የታይላንድ ምግብ፡ ብሄራዊ ባህሪያት፣ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች እና አስደሳች እውነታዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የታይላንድ ምግብ የተለያዩ ጣዕሞች ጥምረት ነው። ለምሳሌ ፣ ነዋሪዎች ጥሩው ምግብ የተለያዩ ጣዕሞችን - ጣፋጭ ፣ መራራ ፣ መራራ ፣ ቅመም እና ጨዋማ መሆን አለበት ብለው ያምናሉ። በዚህ ጉዳይ ላይ ሚዛን ማግኘት ለእያንዳንዱ ምግብ ማብሰያ አስፈላጊ እንደሆነ ይቆጠራል. ለዚህም ነው አንድ ዲሽ በአገራችን ብዙ ጊዜ የማይቀላቀሉትን የተለያዩ ምርቶችን ለምሳሌ ትኩስ በርበሬና የኮኮናት ወተት፣ መራራ መረቅ እና ጣፋጭ ፍራፍሬ

የታይላንድ ምግብ ባህሪያት

የዚህ አካባቢ የምግብ አሰራር ገፅታዎች ምን ምን ናቸው? የሁለት ብሄራዊ ወጎች ጥምረት። ብዙ የሚወሰደው ከቻይና ብሔራዊ ምግብ ሲሆን የተቀረው ከህንድ ነው። በነገራችን ላይ በታይላንድ ምግቦች ውስጥ የኮኮናት ወተት ብዙም ሳይቆይ መጥቷል. ነገር ግን ከመጠን በላይ ብሩህ ምግቦችን ለማለስለስ በጣም ጥሩ ነው።

እንዲሁም ሩዝ እና ኑድል የታይላንድ ምግብ ዋና አካል መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል። ዋናዎቹ ምግቦች ወይም ሾርባዎች ቀዝቃዛ ወይም ሙቅ ከሆኑ እንፋሎት እንዲመጣ ሩዝ መሞቅ አለበት ። በተጨማሪም ፍራፍሬዎች የታይላንድ ምግብ ዋና ጣፋጭ ምግቦች መሆናቸውን ልብ ሊባል የሚገባው ነው, እና ቀዝቃዛ ውሃ በጣም ተወዳጅ መጠጥ ነው.

ቀላል ጣፋጭ ከታይላንድ

ይህን ምግብ ለማዘጋጀትሁለት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይወስዳል, ውጤቱም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን በቀላሉ የሚተካ መጠጥ ነው. ሙዝ እና ወተት መውሰድ ያስፈልግዎታል. ከዚህም በላይ ፈሳሹ ከፍራፍሬው ሦስት እጥፍ የበለጠ መሆን አለበት. ሙዝ ተቆርጦ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. በዚህ መንገድ ለረጅም ጊዜ ሊቀመጡ ይችላሉ, ስለዚህ ብዙ ሰዎች ለዚህ ጣፋጭ ምግብ አስቀድመው የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችን ያዘጋጃሉ. ከዚያም የቀዘቀዘ ወተት እና ሙዝ ያዋህዱ, በብሌንደር ይገርፉ. ጣፋጭ ዝግጁ ነው!

እንዲሁም እንደ ማንጎ እና አናናስ፣ እንጆሪ እና ፓፓያ ያሉ ፍራፍሬዎችን ከሞላ ጎደል መጠቀም ይችላሉ።

የወጥ ቤት ምግቦች

ሩዝ እና ኑድል ቀደም ብለው ተጠቅሰዋል፣ነገር ግን በታይላንድ አመጋገብ ውስጥ ሌሎች ምግቦችም አሉ። ብዙ የታይላንድ ብሄራዊ ምግቦች የስጋ ግብአቶችን ይዘዋል ነገርግን በዋጋቸው ከፍተኛ ስለሆነ ዶሮ እና ዳክዬ ስጋ ብዙ ጊዜ እንደ ምትክ ይጠቀማሉ።

ስለ የባህር ምግቦችም እንዲሁ ማለት ይቻላል። ታይላንድ የባህር መዳረሻ ስላላት ሁለቱም ሾርባዎች እና ዋና ዋና ምግቦች ብዙውን ጊዜ የባህር ምግቦችን መያዛቸው አያስገርምም, ዋጋው ዝቅተኛ ነው. በታይላንድ ምግብ ውስጥ ያሉ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች እንዲሁ ልዩ ቦታ ይይዛሉ። የኋለኛው ደግሞ ብዙውን ጊዜ ለጣፋጭነት ትኩስ ይበላል. ያልተለመዱ ፍራፍሬዎች ብዙውን ጊዜ እዚህ ብቻ መቅመስ ይችላሉ. አትክልቶችን በሾርባ፣ ሁለተኛ ኮርሶች፣ ወደ ሩዝ እና ኑድል በመጨመር ለማዋሃድ ይሞክራሉ።

የሳጎ፣የቅመማ ቅመም እና የቅመማ ቅመም ብዛትም ልብ ሊባል ይገባል። ሾርባዎች ከቅመም እስከ ጣፋጭ ጣፋጭ ድረስ በተለያዩ መንገዶች ሊገኙ ይችላሉ። ከሁሉም ምግቦች ጋር ይበላሉ።

በታይላንድ ውስጥ ምግብ እንዴት ይዘጋጃል?

የታይላንድ ምግብ ዋና ባህሪ ነው።በጣም አጭር የማብሰያ ጊዜ. ታይስቶች ምግብን ትኩስ አድርገው ለማቆየት ይሞክራሉ. ብዙውን ጊዜ በተከፈተ እሳት ላይ ይበስላል። ብዙዎች አሁን ዎክ ፓንዎችን ያውቃሉ፣ ይህም ሁለቱንም አትክልቶችን እና ስጋን በፍጥነት ወደ ዝግጁነት ለማምጣት ያስችልዎታል።

በአጋጣሚዎች አብሳሪዎች አትክልቶችን በመጠበስ ከአምስት ደቂቃ በላይ ያሳልፋሉ። ከፍተኛው የማብሰያ ጊዜ ሃያ ደቂቃ ያህል ነው. በተጨማሪም የሚያስደንቀው ነገር አንድ አይነት የሆኑ ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት አስቸጋሪ ነው, ምክንያቱም በታይላንድ ውስጥ ያለ እያንዳንዱ ሼፍ ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ የተለየ ነገር ለማምጣት ይሞክራል.

እንዲሁም ሁሉም ሰው በቾፕስቲክ የሚበላ እንዳልሆነ ልብ ሊባል ይገባል። በተለምዶ የታይላንድ ሰዎች በእጃቸው መብላትን የሚመርጡበት ወደ ህንድ ምግቦች ቅርብ ናቸው. አሁን ብዙዎቹ የአውሮፓ መሳሪያዎችን ይጠቀማሉ. በተቋማት ውስጥ፣ ብዙ ጊዜ ሁለቱንም ቾፕስቲክ እና ሹካ ማየት ይችላሉ።

እንዲሁም ከዚህ በፊት በኩባንያው ውስጥ ሁል ጊዜ ፍላጎት እንደሚኖር ልማድ ነበር፣ እና ብዙ ሰዎች በጠረጴዛው ላይ ሲሆኑ፣ የተሻለ ይሆናል። አሁን ይህ ልማድ ቀስ በቀስ ይረሳል፣ ነገር ግን አሁንም ብዙ ቤተሰቦች ምሳ ለመብላት በአንድ ጠረጴዛ ላይ ይሰበሰባሉ።

የሩሲያ ምግብ ካመለጡ

ከሩሲያ ምግብ በታይላንድ ውስጥ የሆነ ነገር ማብሰል ይቻላል? የሚገርመው፣ አዎ። ባህላዊ ቦርች እንኳን ከአካባቢው ንጥረ ነገሮች ሊዘጋጅ ይችላል. ለምሳሌ፣ beets በብዙ ሱፐርማርኬቶች የተቀቀለ፣ ሙሉ ወይም የተቆረጠ ይሸጣል።

ነገር ግን ችግሩ የሚሆነው በተወሰኑ የእህል ዓይነቶች ላይ ነው። እየተነጋገርን ያለነው ስለ buckwheat እና semolina ነው። እና የመጀመሪያው አሁንም በአረንጓዴ buckwheat መልክ ሊገኝ የሚችል ከሆነ ፣ ከዚያ semolinaየትም ሊገዛ አይችልም. እንዲሁም በታይላንድ ውስጥ በተለመደው ስሜት ምንም kefir እና የጎጆ ጥብስ የለም. ይሁን እንጂ መራራ ክሬም እና ወተት በማፍላት ሊዘጋጁ ይችላሉ. ጣፋጭ ዳቦም በታይላንድ ብሔራዊ ምግብ ውስጥ አይካተትም. በርቀት የሚመስለው ነገር በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ነገርግን በጨዋ ዋጋ።

የፉኬት ምግቦች። በእርግጠኝነት መሞከር ዋጋ አለው

እንደምታውቁት አንዳንድ ሼፎች በባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት ላይ በንቃት ለውጦችን በማድረግ ላይ ናቸው። ስለዚህ, ለብዙ ምግቦች ወደ ፉኬት መሄድ አለብዎት. እዚህ ያለው የታይላንድ ምግብ በርካታ ልዩነቶች አሉት። እዚህ መሞከር ምን ዋጋ አለው?

እዛ ድመት። ይህ ጣፋጭ የፓፓያ ሰላጣ በታይላንድ ምግብ ውስጥ በጣም ዝነኛ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ተደርጎ ይቆጠራል። መጀመሪያ ምን መሞከር አለበት? እርግጥ ነው! ሁሉም ሰው በተለየ መንገድ ያበስላል, በሳባዎች እና ቅመማ ቅመሞች በመሞከር, ለምግቡ ምንም መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም. ነገር ግን መሰረቱ አረንጓዴ ፓፓያ ይቀራል, በተወሰነ የሙቀት መጠን ይሞቃል. እንዲሁም የዚህ አይነት ሰላጣ በዶሮ ስጋ እና ሩዝ ይታጀባል።

ፓድ ታይ ከታይላንድ የመጣ ሌላ ታዋቂ ምግብ ነው። ኑድል፣ ቶፉ አይብ፣ ሽንኩርት እና የበቀለ ባቄላዎችን ያጠቃልላል። ይህን ምግብ በምርጫዎ በጥሩ የተከተፈ ኦቾሎኒ፣ አሳ ላይ የተመሰረተ መረቅ፣ ስኳርድ ስኳር ወይም ቺሊ በርበሬ ያጌጡ።

የልጆች ምግቦች። ምን መምረጥ?

የቅመም ምግብ ለህጻናት አይመችም ለዚህም ነው ብዙ ሰዎች ከልጆች ጋር ወደ ታይላንድ ለመሄድ የሚፈሩት ምንም የሚበሉት ነገር እንዳይኖር በመፍራት ነው። ግን አይደለም. ብዙ ተቋማት, በተለይም በቱሪስት ቦታዎች, ብሔራዊ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን አውሮፓውያንንም እንደሚያቀርቡ ወዲያውኑ ልብ ሊባል ይገባል. እና ብዙየካፌ ሼፎች እንደ ቺሊ ቃሪያን ወይም ትኩስ መረቅን ያለ ምግብ በጠየቁ ጊዜ ለመቀየር ተስማምተዋል።

የጎዳና ድንኳኖችን በማስቀረት በታመኑ ተቋማት ብቻ ወይም በሱፐርማርኬቶች ምግብ ቤቶች ከልጆች ጋር መመገብ እንዳለቦት ወዲያውኑ ልብ ሊባል ይገባል። ነገር ግን፣ ለልጆች እና ከሀገር አቀፍ ምግቦች መካከል፣ ብዙ አስደሳች ነገሮችን ማግኘት ይችላሉ።

ለምሳሌ የ Khao Tom ሾርባን መሞከር አለቦት። ይህ ጣፋጭ ሾርባ እና የዶሮ ወይም የአሳ ቁርጥራጭ ያለው የሩዝ ሾርባ ነው። ቅመም የበዛበት የቺሊ ጥፍጥፍ ስለሌለው ቅመም አይደለም. እንዲሁም የአትክልት ሾርባዎችን መምረጥ አለብዎት. በነገራችን ላይ በታይላንድ ውስጥ ብዙ አትክልቶች በተለየ መንገድ ይዘጋጃሉ, ስለዚህ በመጨረሻ እንደ ተለመደው አማራጮች ሳይሆን የምግብ ፍላጎት ያላቸው ይመስላሉ. ስለዚህ ልጆች በሁለቱም ጉንጯ ላይ የአትክልት የጎን ምግቦች፣ ጣፋጭ ሩዝና የፍራፍሬ ጣፋጭ ምግቦችን ያዘጋጃሉ።

ከታይላንድ የመጣ ጣፋጭ የኩስ አሰራር

ሁልጊዜ አይደለም እና ሁሉም ሰው ታይላንድን የመጎብኘት እድል የለውም፣ ነገር ግን ሁሉም ሰው የዚህን አስደሳች ምግብ ምግቦች መሞከር ይችላል። እንዲያውም አንድ ነገር እራስዎ ማብሰል ይችላሉ, በእራስዎ ወጥ ቤት ውስጥ. ትኩስ መረቅ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ሶስት ቺሊ በርበሬ፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ መቶ ሚሊር ውሃ፤
• አንድ መቶ ሀያ ግራም የተፈጨ ስኳር፤
• 60ml ሩዝ ኮምጣጤ፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስታርች::

የተጠቀሰው የምርት መጠን ወደ ሁለት መቶ ግራም የተጠናቀቀ መረቅ ይሰጣል።

ነጭ ሽንኩርት ተላጥ እና በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል። የታጠበ ፔፐር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋል. ዘሩን ካስወገዱ, ሹልነቱ ያነሰ ይሆናል, ነገር ግን ከእነሱ ጋር በርበሬ ከተጠቀሙ, ከዚያተጨማሪ. ሁለቱን የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን በድስት ውስጥ ያዋህዱ, በስኳር ዱቄት ውስጥ ያፈስሱ. የሩዝ ኮምጣጤ ይጨምሩ. መጠኑ ሊጨምር ይችላል ፣ ከዚያ ሾርባው የበለጠ ቅመም ይሆናል። ከሞላ ጎደል ሁሉንም ውሃ አፍስሱ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ያህል ይተዉ።

ሹሱን በአማካይ እሳት ላይ ለሃያ ደቂቃ ያህል ማብሰል። አትክልቶች ለስላሳ መሆን አለባቸው, እና ሾርባው ራሱ በትንሹ ይቀንሳል. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቀረውን ውሃ እና ስቴክ ይቀላቅሉ። በጥንቃቄ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ይሞቁ። የተጠናቀቀው ምግብ በመስታወት መያዣ ውስጥ በጥብቅ በተዘጋ ክዳን ውስጥ ይከማቻል. ለአንድ ሳምንት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ከባህር ምግብ እና ከዶሮ እርባታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል።

ቀላል የታይላንድ ሾርባ

እንዲህ ያለ ረጋ ያለ እና ቀላል ምግብ ማንኛውም ሰው ማብሰል ይችላል። ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይፈጅም. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ሊትር መረቅ፤
• ግማሽ ኪሎ የዶሮ ሥጋ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ቁራጭ ዝንጅብል ወደ ሦስት ሴንቲሜትር ያክል፤
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ሌላ አረንጓዴዎች፤
• የሎሚ ጭማቂ - ለመቅመስ፤
• 200 ግራም የሩዝ ኑድል (መጠኑን ሊጨምሩ ይችላሉ ከዚያም ሾርባው ወፍራም ይሆናል)፤
• የዓሳ መረቅ ለመቅመስ።

በተጨማሪም ሾርባውን በአኩሪ አተር እና በቺሊ ማጣፈም ይችላሉ።

የዶሮ የተቀቀለ ስጋ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል። ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ. ዝንጅብል ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ኑድል የሚዘጋጀው በጥቅሉ ላይ ባለው መመሪያ መሰረት ነው. ሁሉም አረንጓዴዎች በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው. parsley፣ dill ወይም cilantro መጠቀም ይችላሉ።

የዶሮ መረቅ በድስት ውስጥ ይፈስሳል እናወደ ምድጃው ተልኳል. ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ቁርጥራጮችን ይጨምሩ. ሁሉም ነገር በሚፈላበት ጊዜ የዶሮ ስጋን ያስቀምጡ, ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, የሎሚ ጭማቂ እና የዓሳ ሾርባ ይጨምሩ. ምግቡን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ትኩስ ዕፅዋትን ይጨምሩ. ኑድል በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በሾርባ ያፈሳሉ ፣ አረንጓዴዎች በላዩ ላይ ይጨምራሉ። ለጣዕም ብቻ ስለሚፈለግ የዝንጅብል ቁርጥራጮች ይወገዳሉ።

የታይላንድ ምግብ ማብሰል ልዩ አይነት ነው። ከህንድ እና ቻይና የመጡ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና።

በታይላንድ ውስጥ ነው የሁለት ባህሎች መጋጠሚያ የሚገናኙት። እዚህ ያሉት ምግቦች የሼፍን ስሜት ያንፀባርቃሉ. መዓዛ እና ጣፋጭ ናቸው።