ሶሊያንካ ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ለብዙዎች ሆጅፖጅ በጣም ጣፋጭ ከሆኑ የመጀመሪያ ኮርሶች አንዱ ነው። በተለያዩ ምርቶች የተሰራ ነው. የዚህ ሾርባ መሠረት የስጋ ውጤቶች ናቸው. የተለያዩ ቋሊማ ፣ ቋሊማ ፣ ስጋ ብቻ ለሆድፖጅ ተስማሚ ናቸው። በተጨማሪም ሆዶፖጅ ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር ማብሰል ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱ ንጥረ ነገር ለተጠናቀቀው ሾርባ በጣም ጣፋጭ እና የመጀመሪያ ጣዕም ይሰጠዋል. እንዲሁም የጎድን አጥንት ላይ ቋሊማ ማከል ትችላለህ፣ ይህም የመጀመሪያውን ኮርስ የበለጠ ሀብታም ያደርገዋል።

የሚጣፍጥ የጎድን አጥንት ሾርባ

ይህ ሾርባ በእውነት በጣም ጥሩ ነው። እሱ ስላሉት ብዛት ያላቸው ምርቶች ነው። በተጨማሪም ተጨማሪ የስጋ ወይም የሾርባ ዓይነቶችን ማስቀመጥ ይችላሉ. ለሆድፖጅ ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር ለዚህ የምግብ አሰራር፣ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ መቶ ግራም ቋሊማ፤
• ተመሳሳይ የካም መጠን፤
• አምስት የአሳማ ጎድን አጥንት፤
• አራት የድንች ሀበሮች፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• ትናንሽ ካሮት፤
• አንድ ጥንድ ኮምጣጤ፤
• ሁለት ሊትር ውሃ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• የተመሳሳይ መጠን ጨው፤
• ጥቂት ተወዳጅ ቅመሞች፤
• 1፣ 5 የሾርባ ማንኪያየቲማቲም ለጥፍ;
• ለመቅመም ክሬም እና ቅጠላ ቅጠል።

ከተፈለገ ሃም ወይም ቋሊማውን በማንኛውም ሌላ አይነት ቋሊማ መተካት ይችላሉ። በሚያገለግሉበት ጊዜ ሁለት የወይራ ወይንም ጥቁር የወይራ ፍሬዎችን በሳጥን ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. በነገራችን ላይ ብዙ ሰዎች የሾርባ ሾርባዎችን ይወዳሉ. ስለዚህ ሎሚ ወደ ንጥረ ነገሩ ዝርዝርም ማከል ይችላሉ።

እንዴት ጣፋጭ ሾርባ መስራት ይቻላል?

በመጀመሪያ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ የጎድን አጥንቱን ያስቀምጡ። ከፈላ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ. የጎድን አጥንቶች ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ዱባውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሳህኖቹን ወደ ክበቦች ይቁረጡ ። ሮዝ እስኪሆኑ ድረስ ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በትንሽ መጠን ዘይት ይቅቡት። በእርግጥ በሂደቱ ወቅት መነቃቃት አለባቸው።

ሳርና ካም በሾርባ ውስጥ ካስገቡ በኋላ። ድንቹ ተጠርጓል, ታጥቦ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል, እንዲሁም በተቀቀሉት የስጋ ቁሳቁሶች ውስጥ ይጨምራሉ. ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ, በደንብ ይቁረጡ. ዱባዎች በጥሩ ሁኔታ የተቆረጡ ናቸው፣ የጨዋማውን ቀሪዎች ካራገፉ በኋላ።

እቃዎቹን ለአምስት ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሽጉ፣ አልፎ አልፎም ያነቃቁ። ከዚያ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ. ጥብስ ወደ ሾርባው ይጨምሩ. ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር የተዋሃደ የሆድፕድድድ ለተጨማሪ አስራ አምስት ደቂቃዎች ያበስላል, ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ. ሾርባው ከክዳኑ ስር እንዲፈላ ያድርጉ።

ሳህኑ በሳህኖች ላይ ተዘርግቶ፣ በአንድ ማንኪያ መራራ ክሬም እና ትኩስ እፅዋት ያጌጠ ነው። ለመቅመስ የሎሚ ወይም የወይራ ቁርጥራጭ ያድርጉ። መጎሳቆልን እና መራራነትን ይጨምራሉ።

ሶሊያንካ በተጨሰ ቋሊማ

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዱባዎች የሉም። ስለዚህ ይህ ሾርባ በሾርባ ውስጥ ይህን አትክልት የማይወዱትን ይማርካቸዋል. ቢሆንም, ደግሞ አለብዙ ስጋ, የቲማቲም ፓቼ እና ሾርባ, ከመጥበስ ጋር. ስለዚህ ይህን የማብሰያ ሾርባ ስሪት መሞከር ጠቃሚ ነው. ለዚህ ጣፋጭ አጨስ የአሳማ የጎድን አጥንት ሆጅፖጅ አዘገጃጀት፣ ያስፈልግዎታል፡

• ሦስት መቶ ግራም የጎድን አጥንት፤
• 500 ግራም ያጨሰ ቋሊማ፤
• ሦስት የድንች ሀረጎችና፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• ጥቂት የሎሚ ቁርጥራጮች፤
• አስር የወይራ ፍሬዎች፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

እንዲሁም አንዳንድ ሰዎች ለማብሰያነት የተዘጋጀ ስጋ ወይም የዶሮ መረቅ ይጠቀማሉ ነገር ግን በመርህ ደረጃ የጎድን አጥንት ስብ በቂ ነው። ስለዚህ ሁሉም እንደ ጣዕም ምርጫዎች ይወሰናል።

ሶሊያንካ ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ምድጃው ላይ ያድርጉት። የታጠቡ የጎድን አጥንቶች ያስቀምጡ. ከፈላ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ።

ድንች ተላጦ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል። የሽንኩርት ጭንቅላት ይጸዳል, ታጥቧል, ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል. በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት, የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ. በማነሳሳት ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ቀቅሉ።

አትክልቶቹን በድስት ውስጥ ወደ የጎድን አጥንቶች ያስገቡ። ቋሊማው በማንኛውም መንገድ ተቆርጧል, በተመሳሳይ ድስት ውስጥ በትንሹ የተጠበሰ, በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ. ድንቹ ለስላሳ ሲሆኑ የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ. ሆዳፖጅ በተጨሱ የጎድን አጥንቶች ሲያገለግሉ በእያንዳንዱ ሳህን ላይ አንድ የሎሚ ቁራጭ ይጨመራል። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓስሊ ወይም ዲል እንዲሁ ውብ ሆኖ ይታያል።

የመጀመሪያው ሆጅፖጅ ከሩዝ ጋር

ይህ ሾርባ ምንም እንኳን የሚያጨሱ ንጥረ ነገሮች ቢኖሩም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። ሁሉም ነገር ለስላሳ እህሎች ነው, እሱም ወደ ድስ ውስጥ የሚቀመጠው. ለየጎድን አጥንት ያጨሱ ሆጅፖጅስ መውሰድ ያለብዎት፡

• 500 ግራም የጎድን አጥንት፤
• በተመሳሳይ መጠን ድንች፤
• 1፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ሩዝ፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንድ ካሮት፤
• ሁለት ኮምጣጤ፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• አንድ መቶ ሚሊር ውሃ፤
• አንድ ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• አንድ ጥንድ ቋሊማ፤
• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• ሶስት ቁራጭ ሎሚ፤
• የባይ ቅጠል - ሁለት ቁርጥራጮች፤
• ትንሽ የአትክልት ዘይት።

ለዚህ አይነት ሆጅፖጅ መረቁሱ መጀመሪያ ይቀቀል። ይህንን ለማድረግ የአሳማ ሥጋን በ 2.5 ሊትር ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ቀቅለው. ከዚያም ስጋው ይወጣል. ሾርባውን አስቀድመው ማዘጋጀት ይችላሉ, በረዶ ይጠቀሙ. ለዚህ ጊዜ ከሌለ ውሃ መጠቀምም ይቻላል።

የሆድፖጅ ምግብ ማብሰል ከሳሳ ጋር

የተቀቀለ ስጋ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል። ሩዝ ብዙ ጊዜ በደንብ ይታጠባል. ድንቹ ተቆልጧል, ወደ ኪዩቦች ይቀጠቅጣል. ስጋ፣ድንች እና እህሎች ወደ መረቁሱ ይጨመራሉ።

ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይላጡ፣ በደንብ ይቁረጡ። አትክልቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ እና የተከተፉ ዱባዎች ይጨምራሉ። ከአስር ደቂቃዎች በኋላ የቲማቲም ፓቼን አስቀምጡ እና ውሃ ውስጥ አፍስሱ. በደንብ ይቀላቅሉ. የቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, ወደ ጥብስ. ለሁለት ደቂቃዎች ቀቅለው. ሾርባ ውስጥ ያስገቡ።

ሳዛጅ በክበቦች ተቆርጠዋል፣ የጎድን አጥንቶች በክፍሎች ተከፍለዋል። ሁለቱም የስጋ ቁሳቁሶች ወደ ሾርባው ውስጥ ይገባሉ. ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም የበርች ቅጠልን, ቅመማ ቅመሞችን እና በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን አስቀምጡ. የሎሚ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ. መያዣውን በሆድፖጅ በተጨሱ የጎድን አጥንቶች ይሸፍኑሽፋን, ለአስር ደቂቃዎች ይቁም. የመጀመሪያው ኮርስ ከትኩስ ክሬም ጋር ይቀርባል።

ጣፋጭ ሾርባዎች ማንኛውንም አመጋገብ በከፍተኛ ሁኔታ ሊለያዩ ይችላሉ። Solyanka በጣም ሀብታም እና አርኪ አማራጮች አንዱ ነው። በቲማቲም, በኮምጣጣ እና በተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ይዘጋጃል. ለምሳሌ ፣ ያጨሱ የአሳማ ጎድን የጎድን አጥንቶች የበለፀገ መረቅ ብቻ ሳይሆን በሚታወቅ የእሳት መዓዛ ሾርባ ለማግኘት ይረዳሉ። ከጎድን አጥንቶች በተጨማሪ ቋሊማዎችን ፣ የተለያዩ የሾርባ ዓይነቶችን ያስቀምጣሉ ። ይሄ ምግቡን የበለጠ ቅመም ያደርገዋል።