጋር አፍስሱ ፣ ለአርባ ደቂቃዎች ለመቅመስ ይውጡ ።

የሰሊጥ ዘሩን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት።

በርበሬ እና ዱባ በደንብ ታጥበው፣ተላጥነው ወደ ቁርጥራጭ ይቆርጣሉ።

parsley እና ዲዊትን እጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ዘይት፣ ትኩስ በርበሬ እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ።

የተጠበሰ ዶሮ፣የተዘጋጁ አትክልቶች፣ሰሊጥ ዘሮች እና ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።

የቅመም ዘይት ድብልቁን ይረጩ።

ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።

ቀድመው የታጠበ አረንጓዴ የሰላጣ ቅጠሎችን በድስት ላይ ያድርጉ ፣በሚያምር ሁኔታ የተዘጋጀውን ድብልቅ ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር ያድርጓቸው። በሰሊጥ ዘሮች እና ቅጠላ ቅጠሎች ይረጩ።

ሰላጣ ዝግጁ ነው።

ሰላጣ "ቱና ከሰሊጥ እና ከአትክልት ጋር"

ለዓሣ አፍቃሪዎች ቀላል እና ጤናማ የአሳ ሰላጣ ከአትክልትና ሰሊጥ ጋር ይቀርባል።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• ቱናበዘይት ውስጥ የታሸገ - 1 ካን (300 ግራም);
• ትኩስ ዱባ - 1 ወይም 2 ቁርጥራጮች፤
• ትኩስ ቲማቲሞች - 2 ቁርጥራጮች፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ (ጣፋጭ) - 1 ቁራጭ፤
• ሰላጣ - አንድ ጥቅል፤
• ሰሊጥ - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - ለመቅመስ፤
• ነጭ ሽንኩርት - ለመቅመስ፤
• የምግብ ጨው - ለመቅመስ፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ፤
• ሎሚ - 1 ቁራጭ።

ዓሳውን ከማሰሮው ውስጥ ያስወግዱ እና ይቁረጡ።

ቲማቲም፣ በርበሬ፣ ዱባ፣ በደንብ ያለቅልቁ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ።

ሰላጣን እጠቡ፣ቅጠሉን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ፣ከቅቤ ጋር ይቀላቀሉ።

ዓሳን፣ የተከተፉ አትክልቶችን፣ ሰላጣን ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ሁሉንም ነገር በመቀላቀል ዘይት በነጭ ሽንኩርት፣ጨው፣ በርበሬ፣በሎሚ ጭማቂ አፍስሱ፣በሰሊጥ ይረጩ።

እንደገና በቀስታ ይቀላቀሉ። ሰላጣ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው።

ማጠቃለያ

ከሰሊጥ ዘር ጋር ብዙ ጣፋጭ ምግቦች አሉ። የሰሊጥ ሰላጣ, ከላይ የተሰጠው ፎቶ ያለው የምግብ አሰራር በጣም ቀላል, ጤናማ እና ኢኮኖሚያዊ ምግቦች አንዱ ነው. ማንኛውም የቤት እመቤት ማብሰል ትችላለች።

የሰሊጥ ዘር ለሁሉም ሰው ጥሩ ነው። ሙከራ ያድርጉ, ዝግጁ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ይጠቀሙ, ከእራስዎ ጋር ይምጡ. በተለያዩ የሰሊጥ ሰላጣ እራስህን እና የምትወዳቸውን ሰዎች አስደስት።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!