የካሮት ኬኮች፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች፣ ንጥረ ነገሮች፣ ካሎሪዎች፣ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የካሮት ቁርጥራጮች ምንድናቸው ብዙዎች ከልጅነታቸው ጀምሮ ያስታውሳሉ። በመዋለ ሕጻናት እና በትምህርት ቤት ካንቴኖች ውስጥ እንደዚህ ያለ ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ብዙ ጊዜ ለቁርስ ወይም ለእራት ይቀርብ ነበር። ልጆችዎ ትኩስ አትክልቶችን ለመመገብ ፈቃደኛ ካልሆኑ ታዲያ ለእነሱ አስደሳች ጣዕም ያላቸውን የቪታሚን ቁርጥራጮች ያዘጋጁ ። እንዲህ ዓይነቱ ዘንበል ያለ ምግብ የክብደት መቀነስ አመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ተስማሚ ነው፣ ምክንያቱም የካሎሪ ይዘቱ ዝቅተኛ ነው።

በጽሁፉ ውስጥ ለካሮት የተቆረጡ ብዙ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን። ይህ ክላሲክ ፣ ቀላሉ አማራጭ ነው ፣ እና ለእያንዳንዱ ጣዕም አስደሳች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን በመጨመር። ምግቡ ጣፋጭ ሊሆን ይችላል, ለምሳሌ እንደ ፖም እና ብርቱካን, በነጭ ሽንኩርት, በቅመም, ወይም በቅመም የተሞላ ሊሆን ይችላል. ምንም እንኳን መራራ ክሬም በዋነኝነት ጥቅም ላይ የሚውል ቢሆንም የተቆረጡ ቁርጥራጮችን በተለያዩ ድስቶች ማብሰል ይችላሉ።

ካሮት እንዴት እንደሚመረጥ

የካሮት ቁርጥራጭ በበልግ ወቅት፣ ጭማቂው ትኩስ ካሮት በገበያዎች ላይ በሚሸጥበት ወቅት በደንብ ይበስላሉ። ጣፋጭ ዝርያዎችን ይምረጡ. ጥሩዝርያው "ካሮቴል" ይህን ምግብ ለማብሰል ተስማሚ ነው.

በተጠጋጋ በተለጠፈ ጫፉ ለመለየት ቀላል ነው። የምድጃው ጣዕም በካሮቱ ጣዕም ላይ ስለሚመረኮዝ ናሙና በገበያው ላይ እንዲቆረጥ ለመጠየቅ ነፃነት ይሰማዎ። ምሬት በጥራት ላይ ተጽእኖ ያደርጋል እና ጣዕሙን ያበላሻል።

የሚታወቀው የምድጃው ስሪት

ይህ ከመቼውም ጊዜ ይበልጥ ቀላሉ ፈጣን የምግብ አሰራር ነው። ለማዘጋጀት, 3 ወይም 4 ትላልቅ ካሮቶች, 1 የዶሮ እንቁላል, ትንሽ ጨው, 50 ግራም ነጭ የስንዴ ዱቄት ይውሰዱ (ይህ 1.5 የሾርባ ማንኪያ ያህል ነው). ለማብሰያ, የአትክልት ዘይት እና መጥበሻ ያስፈልግዎታል. የዚህ ምግብ የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም የተጠናቀቀው ምርት 151, 1 kcal ብቻ ነው።

ካሮትን ከላጡ ጋር በድስት ቀድመው መቀቀል። ይህ 30 ደቂቃዎችን ይወስዳል. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, ያጽዱት. ይህ የቅድመ-ማብሰያ ደረጃውን ያጠናቅቃል።

አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን አዘጋጁ እና የፓቲ ድብልቅን የማደባለቅ መሰረታዊ ሂደት ጀምር። አትክልቶችን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት, ሙሉ እንቁላል, ጨው ይምቱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያም ነጭ ዱቄት ጨምሩ እና እንደገና ቀላቅሉባት።

ድስቱን ሞቅተው የአትክልት ዘይት አፍስሱ ስለዚህም መሬቱን በሙሉ በቀጭን ሽፋን እንዲሸፍነው ያድርጉ። በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ የተለየ ሽታ እንዳይሰማ የተጣራ መጠቀም ይመረጣል።

የካሮት ቁርጥራጮችን በአንድ ትልቅ ማንኪያ ጋር ማሰራጨት ወይም በእጅዎ መዳፍ ውስጥ እነሱን በመፍታት በዱቄት ውስጥ ለመግባት. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅሏቸው.በቅመማ ቅመም ወይም ማዮኔዝ ያቅርቡ።

ዲሽ በሴሞሊና

ጣፋጭ የካሮት ካሮት ቁርጥራጭ ቀደም ሲል ከወተት ከተቀመጠ ካሮቶች የተሠሩ ናቸው. ይህን የምግብ አሰራር ጠለቅ ብለን እንመልከተው። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 0.5kg ጭማቂ ካሮት፤
• 100 ሚሊ pasteurized ወተት፤
• 2 የዶሮ እንቁላል ወይም 4 ድርጭ እንቁላል፤
• 100 ግራም ሰሞሊና፤
• 20 ግራም ቅቤ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ለመጠበስ።

ምግብ ማብሰል

ትኩስ ካሮቶች ታጥበው፣ተላጠው እና በጥሩ ግሬድ ላይ ይቀባሉ። ይህንን በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም በአትክልት መቁረጫ ማድረግ ቀላል ነው. አንዳንዶች ጭማቂ በሚጠጡበት ጊዜ የተረፈውን የተጨመቀ ዱቄት ይጠቀማሉ። የአትክልት ፍርፋሪ በድስት ውስጥ ፈሰሰ እና በወተት ይፈስሳል።

እዚያ አንድ ቁራጭ ቅቤ ጨምሩና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅሉ። ወተት ካሮትን የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ ያደርገዋል። ካሮቶች ዝግጁ ሲሆኑ ሴሚሊናን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ ፣ ምንም እብጠቶች እንዳይቀሩ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ። ከዚያም ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. የበለጠ ጣፋጭ ካሮትን ከወደዱ, ተጨማሪ ስኳር ማከል ይችላሉ. ድብልቁ በጣም ፈሳሽ መሆን የለበትም, ስለዚህ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት ድረስ ይጠብቁ, እና ከዚያም እሳቱን ያጥፉ. ማሰሮውን ለማቀዝቀዝ ወደ ጎን ያስቀምጡት. ከዚያ በኋላ ብቻ እንቁላሎቹን ይምቱ እና እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ።

ለቁርጭምጭሚቶች እንደ ዳቦ መጋገር፣ semolina ወይም የተቀጠቀጠ የዳቦ ፍርፋሪ ይጠቀሙ። በዱቄት ውስጥ ላለመቅዳት ይሻላል, ምክንያቱምከመጥበስ በፍጥነት ይጨልማል እና ቁርጥራጭ ቆንጆዎች አይመስሉም። በዘንባባው ውስጥ በመጭመቅ ይፈጠራሉ, ከዚያም በሁለቱም በኩል በሴሞሊና ውስጥ ይቀቡ እና በአትክልት ዘይት በሙቀት መጥበሻ ላይ ይሰራጫሉ. በሁለቱም በኩል መፍጨት ያስፈልግዎታል. ሽፋኑ በደንብ እንዲቆይ ያለ ክዳን ያብሱ። ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ሞቅ ያለ አገልግሏል. ጣፋጭ ጥርስ ጃም ወይም አንድ ማንኪያ የተፈጥሮ ማር ለመጨመር ይመከራል።

የአፕል ልዩነት

የፖም ጣፋጭ እና ጭማቂ ካሮት ያለው ጥምረት ማንኛውንም ልጅ ይማርካል። ለልጆች የካሮት ቁርጥራጭ ከወተት ጋር ተዘጋጅቷል. የመድኃኒቱ መጠን በአቅርቦት ብዛት ላይ የተመሠረተ ነው። የእኛ የምግብ አሰራር ለ 4 ትላልቅ ካሮቶች ነው. በተጨማሪም, 1 ብርጭቆ ወተት, 2 እንቁላል ይግዙ, ለመቅመስ ትንሽ ጨው እና ስኳር ያስፈልግዎታል. ፖም ጎምዛዛ ከሆነ, ከዚያም ተጨማሪ ስኳር መጨመር ይቻላል. እንደዚህ አይነት ፖም ጣፋጭ እና ውሃ የማይጠጣ ስለሆነ ወርቃማውን ዝርያ መውሰድ የተሻለ ነው. እንዲሁም ለመጠበስ ሰሚሊና እና ዘይት ያስፈልግዎታል።

አንድ ካሮት ቀቅለው በወተት እና አንድ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት ጋር በድስት ውስጥ ይላኩት። ፈሳሹ እንዳይተን ክዳኑን ይዝጉ. ካሮቱ በትንሹ ሲለሰልስ, የተከተፈ ወይም በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፖም ይጨምሩ, በመጀመሪያ ልጣጩን ከእሱ ያስወግዱት. ለመብላት ቀስ በቀስ semolina, ጨው እና ስኳር ይጨምሩ. ካሮት እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት።

በመቀጠል የስራ ክፍሉ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና እንቁላሎቹን ይምቱ። ድብልቅው ወደ ፈሳሽነት ከተለወጠ 1 እንቁላል በቂ ነው. ደረቅ ከሆነ - ሁለት ያስቀምጡ. በደንብ ይቀላቅሉ ፣ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን በእጅዎ መዳፍ ይፍጠሩ ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት ።እነዚህ ጣፋጭ የካሮት ኬኮች ከሴሞሊና ጋር በቅመም ክሬም ወይም ማር ይቀርባሉ::

የዶሮ ጉበት ቁርጥራጭ

የሚቀጥለው የ cutlets ስሪት ውስጣዊ ስጋ መሙላት ስላለው በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ለመሙላት, የዶሮ ጉበት እንጠቀማለን, ነገር ግን ከፈለጉ የበሬ ሥጋን መውሰድ ይችላሉ. የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ፡

• ጣፋጭ ካሮት - 400 ግራም;
• ወተት - 1 ኩባያ፤
• 2 እንቁላል፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 300 ግራም ጉበት፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ዱቄት፤
• 1 tbsp ኤል. አኩሪ አተር ያለ ተጨማሪዎች፤
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት፤
• የተከተፈ ትኩስ የዝንጅብል ሥር - 1 tsp;
• ቅመሞች (ኮርሊንደር እና ጥቁር በርበሬ)፤
• የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ለመጠበስ።

እንዴት ማብሰል

ጥሬ ካሮትን ቀቅለው በወተት ብቻ ሙላ። ለ 25 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት. ከዚያም ወተቱን አፍስሱ እና የተረፈውን ፈሳሽ በእጆችዎ ጨምቁ። ባዶውን ወደ ጎን አስቀምጠው፣ አሁን ግን የዶሮ ጉበትን ተንከባከብ።

የሚፈስ ውሃ ስር እጠቡት፣በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እና ከአንድ ማንኪያ ዱቄት ጋር ቀላቅሉባት። በትንሽ ዘይት ውስጥ በሙቀት መጥበሻ ውስጥ, በሁለቱም በኩል ጉበቱን በትንሹ ይቅለሉት. ከዚያም ቀዝቅዘው ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣ አኩሪ አተር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

የቀይ ሽንኩርቱን ለየብቻ አብስለው ሲቀዘቅዝ በጥሩ የተከተፈ የዝንጅብል ስርን ይጨምሩበት እና በቅመማ ቅመም ይረጩ። የሽንኩርቱን ክፍል ወደ 2 እኩል ያልሆኑ ክፍሎች ይከፋፍሉት. ከ 3 tbsp ጋር ወደ ጉበት እና የቀረውን ይጨምሩ. ኤል. ዱቄት, ጨው እና በርበሬከካሮት ጋር ወደ አንድ ሰሃን እና ቅልቅል. ከዚያ በመሙያ የተቆረጡ መቁረጫዎችን መፍጠር እንጀምራለን ።

አንድ ትልቅ እፍኝ ካሮትን በእጅ መዳፍ ላይ በኬክ ያሰራጩ ፣ አንድ ማንኪያ ጉበቱን መሃል ላይ አድርገው ወደ ውስጥ ይዝጉት። በተጨማሪም ቁርጥራጮቹን በዱቄት ወይም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ማንከባለል ይችላሉ ። በድስት ውስጥ እያንዳንዱን ኬክ ከስፓታላ ጋር ይጫኑ ፣ በሁለቱም በኩል ይቅቡት ። ከዚያ በኋላ ሁሉንም ነገር በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና የካሮት ቁርጥራጮችን በምድጃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይጋግሩ።

ብርቱካናማ ቁርጥ የምግብ አሰራር

ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የተሰሩ የካሮት ቁርጥራጮች ቅመም እና በሚያስደንቅ ሁኔታ መዓዛ ያላቸው ናቸው። ለማብሰል፣ የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ፡

• 3 ትልቅ እና ጣፋጭ ካሮት፤
• የብርቱካን ግማሽ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• ሴሞሊና - ተመሳሳይ መጠን፤
• ቅመሞች - ቀረፋ፣ስታር አኒስ እና ቅርንፉድ፤
• ጎምዛዛ ክሬም፤
• የደረቀ አፕሪኮት በሶስ ውስጥ፤
• የዳቦ ፍርፋሪ፤
• የተጣራ ዘይት።

የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ካሮቱን ግማሹ እስኪበስል ድረስ ቀድመው ይቀቅሉት። አትክልቶቹ በመዓታቸው እንዲሞሉ ቅመሞችን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ። ከዚያም ካሮትን ቀዝቅዘው በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. ብርቱካን ውሰድ, ልጣጩን እጠቡ እና ዘይቱን በግማሽ ይቀቡ. ግማሹን ይቁረጡ እና ጭማቂውን ከአንድ ግማሽ ወደ ሴሞሊና ይጭመቁ, በትንሽ ሳህን ውስጥ ፈሰሰ. ቆሞ እና እህሉን ለ 30 ደቂቃዎች ያብጥ. ከዚያም ካሮትን ከሴሞሊና ጋር በመቀላቀል ስኳርን ይጨምሩ. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ካገኙ በኋላ በእጆቹ ውስጥ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ ፣እያንዳንዳቸውን በዳቦ ፍርፋሪ ይንከባለሉ እና በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ይቀቡ።

በተለይ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ያዘጋጁ - በጥሩ የተከተፈ የደረቁ አፕሪኮቶች እና ስኳር (ለመቅመስ) ወደ መራራ ክሬም ይጨምሩ። ከደረቁ አፕሪኮቶች በተጨማሪ ልጁ የሚወደውን ማንኛውንም የደረቀ ፍሬ መጠቀም ይችላሉ።

በጽሁፉ ውስጥ የካሮት ቆራጮችን በተለያዩ መንገዶች እንዴት እንደሚሰራ በዝርዝር ገልፀናል። እንደሚመለከቱት, አማራጮችን ወደ ምርጫዎ መቀየር ይችላሉ, ዘንበል ወይም ስጋ, ጣፋጭ ወይም ጎምዛዛ ማድረግ. ለ cutlets በሶስሶች ቅዠት ማድረግ ይችላሉ. የተከተፈ ዲል ወይም ፓሲሌ ወደ መራራ ክሬም ማከል፣ ነጭ ሽንኩርት መጭመቅ ወይም መረቁሱን አንድ ማንኪያ ማር በማኖር ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ።

በደስታ አብስሉ፣ ጥሩ የምግብ ፍላጎት!