የጨው ማኬሬል - ለእያንዳንዱ ቀን መክሰስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ጣፋጭ አሳን በፍጥነት እና በቀላሉ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የቤት ውስጥ ምግብ ሁልጊዜ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል. የጨው ማኬሬል የዚህ ምርት አድናቂ ያልሆኑትን እንኳን ግድየለሾችን አይተዉም። ይህን ዓሣ አንድ ጊዜ ካበስልህ በኋላ በመደብሩ ውስጥ ፈጽሞ አትገዛውም። በጣም ተስማሚ የሆነውን መምረጥ የሚችሉባቸው ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የጨው ቀላልነት ይህንን ምግብ ለጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን ተመጣጣኝ ያደርገዋል። በተጨማሪም የአስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ስብስብ አነስተኛ እና ሁልጊዜም በእጅ ነው።

ዓሳ ይምረጡ

የዋናውን ምርት ምርጫ በልዩ ጥንቃቄ እንቀርባለን። የወደፊቱ ምግብ ጣዕም በዚህ ላይ የተመሰረተ ነው. በተጨማሪም, ለራስዎ እና ለሚወዷቸው ሰዎች ምግብ ማብሰልዎን አይርሱ. ጥሩ ዓሣ ጠንካራ ሸካራነት እና ደመናማ አይኖች አሉት።

የምርቱ ጥራት ሊታወቅ የሚችለው ጊልስ ባላቸው ቀለም ነው። ሮዝ መሆን አለባቸው. ሽታው አስጸያፊ መሆን የለበትም. ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ዓሳ ይምረጡ. ምንም እንኳን አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች የቀዘቀዘ ሬሳ ያስፈልጋቸዋል. ትክክለኛውን ዓሣ ከመረጡ በኋላ ወደ ቤት ይሂዱ እና ምግብ ማብሰል ይጀምሩ።

በመጀመሪያው መንገድ

የጨው ማኬሬል ማብሰል ቀላል ግን አስደሳች ተግባር ነው። የቅመማ ቅመሞች ምርጫበራስህ ፈቃድ አድርግ. ነገር ግን ያስታውሱ የወደፊቱ ምግብ ጣዕም በእሱ ላይ የተመሰረተ ነው. የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መደበኛ የንጥረ ነገሮች ስብስብ ያካትታል. ውሃ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ሁለት እፍኝ የሽንኩርት ልጣጭ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ። ማሪንዳውን ወደ ጣዕምዎ እናደርገዋለን።

ፈሳሹ ሲፈላ እሳቱን ያጥፉት እና ይዘቱን ያቀዘቅዙ። በዚህ ጊዜ ዓሳውን ማዘጋጀት ይችላሉ. ውስጡን, ጭንቅላትን እናስወግዳለን እና እንደገና እንታጠብ. ማራኔዳውን እናጣራለን እና ሁለት ትላልቅ ማንኪያ ፈሳሽ ጭስ እናፈስባለን. በቀዝቃዛው ፈሳሽ ውስጥ የዓሳ ቁርጥራጮችን እናስቀምጠዋለን እና ለጨው እንተወዋለን. በላዩ ላይ ቀላል ግፊት ማድረግ ይችላሉ. በሶስት ቀናት ውስጥ የጨው ማኬሬል ዝግጁ ይሆናል. በቀላል አጫሽ ጣዕም ይወጣል።

ሁለተኛው መንገድ

ይህ የምግብ አሰራር marinade አያካትትም። ከፍተኛ ጥራት ያለው ዓሳ ወስደን በደንብ እናጥባለን. ማኬሬል በረዶ ከሆነ, ከዚያም ይቀልጠው. ከዚያ በኋላ ጭንቅላቱን እና ጭንቅላቱን ያስወግዱ. ከዚያም በሸንበቆው ላይ ቀዶ ጥገና እናደርጋለን እና አከርካሪውን እና አጥንቱን እናወጣለን. ንጹህ ሙሌት እንቀራለን. በቀዝቃዛ ውሃ ስር እንደገና ያጥቡት። በመቀጠልም ዓሣው በወረቀት ፎጣ መድረቅ አለበት. የዲሊ ዘለላ በጣም በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።

ማንኛውንም በርበሬ (ትኩስ ፣ ፓፕሪካ) ይጨምሩበት። ለየብቻ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር ይቀላቅሉ. ዓሳውን በዚህ ድብልቅ ይቅቡት. ዲዊትን, ከፔፐር ጋር የተቀላቀለ, በፋይሉ አንድ ግማሽ ላይ ተዘርግተው በሁለተኛው ግማሽ ላይ ከላይ ይሸፍኑ. በመቀጠልም የዓሳውን ቅጠል ወደ ጥቅል ውስጥ ያዙሩት እና በምግብ ፊልሙ ውስጥ ይከርሉት. ጣፋጭ በአንድ ቀን ውስጥ ዝግጁ ይሆናልየጨው ማኬሬል።

የቅመም አምባሳደር

ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ማርኒዳው ላይ ባከሉ ቁጥር ዓሳው የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። በቤት ውስጥ የተሰራ የጨው ማኬሬል እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል. ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸውን ዓሳዎች, ሁለት ሽንኩርት, የበሶ ቅጠሎች, ቅርንፉድ, ጥቁር በርበሬ, 30 ሚሊ ሊትር ኮምጣጤ እና 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት እንወስዳለን. ዓሣውን ከውስጥ ውስጥ እናጸዳለን እና ጭንቅላቱን እናስወግዳለን. ከዚያም አጥንትን አውጥተን ቆዳውን እናስወግዳለን. እኛ ጨው የምንሆነው ፋይሉ ይቀራል። ሽንኩሩን አጽዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ወይም በትንሹ በትንሹ ይቁረጡ. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች, እንዲሁም ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት ይቀላቅሉ. ዓሣውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. በጥራጥሬ ጨው (1.5 በሾርባ) ይረጩ, ቅልቅል እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት. ከዚያ ሽንኩርት እና ማራኒዳ ወደ እሱ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 10 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተው. ከዚያ በኋላ ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ቀለል ያለ ጨው ያለው ማኬሬል በማንኛውም መልኩ ከድንች ጋር የሚስማማ ጣፋጭ ምግብ ነው።

የሚጣፍጥ ዓሳ

ይህ ፈጣን እና ጣፋጭ የአሳ አሰራር ነው። በቤት ውስጥ የተሰራ የጨው ማኬሬል በ 4 ሰዓታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. የምግብ አዘገጃጀቱ ለ 2 ትላልቅ ዓሦች ነው. አንድ ብርጭቆ ጨው, አንድ ብርጭቆ ስኳር, 12 ጥቁር በርበሬ, ጥቂት የባህር ቅጠሎች እና አንድ ሊትር ውሃ ያስፈልግዎታል. እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ማርኒዳውን እናዘጋጃለን ። ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ያጥፉ እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ. እስከዚያው ድረስ ዓሣ እናጥመድ። ግማሹ በረዶ ከሆነ ይሻላል. ጭንቅላትንና ጅራቱን አስወግዱ እና ውስጣቸውን አስወግዱ።

ከዚያ በኋላ ሬሳውን ከሁሉም አቅጣጫ እናጥባለን እና ወደ ክፍልፋዮች እንቆርጣለን ። ተስማሚ በሆነ ምግብ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን እና በሳሙና እንሞላቸዋለን. ያስታውሱ, ሙሉ በሙሉ ቀዝቃዛ መሆን አለበት. ዓሦቹ በማርኒዳ ውስጥ እንዲገቡ ትንሽ ጭቆናን እናስቀምጠዋለን. ቀለል ያለ የጨው ማኬሬል በ 4 ሰዓታት ውስጥ ለመብላት ዝግጁ ይሆናል. ወደፊትም ወደተለየ ጎድጓዳ ሳህን ከአትክልት ዘይት ጋር አፍስሰው ለሌላ ሁለት ሰአት ወደ ማቀዝቀዣው መላክ ይቻላል

ትንሽ መደመር

የጨው መጠን እንደፍላጎትዎ ሊስተካከል ይችላል። ዓሣው ከተለወጠ, በእርስዎ አስተያየት, የበለጠ ጨዋማ, ከዚያም የዚህን ንጥረ ነገር መጠን ይቀንሱ. ማኬሬል የፒኩዋንት ጣዕም ለመስጠት, ኮሪደር, ክሙን ወይም ሌላ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም መጠቀም ይችላሉ. እንዲሁም ለጨው እና ለቃሚ ዓሳ ዝግጁ የሆኑ ድብልቆችን ይጠቀሙ። ኮምጣጤ በሎሚ ጭማቂ ሊተካ ይችላል, እና ቀላል ጨው በባህር ጨው ሊተካ ይችላል. በአእምሮዎ ይመኑ እና ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች እራስዎ ይምረጡ። ይህ በቤት ውስጥ የሚሠራ ዓሳ የጨው ውበቱ ነው።