ሶባ ኑድል - ለሁሉም ሰው የሚሆን ብሄራዊ ምግብ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምናልባትም፣ በቻይና እና በጃፓን ምግብ ቤቶች ከአንድ ጊዜ በላይ ምግብ አዝዘዋል። የሆነ ነገር ወደድኩ፣ እና የሆነ ነገር ወደ ዕለታዊ አመጋገብ እንኳን ተለወጠ። ብዙ ጊዜ አውሮፓውያን ሶባ ኑድል ይወዳሉ። ይህ ከ buckwheat ዱቄት የተሰራ ብሄራዊ የጃፓን ምግብ ነው. ኑድል ብዙ ታሪክ አለው። በጣም ደስ የሚል ጣዕም ያለው እና በአንጻራዊነት ጠቃሚ ነው. ግን በተመሳሳይ ጊዜ በእውነቱ ትክክለኛ ነው ፣ ስለሆነም የተስተካከለ ፓስታ “የባህር ኃይል ዘይቤን” በእንደዚህ ዓይነት መሠረት ማብሰል ትክክል አይሆንም ። የምግብ ግንዛቤዬን ማስፋት አለብኝ!

እውነታው

የሶባ ኑድል ቡናማ-ግራጫ ቀለም ስላለው በመጀመሪያ ደረጃ በእይታ ከመደበኛው የሶባ ኑድል ይለያል። ይህ ለመረዳት የሚቻል ነው, ምክንያቱም ከ buckwheat ዱቄት የተሰራ ነው. በነገራችን ላይ በጃፓን ምንም አይነት ዱቄት ምንም ይሁን ምን ማንኛውም ቀጭን ኑድል እራሱን ሊጠራ ይችላል. ለምሳሌ በኦኪናዋ ይህ እንቁላል ኑድል ብለው የሚጠሩት ሲሆን በተለይም buckwheat ኒሆንሶባ ተብሎ ይገለጻል።ማለትም "የጃፓን ሶባ". ይህ ምግብ በቀዝቃዛው ጠረጴዛ ላይ ይቀርባል, በተለየ ኩባያ ውስጥ ከሾርባ ጋር. አንዳንድ ጊዜ ኑድልዎቹን በአንድ ኩባያ ሙቅ ሾርባ ማጣጣም ይችላሉ። በነገራችን ላይ የባክሆት ዱቄት አይጣበቅም, ስለዚህ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ብዙውን ጊዜ ከስንዴ ዱቄት ጋር ይጣመራል. በመጀመሪያ, ዱቄቱ ተሠርቷል, ከዚያም ይንከባለል እና ወደ ጠባብ ቁርጥራጮች ይቆርጣል. በጃፓን የግብርና ደረጃዎች መሰረት ኑድል ቢያንስ 30% buckwheat ከያዘ ብቻ "ሴቦይ" ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ብዙ አውሮፓውያን ይገረማሉ፣ ነገር ግን በትውልድ አገራቸው ሶባ ፈጣን ምግብ ነው፣ ምንም እንኳን ውድ በሆኑ ሬስቶራንቶች እና በተከበሩ ሰዎች ቤት ታዋቂ ቢሆንም።

ወደ ሥሩ ተመለስ

ታዲያ ሶባ ኑድል በምን ይታወቃል? በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ስለ እሱ መጥቀስ ይቻላል. ምንም እንኳን ኑድል በጃፓን እና በቻይና በጣም ተወዳጅ ቢሆንም ይህ በሁሉም የእስያ ሀገሮች ያለ ምንም ልዩነት የምግብ ባህላዊ አካል ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል አይደለም, ግን በጣም ተመጣጣኝ ነው. Buckwheat ዱቄት እና ውሃ ያስፈልጋል, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ የስንዴ ዱቄት ወይም አረንጓዴ ሻይ እንኳን ጥቅም ላይ ይውላል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የ buckwheat መሠረት በቀላሉ ሊፈርስ ስለሚችል "ተጨማሪዎች" አስፈላጊ ናቸው. በኩሽናዎ ውስጥ እቤት ውስጥ ኑድልን ከሠሩ፣ ጠንክሮ መሥራትን አስቀድመው መቃኘት ይኖርብዎታል። አሁንም ጥሩ ጭነት በጣቶች, እጆች እና ትከሻዎች ላይ ይወርዳል. በሂደቱ ውስጥ ዱቄቱ ይንቀጠቀጣል ፣ እና ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት ያስፈልግዎታል። ያ በጣም አስቂኝ የሶባ ኑድል ነው! የታሸገ ሊጥ ወደ ጠባብ ቁርጥራጮች መቆረጥ እና ከዚያ መቀቀል አለበት።

ቅርጾች sake

አመጋገብዎ ጥሩ ግብ ካለው - ክብደትን ለመቀነስ፣ ታዲያ የሶባ ኑድል በዚህ ላይ ሊረዳ ይችላል። የእንደዚህ አይነት ፎቶምግቦች ብዙውን ጊዜ በአካውንታቸው ውስጥ ክብደት በሚቀንሱ ወጣት ሴቶች ይታተማሉ። ነገር ግን የኑድል ካሎሪ ይዘት ትንሽ ተብሎ ሊጠራ አይችልም - በ 100 ግራም የምርት 348 kcal. ነገር ግን በቅንጅቱ ውስጥ ምንም ቅባቶች የሉም, ግን ብዙ ቁጥር ያላቸው ቪታሚኖች እና ጠቃሚ ማዕድናት አሉ. የኑድል ጣዕም በጣም ርህራሄ እና አስደሳች ነው። የምግብ መፈጨትን ከመጠን በላይ አይጫንም. በማንኛውም መልኩ እና በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ሊበላ የሚችል ሁለገብ የምግብ ምርት ነው. በፆም ጊዜም ይሁን ጥብቅ አመጋገብ ጠቃሚ ይሆናል።

ኑድል ኦሪጅናል ራሱን የቻለ ምግብ ወይም የስጋ፣ አሳ እና አትክልት መሰረት ሊሆን ይችላል። በአጻጻፉ ውስጥ ያለው ምርት ሩትን ይይዛል, እና ይህ ለካፒላሪስ ጠቃሚ የሆነ ኦክሳይድ ወኪል ነው. የኮሌስትሮል መጠንን ዝቅ ለማድረግ፣ የደም ግፊትን ለማረጋጋት እና የምግብ መፈጨትን መደበኛ ለማድረግ ይረዳል። ተራውን ፓስታ በ buckwheat ኑድል ከቀየሩ፣ አቅምን እንኳን ማሻሻል ይችላሉ።

ማስታወሻ

ብዙ ሰዎች ሶባ ኑድል ይወዳሉ። ምን እንደሆነ፣ እርስዎ አስቀድመው ተረድተዋል፣ ግን አሁንም በርካታ ዝርዝሮች ግልጽ አልሆኑም። ለምሳሌ በጃፓን የአንበሳውን ድርሻ የሚይዘው በሶባ በሆካይዶ ደሴት ላይ ነው። Buckwheat በዓመት እስከ አራት ጊዜ እዚያ ይሰበሰባል. buckwheat ገና ሲታጨድ ሺን-ሶባን ከመደበኛ buckwheat የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ለማዘጋጀት ይጠቅማል።

በጃፓን ውስጥ ሶባ በርካሽ መጠጥ ቤቶች ይሸጣል፣ነገር ግን በፋሽን ተቋማትም ሊታዘዝ ይችላል። በገበያው ውስጥ ለእሱ ደረቅ ኑድል እና ሾርባ መግዛት ይችላሉ. በተለይ የቶኪዮ ነዋሪዎች እነዚህን ምግቦች ይወዳሉ። እውነታው ግን በቶኩጋዋ ዘመን የአከባቢው ህዝብ የቢ ቪታሚኖች መጠን ውስን በሆነበት ነጭ ሩዝ ፍጆታ ጋር በተዛመደ ህመም ተሠቃይቷል ።ቫይታሚኖች የሶባ ኑድልን ብቻ እንዲሞሉ ረድተዋል። ስለዚህ፣ በእሱ ውስጥ ልዩ የሆኑ በርካታ ተቋማት በሁሉም የቶኪዮ ወረዳ ታይተዋል።

ቁጥር ስፍር የሌላቸው ዝርያዎች ለሽያጭ ቀርበዋል። የሶባ ኑድል ምን ያህል የተለየ ሊሆን ይችላል! ምንድ ነው, የሱቅ መስኮቶችን በመመልከት ትጠይቃለህ. እና ማት የተጨመረበት ቻ-ሶባ አለ. ወይም hagi soba ከባህር አረም ጋር። Jinenze soba የዱር yam ዱቄት ይዟል. በጣም የተለየ ጣዕም ያለው በቶቫሪ ወይም ጁቫሪ ሶባ ውስጥ ነው፣ 100% buckwheat ይዘት። የኑድል አገልግሎት ዘዴዎች የራሳቸው ልዩ ስሞች አሏቸው። ለምሳሌ ሞሪ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከሾርባ ጋር የሚቀርበው የቀዘቀዘ ሶባ የሚታወቅ ስሪት ነው። ነገር ግን kake መረቅ ውስጥ ትኩስ ኑድል ነው, shallots ጋር ያጌጠ. ናምኮ ከ እንጉዳይ ጋር የኑድል አገልግሎት ነው።

በሩሲያ ምግብ ውስጥ

Buckwheat soba ኑድል አሁን በሁሉም ዋና ሱፐርማርኬት ይሸጣል፣ ስለዚህ ምርቱ የማወቅ ጉጉት አይደለም። እርግጥ ነው, በባህላዊው የጃፓን ስሪቶች ውስጥ, ማብሰል የለብዎትም. ነገር ግን ለበለጠ ትክክለኛነት ኑድልን በእንጉዳይ, በአኩሪ አተር, በተጠበሰ አትክልት እና ዓሳ ማብሰል ይችላሉ. የሶባ ጣዕም ማንኛውንም ምግብ ያስቀምጣል. ለማብሰል በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል፣ስለዚህ እራት በደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።

ከምርቱ ጋር "ለመተዋወቅ" ቀላሉ መንገድ ሶባ በዶሮ ማብሰል ነው። ይህ ሃያ ደቂቃ ያህል ይወስዳል። እና አሁን እራት ለሶስት ሰዎች ዝግጁ ነው, በተጨማሪም, በ 100 ግራም የካሎሪ ይዘት 96 ኪ.ሰ. የዶሮውን ቅጠል እጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሙቀት መጥበሻ ውስጥ, ወፉ የተጠበሰ እና በትንሹ በአኩሪ አተር ማብሰል አለበት. ቡክሆትየሶባ ኑድል ለአሁኑ መቀቀል አለበት። ከማገልገልዎ በፊት ኑድል እና ዶሮ አንድ ላይ ተጣምረው በተጠበሰ ሰሊጥ እና በተልባ ዘሮች ይረጩ።

በችኮላ

ሶባ ኑድል ለሮማንቲክ እራትም ጠቃሚ ነው። እንደዚህ ዓይነት መሠረት ያላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም ቀላል ናቸው ፣ ግን ጣዕሙ አንድ ጎመንን እንኳን ያስደንቃል። ከአትክልቶች ጋር ኑድል ያዘጋጁ. ዱባ ዘሮች እና ነጭ ሽንኩርት-ኦቾሎኒ መረቅ ወደ ምግብ ውስጥ ሙሌት ይጨምራል. አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ግማሽ ካሮት፣ የወይራ ዘይት፣ ግማሽ ደወል በርበሬ፣ ፓስሊ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ባሮዊት ሚሶ ለጥፍ፣ የኦቾሎኒ ቅቤ፣ የዱባ ዘር እና በእርግጥ ኑድል ያስፈልግዎታል። እንዲህ ባለው የጎን ምግብ, የሶባ ኑድል በጣም ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል. በዚህ ምክንያት የምግብ አዘገጃጀቶች በእጽዋት, በቅመማ ቅመሞች እና በሾርባዎች የተሞሉ ናቸው. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የምግብ ፍላጎትን ያመጣል, ግን በተመሳሳይ ጊዜ በፍጥነት እና በጥቅጥቅ ይሞላል.