የሚጣፍጥ okroshka: የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ጣፋጭ እና ለመስራት ቀላል የሆነው የፀደይ ምግብ ኦክሮሽካ ነው። ከዚህም በላይ ለሁለቱም ለበዓላት እና ለዕለታዊ ጠረጴዛ ተስማሚ ነው. አዋቂዎች እና ልጆች በእኩል ይወዳሉ. ለዚህም ነው በጽሁፉ ውስጥ የተለያዩ የ okroshka የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን. ሁለቱም የሚታወቁ ስሪቶች እና በመጠኑ የተሻሻሉ፣ የተሻሻሉ ይቀርባሉ::

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ከጥንት ጀምሮ ኦክሮሽካ በሩሲያ ውስጥ ተዘጋጅቷል, እና የዝግጅቱ ቴክኖሎጂ እና አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋል. ስለዚህ የዚህ ጽሁፍ የመጀመሪያ አንቀጽ ከአያት አባቶች ወደ እኛ የመጣውን ምግብ ይገልፃል።

ለመስራቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• 200 ግራም የተቀቀለ የበሬ ሥጋ፤
• 4 ትኩስ ዱባዎች፤
• 3 መካከለኛ ድንች፤
• 3 የዶሮ እንቁላል፤
• 240 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• ሲላንትሮ እና አረንጓዴ ሽንኩርት፣ እያንዳንዳቸው አንድ ትንሽ ዘለላ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው እና ስኳር፤
• 1/3 የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ መረቅ፤
• 1፣ 5 ሊትር kvass።

የጥንታዊው okroshka የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተሉትን ዘዴዎች ማከናወን እንዳለብን ይናገራል፡

1. በመጀመሪያ ሁሉንም አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች በቧንቧ ስር በደንብ ያጠቡ።
2. ከዚያም እንቁላሎቹን እና ድንቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በእሳት ላይ ያድርጉ እና የመጀመሪያውን ንጥረ ነገር ለአስር ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ ሁለተኛው - አርባ-ሃምሳ።
3. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ምግቡን አውጥተው ለጥቂት ደቂቃዎች ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ በቀላሉ ለማጽዳት።
4. ከዚያ በኋላ ከተቀቀለው ስጋ ጀምሮ የቀሩትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ይጀምሩ። ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ በተዘጋጀ መያዣ ውስጥ መፍሰስ አለበት.
5. በመቀጠል ዱባዎቹን ይቁረጡ።
6. አረንጓዴዎችን በተቻለ መጠን በትንሹ ይቁረጡ።
7. በመጨረሻም ድንቹን እና እንቁላሎቹን ያግኙ። እና እንዲሁም ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
8. ከአረንጓዴ እና ስጋ ጋር ወደ መያዣ ይላኩ።
9. ጨው እና ስኳር ጨምሩ።
10. ሁሉንም ነገር በ kvass አፍስሱ ፣ ክሬም ፣ ሰናፍጭ መረቅ እና ሲትሪክ አሲድ አፍስሱ።
11. በጥልቀት ያንቀሳቅሱ።
12. የማብሰያው ሂደት ሲያበቃ፣በተገለፀው የምግብ አሰራር መሰረት የተፈጠረው ክላሲክ ኦክሮሽካ ለአንድ ሰአት ተኩል ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት።
13. በቀጥታ ወይም ከሎሚ ቁራጭ ጋር ለጌጣጌጥ ያቅርቡ።

ኦክሮሽካ ከቋሊማ ጋር

ምናልባት አንዳንድ የቀደመው የምድጃው ስሪት እንግዳ እና በሆነ መልኩ ጣዕም የሌለው ሊመስሉ ይችላሉ። እና ሁሉም ምክንያቱም እነሱ የተቀቀለ ቋሊማ ያካትታል, እና ስጋ ሳይሆን ሙሉ በሙሉ የተለየ ሳህን, ጥቅም ላይ ይውላሉ. በተለይ ለእንደዚህ አይነት አንባቢ ሌላ የኦክሮሽካ የምግብ አሰራር እናቀርባለን።

ምግብ ለማብሰል ያስፈልጋልየሚከተሉት ክፍሎች፡

• 2 ሊትር ኬፊር፤
• 200 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• 2 ኩባያ የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ፤
• 300 ግራም የተቀቀለ ቋሊማ (ያለ ስብ ይሻላል)፤
• 3 ትኩስ ዱባዎች፤
• 3 የዶሮ እንቁላል፤
• 4 ትናንሽ ድንች፤
• የእርስዎ ተወዳጅ አረንጓዴዎች ስብስብ፤
• የራዲሽ ስብስብ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

ከፈለጉ ከ kefir እና ከውሃ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመተው ለ okroshka የምግብ አሰራር በ kvass sausage ያዘጋጁ። የማብሰያ ቴክኖሎጂው ተመሳሳይ ይሆናል።

መመሪያ፡

1. በመጀመሪያ ልክ እንደበፊቱ የምግብ አሰራር እንቁላል እና ድንች ማብሰል አለብን።
2. ከዚያ ወደ ኪዩቦች ቆርጠህ ወደ ተስማሚ መጠን ባለው ምጣድ ውስጥ አፍስሳቸው።
3. በቀጣይ የተከተፈ ቋሊማ፣ ዱባ እና ራዲሽ ይጨምሩ።
4. ጥሩ የተከተፉትን አረንጓዴዎች በመጨረሻ አፍስሱ።
5. የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች በጨው ይረጩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
6. ከዚያ በኋላ kefir እና ውሃ አፍስሱ፣ጎምዛዛ ክሬም ያስቀምጡ።
7. የእርምጃው ክሬም ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ።
8. እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ሃም ኦክሮሽካ

ብዙ ሰዎች ለ okroshka ከ ቋሊማ ጋር የሚደረገውን የምግብ አሰራር እንደ ክላሲክ ይቆጥሩታል፣ ምክንያቱም አያቶች እና እናቶች ከልጅነታቸው ጀምሮ ለእያንዳንዱ የቤተሰብ በዓል እያዘጋጁት ነው። ስለዚህ ይህንን አማራጭ የለመዱ ልጆች ወላጅ በመሆን በልጆቻቸው ውስጥም እንዲወዱት ያደርጋሉ።

ነገር ግን፣ ከፈለጉ፣ ቋሊማውን በካም፣ እና ትኩስ ዱባዎችን በ pickles በመተካት ትንሽ ማሻሻል ይችላሉ።

ማዮኔዝokroshka

ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ብዙ ጊዜ በተለያዩ ባህላዊ ምግቦች ይሞክራሉ። እና በአንቀጹ ውስጥ የተጠና ምግብ ሳይለወጥ ሊቆይ አይችልም. ስለዚህ ፣ ከጥንታዊው በታች የቀረበውን okroshka የምግብ አሰራር ለመጥራት በጣም ከባድ ነው። ግን ጣዕሙ በጣም ደስ የሚል ነው፣ ስለዚህ ከአንባቢው የተወሰነ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ለማብሰል ያስፈልጋሉ፡

• 3 መካከለኛ ድንች፤
• 4 ትኩስ ዱባዎች፤
• አንድ ራስ ሽንኩርት፤
• 200 ግራም ያጨሰ ቋሊማ፤
• 3 የዶሮ እንቁላል፤
• ማዮኔዝ - 10 የሾርባ ማንኪያ;
• 1.5 ሊትር የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

ከታች ካለው ፎቶ የ okroshka የምግብ አሰራርን መሙላት በጣም ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ ድንች እና እንቁላል ቀቅሉ።
2. ከዚያ ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ወደ ኩብ ይቁረጡ።
3. ከከኩምበር እና ከተጨሰ ቋሊማ ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።
4. ሽንኩርቱን እና አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ቀሪው ንጥረ ነገር ይጨምሩ።
5. ከዚያ ማዮኔዜን ያሰራጩ፣ጨው ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
6. በመጨረሻም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በውሃ አፍስሱ ፣ በሲትሪክ አሲድ ያሽጉ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
7. የተጠናቀቀውን ምግብ ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የዶሮ ኦክሮሽካ

ሁሉም ሰዎች አይደሉም የበሬ ሥጋ ይወዳሉ፣ እና ስለ ቋሊማ በይነመረብ ላይ እንደዚህ ያሉ አሰቃቂ ታሪኮች አሉ አንዳንድ ጊዜ ይህንን እንግዳ ምርት ለመብላት ይፈራሉ። ይሁን እንጂ ምግብ ማብሰልበአንቀጹ ውስጥ የተጠና ምግብ አሁንም ተፈላጊ ነው. እና ከዚያ ምን ማድረግ? የሚከተለውን የ okroshka የምግብ አሰራር ተጠቀም።

ለመሰራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 3 ትናንሽ ድንች፤
• 200 ግራም የዶሮ ዝላይ;;
• 4 pickles
• 3 የዶሮ እንቁላል፤
• ትልቅ የአረንጓዴ ሽንኩርት፤
• 200 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• 1.5 ሊትር የሚያብለጨልጭ የማዕድን ውሃ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ግማሽ ሎሚ።

እንዴት ማብሰል፡

1. በመጀመሪያ የዶሮውን ዝንጅብል በውሃ ውስጥ በማጠብ ስቡንና ደም መላሾችን ቆርጠን ውሃ ጨምረን ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል አለብን።
2. እንቁላል እና ድንች በሌላ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። እንዲሁም በእሳት አቃጥለናቸው።
3. ጊዜ ሳናባክን ቀሪዎቹን ክፍሎች ወደ ዝግጅት እንቀጥላለን። ዱባዎችን ይቁረጡ እና አረንጓዴ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ።
4. የተቀቀሉት ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ሲሆኑ በቀጥታ ወደ ቴክኖሎጂ ጥናት እንቀጥላለን ይህም በእውነቱ በጣም ቀላል ነው። ለመጀመር ድንች፣ እንቁላል እና ዶሮን ወደ ኪዩቦች መቁረጥ አለብን።
5. ወደ ኪያር እና ቀይ ሽንኩርት ያክሏቸው።
6. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጨው ይረጩ፣በአስክሬም ይርከሱ እና ይቀላቅሉ።
7. ከዚያ ውሃውን አፍስሱ ፣ የሎሚ ጭማቂውን ጨምቀው እንደገና ያነሳሱ።
8. የተጠናቀቀውን ምግብ ለአስራ አምስት ደቂቃ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።

"እሳታማ" okroshka

አሁኖቹ የቤት እመቤቶች ሙከራን በጣም እንደሚወዱ አስቀድመን ተናግረናል። ኦሪጅናል ምግቦች በጊዜ ሂደት አሰልቺ ስለሚሆኑ እማወራ ቤቶች አዲስ ነገር ይጠይቃሉ እና ድሆች እመቤቶች ጭንቅላታቸውን ማጣት ይጀምራሉ.ዙሪያ. ስለዚህ "ማጣመም" አለባቸው።

ለምሳሌ አሁን ባለው አንቀጽ ላይ የተገለጸው የሶስጅ ኦክሮሽካ የምግብ አሰራር ደማቅ ቀለም ያለው ሲሆን ይህም አንድ አስደሳች ምርት ይሰጣል። ስለእሱ የበለጠ ለማወቅ ለምግብ አዘገጃጀቱ አፈጻጸም አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ማጥናት አለቦት፡

• 3-4 መካከለኛ ድንች፤
• አንድ ካሮት፤
• 2 የዶሮ እንቁላል፤
• 3 ትኩስ ዱባዎች፤
• የራዲሽ ስብስብ፤
• የሞቅ ቀይ በርበሬ ግማሽ።
• 200 ግራም ያጨሰ ቋሊማ፤
• 1.5 ሊትር የቲማቲም ጭማቂ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ፓፕሪካ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

እንዴት ማብሰል፡

1. በመጀመሪያ አትክልቶቹን ከቧንቧው ስር እናጥባለን በመቀጠል ድንቹን፣ ካሮትን እና እንቁላልን በድስት ውስጥ አስቀምጠን ውሃ ሞላን እና ምድጃውን ላይ እናደርጋለን።
2. ጊዜ ሳናባክን ቀሪዎቹን አካላት ማዘጋጀት እንጀምር። መጀመሪያ ቋሊማውን ይቁረጡ።
3. የተከተለ በጥንቃቄ የታጠቡ ዱባዎች እና ራዲሽ።
4. ትኩስ በርበሬን ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ።
5. ከዚያም ወደ ተቀቀሉት ንጥረ ነገሮች እንቀጥላለን። ድንች እና ካሮትን ይላጡ እና እንዲሁም ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
6. እንቁላሎች ተላጥነው በደረቅ ገለባ ላይ ይታሻሉ።
7. በመጨረሻም ዲሻችንን በቲማቲም ጭማቂ አሽሙሩ፣ጨው እና ፓፕሪካ ጨምሩ፣ ጥቂት ጨው ጨምሩ።
8. ሁሉንም ነገር በመቀላቀል ከላይ በተገለጸው የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀውን ኦክሮሽካ ከሃያ እስከ ሰላሳ ደቂቃ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።

ቬጀቴሪያን ኦክሮሽካ

የሚቀጥለው አማራጭ በእርግጠኝነት የስጋ ምርቶችን የማይበሉትን ይማርካል። ለነገሩ እሷአትክልቶችን ብቻ ያካትታል. ሆኖም፣ ለአንድ ያልተለመደ ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባውና ጣዕሙ የበለጠ አስደሳች እና አስደሳች ይሆናል።

ስለ ምግብ ማብሰል ቴክኖሎጂ ትንሽ ቆይተን እንነጋገራለን፣ አሁን ግን አስፈላጊ የሆኑትን ክፍሎች ዝርዝር እናጠና፡

• 3 ድንች፤
• 4 pickles፤
• የራዲሽ ስብስብ፤
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• የ cilantro ዘለላ፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 50 ግራም ዋልነት፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 1፣ 5 ሊትር kvass።

ይህን የ okroshka የምግብ አሰራር ለመፈፀም ቀደም ሲል የተገለጹትን በርካታ ማጭበርበሮችን ማከናወን ያስፈልግዎታል፡

1. በመጀመሪያ ሁሉንም አትክልቶችን እና እፅዋትን ማጠብ ያስፈልግዎታል።
2. ከዚያም ድንቹን ቀቅሉ።
3. እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡት።
4. አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ፣ ዱባዎቹን እንዲሁ ወደ ኩብ ይቁረጡ።
5. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ ወይም በጥሩ ማሰሪያ ላይ ይቅቡት።
6. የዋልኑት ሜኑውን በብሌንደር ሰባብሮ።
7. ሁሉም የተጠቆሙትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና kvass ያፈሱ።
8. ሳህኑን በጨው ይቅቡት እና ለአንድ ሰአት ተኩል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

Okroshka ከ ድርጭ እንቁላል ጋር

የሚከተለው የምግብ አሰራር በተለይ በንጥረ ነገሮች ረገድ የመጀመሪያ አይደለም። ይሁን እንጂ ለአንድ ልዩነት ምስጋና ይግባውና እንዲሁም ሳህኑ ያጌጠበት መንገድ እንዲህ ዓይነቱ okroshka ሌላ ዘመናዊ እውቀት ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል.

እሱን ለማዘጋጀት እንደ፡ የመሳሰሉ ግብዓቶች ያስፈልጉዎታል

• 3 ድንች፤
• 2 ኮምጣጤ እና 2 ትኩስ፤
• 200 ግራም የተቀቀለ ቋሊማ፤
• 8 ድርጭ እንቁላል፤
• ትልቅ ጥቅልአረንጓዴዎች;
• 0.5 pickle፤
• አንድ ሊትር kvass፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ አሎጊስ።

ይህ የ kvass okroshka አሰራር ለመሰራት በጣም ቀላል ነው። የሚያስፈልግህ፡ ብቻ ነው።

1. እንቁላል እና ድንች ቀቅሉ። የመጨረሻውን አካል በቆሻሻ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት።
2. የተከተፈ ኮምጣጤ እና ትኩስ ዱባዎች።
3. በቋሊማ ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።
4. አረንጓዴዎቹን በደንብ ይቁረጡ።
5. የተጠቆሙትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ፣ kvass እና brine አፍስሱ።
6. ግማሽ ድርጭትን እንቁላል ይጨምሩ።
7. እና ሳህኑን ፍሪጅ ውስጥ ለአስራ አምስት ደቂቃ አስቀምጠው።

ኦክሮሽካ በፈረስ ፈረስ

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት ኦክሮሽካ የሚበስል ከሆነ በእርግጠኝነት አማራጩን መሞከር አለቦት፣ይህም እንደ፡

• የተቀቀለ ድንች፤
• pickles፤
• 200 ግራም ያጨሰ ቋሊማ፤
• ብዙ ተወዳጅ አረንጓዴዎች፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ፈረስ፤
• 1፣ 5 ሊትር kvass።

ይህ okroshka እየተዘጋጀ ነው፣ ልክ እንደተለመደው። ከዚያም ለአስር ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው ይሄዳል።

ኦክሮሽካ በታን መጠጥ

ከታች የተገለጸው አማራጭ በጣም ጣፋጭ ነው። እሱን ለማስፈጸም የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 2 የተቀቀለ መካከለኛ ድንች፤
• 4 ትኩስ ዱባዎች፤
• የራዲሽ ስብስብ፤
• 200 ግራም የተቀቀለ ቋሊማ፤
• 3 የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል፤
• የእርስዎ ተወዳጅ አረንጓዴዎች ስብስብ፤
• አንድ ራስ ሽንኩርት፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 1፣ 5 ሊትር ጣና።

አንባቢው የቀደመውን የ okroshka የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በ kefir ፣ kvass ወይም ቲማቲም ጭማቂ ላይ ካልወደደው በዚህ አማራጭ ላይ ፍላጎት ሊኖረው ይችላል። እሱን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡

1. ድንች፣ ዱባዎች፣ ራዲሽ፣ ቋሊማ እና እንቁላል ብቻ ይቁረጡ።
2. አረንጓዴ እና ቀይ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ።
3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ፣ በሎሚ ጭማቂ እና ጨው ይረጩ።
4. በታኖም ሙላ።
5. እና ለሃያ ደቂቃዎች ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ወፍራም okroshka

የክላሲክ kvass okroshka አዘገጃጀቱን በትንሹ ከቀየሩ፣ የሚወዷቸውን በጣም በሚጣፍጥ ምግብ ማስደሰት ይችላሉ።

የሚፈለገው፡

• 3 ድንች፤
• 200 ግራም የተላጠ ሽሪምፕ፤
• 4 ትኩስ ዱባዎች፤
• 3 የዶሮ እንቁላል፤
• 0.5 ኪሎ ግራም ጎምዛዛ ክሬም፤
• የ cilantro ዘለላ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 1፣ 5 ሊትር kvass።

እንዴት ማብሰል፡

1. ድንች፣ ዱባዎች፣ እንቁላሎች ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል።
2. አረንጓዴዎቹን በደንብ ይቁረጡ።
3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ያዋህዱ፣ ትንሽ ጨው ያድርጉ።
4. kvass አፍስሱ እና መራራ ክሬም እና ሽሪምፕ ይጨምሩ።
5. አስነሳ።

እያንዳንዱ የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች ሁሉንም ቤተሰቦች እና ውድ እንግዶች በጣዕማቸው ያስደስታቸዋል።