የቢራ ጥግግትየቢራ መጠጋጋት ከውሃ እና ከክብደት አንፃር ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በዘመናዊ ሁኔታዎች ለተጠቃሚዎች የሚቀርቡት የተለያዩ የቢራ ቤተ-ስዕል የማንኛውንም ጣእም ሊያረካ ይችላል፣ በጣም የተራቀቀውን የአምበር መጠጥ እንኳን ሊያሟላ ይችላል። ስለ አንድ ነጠላ መደበኛ ወይም በጣም ታዋቂው ዝርያ ማውራት አያስፈልግም. የአረፋ መጠጥ ጣዕም ለማንኛውም ጥላ አድናቂ አለ. አንድ ሰው የላገርን የብርሃን መራራነት ያደንቃል፣ እና አስደሳች የስንዴ ወይም የበቆሎ ቢራ ጣዕም እንዲሁ አድናቂዎቹ አሉት። እናም አንድ ሰው የበረኛውን ቅመም እና ብልጽግና ይወዳል። ልዩ የሆነው የላምቢክ ፍሬ ጎምዛዛ እና ደማቅ የቸኮሌት ጣዕም እንኳን አድናቂዎቻቸው አሏቸው።

Density ለተለያዩ የተገዛ አይደለም

የተመሰረቱ ልማዶችን በማክበር ጠማቂዎች በየጊዜው ወደ ታዋቂው መጠጥ አዲስ ነገር እየጨመሩ ነው። የምርት ሂደቱ እየተሻሻለ ነው, አዳዲስ ንጥረ ነገሮች እየገቡ ነው, ጣዕሞችም ይጨምራሉ. ስለዚህ በዓለም ዙሪያ ከባህላዊ የቢራ ዓይነቶች በተለየ መልኩ ብዙ እና ብዙ አዳዲስ አሉ። እያንዳንዱ ዝርያ ልዩ, አንዳንድ ጊዜ ከብሔራዊ ጣዕም, ንብረቶች ጋር ሊኖረው ይችላል. እና ግን፣ ሁሉንም የሚመለከቱ የማይለወጡ የቢራ ቀኖናዎች አሉ።ዝርያዎች. ከእነዚህ የቢራ ጠመቃ ሂደቱ ቋሚዎች ውስጥ አንዱ የቢራ ጥንካሬ ነው. በመጀመሪያ ደረጃ ለእሱ ትኩረት መስጠት አለብዎት. ከሁሉም በላይ, በመለያው ላይ የተመለከቱት ዋና ዋና ጠቋሚዎች የመጠጥ ጥንካሬ እና ጥንካሬ ናቸው. ይህ መረጃ የቢራውን ጣዕም እና ሙሌት፣ የአልኮሆል መጠኑን፣ መጠጡ የአንድ የተወሰነ አይነት መሆኑን ያሳያል።

የቢራ መጠኑ ስንት ነው?

የቢራ መጠጋጋት የዚህ አስካሪ መጠጥ ዋና ባህሪ ነው። ብዙውን ጊዜ "አምበር" ዝርያን በሚመርጡበት ጊዜ ሸማቾች ሁለተኛ ደረጃ ሚና ይመድባሉ. ነገር ግን የተራቀቁ ባለሙያዎች ይህ አመላካች በቀጥታ የመጠጥ ጣዕም እና ጥንካሬን እንደሚጎዳ ያውቃሉ. በቢራ ውስጥ, በቢራ ውስጥ ያለውን የአልኮሆል መጠን ለመወሰን, የፈሳሹ ልዩ ስበት ከመፍላቱ በፊት እና በኋላ ይነጻጸራል. ከማጣቀሻው ንጥረ ነገር ጋር ሲነፃፀር የመጠን መለኪያ ነው - ውሃ, መጠኑ 1 (1 ኪሎ ግራም በአንድ ሊትር). ይህ የአንድ ንጥረ ነገር ብዛት ከተመሳሳዩ የማጣቀሻ መሙያ ጋር ካለው ጥምርታ ጋር ተመሳሳይ ነው። የቅድመ-መፍላት ዋጋ የግድ የግድ የመጀመሪያ ስበት ተብሎ ይጠራል. ከመፍላት በኋላ, የመጨረሻው የስበት ኃይል ይባላል. በእነዚህ ሁለት እሴቶች መካከል ያለው ልዩነት በማፍላት ሂደት ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ያሳያል።

በመለያው ላይ የተገለጸው የቢራ መጠጋጋት በተወሰነ መጠን እንደ ጠጣር መቶኛ የተገለጸው ከመፍላቱ በፊት ያለውን የቢራ ዎርት ክብደት ያሳያል። ከተፈጨ በኋላ, ስኳሩ ወደ አልኮሆል ሲቀላቀል ሁልጊዜ ይቀንሳል. የመጠን መጠኑ በመቶኛ መቀነስ ወደ አልኮሆል የሚለወጠውን የግሉኮስ መጠን ያሳያል። ለለአልኮል-አልባ ቢራ ፣ ይህ የመነሻ እፍጋቱ ዋጋ ከአምስት በመቶ አይበልጥም ፣ ለባህላዊ ቀላል ቢራ - 12%. ጠቋሚዎች ከ12 እስከ 20% ለጠንካራ እና ጥቁር ዝርያዎች የተለመዱ ናቸው።

የቢራ መጠኑ እንዴት ይገለጻል?

ይህን ጉዳይ ለመረዳት እንሞክር። በምርት ጊዜ የቢራ መጠጋጋት እና በተለያዩ የአለም ሀገራት ያለው የምርት ክብደት የሚለካው የተለያዩ የሜትሪክ ስርዓቶችን በመጠቀም ነው። በአብዛኛዎቹ አውሮፓ, ሩሲያን ጨምሮ, እንዲሁም በአሜሪካ ውስጥ, በሃይድሮሜትር መለኪያ ይወሰናል. ይህ መሳሪያ በፈሳሽ ውስጥ ያለውን የስኳር መቶኛ ያመለክታል. ስለዚህ፣ ለመደበኛ ቀላል ቢራ፣ እንደ Zhigulevskoe፣ ይህ ዋጋ 11% ነው።

በእንግሊዝ እና በታሪክ ከሱ ጋር በተያያዙ ሀገራት ሃይድሮሜትር ጥቅም ላይ ይውላል። የዚህ መሳሪያ መለኪያ ከውሃ ጋር በተገናኘ የማንኛውም ፈሳሽ ጥንካሬን ይወስናል, መጠኑ እንደ 1. ይህ መደበኛ እሴት ነው. የቢራ እና የውሃ ጥንካሬ ከላይ ባለው እሴት ይገለጻል 1. እና ከፍ ባለ መጠን, መጠጡ እየጠነከረ ይሄዳል. ከውሃ ጋር በተያያዘ የቢራ መጠኑ በመጠጫው ውስጥ ካለው የአልኮል መጠን ጋር ይዛመዳል። ሁሌም እንደዚህ ነው።

የቢራ ስበት ሁል ጊዜ ሁለት ጊዜ ይለካል - በመነሻ ዎርት ውስጥ ከመፍላት በፊት እና ከተመረተ በኋላ። የብርሃን ዓይነቶችን በማምረት የመነሻ ምርት ምርታማነት 1.035-1.050 (9-11, 25%) ነው. ጠንካራ ዝርያዎች 1.055-1.060 (13-15%) የመጀመሪያ ዋጋ አላቸው. አስፈላጊ ከሆነ በእነዚህ እሴቶች ላይ በመመስረት የቢራውን ጥንካሬ (ኪ.ግ. / m3) ማወቅም ይቻላል.

የመጨረሻ የስበት ኃይል

የመፍላት ሂደት እየገፋ ሲሄድ ስኳር ወደ አልኮልነት ይለወጣል። በተመሳሳይ ጊዜ, እፍጋቱይቀንሳል። ለብርሃን ቢራዎች የመጨረሻው የዎርት ዋጋ ከ 2% (1.00) አይበልጥም, ለጠንካራ እና ጥቁር ዓይነቶች, የመለኪያ ንባቦች በ 2.5% ውስጥ መሆን አለባቸው. አንዳንድ ዝርያዎች የሚሠሩት ከፍተኛ የመነሻ ስበት ካለው ከተከማቸ ዎርት ነው። በዚህ ሁኔታ፣ በማፍላቱ ሂደት መጨረሻ ላይ ያለው ይህ አመልካች የበለጠ ከፍ ያለ ሊሆን ይችላል፣ነገር ግን ምንም አይነት ጣፋጭ ጣዕም የለም።

የአልኮሆል ይዘትን መወሰን በሁለት ደረጃዎች ይወሰናል፡

1. ሙሉ ለሙሉ የተዘጋጀውን የቢራ ዎርት መጠን ይለካል፣ ግን ያለ እርሾ። ይህ አመልካች የመነሻ ዎርት ወይም የመነሻ እሴት የማውጣት ይዘት ነው።
2. የማብሰያው ሂደት ካለቀ በኋላ የመጠን ጥንካሬን መለካት፣ ጠርሙስ ከማቅረቡ በፊት። ይህ የመጨረሻው ነጥብ ነው።

በተገኙት እሴቶች ላይ በመመስረት ሰንጠረዡን በመጠቀም፣በቢራ ውስጥ ያለውን አልኮሆል ይዘት እና ጥንካሬ ማወቅ ይችላሉ።

የቢራ ጥንካሬ

በመጀመሪያው ዎርት ውስጥ ያለው የስኳር መጠን፣ ከእርሾ ጋር ሲገናኝ ወደ አልኮልነት የሚቀየር። እና የቢራውን ጥንካሬ ይወስናል, በሌላ አነጋገር, በመጠጥ መጠን ውስጥ የአልኮል መቶኛ. በጠርሙሱ ላይ የተገለፀው የአልኮል መጠን ሁልጊዜ ከእውነታው ጋር አይጣጣምም. እውነታው ግን በደረጃው መሠረት, በመለያው ላይ የተመለከተው የታወጀው የአልኮል ይዘት አነስተኛውን ይወስናል, እና ትክክለኛውን ዋጋ አይደለም. በሌላ አነጋገር ትክክለኛው የቢራ አልኮሆል ይዘት ሁልጊዜ በተለጣፊው ላይ ከተጻፈው በትንሹ ከፍ ያለ ይሆናል።

ጥሬ እቃዎች፣ ቴክኖሎጂ እና ጣዕም

አይደለም።በጥንካሬው ላይ ተጽእኖ የሚያሳድር የመነሻ ዎርት ደረቅ ይዘት ብቻ ነው. ጠቃሚ ሚና የሚጫወተው በእርሾ እና በብቅል ጥራት ነው. የመፍላት ሁኔታ እና ሙሉነት, የዝግጅቱ ቴክኖሎጂ ግምት ውስጥ ይገባል. እነዚህ ሁሉ ምክንያቶች የቢራ ጣዕም ባህሪያትንም ይወስናሉ።

ባህላዊ ዝርያዎች እና ሻምፒዮናዎች

በጣም የተለመዱ ቢራዎች ከሶስት ተኩል እስከ ስድስት በመቶ አልኮል ይይዛሉ። በ 12% ገደማ የአልኮል ይዘት ያለው ጠንካራ መጠጥ የማዘጋጀት ሂደት የእርሾው ልማት ቀደም ብሎ በማቆሙ ምክንያት በጣም የተወሳሰበ ነው. ጠንካራ ቢራ ለመሥራት አልኮል በቀላሉ ይጨመራል ብሎ ማሰብ ስህተት ነው. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ የቴክኖሎጂ ባለሙያዎች ብዙውን ጊዜ በማምረት ውስጥ የተለያዩ ዘዴዎችን ይጠቀማሉ. ለምሳሌ, ልዩ አልኮል-ተከላካይ እርሾ, የሻምፓኝ ክፍሎችን ይጠቀማሉ. እንዲሁም አልኮልን ከውሃ ለመለየት መጠጡን ያቀዘቅዙታል።

የሪከርድ ያዢዎች አሉ፣ ጥንካሬያቸው ከ40 ዲግሪ በላይ ነው። እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ የማምረት ቴክኖሎጂ ከባህላዊው የራቀ ነው. ከፍተኛ የአልኮሆል ይዘት የሚገኘው እርጥበትን ለማስወገድ የመጀመሪያውን ምርት በተደጋጋሚ በማቀዝቀዝ ነው. እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ በጣም ውድ ነው, ምክንያቱም ከተወሳሰበ የቴክኖሎጂ ሂደት በተጨማሪ, የምርቱ የመጀመሪያ መጠን በ11-15 ጊዜ ይቀንሳል.

በፕላኔታችን ላይ ካሉት ዝርያዎች በጣም ጠንካራው ቢራ የእባብ መርዝ ምልክት ነው። የተሰራው በስኮትላንዳዊ ጠማቂዎች ነው፣ ይመስላል፣ ውስኪው በቀላሉ ጠግቦ ነበር። ጥንካሬው 67.5% ነው, ዋጋው ሰማንያ አንድ ዶላር ለ 0.5 ሊትር ጠርሙስ ነው. ለየመጨረሻውን ምርት ለማግኘት የመጀመሪያው ቁሳቁስ 15 ጊዜ በረዶ ሆኗል ይህም መጠኑ በ11 ጊዜ እንዲቀንስ አድርጓል።