የቅቤ ጥግግት፡ ምን ማለት ነው እና እንዴት መለካት ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-15 16:28

ቅቤ ከተፈጥሮ ፓስቸራይዝድ ክሬም የተሰራ ጥንታዊ የምግብ ምርት ነው። ክሬም በመግረፍ ወይም በመለየት በእያንዳንዱ ዘመናዊ ቤተሰብ አመጋገብ ውስጥ የሚገኝ እና ልዩ ባህሪያት ያለው ጣፋጭ ምርት ይገኛል.

የምርት ጥቅሞች

የዘይት ጥቅማጥቅሞች ከመጠን በላይ መገመት አይቻልም፣ምክንያቱም በውስጡም የሚከተሉትን ጨምሮ ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ማከማቻ ቤት ስላለው፡

• ቫይታሚን ኤ፣ ኢ፣ ዲ፣ ቡድን B።
• ቤታ ካሮቲን።
• አሲዶች፡ oleic እና ሌሎች ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ።
• ሌሲቲን እና ፎስፖሊፒድስ።
• ፎስፈረስ (ፒ)፣ ካልሲየም (ካ)፣ ማግኒዥየም (ኤምጂ)፣ ብረት (ፌ)፣ ዚንክ (ዜን)፣ ሴሊኒየም (ሴ)፣ ፍሎራይን (ኤፍ)፣ ወዘተ።

ከፍተኛ ጥራት ያለው ዘይት የጨጓራ ቁስለትን በማዳን አጥንትን ያጠናክራል፣የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን (በተለይ የሆድ ድርቀት)፣ የሳንባ በሽታን ለመከላከል ይረዳል እንዲሁም የደስታ ሆርሞንን መደበኛ ያደርጋል ተብሎ ይታመናል - ሴሮቶኒን. ዘይትን መጠቀም የጥርስ መስተዋትን ያጠናክራል, በራዕይ, በፀጉር ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ እንዳለው, አፈፃፀምን, የሜታብሊክ ሂደቶችን እና የአንጎል እንቅስቃሴን እንደሚያሻሽል ተረጋግጧል. ምርቱ ለነፍሰ ጡር እና ለሚያጠቡ ሴቶች የሚጠቅም ጠንካራ ፀረ-ቲዩመር ባህሪ አለው።

የክሬም ጉዳትዘይቶች

የቪታሚኖች እና ማይክሮኤለመንቶች ከፍተኛ ይዘት ቢኖራቸውም ማስታወስ ያለብን ዘይት ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው (በ100 ግራም 748 kcal) እና የሰባ ምርት ነው። ብዙውን ጊዜ ሰዎች ከዳቦ እና የዱቄት ምርቶች ጋር ይጠቀማሉ, ይህም የክፍሉን የካሎሪ ይዘት ብቻ ይጨምራል. በጥንቃቄ, በመርከቦቹ አተሮስክለሮሲስ እና ከመጠን በላይ የሆነ ውፍረት ባላቸው ሰዎች እንደ ምግብ መወሰድ አለበት. ከፍተኛውን የጤና ጥቅማጥቅሞች ለማግኘት ምርቱ በትንሽ መጠን እንዲጠጣ ይመከራል፡ በቀን 15-30 ግራም በቂ ይሆናል።

የቅቤ ጉዳት ገና በሳይንስ ያልተረጋገጠ በመሆኑ አጠቃቀሙን ሙሉ በሙሉ መተው አስፈላጊ እንዳልሆነ ልብ ሊባል ይገባል። ሁሉም ነገር በመጠኑ መሆን አለበት. በተጨማሪም ጥቅም ላይ የሚውለው ዘይት ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆን አለበት, ያለ ጎጂ ተጨማሪዎች እና መከላከያዎች. ጥሩ ዘይት ከዝቅተኛ ጥራት ካለው ምርት መለየት መቻል አለብህ።

የጥራት ደረጃዎች

እንደማንኛውም የምግብ ምርቶች፣የቅቤ ጥራትን፣ደህንነት እና አመራረትን የሚቆጣጠሩ የመንግስት ደረጃዎች አሉ። በሩሲያ ውስጥ የምርት ምርቶች በ GOST 32261-2013 ቁጥጥር ይደረግባቸዋል. መስፈርቱ የተዘጋጀው በሩሲያ የግብርና አካዳሚ GNU VNIIMS ሲሆን በኖቬምበር 14, 2013 የደረጃ አሰጣጥ፣ የሜትሮሎጂ እና የምስክር ወረቀት ምክር ቤት ተቀባይነት አግኝቷል። በ GOST 32261-2013 መሠረት የምርት ጥራት ቁጥጥር የሚከናወነው የሚከተሉትን አመልካቾች በመጠቀም ነው-

1. ኦርጋኖሌቲክ ባህሪያት - ጣዕም፣ ሽታ፣ ሸካራነት እና ገጽታ (የማሸጊያ እና መለያ መስፈርቶችን ጨምሮ)።
2. የተለያዩ ሙቀቶችን የሚቋቋም።
3. የኬሚካል አመልካቾች - የስብ፣ የእርጥበት፣ የጨው (NaCl)፣ ማቅለሚያዎች፣ ወዘተ ይዘት።
4. የፋቲ አሲድ ይዘት እና ጥምርታ።
5. የማይክሮባዮሎጂ አመልካቾች ግምገማ።

የስቴት ደረጃ እነዚህን አመላካቾች እና ምርቶችን ለመቀበል ደንቦችን ለመቆጣጠር ዘዴዎችን ያቀርባል። የመደርደሪያ ሕይወት፣ የመርከብ እና የማከማቻ ሁኔታዎችን በተመለከተ መመሪያ ተሰጥቷል።

የመጠን መወሰን - የእርምጃ መመሪያ

የምርቱን ጥራት ለማረጋገጥ የቅቤ መጠኑን እራስዎ ይለኩ። ይህ በጣም ጠቃሚ ችሎታ ነው, ምክንያቱም ይህ አመላካች በጣም አስፈላጊ ባህሪ ተደርጎ ይቆጠራል. ስለዚህ, በቤት ውስጥ ያለውን የቅቤ መጠን እንዴት እንደሚወስኑ? እኛ እንፈልጋለን: አንድ ቁራጭ ቅቤ, ሚዛን, ጎድጓዳ ሳህን, የመለኪያ ኩባያ, ገዢ እና ማይክሮዌቭ (የኤሌክትሪክ ምድጃ):

• የምርቱን ብዛት ይወስኑ። ይህንን ለማድረግ የተለመደውን የወጥ ቤት ሚዛን መጠቀም ወይም በምርት መለያው ላይ ያሉትን ምልክቶች ማመን ይችላሉ።
• የድምፁን መጠን ለማወቅ የአንድ ዱላ ቅቤ ርዝመት፣ቁመት እና ስፋቱን መለካት ይችላሉ፣ነገር ግን ምርቱ ሙሉ በሙሉ ከቀለጠ መረጃው የበለጠ አስተማማኝ ይሆናል። ይህንን በማይክሮዌቭ ምድጃ ማድረግ ይችላሉ. በማይኖርበት ጊዜ ቅቤን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት. የማቅለጫው ነጥብ 28-35 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ስለሆነ ሂደቱ በጣም ፈጣን ነው. የዘይቱን መጠን ለመለካት የመለኪያ ኩባያ ይጠቀሙ።

እፍጋቱን በቀመሩ ይፈልጉ፡- P=M/V፣ P የቅቤ ጥግግት ሲሆን; M የምርት ብዛት; ቪ ድምጹ ነው።የመለኪያ አሃድ ኪግ/ሜ³ ወይም g/cm^{3። ነው።}

በመስፈርቶቹ መሰረት መጠኑ 0.91 ግ/ሴሜ3። መሆን አለበት።

የስብ ክፍልፋይ

የቅቤ ውፍረት ምን እንደሚወሰን ማወቅ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም እነዚህ መረጃዎች የምርቱን ተፈጥሯዊነት መጠን ያመለክታሉ። ትልቅ ጠቀሜታ የጥሬ እቃዎች ጥራት ነው, ከፍተኛ የጅምላ ክፍልፋይ ስብ (MJ), የቅቤ መጠኑ ይቀንሳል. ይህ ዘይት የበለጠ ገንቢ እና ጤናማ ነው።

አመላካቾች እርስ በርስ በቅርበት የተሳሰሩ እና የተገላቢጦሽ ናቸው። ብዙውን ጊዜ, ጠንቃቃ አምራች በማሸጊያው ላይ ያለውን የስብ ይዘት ያሳያል. MJ የሚወሰነው በ GOST 5867-90 መመሪያ መሰረት ነው. አንድ ምርት በሚመርጡበት ጊዜ የቅቤ መጠኑ በጣም አስፈላጊ አመላካች ነው። በሚያሳዝን ሁኔታ, በማሸጊያው ላይ ያለው መረጃ ሁልጊዜ እውነት አይደለም, እና እራስዎን ለመለካት በጣም ጠቃሚ ነው. ለጤና ጠቃሚ የሆነው ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ዘይት ብቻ መሆኑን አይርሱ።