Velvet ኬክ፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አሰራር ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Velvet ኬክ ለብዙ አሥርተ ዓመታት የቆየ የአምልኮ ሥርዓት ተወዳጅ ክላሲክ ነው! እያንዳንዱ የፓስተር ሼፍ ለዚህ ለእይታ አስደናቂ ጣፋጭ ምግብ የራሱ የሆነ የምግብ አሰራር አለው። እንደ አንድ ደንብ በውስጡ ያሉት ኬኮች በቀይ ቀለም የተቀቡ ናቸው, የምግብ ቀለም እና የኮኮዋ ዱቄት ወደ ሊጥ ውስጥ ይጨምራሉ.

የመጀመሪያው ቀይ ቬልቬት ኬክ አመጣጥ በ1920ዎቹ መጀመሪያ በኒውዮርክ ከተማ ዋልዶርፍ-አስቶሪያ ሆቴል ሲቀርብ ነው። የቤት እመቤቶች የምግብ አዘገጃጀቱን አውቀው በገና እና በቫለንታይን ቀን ጣፋጭ ምግብ ማቅረብ ጀመሩ። ወደ መቶ ዓመታት ገደማ የቆየው ኬክ በእያንዳንዱ ኩሽና ውስጥ ልዩ ቦታ ይገባዋል።

የታወቀ

የሚታወቀው የቀይ ቬልቬት ኬክ በቅቤ ወይም ወተት እና ኮምጣጤ የተሰራ ነው። የኮኮዋ ዱቄት እና የምግብ ማቅለሚያ ሊጡን የበለጸገ የማሆጋኒ ቀለም ይሰጡታል. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኩባያ (236 ሚሊ) ሙሉ ወተት፤
• 1 tbsp። (14 ሚሊ ሊትር) ኮምጣጤ;
• 3/4 ኩባያ (170 ግራም) ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፣ ቀለጡ፤
• አንድ ተኩል ብርጭቆዎች(300 ግ) ነጭ የጥራጥሬ ስኳር;
• 4 ትላልቅ እንቁላሎች፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት፤
• 1 3/4 ኩባያ (218 ግራም) ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• 4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ (16 ግራም) መጋገር ዱቄት፤
• 2 tbsp። (14 ግራም) የኮኮዋ ዱቄት፤
• ቀይ የምግብ ቀለም።

ለክሬም፡

• 453 ግራም ለስላሳ ክሬም አይብ፤
• አንድ ብርጭቆ (226 ግራም) ለስላሳ ቅቤ፤
• 4 ኩባያ (500 ግራም) የኮንፌክሽን ስኳር ወይም ዱቄት ስኳር፤
• 2 tbsp። (30 ml) ከባድ ክሬም;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት፤
• እንጆሪ ለጌጥ።

የታወቀ ማጣጣሚያ እንዴት እንደሚሰራ?

የቬልቬት ኬክ የብስኩት አሰራር እንደሚከተለው ነው። ምድጃውን እስከ 175 ዲግሪ አስቀድመው ያሞቁ. ሁለት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን ከብራና ወረቀት (ዲያሜትር 20-24 ሴ.ሜ) አስምር፣ ወደ ጎን አስቀምጠው።

ወተት እና ሆምጣጤ በመደባለቅ ወተቱን ለመምሰል ከ5-7 ደቂቃ ይቆዩ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ቀሪዎቹን እርጥብ ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ. ስኳሩን እና ቅቤን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በስታንዲንግ ማደባለቅ ወይም በእጅ ማደባለቅ በመጠቀም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ። እንቁላል እና ቫኒላ ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች መምታትዎን ይቀጥሉ። የተዘጋጀውን የዳቦ ወተት ድብልቅ አፍስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያዘጋጁ። በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ዱቄት, የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና የኮኮዋ ዱቄት ይቀላቅሉ. በጥሩ የተጣራ ወንፊት በመጠቀም, ይህንን የጅምላ መጠን ወደ ድብሉ ውስጥ በበርካታ ደረጃዎች ያፈስሱ, በእያንዳንዱ ጊዜ በደንብ ይቀላቀሉ. ለዱቄቱ የምግብ ቀለም ይጨምሩ. ያ መጠንበእሱ ዓይነት ላይ በመመስረት ያስፈልግዎታል። የጄል ምግብ ማቅለም የበለጠ ትኩረትን ያደርጋል።

የቂጣውን ሊጥ በተዘጋጁት ሻጋታዎች ውስጥ ይከፋፍሏቸው። በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 እና 45 ደቂቃዎች መጋገር ወይም መሃሉ ላይ የገባው ግጥሚያ ንጹህ እስኪወጣ ድረስ። እቃዎቹን ከቅርጻ ቅርጾች ያስወግዱ እና ከመቀዝቀዙ በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ በማቀዝቀዣዎች ላይ ያስቀምጡ።

እንዴት ክሬም ለዚህ ማጣጣሚያ መስራት ይቻላል?

ይህ የቬልቬት ኬክ ክሬም አሰራር እንደ ክላሲክ ይቆጠራል። ለስላሳ ክሬም አይብ እና ቅቤን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. ድብልቁ ቀለል ያለ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 5-7 ደቂቃዎች በከፍተኛ ፍጥነት ከቀላቃይ ጋር ይምቱ, የሳህኑን ጎኖቹን ብዙ ጊዜ ይቦርሹ. ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ክሬም እና የቫኒላ ጭማቂ ይጨምሩ። በአንድ ጊዜ ስኳር ወይም ዱቄት 1 ኩባያ መጨመር ይጀምሩ. ቀላል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የቀይ ቬልቬት ክሬምን ለ 5 ደቂቃ ያህል ይምቱ።

ጣፋጭ እንዴት እንደሚገጣጠም?

የእያንዳንዱን ንብርብር የላይኛው ክፍል ለማለስለስ ስለታም የተጣራ ቢላዋ ይጠቀሙ። ኬክን በፍርፋሪ ለማስጌጥ ከፈለጉ የኬክ ክፍሎችን ያስቀምጡ. በእያንዳንዱ ሽፋን, ከላይ እና በጎን መካከል በጣም ብዙ መጠን ያለው ክሬም ያሰራጩ. ለቬልቬት ኬክ በጣም ጥሩው ማስዋቢያ እንጆሪ (ወይም ሌሎች ትኩስ ቤሪዎች) እና እንዲሁም ከኬክ ፍርፋሪ ይሆናል።

ሽፋን እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከማገልገልዎ በፊት ለግማሽ ሰዓት ያህል ከማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ።

የሎሚ ክሬም ተለዋጭ

ይህ በጣም የተለመደው የቀይ ቬልቬት ኬክ አይደለም። ይሁን እንጂ በሎሚ ጣዕም ክሬም የተሸፈነ ድንቅ ጣፋጭነት ብዙዎችን ይማርካል. ለእርሱምግብ ማብሰል ያስፈልጋል፡

• 350 ግራም የተከተፈ ስኳር፤
• 2 እንቁላል፤
• 210 ግራም ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• 5 ግራም ቢካርቦኔት ሶዳ፤
• 1 ግራም ጨው፤
• 20 ግራም የኮኮዋ ዱቄት፤
• የቫኒላ ይዘት ለመአዛ፤
• 15 ml ነጭ ወይን ኮምጣጤ፤
• 100 ሚሊ የሚቀልጥ ማርጋሪን፤
• 250 ሚሊ የኮመጠጠ ወተት (እርጎ፣ እርጎ፣ kefir)፤
• 45ml ቀይ የካራሚል ቀለም።

የክሬም ግብዓቶች፡

• 60 ግራም የተፈጥሮ ፊላደልፊያ ክሬም አይብ፤
• 30 ሚሊ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ፤
• 250 ግራም የዱቄት ስኳር።

ለጌጣጌጥ፡ቸኮሌት።

የቬልቬት ኬክን ከኮምጣጣ ወተት ጋር ማብሰል

ቀላል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ስኳር እና እንቁላል አንድ ላይ ይምቱ። የደረቁ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ እና ነጭ ወይን ኮምጣጤ, ማርጋሪን እና መራራ ወተት ቅልቅል ውስጥ ያፈስሱ. ቀለም ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ።

ድብልቁን በዘይት እና በዱቄት ወደተቀባ የስፕሪንግፎርም መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ (ዲያሜትር 25 ሴ.ሜ አካባቢ)። በምድጃው መካከል በ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይቅቡት. በዚህ ደረጃ ለቬልቬት ኬክ የዝግጅት ጊዜ 40 ደቂቃ ያህል ይሆናል።

ኬኩን በቆርቆሮው ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ይተዉት እና ከዚያ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ወደ መደርደሪያ ያዉጡት።

የክሬም አይብ፣ የሎሚ ጭማቂ እና የዱቄት ስኳር ምቱ። ቂጣውን በሶስት ሽፋኖች ይከፋፍሉት እና በመካከላቸው ያለውን ክሬም ያሰራጩ. የቀረውን ክሬም በጎን በኩል እና በጣፋጭቱ ላይ በእኩል መጠን ያሰራጩ። አስጌጥ"ቀይ ቬልቬት" ቸኮሌት ፕራሊንስ።

ቬልቬት ኬክ ከነጭ ቸኮሌት ጋር

የቅቤ ወተት እና የአትክልት ዘይት ዱቄቱን በጣም እርጥብ እና ለስላሳ ያደርገዋል። ወተት እና ቅቤ ክሬም የቬልቬት ኬክን የበለጠ እርጥበት ይሰጠዋል, እና የተቀላቀለ ነጭ ቸኮሌት መጨመር ልዩ ጣዕም እንዲያገኙ ያስችልዎታል. ይህ የጣፋጭነት አማራጭ በካሬ መጋገሪያ ወረቀት ከተጋገረ በኋላ በአራት ሽፋኖች መቁረጥ ይሻላል።

የቬልቬት ኬክ ግብዓቶች የሚከተሉትን ያስፈልጋቸዋል፡

• አንድ ተኩል ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• 1 1/4 ኩባያ መጋገር ዱቄት፤
• 1/4 ኩባያ ያልጣፈ የኮኮዋ ዱቄት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ፈጣን ኤስፕሬሶ፤
• 2 1/4 ኩባያ ስኳር፤
• 3 እንቁላል፤
• 2 1/4 ኩባያ የአትክልት ዘይት፤
• 1 2/3 ኩባያ የቅቤ ወተት፤
• 30 ሚሊ ፈሳሽ ቀይ የምግብ ቀለም፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት፤
• 1 tbsp። የተጣራ ነጭ ኮምጣጤ።

ለነጭ ቸኮሌት ክሬም፡

• 2 ኩባያ ሙሉ ወተት፤
• አንድ ተኩል ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• 120 ግራም ጥራት ያለው ነጭ ቸኮሌት፣ በትናንሽ ቁርጥራጮች የተፈጨ፤
• 2 ኩባያ የተከተፈ ስኳር፤
• 200 ግራም ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ለስላሳ።

ይህን የጣፋጭ አማራጭ እንዴት እንደሚሰራ?

ምድጃውን እስከ 175°ሴ ቀድመው ያድርጉት። የሁለት እኩል መጠን ያላቸውን የካሬ መጋገሪያ ወረቀቶች የታችኛውን ክፍል በብራና ወረቀት ያስምሩ እና በማይጣበቅ ርጭት ይሸፍኑ።

ዱቄቱን አንድ ላይ አፍስሱያልተጣራ የኮኮዋ ዱቄት, ቤኪንግ ሶዳ, የጠረጴዛ ጨው እና ፈጣን የኤስፕሬሶ ዱቄት, በደንብ ይቀላቀሉ. ወደ ጎን አስቀምጡ።

በአንድ ትልቅ የብርጭቆ መስፈሪያ ስኒ ውስጥ ከስፖት ጋር ቅቤ ቅቤን ፣የምግብ ማቅለሚያውን እና የቫኒላ ማውጣትን ያዋህዱ።

ስኳሩን እና እንቁላሎቹን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ከቀላቃይ ጋር በከፍተኛ ፍጥነት ወፍራም እና ክሬም እስከ 5 እስከ 7 ደቂቃ ድረስ ይምቱ። ማቀፊያውን ወደ ዝቅተኛ ፍጥነት ይለውጡ እና ቀስ በቀስ ዘይቱን ይጨምሩ. መጠኑ ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ይምቱ። በአማራጭ በደረቁ ንጥረ ነገሮች ቅልቅል ውስጥ አፍስሱ እና ቅቤን ያፈስሱ. ሹክሹክታ ይቀጥሉ። ኮምጣጤን ወደ ተዘጋጀው ሊጥ ውስጥ አፍስሱ እና ወዲያውኑ በተዘጋጁት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ እኩል ያሰራጩ።

ከ35 እስከ 40 ደቂቃዎች ድረስ ጨዋታው ንፁህ ሆኖ እስኪወጣ ድረስ ቂጣዎቹን ይጋግሩ። ለ 10 ደቂቃዎች ለማቀዝቀዝ ትሪዎችን ያስወግዱ. ከዚያ ቂጣዎቹን ያስወግዱ እና በመደርደሪያዎች ላይ ያቀዘቅዙ። ከዚያ በኋላ ወረቀቱን ከነሱ ያስወግዱት።

የዚህ ኬክ ብስኩት እንዴት በጥንቃቄ መቁረጥ ይቻላል? ስለታም የተጣራ ቢላዋ ወስደህ እያንዳንዱን ኬክ በአግድም ወደ 2 ክፍሎች ቁረጥ. ምርቶቹን ላለመጉዳት አያንሱ ወይም አያራግፉ። ከዚያም የብስኩት ቀይ ቀለም እንዲታይ ጠርዞቹን በትክክል ይከርክሙት. እንደ ማስጌጥ ከላይ ለመርጨት ፍርፋሪውን ለበኋላ ያስቀምጡ።

ነጭ ቸኮሌት ክሬም

ወተቱን እና ዱቄትን በድስት ውስጥ ያዋህዱ መካከለኛ ሙቀት ያለማቋረጥ ከጎማ ስፓትላ ጋር በማነሳሳት። እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ወፍራም, ጥቅጥቅ ያለ እና እብጠት የሌለበት እስኪሆን ድረስ ያብሱ. ጅምላ ከሆነ አይጨነቁወፍራም ፣ ሁል ጊዜ በጥሩ ወንፊት ማሸት ስለሚችሉ። ሆኖም ግን፣ ሁልጊዜ ማሰሮውን በማነሳሳት እና በመቧጨር ይቀጥሉ።

ድብልቁን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ፣ ቆዳ እንዳይፈጠር በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።

ቾኮሌቱን በድብል ቦይለር ይቀልጡት። አስፈላጊ ከሆነ ይህንን በማይክሮዌቭ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ, በተመሳሳይ እረፍት ለ 30 ሰከንድ በማሞቅ.

ስኳር እና ለስላሳ ቅቤን በጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። ድብልቁ አየር የተሞላ እና ቀላል እስኪሆን ድረስ ለ 7 ደቂቃዎች በማቀቢያው ይምቱ። የቀዘቀዘውን ዱቄት እና ወተት ቅልቅል እና የተቀላቀለ ቸኮሌት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ. በአንዳንድ ግምገማዎች መሰረት፣ በክሬሙ ላይ ተጨማሪ ነጭ ቸኮሌት እና የቫኒላ ጭማቂ ካከሉ የቬልቬት ኬክ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

ይህን ህክምና ለመሰብሰብ ምርጡ መንገድ ምንድነው?

የኬኩ መሃል ከፍ ካለ እያንዳንዱን ንብርብር ለማስተካከል የተጣራ ቢላዋ ይጠቀሙ። የመጀመሪያውን ንብርብር በመመገቢያ ሳህን ላይ ወደታች ያዙሩት። የፕላስቲክ ከረጢት በክሬም ይሞሉ እና በማእዘኑ ላይ ቀዳዳ ይቁረጡ. በኬኩ መሃል ላይ ይንጠፍጡ እና በጠቅላላው ገጽ ላይ በስፖን ጋር እኩል ያሰራጩ። ቀይ ቀለማቸው መታየት ስላለበት በኬኩ የጎን ጠርዝ ላይ ክሬም ላለመቀባት ይሞክሩ።

በእያንዳንዱ ንብርብር ተመሳሳይ ይድገሙት። ከተፈለገ ቂጣዎቹን ከመቁረጥ የተረፈውን ፍርፋሪ ይረጩ ወይም ተጨማሪ ነጭ ቸኮሌት ይቅፈሉት።

አንዳንድ ባለሙያዎች ቬልቬት ኬክን ለመሥራት የሚከተሉትን ምክሮች ይሰጣሉ። ክሬሙ በጣም የሚያዳልጥ ነው, እና የጣፋጭቱ የላይኛው ኬኮች ሊንቀሳቀሱ ይችላሉ. ለይህ ካልሆነ ኬክን ማቀዝቀዝ ወይም ማቀዝቀዝ አለብዎት ከተሰራጨ በኋላ ወዲያውኑ ለ 15 ደቂቃ ያህል - ይህ ማረጋጋት አለበት. ከመቁረጥዎ በፊት ከ 15-30 ደቂቃዎች በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይውሰዱት. ጣፋጩን በኤሌክትሪክ ወይም በተለመደው የተከተፈ ቢላዋ ይቁረጡ. ይህ ንብርብሮቹ ከመጭመቅ ይከላከላል።

Velvet ባለሶስት ቀለም ኬክ

ይህ የቬልቬት ኬክ ሥሪት የተለያዩ ቀይ፣ አየር የተሞላ ክሬም እና ማስዋቢያዎችን በሶስት ሽፋኖች ያቀፈ ነው። ይህ ጣፋጭነት ለበዓላት እና በዓላት ተስማሚ ነው. የሚከተለውን ይፈልጋል፡

• 2 ቦርሳዎች የኬክ ድብልቅ፤
• ቀይ የምግብ ቀለም፤
• አንድ ተኩል ኩባያ የቫኒላ እርጎ፤
• የመስታወት ውሃ፤
• 8 እንቁላል ነጮች፤
• ግማሽ ኩባያ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ።

የቅንጦት ቅቤ ክሬም፡

• 240 ግራም ለስላሳ ክሬም አይብ፤
• 2 ኩባያ ዱቄት ስኳር፤
• 3/4 ኩባያ ለስላሳ ማርሽማሎውስ፤
• 3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት፤
• 4 3/4 ኩባያ ከባድ መቃም ክሬም።

ባለ ሶስት ቀለም ኬክ በማዘጋጀት ላይ

የቬልቬት ኬክ በቀለማት ያሸበረቀ ሽፋን እንዴት እንደሚሰራ? ምድጃውን እስከ 170 ዲግሪ ያርቁ. ሶስት እኩል መጠን ያላቸውን መጋገሪያዎች በዘይትና በዱቄት በብዛት ይቦርሹ። የብራና ወረቀትን በውስጣቸው ያስቀምጡ።

መቀላቀያ በመጠቀም የኬክ ድብልቅን፣ የቫኒላ እርጎን፣ ውሃን፣ እንቁላል ነጭን እና ቅቤን ያዋህዱ። ዱቄቱን በሶስቱ ጎድጓዳ ሳህኖች መካከል እኩል ይከፋፍሉት. በመጀመሪያው ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ሳይለወጥ ይተውት, በሁለተኛው ውስጥ ትንሽ ይጨምሩደማቅ ቀለም ለማግኘት ቀይ ቀለም. በሦስተኛው ውስጥ, ሊጥ ማሩስ ለማዘጋጀት ሁለት እጥፍ ያህል ቀለም ያስቀምጡ. ዱቄቱን ወደ ተዘጋጁት ሻጋታዎች ይከፋፍሉት።

በመሃል ላይ የገባው ግጥሚያ ንፁህ እስኪወጣ ድረስ በ170 ዲግሪ ለ35-45 ደቂቃዎች መጋገር። እቃዎቹ በድስት ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ፣ ከዚያም በሽቦ መደርደሪያ ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉት።

ባዶዎቹ አንዴ ከቀዘቀዙ በኋላ ከፍ ያሉትን ቁንጮዎችን ለመቁረጥ በተሰነጠቀ ቢላ ጠፍጣፋቸው። ፍርፋሪዎቹን ወደ ጎን አስቀምጡ።

የኬኩን በጣም ጥቁር ቀይ ሽፋን በቆመበት ላይ ያድርጉት። በላዩ ላይ አንድ ኩባያ የቫኒላ ክሬም አይብ ክሬም ያሰራጩ (ከዚህ በታች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ). ከተቀሩት ሁለት ንብርብሮች ጋር ተመሳሳይውን ይድገሙት፣ ከጨለማ ወደ ቀላል በመደርደር።

የጣፋጩን ጎን ለመሸፈን ቀሪውን ክሬም ይጠቀሙ። በስፓታላ ያለሰልሱት። ከሦስቱም ቀለሞች ኬኮች ላይ ፍርፋሪውን ከላይ ይረጩ። ለማንቀሳቀስ እና ለማሰራጨት ሹካ ይጠቀሙ። ለማገልገል ዝግጁ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ማርሽማሎው አይብ ፍሉፊ ክሬም

240 ግራም ለስላሳ ክሬም አይብ ለሁለት ደቂቃዎች ለመምታት ማደባለቅ ይጠቀሙ። የተከተፈ ስኳር እና የቫኒላ ጭማቂ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መምታቱን ይቀጥሉ። ከዚያም ማቀፊያውን ሳያጠፉ ለስላሳ ማርሽማሎው (ለሳንድዊች) ይጨምሩ. የተፈጠረውን ጅምላ ከእጅ ክሬም ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ።

ነጭ ቬልቬት ኬክ

ስለ ቬልቬት ኬክ ሲጠቅስ ብዙዎች ወዲያውኑ ቀይ ጣፋጭ ምግቦችን ያስባሉ። ግን አንዳንድ ሰዎች በሆነ ምክንያት ፈቃደኛ አይደሉምማቅለሚያዎችን ለመመገብ ምክንያቶች. እንዲሁም ሁሉም ሰው ከቤይትሮት ንጹህ በተጨማሪ ኬክን አይወድም ፣ ምክንያቱም ይህ የጣፋጩን ጣዕም ይለውጣል። ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 2 ኩባያ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት፤
• 1 1/4 ኩባያ ስኳርድ ስኳር፤
• 2 የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• 1/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ጨው፤
• ግማሽ ኩባያ ነጭ ቸኮሌት፤
• ግማሽ ኩባያ ለስላሳ ያልሰለሰለ ቅቤ፤
• ግማሽ ኩባያ ቅቤ ወተት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 1/4 ኩባያ ከባድ ክሬም፤
• 2 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት፤
• 4 እንቁላል ነጮች፣ ከ እርጎዎች በደንብ የተለዩ።

እንዴት ነጭ ቬልቬት ኬክ መስራት ይቻላል?

ምድጃውን እስከ 175°ሴ ቀድመው ያድርጉት። ባለ 32.5 ሴሜ x 22.5 ሴሜ የሆነ ምጣድ በማይጣበቅ ርጭት ይልበሱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።

ዱቄቱን እና የበቆሎ ዱቄትን ሁለት ጊዜ አንድ ላይ አፍስሱ። ከዚያም ይህን የጅምላ መጠን ከመጋገሪያ ዱቄት, ከመጋገሪያ ሶዳ እና ከጨው ጋር በአንድ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. የተፈጨውን ነጭ ቸኮሌት ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጠው. በጣም ትንሽ ቁርጥራጮችን እስኪያገኙ ድረስ መፍጨት እና ቅልቅል. ነገር ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ. ቸኮሌት ወደ ሙጫነት እንዲለወጥ አይፍጩ. ይህ ከተከሰተ, ይህን እርምጃ እንደገና መጀመር ይኖርብዎታል. ወደ ጎን አስቀምጡ።

አሁን የመጨረሻውን ሊጥ ለመሰብሰብ ጊዜው ነው። በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቅቤን ይደበድቡት እናቀላል ድብልቁ እስኪያልቅ ድረስ ቀስ በቀስ ስኳርን ይጨምሩ, ያለማቋረጥ ይንሸራተቱ. አሁን የዱቄት ድብልቆቹን በአራት ደረጃዎች, በቅቤ ቅቤ በመቀያየር, በሶስት ክፍሎች ተከፍሏል.

ይህ ማለት ከተገኘው ዱቄት ሩቡን ጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ ይምቱ። ከዚያም ቅቤ ቅቤ (እና የሎሚ ጭማቂ ለመጀመሪያ ጊዜ ሲጨምሩ) ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ. ተመሳሳይ የሆነ ሊጥ እስኪያገኙ ድረስ ይቀጥሉ። ከዚያ እንቁላል ነጭዎችን አንድ በአንድ ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ።

አሁን የተፈጨውን ነጭ ቸኮሌት ወደ ሊጥ ውስጥ አስቀምጡት እና በማንኪያ ወይም ስፓቱላ ያንቀሳቅሱት። ሊጥ (ወፍራም ይሆናል) ወደ ተዘጋጀ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ጠፍጣፋ። ለ 28-33 ደቂቃዎች መጋገር, ወይም ቅርፊቱ ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ, ጫፎቹ ልክ ከምጣዱ ላይ መሳብ ይጀምራሉ, እና በመሃል ላይ የገባው ክብሪት ንጹህ ይወጣል. እቃው በሽቦ መደርደሪያ ላይ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ዘይት ክሬም ለነጭ ቬልቬት

አብዛኛዎቹ የክሬም ዓይነቶች ከዱቄት ስኳር እና ጣዕሞች ጋር የተጨመረ ቅቤን ይይዛሉ። የዚህ ዓይነቱ ሙሌት ብዙውን ጊዜ በጣም ጥሩ ነው. ነገር ግን ለምለም ነጭ ክሬም ለማዘጋጀት, ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ሊፈልጉ ይችላሉ. የሚያስፈልግህ፡

• 3/4 ኩባያ ወተት፤
• አንድ ሩብ ኩባያ ከባድ ክሬም፤
• 6 የሾርባ ማንኪያ የነጣ ዱቄት፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ግማሽ ኩባያ ለስላሳ ያልሰለሰለ ቅቤ፤
• ግማሽ ኩባያ ጠንካራ ቅቤ፣ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፣ የተከተፈ፤
• 3/4 ኩባያ ስኳርድ ስኳር፤
• አንድ ብርጭቆ ስኳርዱቄት፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማውጣት።

በመካከለኛ ድስት ውስጥ ወተት ፣ ክሬም ፣ ዱቄት እና ጨው ያዋህዱ። ሁሉንም ነገር በደንብ በሾላ ይምቱ። ድብልቁ በጣም ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማወዛወዝ መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ. ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው።

በትልቅ ሳህን ውስጥ ለስላሳ ቅቤ እና ጠንካራ ቅቤን ደበደቡት። ቀስ በቀስ የተከተፈ ስኳር እና ዱቄት ስኳር ይጨምሩ. ከዚያም የቀዘቀዘውን ወተት-ዱቄት ቅልቅል, ያለማቋረጥ በማንሳት. ክሬሙ ቀላል እና አየር የተሞላ መሆን አለበት።