በአለም ላይ ያለው ምርጥ ወይን፡ ባህሪያት፣ግምገማ እና ደረጃ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአለም ላይ ምርጡ ወይን ምንድነው? ይህ ጥያቄ በመላው በይነመረብ ላይ ብቅ ማለት ጀምሯል. እና እሱን ለመመለስ ቀላል አይደለም. ከሁሉም በኋላ, ስንት ሰዎች, ብዙ ጣዕም ያላቸው. እርግጥ ነው, እውቅና ያላቸው ተወዳጆች አሉ, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ እያንዳንዱ ምርት, እያንዳንዱ አገር በዓለም ላይ ያሉ ምርጥ ወይን የራሱን ደረጃ ይወስናል. እና ብዙ ጊዜ የሚያመሳስላቸው ነገር የለም።

በአገር የሚታወቁ መሪዎች

ከወይን ጠጅ ሥራ የራቁትም ቢሆኑ በዓለም ላይ ምርጡ ወይን ምን እንደሆነ ሲጠየቁ መልስ ይሰጣሉ - ፈረንሳይኛ። ይህ የአብነት አስተያየት ነው። የፈረንሣይ ወይን ለነገሩ በጣም ጣፋጭ ነው፣ነገር ግን በጥራት ከነሱ ያላነሱ ብዙ አምራች አገሮች አሉ።

በመጀመሪያ ደረጃ፣ ፈረንሳዮች እውቅናን ያገኙት በምርጥ ምደባ ምክንያት፣ እሱም አሁን ከብሉይ አለም እና ከአብዛኛው አዲስ ጋር እኩል ነው። ለሜዲትራኒያን የአየር ንብረት ምስጋና ይግባውና ለወይን ምርት ልማት ተስማሚ ነው, ይህች አገር ብዙ ወይን የሚበቅሉ ክልሎች አሏት. ይህ ደግሞ አስከትሏልምክንያቱም ፈረንሳይ ከፍተኛ መጠን ያለው ወይን አላት. ከቀላል ዕለታዊ መጠጦች እስከ ከፍተኛ ደረጃ፣ ውስብስብ እና በዓለም ላይ በጣም ውድ መጠጦች።

የፈረንሳይ ወይን ባህሪያት

በዚህ ሀገር ግዛት ውስጥ ከወይን ወይን የሚጠጡ የአልኮል መጠጦች ከዘመናችን በፊት ይመረታሉ። ስለዚህ ፈረንሳዮች በዚህ ኢንዱስትሪ ውስጥ ችሎታቸውን ለማሻሻል በቂ ጊዜ ነበራቸው. እዚህ, በአንድ ወቅት, እንደዚህ አይነት የዝርያ ዝርያዎች ተዘርግተው ነበር, ይህም የትም ሌላ ውጤት አልሰጡም. በነገራችን ላይ በአሁኑ ጊዜ ለቺሊ ብቻ ተብሎ የሚታሰበው እንደ ካርሚነር ያሉ ተወዳጅ ዝርያዎች በፈረንሳይ ተወለዱ። ስለዚህ በዓለም ላይ ምርጡ ወይን እዚህ ይመረታል ተብሎ የሚታመንበት በከንቱ አይደለም.

ፈረንሳዮች ለአልኮል ምርቶቻቸው በጣም ስሜታዊ ናቸው። እነሱ ወጎችን አጥብቀው ያከብራሉ, ስለዚህ የቅርብ ጊዜ ቴክኖሎጂዎች ወይን በማምረት ውስጥ ከድሮው የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር ፍጹም የተዋሃዱ ናቸው. በዓለም ላይ ያሉ ምርጥ የደረቁ ወይኖች፣ ልክ እንደ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት፣ በፕሮቨንስ፣ አልሳስ፣ ቡርጋንዲ እና ቦርዶ ይመረታሉ።

የፈረንሳይ ዋና ወይን ክልል

ዋናዎቹ የቦርዶ ወይን ፋብሪካዎች የሚገኙት በቻቴው (የድሮ ቤተመንግስት) ጓዳዎች ውስጥ ነው። እያንዳንዳቸው የራሳቸው ምስጢር, የራሳቸው ልዩ ታሪክ እንዳላቸው ይታመናል. የተለያዩ የቻቴየስ ወይን ጠጅ ሙሉ ለሙሉ የተለየ መዓዛ እና ጣዕም አላቸው. አንድ የሚያደርጋቸው ብቸኛው ነገር በእቅፍ አበባው ውስጥ የዱር አበባዎች እና ዕፅዋት አስገዳጅ መገኘት ነው. የዚህ ክልል ወይን የራሳቸው ልዩ የጠርሙስ ቅርጽ አላቸው, ከታች ደግሞ ጥልቅ ማረፊያ አለ. ደለል እዚያ እንዲከማች እና ወደ መስታወት ውስጥ እንዳይወድቅ ያስፈልጋል።

በፈረንሳይ ውስጥ ሙሉ ስብስብ አለ።አስማታዊ መጠጥ ማምረትን በጥብቅ የሚቆጣጠሩት ለወይን ስራ የተሰጡ ህጎች። የAOC ምድብ ወይን (በመነሻው የሚቆጣጠረው) በጥብቅ በተገለጸው አካባቢ ከሚበቅሉ የተወሰኑ የወይን ዝርያዎች ብቻ መደረግ አለበት።

የፈረንሳይ ተወዳዳሪዎች

በወይን ኢንደስትሪ ውስጥ ጣሊያኖች እና ስፔናውያን ከፈረንሳይ ጀርባ እንደሚተነፍሱ ሁል ጊዜ ይታመን ነበር። የአሮጌው ዓለም ወይን ለረጅም ጊዜ መዳፉን ተሸክመዋል. እስካሁን ድረስ የስፔን ወይን አምራቾች ለቺሊ ትኩረት አልሰጡም. ከሁሉም በላይ አገሪቱ በዓለም ላይ ምርጥ ወይን ለማምረት ተስማሚ ቦታ ላይ ትገኛለች. በአንድ በኩል በተራራ ሰንሰለቶች የተከበበ ሲሆን በሌላ በኩል የውቅያኖስ ንፋስ ይነፍሳል። የዚህ ወይን አብቃይ ክልል ታዋቂነት በፍጥነት ተሰራጭቷል፣ እና ፈረንሳዮች ብዙ አይነት ፀሀያማ የቤሪ ዝርያዎችን በእነዚህ ለም አፈር ላይ ለመትከል በመሞከር ሙከራ ለማድረግ ወሰኑ።

ነገር ግን በአለም ዙሪያ ያለውን የወይን ኢንዱስትሪ የነካ ክስተት ተፈጠረ። በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን በፈረንሣይ ላይ የፋይሎክሳራ ወረርሽኝ ወድቆ ነበር, እና ከዚያ በመላው ዓለም ማለት ይቻላል. ይህ የወይኑን ሥሮች ከአሁን በኋላ ወደነበሩበት መመለስ እንዳይችሉ የሚያበላሽ ስህተት ነው።

የወይን ማምረት ዋና ስጋት

በዓለማችን ላይ ይህ "የቫይቲካልቸር ወረርሽኝ" ያልደረሰባት ብቸኛ ሀገር ቺሊ ነበረች። እዚያ ነበር የፈረንሳይ ወይን ጠጅ አምራቾች በድነት ስም ችግኞቻቸውን ያወጡት። ከእነዚህ ወይን ሰሪዎች መካከል አንዱ ሲልቬስተር ኦቻጋቪያ ነበር። ብዙ ናሙናዎችን ወደ ቺሊ አምጥቷል፣ በዚህ ግዛት ግዛት ላይ ተወዳጅ የሆነውን የንጉሣዊው ቤተ መንግስት ካርሚነርን ማዳንን ጨምሮ።

የወይን አሰራር ልማት በቺሊ

እሺእዚህ, ፊሎክሳራውን ተቋቁመው የወይኑን እርሻዎች ማደስ ጀመሩ. አዎ እዚያ አልነበረም። ብዙ ዓይነት ዝርያዎች ባልታወቁ ምክንያቶች በትውልድ አገራቸው ውስጥ ሥር አልሰጡም. ካርሚነር ከዚህ የተለየ አልነበረም። ይህ ዝርያ ሌላ ቦታ አልበቀለም. የቺሊ ወይን ጠጅ አሰራር መለያ ምልክት ሆኗል. አሁን ከእነዚህ የቤሪ ፍሬዎች የሚጠጡት በአለም ላይ ካሉ ምርጥ ወይን ጋር ነው ሊባል ይችላል።

አሁን የቺሊ ወይኖች በመላው አለም የታወቁ ብቻ ሳይሆኑ በጣም ተወዳጅ ናቸው። ምንም እንኳን እነሱ በተግባር በተወሰነ ደረጃ የማይታዘዙ ቢሆኑም ፣ ቀላል አልኮል ከዚህ ሀገር በፍጥነት በአውሮፓ እና በአሜሪካ ገበያውን እያሸነፈ ነው።

እውነታው ግን በቺሊ የወይን ጠጅ የማምረት ዋጋ በጣም ዝቅተኛ ነው። በዓመት ሁለት ጊዜ ማለት ይቻላል የሚሰበሰብ የበለጸገ መከር እና ርካሽ የጉልበት ሥራ አለ። ስለዚህ የዓለማችን ምርጡ ወይን ነኝ የሚል መጠጥ ተመጣጣኝ ዋጋ አለው።

ሌላ አስደሳች እውነታ፡ የካርሚኔራ ዝነኛ እና ብቸኛነት ቢኖረውም የቺሊ በጣም የተሸጠው ወይን Cabernet ነው።

በአለም ላይ ያሉ ጥንታዊ ወይን

ወይን ከጥንት ጀምሮ ይመረታል። የዚህ አይነት ወይን ማቀነባበሪያ ሁሌም በጣም ተወዳጅ እና ትርፋማ እንደሆነ ይቆጠራል።

የወይን ጠጅ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በሦስተኛው ሺህ ዓመት ዓክልበ. በጥንቷ ግብፅ ነበር የተሰራው። ግን፣ በእርግጥ፣ እነዚያ መጠጦች እስከ ዛሬ ድረስ በሕይወት አልቆዩም፣ ነገር ግን ከመቶ ዓመታት በላይ የቆዩ እና አሁንም ሊሰክሩ የሚችሉ ወይኖች አሉ።

ዛሬ ሀሳቡ በጣም ተወዳጅ ሆኗል።"ምርጥ ወይን" እንዲህ ያሉት መጠጦች ለብዙ መቶ ዘመናት ወይን በተሠሩባቸው ክልሎች ይመረታሉ. የተወሰኑ የቤሪ ዓይነቶች እዚህ ይመረታሉ, እና የአስማት መጠጥ የማምረት ደረጃ በቅዠት ላይ ነው. በአለምአቀፍ ቅምሻዎች ላይ የሚታዩት እነዚህ ወይኖች ሲሆኑ በጣም የተከበሩ ዋንጫዎችን እና ሽልማቶችንም አሸንፈዋል።

እንዲሁም በዓለም ላይ ያሉ ምርጥ ወይን በጠርሙሱ ውስጥ የእርጅና ከፍተኛ አቅም ያላቸውን መጠጦች ያጠቃልላል። ለዚህ ንብረት ምስጋና ይግባውና ወይኑ በጓዳው ውስጥ ለብዙ አመታት ሊተኛ ይችላል፣ እና የተሻለ ይሆናል።

እንዲህ አይነት ድንቅ ስራዎችን ለመስራት የወይን አመራረት መሰረታዊ ነገሮችን በጥልቀት ማጥናት ብቻ በቂ አይደለም። የፈጠራ አስተሳሰብ በረራን ከሳይንሳዊ እይታ ነጥብ ጋር ለማጣመር የበርካታ አመታት ልምድ ይወስዳል።

ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ከ 1700 በፊት የተሰራ ወይን እንኳን መከፈት የለበትም, በማንኛውም ሁኔታ የወይን ኮምጣጤ ብቻ ነው. አሁን ግን የ 18 ኛው - 19 ኛው ክፍለ ዘመን ወይን በጣም ያረጀ ነው ተብሎ ሊወሰድ ይችላል።

"ጄሬዝ ዴ ላ ፍሮንቴራ" (1775)። 50 ሺህ ዶላር ይገመታል. በጣም የሚያስደንቀው ነገር ይህ የስፔን ወይን በክራይሚያ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን የማሳንድራ ወይን ሙዚየም ስብስብ ዕንቁ ነው። በ 1775 ከተሰበሰቡ የቤሪ ፍሬዎች የተሰራ ነው. እ.ኤ.አ. በ 1964 ኒኪታ ሰርጌቪች ክሩሽቼቭ ከጠርሙሱ ውስጥ አንዱን ለመክፈት ፈቃድ ሰጡ ። ጣዕሙን ለመጎብኘት ዕድለኛ የሆኑት በጣዕሙ ተደሰቱ። ሌላ ጠርሙስ የሶቴቢን ጨረታ ማንነቱ ባልታወቀ ገዢ በ50 ሺህ ዶላር ጨረታ ላይ ጥሏል። በፕሬዚዳንቱ ፈቃድ ሁለት ተጨማሪ ጠርሙሶች ወደ ውጭ ተወስደዋልቀድሞ ነጻ ዩክሬን።

Chateau Lafite Rothschild (1784) በአንድ ወቅት የቶማስ ጀፈርሰን ስብስብን አሸንፏል። አሁን ወደ ቤቷ ተመልሳለች እና በRothschild ቪንቴጅ መስመር መካከል ዕንቁ ነች። ይህ ጠርሙስ ወደ $160,000 የሚጠጋ ነው።

Chateau d'Yquem (1787) - በጣም ውድ ነጭ ጣፋጭ ወይን። ይህ ጠርሙዝ ለረጅም ጊዜ የጥንታዊው ኩባንያ የነበረ እና የስብስቦቻቸው ጌጥ ነበር። ነገር ግን በዚህ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በ90 ሺህ ዶላር ጨረታውን ባልታወቀ እጅ ለቀቀች። ገዢው ራሱ ወይኑን አልከፍትም ብሎ ተናግሯል፣ስለዚህ አንድ ቀን በጨረታ ላይ ይወጣል የሚል የመንፈስ ተስፋ አለ።

"Muscat pink Magarach" (1836) በክራይሚያ "ማጋራች" እፅዋት ጓዳዎች ውስጥ ተከማችቷል። በአሁኑ ጊዜ የዚህ ወይን ሦስት አቁማዳዎች አሉ። በጊነስ ቡክ ኦቭ ሪከርድስ ውስጥ በሩሲያ ኢምፓየር ውስጥ ከተመረተው በጣም ጥንታዊ ወይን ሆኖ ተዘርዝሯል።

ምርጥ የአሜሪካ ወይን

በወይን አሰራር ዘርፍ በጣም ስልጣን ካላቸው ህትመቶች አንዱ የአሜሪካ ነው እና ወይን ተመልካች ይባላል። ምርጥ ቀማሾች እዚህ ይሰራሉ, እና በዓመቱ ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ የወይን ጠጅዎችን ከዓለም ዙሪያ የሚገመግሙ እና ከዚያም የመሪዎችን ዝርዝር ያዘጋጁ. ስለዚህ, በእነሱ አስተያየት, በዓለም ላይ ያለው ምርጥ ወይን ስም Relentless Napa Valley Shafer Vineyards 2008 ነው. በሚገርም ሁኔታ ዋጋው 60 ዶላር ብቻ ሲሆን የትውልድ አገር ደግሞ ዩናይትድ ስቴትስ ነው። ይህ በካሊፎርኒያ ላይ የተመሰረተ የወይን ፋብሪካ በዚህ እትም ለሰባተኛ ጊዜ ከፍተኛ አዘጋጅ ተብሎ ተመርጧል።