እንዴት ነጭ የእንቁላል ፍሬን ማብሰል ይቻላል? ለክረምቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ነጭ የእንቁላል ፍሬ እንዴት ይዘጋጃል? እንዲህ ዓይነቱ ምርት ለየት ያለ የሙቀት ሕክምና አይደረግም. ልክ እንደ “ሰማያዊ” አቻው የተቀቀለ፣ የተጋገረ እና የተጋገረ ነው።

በእነዚህ አትክልቶች መካከል ያለው ብቸኛው ልዩነት ነጭ የእንቁላል ፍሬ ሶላኒን አለመያዙ ነው። በዚህ ምክንያት, መራራ አይቀምስም, እና በጨው ውሃ ውስጥ ማጠጣት አያስፈልግም.

ታዲያ ነጭ የእንቁላል ፍሬን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ምርት የሚጠቀሙ የምግብ አዘገጃጀቶች ሊለያዩ ይችላሉ። ከተጠቀሰው አትክልት ፈጣን መክሰስ እንዴት እንደሚሰራ እና ለክረምቱ እንጠቀልላለን።

የነጭ የእንቁላል አዘገጃጀቶች

በእርግጠኝነት ሁሉም ሰው ኤግፕላንት በድስት ውስጥ ለመጠበስ ሞክሯል። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለምሳ ብቻ ሳይሆን ለበዓል ጠረጴዛም እንደ ምርጥ መክሰስ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. ሆኖም ፣ በኋለኛው ሁኔታ ፣ በተጨማሪ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ቲማቲሞችን እንዲጠቀሙ እንመክራለን ። በዚህ መንገድ ብቻ የተጋበዙ እንግዶችዎን በጣም በሚጣፍጥ፣ በሚያምር እና መዓዛ ባለው መክሰስ ያስደንቃቸዋል።

ታዲያ ነጭ የእንቁላል ፍሬ እንዴት መቀቀል አለበት? ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ምርቶች መግዛት አለቦት፡

• ትንሽ ነጭ የእንቁላል ፍሬ - ወደ 2-3 ቁርጥራጮች፤
• ጥሩ ጨው፣ ጥቁር በርበሬ - በራስዎ መንገድ ይጠቀሙቅመሱ፤
• የስንዴ ዱቄት - ወደ 2/3 ኩባያ (ለተሸከርካሪ አትክልቶች)፤
• የወይራ ማዮኔዝ - ወደ 3 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• የአትክልት ዘይት - አማራጭ፤
• ወፍራም የስብ ክሬም - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• መካከለኛ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 2 pcs;
• ጠንካራ አይብ (ማንኛውንም አይነት መውሰድ ይችላሉ) - ወደ 80 ግራም;
• ትንሽ ሥጋ ያላቸው ቲማቲሞች - 4-5 ቁርጥራጮች፤
• ትኩስ አረንጓዴ (parsley petals) - ለጌጣጌጥ ይጠቀሙ።

አትክልቶችን በማዘጋጀት እና በምጣድ ውስጥ መጥበሻ

ነጭ የእንቁላል ፍሬን በድስት ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት በጥንቃቄ መቀናበር አለባቸው። አትክልቶች በሙቅ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ, ከዚያም በፎጣ ይደርቃሉ. ከዚያ በኋላ እምብርቶቹ ከነሱ ተቆርጠው 8 ሚሜ ውፍረት ወዳለው ክበቦች ተቆርጠዋል።

ከላይ እንደተገለፀው እንዲህ ያለው ምርት በጨው ውሃ ውስጥ መታጠብ የለበትም. ስለዚህ, እንቁላሉን ከተቆረጠ በኋላ እነሱን ማብሰል መጀመር አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቃል, ከዚያም የአትክልት ክበቦች, ቀደም ሲል በስንዴ ዱቄት እና በጥሩ ጨው ውስጥ ይንከባለሉ, አንድ በአንድ ይቀመጣሉ.

ቀይ የሆነ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ በሁለቱም በኩል ነጭ የእንቁላል ፍሬ አብስሉ።

መክሰስ መቅረጽ እና ለእንግዶች ማገልገል

መክሰስ ለማዘጋጀት ነጭ ሽንኩርት መረቅ እንፈልጋለን። ይህንን ለማድረግ በጥሩ የተከተፈ አይብ እና ነጭ ሽንኩርት እንዲሁም ወፍራም ክሬም እና የወይራ ማዮኔዝ በአንድ ሳህን ውስጥ ተዘርግተዋል ። ትኩስ ቲማቲሞችን በተመለከተ፣ 5 ሚሜ ውፍረት ባለው ክበቦች ተቆርጠዋል።

ሁሉንም ክፍሎች ካዘጋጁ በኋላ የተጠበሰው የእንቁላል ፍሬ በጠፍጣፋ ላይ ተዘርግቷል።ሰሃን, እና ከዚያም በነጭ ሽንኩርት መረቅ እና በቲማቲም ተሸፍኗል. የምግብ አዘገጃጀቱ በparsley petals ተሞልቷል።

እንግዶቹ ከተፈጠሩ በኋላ ወዲያውኑ እንደዚህ ያለ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምግብ ይቀርባሉ ።

የነጭ ኤግፕላንት፡የክረምት አሰራር

በምናስበው ምርት ዝግጅት ውስጥ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም። ዋናው ነገር የምግብ አዘገጃጀቱን ሁሉንም ምክሮች በጥብቅ መከተል ነው።

ለክረምት የሚዘጋጅ ጣፋጭ እና ለስላሳ መክሰስ ማግኘት ከፈለጉ ይህን ዘዴ እንዲጠቀሙ እንመክራለን። እሱን ለመተግበር፣ እኛ ያስፈልገናል፡

• ነጭ የእንቁላል ፍሬ - 6 ኪ.ግ;
• ደወል በርበሬ (ቀይ ብቻ ይጠቀሙ) - 6 pcs;
• ትኩስ በርበሬ - 1 ፖድ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 200 ግ፤
• ኮምጣጤ 9% ጠረጴዛ - 5 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• የአትክልት ዘይት - ½ ኩባያ፤
• የጠረጴዛ ጨው - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ቢት ስኳር - 1 ኩባያ።

የክፍሎች ዝግጅት

ለእንዲህ ዓይነቱ መክሰስ ነጭ የእንቁላል ፍሬ በቀላሉ ይዘጋጃል። በደንብ ይታጠባል, ጫፎቹ ተቆርጠው ወደ ወፍራም ሽፋኖች ተቆርጠዋል (በርዝመቱ ከ6-8 ክፍሎች ሊከፈል ይችላል). ከዚያ በኋላ አትክልቶቹ በተለመደው የመጠጥ ውሃ ውስጥ ተዘርግተው ለ 5 ደቂቃዎች (ፈሳሹን ከፈላ በኋላ) በማፍላት እና ከዚያም ወደ ማሰሮ ውስጥ ይጣላሉ እና በተቻለ መጠን እርጥበት ይወገዳሉ.

ቀይ ቡልጋሪያውን በተመለከተም በደንብ ታጥቦ ዘር እና ግንድ ያስወግዳል። ከዚያም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ከተጠበሰ በርበሬ ጋር ይጣመማል።

በምድጃው ላይ የማብሰል እና ምርቱን የመገጣጠም ሂደት

ጣፋጭ ደወል በርበሬ መረቅ ከተዘጋጀ በኋላ በምድጃ ላይ ያድርጉት እና በደንብ ያሽጉ። በመፍላት ሂደት ውስጥ ጨው፣ የሱፍ አበባ ዘይት እና ስኳር ወደ አትክልት ፍራፍሬ ይጨመራሉ።

እቃዎቹን ለ10 ደቂቃ ያህል ከቀቀሉ በኋላ ቀደም ሲል የተቀቀለውን የእንቁላል ፍሬ ዘርግተውላቸዋል። የጠረጴዛ ኮምጣጤ እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ወደ ምግቦቹ ይጨመራሉ።

ምርቶቹን ከማንኪያ ጋር በማዋሃድ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ብሩህ ጅምላ ያገኛሉ። በትክክል ለ 5 ደቂቃ ያህል የተቀቀለ ሲሆን ከዚያ በኋላ በተጸዳዱ ማሰሮዎች ውስጥ ይሰራጫል።

ኮንቴይነሮችን ከጠቀለሉ በኋላ ለተወሰነ ጊዜ (እስኪቀዘቀዙ ድረስ) ወደ ጎን ይቀመጣሉ እና ከዚያም በሴላ ውስጥ ይቀመጣሉ። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ወደ ጠረጴዛው የሚቀርበው ከጥቂት ሳምንታት በኋላ ብቻ ነው. እንደ ቅመም መክሰስ ከእንጀራ ጋር ይበሉት።

በገዳ ሥርዓት ለክረምቱ የእንቁላል ፍሬ እናዘጋጃለን

ነጭ የእንቁላል ፍሬ ፣የምንመረምርባቸው የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ናቸው። ለማብሰያ ሂደታቸው ብዙ ጊዜ ለማሳለፍ የማይፈልጉ ከሆነ, ይህን የምግብ አሰራር እንዲጠቀሙ እንመክራለን. እሱን ተግባራዊ ለማድረግ፣ አነስተኛ ዋጋ ያላቸው በጣም ውድ የሆኑ ምርቶች ያስፈልጉናል፣ እነሱም፦

• ነጭ የእንቁላል ፍሬ - 2 ኪግ;
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 5 pcs;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 4 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 2/3 ኩባያ፤
• ትንሽ ጨው - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• የመጠጥ ውሃ - ወደ 1 ሊትር፤
• ነጭ ስኳር - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች።

የአትክልት እና ማራናዳ ዝግጅት

ለየክረምት መከር መሰብሰብን ማብሰል, ማንኛውንም የእንቁላል ፍሬ መጠቀም ይችላሉ. ነጭ አትክልቶችን ለመግዛት ወሰንን. በደንብ ታጥበው 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ክበቦች ተቆርጠዋል.ከዚያም የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ለየብቻ ይጸዳል እና በፕሬስ ይቀጠቅጣል. ሁለቱንም አትክልቶች በአንድ ዕቃ ውስጥ ካዋሃዱ በኋላ በደንብ ተቀላቅለዋል. ከዚያ በኋላ ማርኒዳውን ማዘጋጀት ይጀምራሉ።

የውሃ እና የሱፍ አበባ ዘይት ውህድ በትልቅ ማሰሮ ውስጥ ቀቅለው በመቀጠል ጥሩ ጨው እና ነጭ ስኳር ይጨመራሉ። ምግቦቹን ከእሳቱ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ, የጠረጴዛ ኮምጣጤ ወደ ይዘቱ ይሰራጫል.

የክረምት ዝግጅት ሂደት

ማርኒዳ እና ዋና ዋና አትክልቶች ከተዘጋጁ በኋላ ወደ መክሰስ መፈጠር ይቀጥሉ። ይህንን ለማድረግ በ 750 ግራም ማሰሮ ውስጥ የእንቁላል ክበቦችን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ያድርጉ እና ወዲያውኑ ጥሩ መዓዛ ባለው ማራኔድ ያፈሱ ፣ ወደ መያዣው ጠርዝ 2 ሴ.ሜ አይደርሱ ።

ሳህኖቹን በክዳን ሸፍነው፣ በኢሜል ገንዳ ውስጥ በውሃ አፍስሱ እና አፍልጠው ይምጣ። በዚህ ቅፅ ፣ የክረምቱ መክሰስ ለ ¼ ሰዓት ያህል ይጸዳል። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ማሪንዳድ ወደ እሱ (በቀኝ ወደ ላይ) ይጨመራል እና ወዲያውኑ ይጠቀለላል።

ሙሉ በሙሉ የቀዘቀዘ ነጭ የእንቁላል ፍሬ ባዶ፣ ወደ ጓዳ ይላካል። የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለጸገ ምግብ ለማግኘት አትክልቶች ለ 25-30 ቀናት በጨለማ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከዚህ ጊዜ በኋላ መክሰስ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ለቤተሰብዎ አባላት ሊቀርብ ይችላል።

ሌሎች የማብሰያ አማራጮች

ከነጭ የእንቁላል ፍሬ ሌላ ምን ማብሰል ይቻላል? ይህንን አትክልት በመጠቀም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተለየ ሊሆን ይችላል. ሙሉ ምግብ ማብሰል ከፈለጉየበዓል ጠረጴዛ, ይህንን ምርት በምድጃ ውስጥ ለማብሰል እናቀርባለን. ይህንን ለማድረግ በግማሽ ርዝመት የተቆረጠ ሲሆን መካከለኛው ክፍል ከቆሻሻ እና ዘሮች ጋር ይወሰዳል. በመቀጠል, የእንቁላል ጀልባዎች በሚያውቁት መንገድ ተሞልተዋል. ለዚሁ ዓላማ, የተከተፈ ስጋን በሽንኩርት, የተከተፉ አትክልቶችን ከሩዝ, የተጠበሰ እንጉዳይ, የዶሮ ጡቶች እና ሌሎችንም መጠቀም ይችላሉ. ዋናው ነገር መሙላቱ በተቻለ መጠን ጭማቂ እና መዓዛ ያለው ነው።

እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ብዙውን ጊዜ በተጠበሰ አይብ ወይም ቁርጥራጭ እንደሚሸፈን ልብ ሊባል ይገባል። በዚህ አጋጣሚ፣ የበለጠ ቆንጆ እና ለስላሳ እራት ከሚመገበው ኮፍያ ያገኛሉ።

ከመጋገር በተጨማሪ ነጭ የእንቁላል ፍሬ ከሌሎች አትክልቶች ጋር ሊበስል ይችላል። በዚህ ሁኔታ ከስጋ ፣ ከሳሳ ፣ ከአሳ ፣ ወዘተ ጋር በጠረጴዛ ላይ ሊቀርብ የሚችል ጥሩ መዓዛ ያለው የጎን ምግብ ያገኛሉ ።

እንዲሁም ሰላጣ ብዙ ጊዜ የሚዘጋጀው ከአዲስ ነጭ የእንቁላል ፍሬ ነው። በቀጭን እና ረዥም ገለባ ተቆርጠው ከካሮት ጋር ተቀላቅለው በኮሪያ ግሬተር ላይ ተፈጭተው በአንድ ዓይነት መረቅ (ለምሳሌ አኩሪ አተር) እንዲሁም ሰሊጥ፣ ልዩ ልዩ ቅመማ ቅመሞች፣ ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች ነገሮች ይቀመማሉ።