የክሪሚያ ወይን፡ ግምገማ፣ አምራቾች፣ ስሞች፣ ዋጋ እና ግምገማዎች። ምርጥ የክራይሚያ ወይን

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የክሪሚያ ወይን በጣም ልዩ የሆነ ሽታ እና የበለፀገ ጣዕም ያላቸው፣ ከተወሰኑ ወጎች ጋር በማክበር የተዘጋጁ መጠጦች ናቸው። በመላው ዓለም ታዋቂዎች ናቸው. ጥራት ያለው ወይን ጠጅ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ባለሙያዎች ክራይሚያ ውስጥ በጣም ጥሩ መጠጦች እንደሚዘጋጁ ያውቃሉ።

አምራቾች

በመጀመሪያ መናገር የምፈልገው በክራይሚያ ልሳነ ምድር ላይ በርካታ የወይን መጠጦችን የሚያመርቱ ፋብሪካዎች አሉ። "ዞሎታያ ባልካ", "ወርቃማው አምፖራ", "ኢንከርማን", "አዲስ ዓለም", "ማሳንድራ", "ኮክተበል" እና የሴቫስቶፖል የሚያብረቀርቅ ወይን ፋብሪካ. በነገራችን ላይ, የተዘረዘሩ ሰዎች ፔንሊቲት አሁንም በጣም ጥሩ ኮንጃክ ያመርታሉ. በጣም ዝነኛ የሆነው "ማሳንድራ" ነው, ይህ ፋብሪካ ከ 1894 ጀምሮ የነበረ ሲሆን ከ 120 ዓመታት በላይ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ወይን በማምረት ላይ ይገኛል. የምርቶቹ መጠጦች የክላሲካል ወይን አሰራር ድንቅ ስራዎች ናቸው ለማለት አያስደፍርም። በጣም ጥሩዎቹ የክራይሚያ ወይን እዚህ ብቻ የተሰበሰቡ አይደሉም - እጅግ በጣም ብዙ እውነተኛ የወይን ጥበብ ስራዎች አሉ። ፋብሪካው በተለያዩ ቅምሻዎች እና ኤግዚቢሽኖች በመጠጥ የተቀበለው 225 (!) ሽልማቶች አሉት።ዓለም አቀፍ ቅርጸት. እና በመጨረሻ ፣ “ማሳንድራ” በዓለም ላይ ትልቁ የወይን ስብስብ ያለው አምራች ነው። በጓዳው ውስጥ ከአንድ ሚሊዮን በላይ ጠርሙሶች የተለያዩ ዓይነት መጠጦች ተከማችተዋል። ሌላው ቀርቶ "ጄሬዝ ዴ ላ ፍሮንቴራ" የሚባል ወይን አለ, አዝመራውም ከሩቅ 1775 ጀምሮ ነው! በዚህ ፋብሪካ የሚመረተው እያንዳንዱ መጠጥ በራሱ መንገድ ልዩ እና ልዩ ነው።

ነጭ የወደብ ወይን፡የተለያዩ መዓዛዎች እና ጣዕሞች

የክሪሚያን ነጭ ወይን ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። ለምሳሌ ከ Cabernet ቢያንስ የወደብ ወይን ይውሰዱ. Cabernet Sauvignon ወይን ለማምረት ሙሉ በሙሉ ልዩ የሆነ ወይን ነጭ ወይን. እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች በአሉፕካ ትንሽ ከተማ እና በሲሜዝ መንደር አቅራቢያ ይበቅላሉ. የ Cabernet የወደብ ወይን ከቀመሱ በኋላ ጣዕሙን ወዲያውኑ ለመረዳት አስቸጋሪ ነው. በድህረ-ቅምሻ ውስጥ የተወሳሰበ እቅፍ አበባ ይገለጣል ፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ በሐሩር-ሐሩር ፍራፍሬ መዓዛ የተቀባ ቀለል ያለ የአልሞንድ ጣዕም ሊሰማዎት ይችላል። በመጠኑ ዘይት, ነገር ግን ይህ ቢሆንም, viscous እና አስደሳች ስሜት የሚተው መለስተኛ ጣዕም. እንዲሁም የመጠጥ ክፍሉ ምርጥ ተወካይ ተብሎ የሚወሰደውን የ "ደቡብ የባህር ዳርቻ" ነጭ ወደብ ትኩረትን ልብ ሊባል ይገባል ። የተሠራው ከአሊጎት ወይም ከሴሚሎን ወይን ነው። ቀለሙ በጣም ቀላል ወይም ጥቁር አምበር ሊሆን ይችላል - ሁሉም እንደ የቤሪ ፍሬዎች አይነት ይወሰናል. ይህን መጠጥ ከቀመሱ በኋላ, የተጠበሰ የለውዝ ጣዕም የማይታወቅ ጣዕም ሊሰማዎት ይችላል. በተጨማሪም ፣ አሁንም እጅግ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው ወደቦች አሉ - “ወርቃማው ፎርቹን አርኬዴሬሴ” ፣ “ሱሮዝ” ፣ “ክሪሚያን” ፣"ማጋራች" እና ሌሎች ብዙ።

ቀይ የጠረጴዛ ወይን

በጣም ተወዳጅ ናቸው። ለምሳሌ በሴባስቶፖል አቅራቢያ ከሚበቅሉት ከሳውቪኞን ወይን የተሰራውን የክራይሚያ ቀይ ወይን Cabernet እንውሰድ። ይህ መጠጥ የበለጸገ የሩቢ ቀለም እና ግልጽ የሆነ የጣዕም ጣዕም አለው። የአሉሽታ ወይን ጠጅም ተፈላጊ ነው። እንደ ሞርቬድ, ሞራስቴል, ሳፔራቪ ወይም ታዋቂው Cabernet Sauvignon የመሳሰሉ ከተለያዩ ዝርያዎች ይዘጋጃል. ሁሉንም የተዘረዘሩ የቤሪ ፍሬዎችን በማቀላቀል የተለያዩ አስደሳች ጣዕም ያገኛሉ. ነገር ግን, ምንም እንኳን እንደዚህ አይነት ዝርያዎች ቢኖሩም, መጠጡ ጥሩ መዓዛ አይኖረውም - ሁሉም ነገር በጣም የተስማማ እና የማይታወቅ ነው.

“በዓል” በክራይሚያ የተሰራ መጠጥ

ሻምፓኝ ለማንኛውም በዓል የማይፈለግ ባህሪ ነው። ባሕረ ገብ መሬት ላይ፣ የዚህ ክፍል የሆነ ማንኛውንም መጠጥ በፍጹም መሞከር ይችላሉ። የክራይሚያ የሚያብረቀርቁ ወይኖችም የተለያዩ ናቸው። ሻምፓኝ ቢያንስ ለሦስት ዓመታት ዕድሜ ያለው “ልዑል ሌቭ ጎሊሲን” አስደሳች ስም ያለው ሻምፓኝ እንደ እውነተኛ አልኮሆል ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። ክላሲካል ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም የተሰራ ነው, ማለትም, በሁለተኛ ደረጃ መፍላት. መጠጡ መንፈስን የሚያድስ እና የሚስማማ ጣዕም ያለው ሲሆን 12.5% የአልኮል መጠጥ ይይዛል። "ሴባስቶፖል" ሻምፓኝ እንዲሁ ተወዳጅ ነው. በስሙ ላይ በመመስረት, የት እንደተሰራ መረዳት ይችላሉ. ይህ በጣም ጣፋጭ ያልሆነ ጣዕም እና ቀላል የወይን መዓዛ ያለው እጅግ በጣም ጥሩ ጥራት ያለው መጠጥ ነው።ሻምፓኝ "አዲስ ዓለም" እንዲሁ ተፈላጊ ነው. ይህ የወይን መጠጥ የበለፀገ ትኩስ ወይን እና ሙሉ ለሙሉ ልዩ የሆነ ጣዕም አለው. የመነሻው አመጣጥ በስኳር እና ሌላ ምንም ነገር ወደ መጠጥ አለመጨመሩ ነው. ፍጹም ንጹህ ጣዕም።

የጣፋጭ መጠጦች

የክሪሚያ ጣፋጭ ወይን የሚለየው በጠንካራ ጥንካሬ እና በበለጸገ ጣዕም ነው። እነሱም "ሙስካት" ተብለው ይጠራሉ. በጣም ልዩ ከሆኑት የክራይሚያ ጣፋጭ ወይን ወይን ነጭ ሊቫዲያ ነው. በቅባት ሞቅ ያለ ጣዕም ያለው ለስላሳ አምበር ቀለም መጠጥ። ይህ ወይን በእውነተኛ የአልኮል ሱሰኞች ዘንድ በጣም ታዋቂ ነው። በተጨማሪም "የቀይ ድንጋይ ነጭ ሙስካት" የሚል ረጅም ስም ያለው ወይን ትኩረት የሚስብ ነው. የቤት ውስጥ ወይን ማምረት ኩራት ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል. ይህ ሙስካት ለወይን ብቻ ሊሰጥ የሚችል ከፍተኛ የአለም ደረጃ ሽልማት የተሸለመው ይህ ሙስካት ነው። ፈዛዛ ወርቃማ ቀለሙ ከአምበር ቀለም ጋር የማይታወቅ ነው፣ እና የnutmeg ጣዕሙ ከቀላል የሎሚ ኖቶች ጋር ከመጀመሪያው መጠጡ በዚህ መጠጥ እንዲወዱት ያደርግዎታል።

የክራይሚያ ጌቶች የደራሲ ወይን

በርካታ ወይን ሰሪዎች የራሳቸውን የፊርማ መጠጦች ያዘጋጃሉ። እነሱም ሊከበሩ ይገባል. ለምሳሌ "ክሪሚያን ምሽት" (የክሪሚያ ወይን, ከፊል ጣፋጭ ቀይ) እንውሰድ. በፕሎዶቮ ፋብሪካ (ይህን መጠጥ የሚያመርተው) እና የደራሲውን ወይን የፈጠረው ዋና ጌታ ቫለሪ አንድሬቪች ቱርካን ነው። "ክሪሚያን ምሽት" በጣም የመጀመሪያ ጣዕም አለው, ምክንያቱም ከዋጋ የወይን ዝርያዎች - "ቻርዶናይ", "ፒኖት", "አሊጎቴ" እናሌሎች ብዙ። ይህች አነስተኛ ፋብሪካ በመስራቾቹ ጥረት ሶስት የብር እና አራት የወርቅ ሜዳሊያዎችን በአለም አቀፍ የኮኛክ እና የወይን ውድድር አግኝቷል።

"ደፋር" ወይን

ይህ ለሼሪ የተሰጠ የተለመደ ስም ነው። መጠጡ በስፔን ተወለደ። እንደ እውነቱ ከሆነ, ከዚህ ሀገር ውጭ ለመጀመሪያ ጊዜ ሼሪ በባሕረ ገብ መሬት ላይ መሥራት ጀመረ. ይህ ወይን ከሌሎቹ የተወሰኑ ልዩነቶች አሉት. በጣም ከሚታወቁት ውስጥ አንዱ ይህ መጠጥ ሙሉ በሙሉ ባልተሟሉ መያዣዎች ውስጥ እና በቀጭኑ ልዩ ወይን እርሾ ስር ያረጀ ነው ። ሼሪን በእንደዚህ አይነት ልዩ ጣዕም የሚያረካው ይህ አካል ነው. በየጊዜው, ትንሽ የይዘቱ ክፍል በወጣት ወይን ይተካል. ከዚያ በኋላ የጣፋጭ ወይን ጠጅ ወደ ሙዳው ውስጥ ይጨመራል እና ከዚያም በቀዝቃዛው ክፍል ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ እንዲዞር ይፈቀድለታል. ሼሪ ለአራት ዓመታት ታጥቧል ፣ በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ ጥሩ ጣዕም እና መዓዛ ያለው አፕሪቲፍ ተገኝቷል። ይህ ጠንካራ ወይን (20% ገደማ አልኮሆል ሊይዝ ይችላል) ፣ ይሞቃል ፣ በመጠኑ መጠን የደም ግፊትን ያሻሽላል እና የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል። ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው በስጋ፣አትክልት፣እንጉዳይ እና አሳ ምግቦች ነው።

“ጥቁር ኮሎኔል”

ስለ ክራይሚያ ወይን ስናገር፣ ለዚህ መጠጥ ልዩ ትኩረት መስጠት እፈልጋለሁ። የሚመረተው በፀሃይ ሸለቆ ውስጥ ብቻ ነው, ምክንያቱም እዚያ ብቻ ልዩ ልዩ ዓይነት ወይን - "ኤኪም ካራ" እና "dzhevat kara" ይበቅላሉ. ይህ የምርት ስም በጣም ከረጅም ጊዜ በፊት ጸድቋል - በ 1995 ብቻ ፣ ግን የወይን ጠጅ መጠጦችን አስተዋዋቂዎች እውቅና ማግኘት ችሏል።እና በተለያዩ ዓለም አቀፍ ውድድሮች ዘጠኝ የወርቅ ሜዳሊያዎችን አሸንፏል። "ጥቁር ኮሎኔል" በተለያዩ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ላይ ልዩ የሆነ የባክቴሪያ እና የባክቴሪያቲክ ተጽእኖ አለው, የበሽታ መከላከያዎችን ያሻሽላል እና በምግብ መፍጨት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል. ይህ ልዩ የወይን ወይን ጠጅ ብዙውን ጊዜ እንደ አፕሪቲፍ ጥቅም ላይ ይውላል እና እንደ ሺሽ ኬባብ ፣ የተጠበሰ ሥጋ ፣ ፒላፍ እና ባርቤኪው ባሉ የበለፀጉ ምግቦች ያገለግላል። "ጥቁር ኮሎኔል" በትክክል በከፍተኛ ድምጽ ሊታከም የሚችል የወይን አይነት ነው።

የመጀመሪያ መጠጦች

የክሪሚያ ወይን በራሳቸው መንገድ ልዩ እና ኦሪጅናል ናቸው፣ነገር ግን እንዲህ አይነት ምደባ አለ፣እና የተወሰኑ መጠጦች የእሱ ናቸው። ለምሳሌ ባስታርዶ "ማሳንድራ"። ወይኑ ከማጋራች ወይን የተሠራ ነው ፣ በዚህ ምክንያት ኦሪጅናል ጥቁር ቀይ ቀለም ያገኛል። ይህን ጣፋጭ መጠጥ ከቀመሱ በኋላ የጥቁር ቸኮሌት ጣዕም ሊሰማዎት ይችላል, በፕሪም የተበጠበጠ. የወይኑ ጥንካሬ 16% ነው, ብዙውን ጊዜ ከመጠጥ ጋር ይነጻጸራል. አሌቲኮ "አዩ-ዳግ" ተብሎ የሚጠራው ከመጀመሪያዎቹ መጠጦች ውስጥም ነው. በጣም ስስ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም እና ተመሳሳይ ቀለም አለው - ቀላል ሮዝ, ከሮማን ቀለም ጋር. እንዲሁም ጣፋጩን kokur "Surozh" ልብ ማለት ይችላሉ. እሱ የጠራ ወርቃማ ቀለም እና ኦሪጅናል የቫሪቴታል እቅፍ አለው ፣ በዚህ ውስጥ የማር እና የኩዊን ጣዕም ሊሰማዎት ይችላል። እና በመጨረሻም "የጎልቲሲን ሰባተኛው ሰማይ" ስሙን ሙሉ በሙሉ የሚያጸድቅ ወይን ነው. በማሳንድራ ውስጥ ከ 135 ዓመታት በላይ ተዘጋጅቷል. ይህ መጠጥ የፒች ፍራፍሬዎችን ፣ የማር እና የኩዊን ጣዕምን ያጣምራል።እና ጥቁር አምበር ቀለም አለው።

ከአልኮል ጠቢዎች የተሰጡ ግምገማዎች

እንደ ክራይሚያ ወይን ስለመሳሰሉት ልዩ መጠጦች ብዙ ተብሏል። ከላይ ከተጠቀሱት ውስጥ አንዱንም ሞክረው ያወቁ ሰዎች ግምገማዎች የማይጠራጠር ጥራታቸውን አንድ ጊዜ ብቻ ያረጋግጣሉ። የመጠጫዎቹ ብዛት ማለቂያ የለውም, እና ጥሩ አልኮል የሚወድ እያንዳንዱ ሰው የሚያስፈልገውን በትክክል ያገኛል. ጠረጴዛ, የተጠናከረ, ጣፋጭ, ከፊል ጣፋጭ, ደረቅ, ሻምፓኝ, ደራሲ እና ወይን - እነዚህ ሁሉ የክራይሚያ ወይን ናቸው. የበርካታ ቀማሾች እና የአልኮሆል ተቺዎች ግምገማዎች የእነዚህን መጠጦች ጠቀሜታ በጭራሽ አያስጌጡም። ምንም አያስደንቅም፣ ለምሳሌ "ማሳንድራ ማዴይራ" በአለም ላይ ካሉት ከመቶ ምርጥ ወይን አንዱ ሲሆን ሻምፓኝ "አዲስ አለም" የወርቅ ሜዳሊያ እና የግራንድ ፕሪክስ በሞስኮ አለም አቀፍ የወይን እና መንፈስ ውድድር ተሸልሟል።

ወጪ

የክሪሚያ ወይን፣ ስማቸው ከዚህ በላይ ተዘርዝሯል፣ ዋጋው የተለየ ነው። አንዳንዶቹ (ለምሳሌ Alushta ቀይ ወደብ ወይን) በጣም ርካሽ ናቸው - በአንድ ጠርሙስ ትንሽ ከመቶ ሩብሎች. ነገር ግን የ "ጥቁር ዶክተር" ዋጋ ወደ 1300 ሩብልስ ነው. የክራይሚያ ወይን ዋጋ ምን ያህል እንደሆነ እንዴት ይወሰናል? ዋጋው የሚወሰነው በተሰጠበት አመት, በወይኑ አይነት እና ሌሎች ልዩነቶች ላይ ነው, እሱም ከላይ በተገለጹት. በአጠቃላይ ጥሩ የክራይሚያ ወይን ጠርሙስ ለሦስት መቶ ሩብሎች ሊገዛ ይችላል. ብዙ ሰዎች፣ በተለይም ጎብኚዎች፣ ምርጫ ለማድረግ ይቸገራሉ። ስለዚህ ፣ ብዙዎች ተክሉን እንደ ጉብኝት አካል ለመጎብኘት ይወስናሉ ፣ እና ይህ ፣ እኔ እላለሁ ፣ ትክክለኛው ውሳኔ ነው - እዚያጠያቂዎች ስለ ወይን ጠጅ አስደሳች መረጃ ይነግሩታል ፣ በተጨማሪም ፣ ከዚያ እያንዳንዱ ሰው ለእሱ የሚስማማውን መጠጥ ለብቻው የሚወስንበት ቅምሻ ውስጥ ለማለፍ እድሉ ይኖራል ።