የቱርክ ሻይ እንዴት እንደሚሰራ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የቱርክ ሻይ እንዴት እና ከየት እንደመጣ የሚያውቁት ጥቂት ሰዎች ናቸው። ብዙዎች የሩቅ ምስራቅ ነዋሪዎች ቡናን የበለጠ እንደሚመርጡ ያምናሉ።

የጥንት ታሪክ

ቱርኮች ስለ ሻይ የሚያውቁት ከሃምሳ ክፍለ ዘመን በፊት ነው። ግን ከውጭ የመጣ ምርት ነበር። ብዙ ቆይተው የራሳቸውን ምርት ማምረት ጀመሩ. የቱርክ ሻይ ለመጀመሪያ ጊዜ የታየው በኦቶማን ኢምፓየር ውድቀት በሃያኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ነው። ከጆርጂያ ወደ አዲሱ ሪፐብሊክ ተወሰደ. ለብዙ አመታት ምርጥ ጌቶች ከተመረጡት ዘሮች ለማደግ ሞክረዋል. እሱ መጀመሪያ ቡርሳ ውስጥ አረፈ፣ ነገር ግን ሁሉም ጥረቶች ከንቱ ነበሩ። በጣም የሚያምር ተክል በአካባቢው ያለውን የአየር ሁኔታ አልወደደም. ከዚያም ተክሎቹ ወደ ጥቁር ባህር ዳርቻ ተወስደዋል. እዚህ ባለሙያዎቹ እድለኞች ነበሩ. ለም አፈር፣ መለስተኛ የአየር ንብረት እና የተትረፈረፈ ዝናብ ሚናቸውን ተጫውተዋል። አዝመራው የተሳካ ነበር። ዓመታት አለፉ, እና ቀድሞውኑ በ 1947, የመጀመሪያው ፋብሪካ በሪዛ ትንሽ ከተማ ውስጥ ተገንብቷል, እዚያም እውነተኛ የቱርክ ሻይ ማምረት ጀመሩ. ሁሉም ነገር በቀን በስልሳ ቶን የተጠናቀቀ ምርት ተጀምሯል፣ ነገር ግን ከጊዜ በኋላ የምርት መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል። የቤት ውስጥ ሻይ በየቤቱ እየገባ እውነተኛ የሀገር ምልክት ሆነ።

የምርት መግለጫ

በባህሪያቱ መሰረትየቱርክ ሻይ ከታዋቂዎቹ የህንድ እና የቻይና ዝርያዎች በምንም መልኩ ያነሰ አይደለም. ቱርክ በአለም አቀፍ ደረጃ ከሚመረተው አጠቃላይ የሻይ መጠን ውስጥ 6 በመቶውን የምታመርት በመሆኑ በዝርዝሩ አምስተኛ ደረጃ ላይ ተቀምጣለች። የአካባቢው ነዋሪዎች ይህን መጠጥ በጣም ይወዳሉ. በእያንዳንዱ ከተማ ውስጥ ሻይ ዋናው ምርት የሆነባቸው በደርዘን የሚቆጠሩ ትላልቅ እና ትናንሽ ካፌዎች ማግኘት ይችላሉ. በወዳጅነት ውይይት ወቅት ሰዎች የዚህን መዓዛ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን በርካታ ኩባያዎችን ለመጠጣት እዚህ ይሰበሰባሉ። በነገራችን ላይ አንድ የቱርክ ነዋሪ በዓመት ከ 2 ኪሎ ግራም በላይ ሻይ ይጠጣል. በዚህ አመላካች መሰረት ሀገሪቱ ከአየርላንድ፣ታላቋ ብሪታኒያ እና ኩዌት በመቀጠል አራተኛ ደረጃ ላይ ትገኛለች። የአካባቢው ሻይ በትንሹ የካፌይን መጠን እንዳለው ባለሙያዎች ይናገራሉ። ነገር ግን በአለም ዙሪያ በጣም ንጹህ እንደሆነ ይቆጠራል, ምክንያቱም በምርት ሂደቱ ውስጥ አነስተኛ ኬሚካሎች እና የተለያዩ ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ጣዕሙ በጣም ጠንካራ ነው ፣ በሚታወቅ ጥሩ መዓዛ። በህንድ, በኬንያ, በጃፓን ወይም በስሪላንካ ከተመረቱ ተመሳሳይ ምርቶች ትንሽ የተለየ ነው. ውበቱ ግን ያ ነው። ከማንኛውም አይነት ጋር መምታታት አይቻልም።

የማብሰያ ባህሪያት

መጠጥ በትክክል ለማዘጋጀት የቱርክን ሻይ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ያስፈልግዎታል። ይህ ጉዳይ የራሱ ባህሪያት አለው. ለመጀመር ያህል, ብሔራዊ መጠጥ ብዙውን ጊዜ በልዩ ብርጭቆዎች ውስጥ እንደሚቀርብ ልብ ሊባል የሚገባው ነው. የቱሊፕ ቅርጽ አላቸው እና ወደ መሃል ትንሽ ጠባብ ናቸው. ይህ ያልተለመደውን የመጠጥ ቀለም የበለጠ አጽንዖት ለመስጠት ያስችላል. ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ, ፈሳሹ ወደ ጥቁር ቀይ ቀለም መቀየር አለበት.አንዳንድ ጊዜ ይህ ድምጽ "የጥንቸል ደም" ይባላል. የሚቀጥለው ባህሪ መሳሪያው ነው. መጠጡን ለማዘጋጀት ልዩ ባለ ሁለት ፎቅ የሻይ ማንኪያ ጥቅም ላይ ይውላል. ሁለት ክፍሎችን ያቀፈ ነው-ዝቅተኛው, ውሃን ለማሞቅ ብቻ የሚያገለግል እና የላይኛው, የማብሰያው ሂደት በቀጥታ ይከናወናል. ለማሞቂያ, ኤሌክትሪክን ሳይሆን እሳትን መጠቀም የተለመደ ነው. ስለዚህ, ሂደቱ ብዙውን ጊዜ በምድጃ ወይም በልዩ ማቃጠያ ላይ ይካሄዳል. ለማብሰል የሚሆን ውሃ ትኩስ ብቻ መሆን አለበት. የሻይ ጣእሙን ላለማበላሸት ደጋግሞ ማፍላትን ባይጠቀሙ ይመረጣል።

አስገዳጅ አሰራር

ከእቃዎቹ ጋር ያለው ችግር ከተፈታ በኋላ ወደ ዋናው ጉዳይ መሄድ ይችላሉ። አሁን የቱርክን ሻይ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በግልፅ መረዳት አለብን. እዚህ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም፡

1. ውሃ ወደ ታችኛው ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በቃጠሎው ላይ ያድርጉት። ኤሌክትሪክ አይጠቀሙ. ለትክክለኛው ምግብ ማብሰል ክፍት እሳት መኖር አለበት።
2. መሞቅ እንዲችል ባዶ ትንሽ የሻይ ማንኪያ ከላይ አስቀምጡ።
3. ጥቂት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ወደ የሻይ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ (አንድ ለእያንዳንዱ ሰው) በክዳን ይሸፍኑት እና መልሰው ያስቀምጡት።
4. ከደቂቃዎች በኋላ ትንሽ ሙቅ ውሃ በሻይ ቅጠሉ ላይ ያፈሱ። ከዛ በኋላ ቅጠሎቹ እርጥብ እንዲሆኑ የሻይ ማሰሮው ትንሽ መንቀሳቀስ አለበት እና ወዲያውኑ ይህንን ውሃ ያፈሱ።
5. የሻይ ቅጠሉን በሚፈላ ውሃ እንደገና ሞላው፣ሽፋን እና በላዩ ላይ አስቀምጠው ለ6-7 ደቂቃ ያሞቁ።
6. ማቃጠሉን ያጥፉ እና የሻይ ማሰሮውን በፎጣ ይሸፍኑት።

ይህ አማራጭ ለመጠጥ የሚሆን ሻይ ለማዘጋጀት ያስችላልየቱርክ ነዋሪዎች።

የፍራፍሬ ደስታ

የቱርክ አፕል ሻይ በጣም ተወዳጅ ነው። የአካባቢው ነዋሪዎች ይህን የፍራፍሬ መጠጥ ይወዳሉ. ትኩስ ወይም የደረቁ ፍራፍሬዎችን ያዘጋጃሉ, እንዲሁም የተለያዩ ቅመሞችን ለጣዕም ይጠቀማሉ. ይህ ሻይ በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖች (ኢ እና ሲ), ማዕድናት (ማግኒዥየም, ፖታሲየም እና ሶዲየም) እና አሚኖ አሲዶች በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ብቻ ሳይሆን የሚወስዱትን ብዙ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ለማሸነፍ ይረዳሉ. በሰውነት ውስጥ ያስቀምጡ. በተጨማሪም የፍራፍሬ ሻይ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳል. በልብ እና በትልቁ አንጀት አሠራር ላይ በዋጋ ሊተመን የማይችል አዎንታዊ ተጽእኖ አለው. ይሁን እንጂ ለሚያጠቡ እናቶች, እርጉዝ ሴቶች እና ለእነዚህ ፍራፍሬዎች አለርጂ ለሆኑ ሰዎች ብዙ ጊዜ መጠጣት የለብዎትም. እና የመጠጥ ዝግጅት, በአጠቃላይ, በጣም ቀላል ነው. ፖም ከተመረጡት ቅመሞች ጋር በንፁህ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ, የፈላ ውሃን በላያቸው ላይ ማፍሰስ, በክዳኑ ላይ በጥብቅ መሸፈን እና ለ 15-20 ደቂቃዎች መተው ያስፈልጋል. እንዲሁም በተለየ መንገድ መስራት ይችላሉ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ያሞቁ እና ከዚያ ትንሽ ተጨማሪ እንዲፈላ ያድርጉ።

አስደሳች አይነት

የቱርክ ሻይ "ሱልጣን" ለብዙ የምስራቅ ፍቅረኛሞች ይታወቃል። በዱቄት ውስጥ ከሞላ ጎደል የተፈጨ የእፅዋት፣ የቅመማ ቅመም እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ድብልቅ ነው። ከተመረተ በኋላ, መጠጡ የባህር ዛፍን በግልጽ ያሸታል, ነገር ግን በጊዜ ሂደት, እንደ አንድ ደንብ, ትንሽ ይጠፋል. ነገር ግን የዝንጅብል፣ የክሎቭስ፣ የአኒስ እና የቀረፋ መዓዛ ብዙ ጊዜ ይቆያል። ጋር ይስማማል።እንደ ኔትል, ካምሞሚል, የሎሚ የሚቀባ, ጃስሚን, ሮዝሂፕ, ጠቢብ እና ላቫቫን የመሳሰሉ ዕፅዋት. እና ቅመማ ቅመሞችን ለመጨመር, ተራ አሎጊስ ጥቅም ላይ ይውላል. እነዚህ ሁሉ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች የሚሰበሰቡበት መረጩ ምን ዓይነት ጣዕም ሊኖረው እንደሚገባ መገመት ቀላል አይደለም. በተጨማሪም, በደረቁ ጊዜ, ምርቱ ለስላሳ ሮዝ ቀለም ያለው ሲሆን ይህም የሚቀየረው ከተፈለፈ በኋላ ብቻ ነው. ይህ ያልተለመደ ድብልቅ ሁል ጊዜ በሀገሩ ቱሪስቶች እና እንግዶች የሚገዛው ከቱርክ ስጦታዎች የተሰራውን የመጠጥ አስደናቂ ጣዕም እና ልዩ መዓዛ ወደ አገራቸው ሲመለሱ ለመደሰት እድሉን ለማግኘት ነው።

የመዓዛ "አቧራ"

ከታወቁት ዝርያዎች ሁሉ የቱርክ ዱቄት ሻይ ልዩ ቦታ ይይዛል። አንድ ሰው ጥሩ መዓዛ ያለው ቆሻሻ እንደሆነ አድርጎ ይቆጥረዋል, ነገር ግን በዚህ አስተያየት የማይስማሙ ሰዎችም አሉ. እንደ አንድ ደንብ, የእፅዋት ወይም የፍራፍሬ ዝግጅቶች በዱቄት መልክ ይዘጋጃሉ. ለምሳሌ ከፖም እና ከፖም የተሰራ ሻይ ከአገር ውጭም በሰፊው ይታወቃል. ጥሩ መፍጨት የምርት ማጭበርበር ምልክት ነው የሚል አስተያየት አለ። አንዳንዶች በቀላሉ በዚህ እርግጠኛ ናቸው እና እንዲህ ዓይነቱ ምርት ከሶስት ዓይነቶች ሊሆን ይችላል ብለው ያስባሉ፡

1) ያልታወቀ ጥሬ እቃ፣ በኬሚካል ታክሞ እና በተወሰነ መንገድ ቀለም የተቀቡ።

2) መደበኛ ሻይ።

3) በድጋሚ ከተሰራ በኋላ የተንሸራተት ሻይ።

ብዙ አገሮች በዚህ አስተያየት ላይስማሙ ይችላሉ። ለምሳሌ, በጃፓን, ለትክክለኛ የሻይ ሥነ ሥርዓት, የሻይ ቅጠሎች በዱቄት መልክ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በዚህ ቅፅ ውስጥ ምርቱ ዋና ዋና ባህሪያቱን (ቀለም, ጣዕም, ማሽተት) ከፍ ማድረግ እንደሚችል ይታመናል.ይሁን እንጂ ብዙ ሰዎች ተመሳሳይ አስተያየት አላቸው እና በመደብሮች ውስጥ ሻይ በጥሩ ዱቄት መልክ በመግዛት ደስተኞች ናቸው.

የተፈጥሮ ስጦታ

የቱርክ እፅዋት ሻይ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። የሚዘጋጀው እንደ አንድ ደንብ, ከሊንደን, የዱር ሮዝ ወይም ጠቢብ ነው. የእጽዋት ስሞች ቀድሞውኑ ለራሳቸው ይናገራሉ. ከነሱ የተዘጋጀ መጠጥ, በትርጉም, ጤናማ እንደሆነ ሊቆጠር ይችላል. በተጨማሪም, የትኩስ አታክልት ዓይነት መዓዛ ይበልጥ ማራኪ ያደርገዋል. ለምሳሌ በቱርክ ውስጥ "አዳ" በተለይ ታዋቂ ነው. ይህ ተክል ከጠቢባችን ጋር ተመሳሳይ ነው. በአበባው ወቅት የሚሰበሰበው ደስ የሚል ሽታ ያለው ሲሆን መጠጡ ለስላሳ, ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. ከቀጥታ ተቃራኒዎች በስተቀር የእንደዚህ አይነት ሻይ ጥቅሞች ግልጽ ናቸው. እንደሚታወቀው ጠቢብ ልጆቻቸው ጡት በሚያጠቡ ወጣት እናቶች መመገብ የለባቸውም. ማከሚያው የጡት እጢዎችን ሥራ ሊቀንስ ይችላል, እና ይህ ለልጁ ሙሉ በሙሉ ጥሩ አይደለም. አንዲት ሴት ይህንን ውጤት እንደ ተግባሯ ካዘጋጀች, እሱን ለማግኘት አስቸጋሪ አይሆንም. ከዚህ ጥንቅር በተጨማሪ ሌሎች ብዙ ድብልቅ ነገሮች ይታወቃሉ. እንደ ደንቡ ፣ ሎሚ ፣ ከአዝሙድና ፣ ማር ወይም ዝንጅብል ጋር ፣ በትንሹ ከቀረፋ እና ከአንዱ የሎሚ ፍራፍሬዎች ጣዕም ጋር። ምርጫው በጣም ጥሩ ነው፣ እና ሁሉም ሰው ትክክለኛውን አማራጭ ለራሱ መምረጥ ይችላል።