የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እውነተኛ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ከቀመሱ ጣዕሙን አልረሱት ይሆናል። ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው መጋገሪያዎች በተለይ በአዲሱ ዓመት እና በገና ዋዜማ ላይ ጠቃሚ ናቸው። በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ምርጡን የዝንጅብል ዳቦ አሰራርን ማምጣት እንፈልጋለን።

የዝንጅብል ዳቦ ታሪክ

የኩኪዎች ታሪክ ወደ እንግሊዝ ይመለሳል። የእንግሊዝ መነኮሳት ዝንጅብል በኩኪዎች ውስጥ ያስቀመጧቸው የመጀመሪያዎቹ እንደነበሩ የሚገልጽ አፈ ታሪክ እንኳን አለ. በአስራ አንደኛው ክፍለ ዘመን አካባቢ መነኩሴው ፓትሪክ ዱቄቱን በእንጨት ሳህን ውስጥ ከረከመ በኋላ በወንድሙ ከክሩሴድ የመጡ ቅመሞችን በልግስና ጨመረ። እንጀራውንም በመላእክትና በቅዱሳን አምሳያ አዘጋጀ። ብዙም ሳይቆይ ሁሉም የገዳሙ ነዋሪዎች በሚጣፍጥ ኩኪዎች እየተዝናኑ ነበር። ፓትሪክ ለገና ተመሳሳይ ጣፋጭ ምግቦችን እንዲያዘጋጅ የጠየቀው አበው በተለይ መጋገሪያዎቹን ወድዷል። በዚያን ጊዜ የገና ዛፎች በኩኪዎች ያጌጡ ነበሩ. ነገር ግን መጋገሪያዎቹ እንደ አሁኑ ቆንጆ አልነበሩም, እና በጣም ቀላል ቅርጾች ነበሯቸው. ዘመናዊ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች አንዳንድ ጊዜ ወደ እውነተኛ የኮንፌክሽን ስራ ይለወጣሉ።

ከብዙ በኋላ በአስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን እውነተኛ የዝንጅብል ዳቦ የማዘጋጀት ባህል ነበረ።ድንቅ ስራዎች. ኩኪዎች ሙሉ ከተማዎችን እና ቤቶችን ከኩኪዎች እንዴት መፍጠር እንደሚችሉ ተምረዋል።

በአውሮፓ ሀገራት የዝንጅብል ዳቦ የገና ምልክት ነው። ብዙውን ጊዜ የሚሠራው በሃይማኖታዊ ምልክቶች ወይም በሁሉም ዓይነት ምስሎች መልክ ነው. የገና ዛፎች በእንደዚህ አይነት የዝንጅብል ዳቦ ያጌጡ ናቸው. በጣም ታዋቂው ኩኪ በጀርመን አሸንፏል። የኑርንበርግ ከተማ የዝንጅብል ዋና ከተማ ተብላ ትጠራለች። እዚህ የዝንጅብል ዳቦ ወደ የጥበብ ስራ ተለውጧል።

የታወቀ የዝንጅብል ዳቦ አሰራር

በቅመም መጋገሪያዎችን ለመሥራት ሰፋ ያለ አማራጮች አሉ። ሁሉም በራሳቸው መንገድ ጥሩ ናቸው. ግን ስለ ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች በሚታወቀው የምግብ አሰራር ማውራት መጀመር እፈልጋለሁ።

ግብዓቶች፡

• ስኳር (ሶስት የሾርባ ማንኪያ)፣
• ሁለት tbsp። ኤል. ዝንጅብል፣ ቀረፋ እና ስኳር፣
• አንድ ቁንጥጫ ኮሪደር እና nutmeg፣
• እንቁላል፣
• ch ኤል. ሶዳ፣
• ዱቄት (325 ግ)።

ለበረዶ፡

ፕሮቲን እና ዱቄት ስኳር (175 ግ)።

ቅመማ ቅመም፣ስኳር እና ማርን በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ። እቃውን ወደ ምድጃው እንልካለን እና በጣም ቀርፋፋ በሆነው እሳት ላይ አንድ አይነት ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ቀስ በቀስ ይቀልጣል.

በመቀጠል ድብልቁን ለመጨመር ሶዳ (ሶዳ) ይጨምሩ እና ከዚያ ዘይት ይጨምሩ። ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ይዘቱ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያም እንቁላሉን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. አሁን በጅምላ ላይ ዱቄት ማከል እና ዱቄቱን መፍጨት ይችላሉ. ለ 15 ደቂቃዎች መከተብ አለበት. በመቀጠል ወደ ንብርብር ይንከባለሉት እና ሁሉንም አይነት አሃዞች ይቁረጡ. በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉዋቸው. የዝንጅብል ኩኪዎች በጣም በፍጥነት ይጋገራሉ. በቂ 10-12 ደቂቃዎች. የእነሱን ዝግጅት መከታተል አለብዎት.ምርቶችን ከመጠን በላይ ላለመድረቅ።

የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን እንዴት ማስዋብ ይቻላል? በአሁኑ ጊዜ ኩኪዎችን ማስጌጥ ወሳኝ አካል ነው እና ወደ ስነ ጥበብ ምድብ ከረጅም ጊዜ በፊት አልፏል. በቤት ውስጥ የዝንጅብል ኩኪዎችን ለማስዋብ ቀላሉ መንገድ ፊቱን በአይቄ መቀባት ነው። በጣም በቀላሉ ታዘጋጃለች። በጥልቅ ሳህን ውስጥ ፕሮቲን እና ስኳር ዱቄትን ያዋህዱ እና በዱቄት ስኳር መጠቀም የተሻለ ነው። በዚህ ጉዳይ ላይ ስኳር በጣም ተስማሚ አይደለም. ድብልቅን በመጠቀም አየር የተሞላ ለስላሳ ወጥነት እስኪገኝ ድረስ ጅምላውን በደንብ ይምቱ። የተገኘውን የዝንጅብል ኩኪዎችን ወደ መጋገሪያ ቦርሳ እናስተላልፋለን ፣ በዚህም የዝንጅብል ኩኪዎችን ቀለም እናደርጋለን። በአማካይ፣ ላይ ላይ ያለው ክብደት ከ1.5-2 ሰአታት ውስጥ ይደርቃል።

ያለ ስኳር መጋገር

የሚከተለው የዝንጅብል ኩኪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያለ ስኳር እና ቅቤ መጋገሪያዎችን ለመስራት ያስችላል። ግን ይህ ቢሆንም፣ በሚገርም ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

ግብዓቶች፡

• በጥሩ የተፈጨ ብሬን (45 ግ፣ አጃ ወይም ስንዴ)፣
• አንድ ፕሮቲን፣
• የጎጆ አይብ (230 ግ)፣
• ሙሉ የእህል ዱቄት (ሶስት የሾርባ ማንኪያ)፣
• መሬት ዝንጅብል (ሁለት የሻይ ማንኪያ)፣
• 1 tsp ኮኮዋ፣
• በተመሳሳይ መጠን የተፈጨ ቀረፋ፣ቅንፍ እና መጋገር ዱቄት፣
• አንድ ቁንጥጫ የካርድሞም፣ nutmeg እና ጨው እያንዳንዳቸው።

በኮንቴይነር ውስጥ ማደባለቅ በመጠቀም የአንድ እንቁላል ፕሮቲን እና የጎጆ ጥብስ ይቀላቅሉ። እዚያ ሁሉንም ቅመሞች እንጨምራለን. ብሬን በጅምላ ውስጥ እናስገባዋለን. እና ከዚያ ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ። የተጠናቀቀው ስብስብ በምግብ ፊል ፊልም እናለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በመቀጠሌ የሊጡን ንብርብር ያውጡ እና የዝንጅብል ብስኩት ኩኪዎችን በመጠቀም ባዶዎችን ይቁረጡ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት እናዘጋጃለን, በብራና እንሸፍነዋለን እና የዝንጅብል ኩኪዎችን ከላይ እናስቀምጣለን. ጉበትን በ 180 ዲግሪ እናበስባለን. የመጋገሪያው ሂደት እስከ አስር ደቂቃዎች ድረስ ይወስዳል።

የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች

ጣፋጭ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች በአዲስ ዝንጅብል ብቻ መደረግ አለባቸው።

ግብዓቶች፡

• 1 ብርጭቆ ስኳር፣
• ሁለት ኩባያ ዱቄት፣
• እንቁላል፣
• ቅቤ (120 ግ)፣
• ሁለት የዝንጅብል ሥር፣
• ካርኔሽን (አምስት አበባዎች)፣
• 1 tsp እያንዳንዳቸው መጋገር ዱቄት እና ቀረፋ።

ትኩስ የዝንጅብል ስሮች ተላጥነው በ grater ላይ ተቆርጠዋል። የዝንጅብል ኩኪዎችን ከቀረፋ ጋር እያዘጋጀን ስለሆንን ቅመሞችን እራስዎ በሙቀጫ ውስጥ መፍጨት ይሻላል። ቅርንፉድ እና ቀረፋውን ያቀላቅሉ ከዚያም በደንብ ይፍጩ።

በጥልቅ ሳህን ውስጥ ቤኪንግ ፓውደር እና ዱቄትን ቀላቅሉባት፣የተከተፈ ዝንጅብል፣ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። በንፁህ መያዣ ውስጥ, ነጭ ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪገኝ ድረስ ለስላሳ ቅቤ ስኳር ይምቱ, ከዚያም እንቁላል ይጨምሩ. የደረቀውን ድብልቅ በተፈጠረው ብዛት ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱን ለዝንጅብል ዳቦ በእጆችዎ ያሽጉ። በዱቄት የተረጨውን ጠረጴዛ ላይ ካስቀመጥን በኋላ ወደ ንብርብር እንሽከረክራለን. ባዶዎችን በሻጋታ ይቁረጡ. በለውዝ ወይም በስኳር የተከተፉ ናቸው. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቀቡ ፣ በላዩ ላይ ኩኪዎችን ያድርጉ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። እንደምታየው፣ የቀረፋ ዝንጅብል ኩኪዎች ለመስራት ቀላል ናቸው።

የቸኮሌት ኩኪዎች

አቅርቡእንዲሁም ቀላል የዝንጅብል ብስኩቶችን ከቸኮሌት ጋር ያዘጋጁ። ጣዕሙ ከጥንታዊው የመጋገር ስሪት ያነሰ አስደሳች አይደለም።

ግብዓቶች፡

• ስኳር (210 ግ)፣
• ቅቤ (115 ግ)፣
• 4 እንቁላል፣
• ዝንጅብል (85 ግ)፣
• ቫኒላ፣
• 1 tsp ሶዳ፣
• ዘቢብ (215 ግ)፣
• ጥቁር ቸኮሌት (420 ግ)።

ለምግብ ማብሰያ ለስላሳ ቅቤ እንፈልጋለን። በስኳር መምታት አለበት. እንዲሁም ቫኒላ ይጨምሩ. ድብደባውን ሳያቋርጡ ቀስ በቀስ አንድ እንቁላል ይጨምሩ. ትኩስ ዝንጅብልን በብሌንደር ይላጡ እና ይፈጩ። የዝንጅብል ብዛት ወደ እንቁላል-ቅቤ ቅልቅል ከተጨመረ በኋላ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሶዳ እና ዱቄት ይቀላቅሉ. ወደ ሌሎች ምርቶች ያክሏቸው እና ዱቄቱን ያሽጉ. በመቀጠል ቸኮሌት ያስፈልገናል. ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡት ወይም በድስት ላይ ይቅቡት, ከዚያም ወደ ሊጥ ውስጥ ይቀላቀሉ. የሥራውን ቦታ በዱቄት ይረጩ ፣ ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት እና በእጆችዎ በደንብ ያሽጉ። ወደ ኬክ ከተጠቀለልን በኋላ ባዶዎቹን ከቆረጥን በኋላ. ወደ ተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት እንሸጋገራለን እና ለመጋገር እንልካለን።

የለውዝ ኩኪዎች

በቤት ውስጥ፣የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን በለውዝ ሊዘጋጅ ይችላል፣ይህም ለፓስቲዎች ልዩ ጣዕም ይጨምራል።

ግብዓቶች፡

• 1 tsp ጨው፣
• በተመሳሳይ መጠን የሚጋገር ዱቄት፣
• ዱቄት (270 ግ)፣
• ስኳር (130 ግ)፣
• ቅቤ (ማሸጊያ)፣
• ቫኒላ ስኳር (2 tsp)፣
• 2 እንቁላል፣
• የአትክልት ዘይት፣
• አልሞንድ (45 ግ)፣
• 1 tsp ዝንጅብልመሬት፣
• 1 tbsp ኤል. ወተት።

የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ከአልሞንድ ጋር ያለው አሰራር በጣም ቀላል ነው። ስኳር እና እንቁላል ይቀላቅሉ እና ይደበድቡ, ከዚያም ቅቤን ይጨምሩ. የጅምላውን ድብደባ እንቀጥላለን. ቀስ በቀስ የተፈጨ ዝንጅብል, አልሞንድ እና ቫኒላ ይጨምሩ. ከዚያም ዱቄትን ጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. ተጣጣፊ እስኪሆን ድረስ መፍጨት አለበት. በመቀጠልም በከረጢት ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ለ 45 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ቦታ ለምሳሌ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ጊዜው ካለፈ በኋላ ዱቄቱን አውጥተን ወደ ንብርብር እንጠቀጥለታለን. በሻጋታ ይቁረጡ. በወተት እና በ yolk ድብልቅ ላይ እያንዳንዱን ኩኪ በላዩ ላይ ይቅቡት። ለዚህ ክብደት ምስጋና ይግባውና የዝንጅብል ዳቦው ገጽታ ለስላሳ እና ብሩህ ይሆናል. በመቀጠሌ በኩኪስ ውስጥ በኩኪዎች ውስጥ በኩኪዎች ይቅቡት, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይጋገራሉ. የዝንጅብል ቂጣው ወርቅ ሲሆን ዝግጁ ነው።

የዝንጅብል ቂጣ

የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ብዙ ጊዜ በአይስ ያጌጡ ናቸው። ለዝግጅቱ የተለያዩ አማራጮች አሉ. ጥቂቶቹን ብቻ እንዘረዝራለን።

ግብዓቶች፡

• አንድ ፕሮቲን፣
• ውሃ (ሁለት የሾርባ ማንኪያ)፣
• የሎሚ ጭማቂ (tbsp)፣
• አንድ ብርጭቆ ዱቄት ስኳር።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ ያዋህዱ እና በማቀቢያ ወይም አስማጭ ብሌንደር ይምቱ። የጅምላ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ሂደቱን አናቆምም. አይስክሬኑ በጣም ፈሳሽ መሆኑን ከተረዱ ከዚያ የበለጠ የዱቄት ስኳር በደህና ማከል ይችላሉ። ቅጦችን ለመሳል ወፍራም ብርጭቆ በጣም ምቹ እንደሆነ ይታመናል። ከመጠን በላይ ፈሳሽ ስለሚሆን በቀላሉአሰራጭቷል።

ከፕሮቲን ነፃ ውርጭ

ጥሩ ውርጭ ያለ ፕሮቲን ሊሠራ ይችላል። የሚገርም ይመስላል, ግን እንደዚህ አይነት የምግብ አሰራር አለ. በተጨማሪም የተጠናቀቀው የጅምላ ጥራት ከሌሎች አማራጮች የከፋ አይደለም::

ግብዓቶች፡

• የዱቄት ስኳር (175 ግ)፣
• st. ኤል. ውሃ፣
• ch ኤል. ማንኛውም citrus ጭማቂ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ፣ ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት። የስኳር ጠብታው በጠፍጣፋው ላይ መሰራጨቱን እስኪያቆም ድረስ ጅምላውን ይምቱ። ይህ አንጸባራቂ ቅጦችን ለመሳል ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ነው።

Cusard glaze

የኩሽ ብርጭቆው በጣም ጣፋጭ ነው። የእሱ ዝግጅት በጣም ቀላል ነው. በድስት ውስጥ 50 ግራም ውሃ ወደ ድስት አምጡ. እሳቱን ከቀነስን በኋላ ቀስ በቀስ በ 300 ግራም ዱቄት ስኳር ውስጥ አፍስሱ. ጅምላውን ያለማቋረጥ እናነቃቃለን ፣ ከዚያም አንድ የሻይ ማንኪያ የተፈጥሮ የሎሚ ጭማቂ ወደ ውስጥ እናስገባለን። አይስኩን ለአምስት ደቂቃዎች ቀቅለው።

የምግብ ማቅለሚያ የጅምላውን ስዕል ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ቅጦችን ለመተግበር ከኖዝሎች ጋር የፓስታ ቦርሳ ያስፈልጋል። በነገራችን ላይ ኩኪዎችን በበቂ ፍጥነት መሳል ያስፈልግዎታል, ምክንያቱም በረዶው በፍጥነት እየጠነከረ ይሄዳል. ብዙ የስርዓተ ጥለት አማራጮች አሉ።

ዝግጁ የሆነ የዝንጅብል ዳቦ ለአስር ሰአታት መድረቅ አለበት ስለዚህም ጅምላው ሙሉ በሙሉ በረዶ ይሆናል። ከዚያ በኋላ ኩኪዎችን ወደ ማከማቻ ሳጥኖች ማሸግ ይቻላል. በገና ዛፍ ላይ የዝንጅብል ኩኪዎችን ለመስቀል ከፈለጉ, ከዚያም ከመጋገርዎ በፊት, መስራትዎን ያረጋግጡለኮክቴል ገለባ በመጠቀም ቀዳዳ ባዶ ማድረግ።

የሚያብረቀርቁ ምርቶችን ለመምረጥ ምክሮች

የዝንጅብል እንጀራ ኩኪዎችን የማዘጋጀት ሚስጥሮችን የሚያውቁ እውነተኛ ባለሙያዎች እነሱን መጋገር ቀለም ከመቀባት የበለጠ ቀላል እንደሆነ ያምናሉ። በእጅ የተሰራ የዝንጅብል ዳቦ ለደንበኞች የሚያቀርቡ የግል ኬክ መሸጫ ሱቆች ፈጠራቸውን ወደ እውነተኛ የጥበብ ስራ ይለውጣሉ። ነገር ግን ቤት ውስጥ፣ የእራስዎን ድንቅ ስራ ለመስራት መሞከር ይችላሉ።

ከዚህ በፊት ለኩኪዎች አይስ አሰራር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ሰጥተናል። ሆኖም ግን, ለመሳል የጅምላ መጠን ከተፈጥሮ እንቁላል ነጭ ብቻ ሳይሆን ከደረቁ ሊዘጋጅ እንደሚችል መጨመር እፈልጋለሁ. በነገራችን ላይ, ደረቅ ፕሮቲን ለመጠቀም የበለጠ አመቺ ነው, አንጸባራቂውን በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚያምር ነጭ ቀለም ይሰጠዋል. በአትሌቶች አመጋገብ ላይ ልዩ በሆኑ ጣቢያዎች ላይ መግዛት ይችላሉ. ሊታወቅ የሚገባው ብቸኛው ነገር ፕሮቲን በትላልቅ ማሸጊያዎች ውስጥ መያዙ ነው. በተጨማሪም ለሜሚኒዝ, ለሜሚኒዝ, ለማርሽማሎው እና ለሌሎች ጣፋጭ ድንቅ ስራዎች ለማዘጋጀት በምግብ ስፔሻሊስቶች ጥቅም ላይ ይውላል. ለግላጅ ዝግጅት በጣም አስፈላጊ አካል ዱቄት ነው. በጣም ጥሩ ወፍ ሊኖረው ይገባል. በመደብሩ ውስጥ ወይም በጣፋጭ የመስመር ላይ መደብሮች ውስጥ መግዛት ይችላሉ. እነዚህ ጣቢያዎች የበቆሎ ዱቄት ዱቄት ይሸጣሉ. ይህ አማራጭ በይበልጥ ተመራጭ ነው፣ ምክንያቱም በእሱ መሰረት የበረዶ ግግር በጣም የተሻለ ነው።

የዝንጅብል ማጌጫ

የተጠናቀቀውን የዝንጅብል ዳቦ መቀባት አስደሳችው ክፍል ነው። ልጆች በሂደቱ ውስጥ መሳተፍ አለባቸው. ይህ ልዩ የበዓል ሁኔታን ለመፍጠር ይረዳል. በተጨማሪም, በበዓላት ዋዜማ ላይ ኩኪዎችን ማቅለም ይችላሉእውነተኛ የቤተሰብ ባህል ይሁኑ ። የስርዓተ-ጥለት አማራጮችን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ልጆችን ማካተት ይችላሉ. መጀመሪያ በወረቀት ላይ ሕያው መሆን አለባቸው፣ እና ከዚያ በኩኪዎቹ ላይ እንደገና ለመራባት ይሞክሩ።

እንደ አዲስ አመት መለኪያ ነጭ እና ሰማያዊ አይስ መጠቀም ጥሩ ነው። ቀለም ያለው ስብስብ ለማግኘት, የተፈጥሮ ምግብ ወይም ጄል ማቅለሚያዎችን መጠቀም ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ ማብሰያዎች የበለጠ ፈሳሽ መሙላትን ያዘጋጃሉ, ይህም የኩኪዎችን አጠቃላይ ገጽታ ይሸፍናል. እና ከዚያ፣ በደረቁ ጅምላ ላይ፣ ቅጦች በተለየ ቀለም በሚያብረቀርቅ ሁኔታ ይሳላሉ።