ድንች በምድጃ ውስጥ ከጉበት ጋር፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከድንች ጋር በምድጃ የሚበስል ጉበት ለዕለታዊ እና ለበዓል ጠረጴዛዎች ተስማሚ የሆነ ሁለንተናዊ ምግብ ነው። ጉበት እና ድንች ተጨማሪ ምግቦች ናቸው. እነሱን በመጠቀም ብዙ ጤናማ, ጣፋጭ እና አርኪ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች በቅድሚያ የተጠበሰ በመሆናቸው ሳህኑ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል. ለምግብ አዘገጃጀት, የበሬ, የአሳማ ሥጋ ወይም የዶሮ ጉበት መጠቀም ይችላሉ. ሁሉም ነገር በእርስዎ የምግብ አሰራር ምርጫዎች ይወሰናል።

የእቃዎች ዝግጅት

የድንች የምግብ አሰራርን ከጉበት ጋር ለምድጃው በደንብ ማወቅ ከመጀመርዎ በፊት እቃዎቹን አስቀድመው ለማዘጋጀት የተወሰነ ጊዜ እንዲወስዱ እንመክራለን። በዋናነት ከጉበት ጋር እንሰራለን. የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ጉበት ለማብሰል ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ በመጀመሪያ ፊልሙን ማስወገድ አለብዎት. አለበለዚያ ምርቱ በጣም መራራ ይሆናል. ፊልሙን በፍጥነት ለማስወገድ ጉበቱን በሙቅ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ሰከንዶች ያስቀምጡት. ጉበቱን በተለመደው ሙቅ ውሃ ወይም ወተት ውስጥ ለአንድ ሰአት እንዲጠጣ ይመከራል, እንደገና;መራራ ጣዕምን ለማስወገድ።

ድንች ከዶሮ ጉበት ጋር በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ከወሰኑ ፊልሙን ከምርቱ ላይ ማስወገድ አያስፈልግዎትም። የዶሮ ጉበት በላዩ ላይ ካለ የቢሊ ቱቦዎችን ማስወገድ ብቻ ያስፈልገዋል. የዶሮ ጉበትን መንከር አስፈላጊ አይደለም ፣ እንደ የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ ምሬትን አይሰጥም ።

ምግብ ለማብሰል ከቀዘቀዘ ምግብ ይልቅ ትኩስ ምግብን መጠቀም ይመከራል። ወጣት ጉበቶች በፍጥነት ያበስላሉ. ለምሳሌ የጥጃ ሥጋ ጉበት ከስጋ ጉበት የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል። ነገር ግን የዶሮ ጉበት ጥሩ አማራጭ ሆኖ ይቆያል።

በማብሰል ሂደት ውስጥ የሚሳተፉ ሌሎች ምርቶችን በተመለከተ በቀላሉ ተላጥነው በዘፈቀደ ቅርፅ የተቆራረጡ ናቸው። ይህ ድንች እና አንዳንድ ሌሎች አትክልቶችን በምግብ አሰራር ውስጥ ይመለከታል።

በምድጃ የተጋገረ ድንች በጉበት እና አይብ

ይህ ምናልባት በጣም ተወዳጅ እና የተለመደው የምግብ አሰራር ነው። በምድጃ ውስጥ ምግብ መጋገር የምግብ አሰራር ክህሎቶችን አይጠይቅም, ቀላል እና ፈጣን የማብሰያ ዘዴዎች አንዱ ነው. ይህ ምግብ ጥሩ የምሳ መፍትሄ ተብሎ ሊጠራ ይችላል።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር

ምግብ ለማብሰል ማንኛውንም አይነት ጉበት መጠቀም ይችላሉ፣ነገር ግን የበለጠ አመጋገብ እና ፈጣን ምግብ መስራት ከፈለጉ የዶሮ ጉበትን ይምረጡ።

• 260g የዶሮ ጉበት፤
• 160g ጠንካራ አይብ፤
• አራት ድንች፤
• 25g ክሬም፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ) አትክልትዘይት፤
• 25g የዳቦ ፍርፋሪ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ተወዳጅ ቅመሞች፤
• አረንጓዴዎች።

የማብሰያ ባህሪያት

በመጀመሪያ ለምድጃ የሚሆን ከድንች ጋር ለጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚያስፈልጋቸውን ምርቶች እናዘጋጅ። የዶሮውን ጉበት በደንብ ያጠቡ, የተከፋፈሉ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ትንሽ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ. ድንቹን ይላጩ እና ይታጠቡ። ለማብሰል በጣም ትላልቅ ቱቦዎች ከተወሰዱ በግማሽ ወይም በአራት ክፍሎች መቁረጥ ይችላሉ. ድንቹን ወደ ድስት እንለውጣለን, ቀዝቃዛ ውሃ እና ትንሽ ጨው እንጨምራለን. አትክልቱን በአማካይ እሳት ለ15 ደቂቃ ቀቅለው።

ድንች በምድጃ ውስጥ ከተጠበሰ ጉበት ጋር በፍጥነት ለመስራት እቃዎቹ ቀቅለው ይጠብሳሉ። ቀዝቃዛ የተቀቀለ ድንች, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከቅመማ ቅመም እና ዳቦ ውስጥ ደረቅ ድብልቆችን እናዘጋጃለን. እያንዳንዱን የድንች ቁራጭ ይንከባለሉ እና ከዚያ ትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት በመጨመር በድስት ውስጥ ይቅቡት። ልክ ወርቃማ ቅርፊት በድንች ቁርጥራጭ ላይ እንደታየ፣ አዙሩ።

የተጠበሰውን ድንች (ግማሹን) ወደ ተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ የጉበት ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያድርጉት። ሁለተኛውን ሽፋን በዳቦ ፍራፍሬ ይረጩ። ሁለተኛውን የድንች ቁርጥራጮችን በጉበት ላይ እናሰራጨዋለን ፣ እንደገና በዳቦ ፍርፋሪ እንረጭበታለን እና ከዚያ ክሬሙን አፍስሱ። ከጉበት እና ድንች ጋር ለምድጃ የተጋገረ ድስት የመጨረሻው ሽፋን አይብ ይሆናል. ቅጹን በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የሙቀት መጠኑ 200 ዲግሪ ነው. የማብሰያ ጊዜከ15-20 ደቂቃ ነው።

ጉበት በድንች እጅጌው

እቃዎቹን አስቀድመው በመጥበስ ጊዜ ለማሳለፍ ካልፈለጉ፣ ሁልጊዜ እንደዚህ አይነት የወጥ ቤት ረዳትን እንደ መጥበሻ እጀታ መጠቀም ይችላሉ። ለእሱ ምስጋና ይግባውና ሳህኖች የሚዘጋጁት በፍጥነት ነው፣ እና እቃዎቹን አስቀድመው ለማዘጋጀት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል።

ምግብ ለማብሰል ምን ምርቶች ያስፈልጋሉ

• አንድ ኪሎ ግራም አዲስ ድንች፤
• 720g ጉበት፤
• ሦስት ካሮት፤
• አንድ አምፖል፤
• 140g ማዮኔዝ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ቅመሞች፤
• ጥቁር ወይም ቀይ የተፈጨ በርበሬ።

የምግብ አሰራር

ጉበትን በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የማብሰል የመጀመሪያ ደረጃ አትክልት ነው። እንጆቹን እናጥባለን, ልጣጩን እናጸዳለን (ወጣት ድንች ለማብሰል ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ, ቆዳው መፋቅ አያስፈልገውም). ድንቹን በአራት ወይም በስድስት ክፍሎች ይቁረጡ. ወደ ትልቅ መያዣ ያስተላልፉ. ቀይ ሽንኩርቱን አጽዱ, ወደ ኩብ ይቁረጡ. ካሮቶች በጣም ትንሽ ወደሆኑ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ወይም በደረቁ ድኩላ ላይ መፍጨት ይችላሉ ። የተዘጋጁ አትክልቶችን በማቀላቀል ቅመማ ቅመም እና ጨው ይጨምሩ።

የዶሮ ጉበትን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ፣ ከመጠን በላይ ደም መላሾችን ያስወግዱ። ከዚያም ወደ ማቅረቢያ ክፍሎች ይቁረጡት. ጉበት ወደ አትክልቶች ይጨምሩ. ትንሽ ተጨማሪ ጨው. እንቀላቀል። የተጠቆመውን የ mayonnaise መጠን ይጨምሩ እና እንደገና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጥንቃቄ ይቀላቅሉ። እንደ አማራጭ፣ የእርስዎን ተወዳጅ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ማከል ይችላሉ።

ሁሉንም የተዘጋጁ ምርቶችን ወደ መጋገሪያው እጀታ ያስተላልፉ። በሁለቱም በኩል በጥብቅ ይዝጉት.እጅጌውን በሻጋታ ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ጉበትን ከድንች ጋር ለ 45 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ እንልካለን. የምድጃው ሙቀት 190 ዲግሪ ነው።

ድንች ከጉበት ጋር በድስት

በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ ድንች ከዶሮ ጉበት ጋር በእጅጌ ወይም በሻጋታ ብቻ ሳይሆን በሴራሚክ ወይም በሸክላ ድስት ማብሰል ይችላሉ ። ይህ ምግብ በፍጥነት እና በቀላሉ ለመዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ውጤታማ በሆነ መንገድ ስለሚቀርብ ጥሩ ነው. በጉበት ላይ ያሉ ድንች በጠረጴዛዎች ውስጥ በትክክል በጠረጴዛው ላይ ሊቀመጥ ይችላል. ይህ የተከፋፈለ አገልግሎት ለዕለታዊ እና ለበዓላት በዓላት ተስማሚ ነው።

ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ይፈልጋሉ

• 550 ግ ጉበት (ማንኛውም፡ ዶሮ፣ አሳማ፣ የበሬ ሥጋ)፤
• 620g ድንች፤
• 170g አይብ፤
• ሽንኩርት፣
• ካሮት፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 320 ግ መራራ ክሬም፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• የደረቁ የጣሊያን እፅዋት ወይም ሌላ ማንኛውም የሚወዱት ቅመም።

ከተፈለገ ጣፋጭ ደወል በርበሬ ፣ቲማቲም ፣እንጉዳይ ፣ወዘተ ማከል ይችላሉ።

እንዴት ማብሰል

ሽንኩርቱን ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ። ቆዳውን ከካሮቴስ ውስጥ እናስወግደዋለን እና በጥራጥሬው ላይ እንቀባለን. ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች እንቆርጣለን. ሁሉም የተዘጋጁ አትክልቶች በትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ. ጨው እና የተመረጡ ቅመሞችን ጨምሩ. ምርቶቹን እንቀላቅላለን. እቃዎቹን በእኩል መጠን በድስት ውስጥ ያዘጋጁ።

ጉበቱን እጠቡ፣ፊልሞቹን ያስወግዱ እና ደም መላሾችን ያስወግዱ። ከሆነምግብ ማብሰል እንጂ የዶሮ ጉበት ጥቅም ላይ አይውልም, ከዚያም በመጀመሪያ ለሁለት ሰአታት ወተት ውስጥ ማጠጣት አለብዎት. የተዘጋጀውን ጉበት ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ጨው በትንሹ, ወደ አትክልቶች ያስተላልፉ እና ሁሉንም የምድጃውን እቃዎች ይቀላቅሉ. ከዚያም በእያንዳንዱ ማሰሮ ላይ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም ይጨምሩ።

ማሰሮዎቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያዘጋጁ ፣ ለ 35-40 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩ ። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት, በክዳኑ ውስጥ ካለው ማሰሮ ውስጥ ያስወግዱ, የተከተፈ አይብ ይጨምሩ. ክዳኖች ከአሁን በኋላ ጥቅም ላይ አይውሉም. ምግቡን ለሌላ 5-7 ደቂቃ ማብሰል።

ድንች ከጉበት ጋር በትክክል በድስት ውስጥ ያቅርቡ። በፓሲስ ቅርንጫፎች ማስጌጥ ይችላሉ. የቺዝ ቅርፊቱ በጣም የምግብ ፍላጎት ይኖረዋል, እና መዓዛው ጣዕሙን ያስደስተዋል. በጣም የሚያስደንቁ ጎርሜትቶች እንኳን እንዲህ ያለውን ጣፋጭ ምግብ አይቃወሙም።