እንዴት viburnum jam መስራት ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀይ ቫይበርነም በመስከረም ወር የሚበስል የበልግ ፍሬ ነው። እሱ መራራ ፣ ጣፋጭ እና በጣም ደስ የማይል ጣዕም አለው። ለዚህም ነው ከመጀመሪያው በረዶ ቀደም ብሎ የቤሪ ፍሬዎችን ከጫካ ውስጥ ለመቁረጥ ይመከራል. በዚህ ሁኔታ, ጠቃሚ ባህሪያቱን ሳያጡ, የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. ጽሑፋችን ለክረምት ለ viburnum jam ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል. በመጀመሪያ ግን የዚህ ጣፋጭ ምግብ ባህሪያት እና በሰው አካል ላይ ስላለው ተጽእኖ እናተኩር.

የቫይበርነም ጃም ጥቅምና ጉዳት

ከጥንት ጀምሮ ይህ ቀይ ፍሬ ለብዙ በሽታዎች መድኃኒት ተደርጎ ይወሰድ ነበር። ለ viburnum እንዲህ ዓይነቱ ክብር የዛፉ ፍሬዎች የበለፀገ ስብጥር ምክንያት ነበር. የቤሪ ፍሬው ከ citrus ፍራፍሬዎች 2 እጥፍ የሚበልጥ ቫይታሚን ሲ፣ እንዲሁም phytoncides፣ tannins፣ amino acids፣ pectin፣ አስፈላጊ ዘይቶች እና ሌሎች ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። በሽታ የመከላከል አቅምን ለማጠናከር ከሚረዱ ንቁ አካላት ብዛት አንጻር ቫይበርነም ሌሎች ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን ያልፋል።

የ viburnum ጣፋጭነት ጥቅሞች፡

• በሽታ የመከላከል አቅምን ማጠናከር፤
• የጉበት ተግባርን ማሻሻል፤
• ህመምን እና ስፓዝሞችን ይቀንሱየጨጓራ ቁስለት ፣ የጨጓራ ቁስለት እና ሌሎች የጨጓራና ትራክት በሽታዎች;
• የሆድ ህመም ምልክቶችን ያስወግዳል፤
• የቆዳ ማሻሻል፤
• የ urolithiasis መከላከያ።

ነገር ግን ጃም ጥቅም ላይ መዋል ያለበት ከቅድመ ትውውቅ በኋላ ሊሆኑ ከሚችሉ ተቃራኒዎች ጋር ብቻ ነው። የ viburnum ጣፋጭነት ወደ thrombosis ፣ ሥር የሰደደ የኩላሊት በሽታ ፣ የስኳር በሽታ እና ከመጠን ያለፈ ውፍረት ዝንባሌ ላላቸው ሰዎች አይጠቅምም። በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ወቅት ለሴቶች መጠቀም አይመከርም።

የ viburnum jam ጥቅማጥቅሞች ከፍ ያለ ነው, የቤሪ ፍሬዎች በትንሹ ለሙቀት ሕክምና የተጋለጡ ናቸው. በጣም ጥሩው አማራጭ በቀላሉ ጥሬ መፍጨት እና ከስኳር እና ማር ጋር መቀላቀል ነው. በዚህ ቅጽ፣ ክረምቱ በሙሉ ማቀዝቀዣው ውስጥ ሊከማች ይችላል።

ቀላል ጃም ከ viburnum pits

አንዳንድ የቤት እመቤቶች የሚከተለውን የምግብ አሰራር ቸል ይላሉ፣ ግን በከንቱ። የ viburnum አጥንቶች ከቤሪ ፍሬዎች ያነሰ ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. ለዚህም ነው የጫካውን ቀይ ፍሬዎች በአጠቃላይ ለመሰብሰብ ይመከራል።

ቀላል አሰራር ለክረምት ቪበርነም ጃም የሚከተለውን ማድረግ ነው፡

1. ቤሪ (0.5 ኪ.ግ) በውሃ ተሞልተዋል፣ ይንቀሳቀሳሉ፣ ከቅርንጫፎች ተጠርገው እና በቆላደር ውስጥ ይቀመጣሉ።
2. ትንሽ የደረቀ ቫይበርነም ወደ ማሰሮ ተወስዶ በስኳር (800 ግራም) ተሸፍኗል። ቤሪዎቹ ተቀላቅለው ለ 8 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀመጣሉ. በዚህ ጊዜ ውስጥ, ብዙ መፍቀድ አለባቸውጭማቂ።
3. በዚህ ጊዜ ሎሚው ተላጥቆ ተቆርጦ ወደ ማሰሮው በቫይበርም ይጨመራል።
4. ስኳሩ በ viburnum ጁስ እና በሎሚ ሲሟሟ፣ጃሙ ወደ ምድጃው መላክ አለበት።
5. ጥሩ እስኪሆን ድረስ ጣፋጭ ምግቡን ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅሉ።
6. በመቀጠል ማሰሮውን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ማሰራጨት እና በመጠምጠዣ ካፕ ማንከባለል ያስፈልግዎታል።

የምግብ አዘገጃጀት ለ viburnum jam "Pyatiminutka"

እንደምታወቀው ረጅም የሙቀት ሕክምና የቤሪ እና ፍራፍሬ ጠቃሚ ባህሪያትን ይጎዳል። ነገር ግን በ viburnum ውስጥ ከሎሚ የበለጠ ቫይታሚን ሲ አለ ፣ እና በከፍተኛ መጠን በጃም ውስጥ እንዲቆይ እፈልጋለሁ። ይህን ማሳካት የሚቻለው ግን የማብሰያ ሰዓቱን በእጅጉ በመቀነስ ብቻ ነው።

ለክረምቱ ቫይበርነም ጃም የሚዘጋጀው በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት "አምስት ደቂቃ" በሚለው ምሳሌያዊ ስም ነው. አጠቃላይ አዝመራው ሂደት በርካታ ደረጃዎችን ያካትታል፡

1. ቤሪ (1.2 ኪ.ግ) ተስተካክለው፣ ገለባዎቹ ይወገዳሉ፣ታጥበው እና በፎጣ ላይ ተዘርግተው በደንብ ይደርቃሉ።
2. የተዘጋጀ viburnum ለ 2 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።
3. የቀዘቀዘው ቤሪ በድስት ውስጥ ተዘርግቷል። በውኃ መታጠቢያ ውስጥ, ቫይበርነም ለስላሳ ሁኔታ ያመጣል. ይህ ከቤሪው ተጨማሪ ጭማቂ እንዲያገኙ ያስችልዎታል።
4. ቫይበርነም በብረት ወንፊት ተዘርግቶ በማንኪያ ወይም በእጆች ይቀባል። በውጤቱም፣ ወደ ምጣዱ ውስጥ መግባት ያለበት ከጁስ ጋር ያለው ጥራጥሬ ብቻ ነው።
5. ሽሮፕ የሚዘጋጀው ከ1 ኪሎ ስኳር እና ውሃ (1.5 tbsp.) ነው። ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ,የቤሪ ንጹህ ታክሏል።
6. Jam in syrup ወደ ድስት አምጥተው በትንሽ እሳት ለ 5 ደቂቃ ያበስላሉ።
7. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ምጣዱ ከምድጃ ውስጥ ይወጣና ለ5 ሰአታት ይቀዘቅዛል።
8. ጃም ከቀዘቀዘ በኋላ አሰራሩ 1 ተጨማሪ ጊዜ ይደጋገማል። ከዚያ በኋላ ጣፋጩ በማሰሮ ውስጥ ታሽጎ ይዘጋል።

ጃም ያለ ምግብ ማብሰል?

በቤሪ ውስጥ ከፍተኛውን የቫይታሚን መጠን እንዴት ማቆየት ይቻላል? በቀላሉ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ አዙራቸው, በማሰሮዎች ውስጥ አስተካክሏቸው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. እና እንዲህ ዓይነቱ "ጥሬ" ጃም በተቻለ መጠን ለረጅም ጊዜ እንዲቆይ, የታወቀ መከላከያ - ስኳር - በውስጡ ይጨመራል. እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት በቀዝቃዛው ወቅት ትልቅ እገዛ ያደርጋል, የበሽታ መከላከያዎችን ለማጠናከር እና ብዙ በሽታዎችን ለመቋቋም ይረዳል.

ቀላል የ viburnum jam አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. በመጀመሪያ ፍሬዎቹን ማዘጋጀት፣ማጠብ፣መደርደር እና ማድረቅ አለቦት።
2. ቪበርነሙን በስጋ ማጠፊያ ማጣመም፣ ለዚህ ደግሞ ትናንሽ ጉድጓዶች ባሉበት ፍርግርግ በመጠቀም።
3. የተፈጨ የቤሪ ፍሬዎችን በስኳር (800 ግ) ይረጩ።
4. በደንብ ይቀላቀሉ እና በጠርሙሶች ውስጥ አዘጋጁ፣ ከጫፉ 1 ሴ.ሜ በመተው ቀሪውን ስኳር (200 ግ) ያሞቁ።
5. ማሰሮዎቹን በናይሎን ክዳን ይዝጉትና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። በዚህ ቦታ ለ6 ወራት ያህል ሊቀመጡ ይችላሉ።

ጃም ያለ ጉድጓዶች ለክረምት

የሚቀጥለው የ viburnum ባዶ ዝግጅት እንደሚከተለው ነው፡

1. ቅድመ-ታጥበው የቤሪ ፍሬዎች (1 ኪሎ ግራም) በወንፊት ይቀባሉ ወይምበጁስሰር የተሰራ።
2. የተፈጠረው ንፁህ ወደ ጥልቅ ማሰሮ ተላልፎ በስኳር (500 ግራም) ተሸፍኖ በ300 ሚሊር የተቀቀለ ውሃ ይፈስሳል። ጅምላው የተቀላቀለ ነው, ምግቦቹ በጋዝ ተሸፍነው ለ 8 ሰአታት ይቀመጣሉ. በዚህ ጊዜ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት።
3. 500 ግራም ስኳር ወደ ማሰሮው ከተጨመረው ንጹህ ጋር ይጨመራል። በትንሽ እሳት ላይ ጃም ወደ ድስት አምጥተው ለ 5 ደቂቃዎች ያበስላሉ።
4. ከ1 ሰአት በኋላ ምጣዱ ወደ ምድጃው ይመለሳል። ከፈላ በኋላ, viburnum jam ለ 5 ደቂቃዎች ይበላል, ከዚያ በኋላ ቀረፋ (2 tsp) ይጨመርበታል. ከሌላ 2 ደቂቃ በኋላ በባንኮች መካከል ሊሰራጭ ይችላል።

የቪበርነም እና ሮዋን ጃም የምግብ አሰራር

የሚከተለው ቫይበርነም ጃም እውነተኛ የቪታሚኖች ማከማቻ ነው፣ በልግ ፍራፍሬ የበዛ። ለክረምቱ እንዲህ ዓይነቱን ባዶ ማድረግ በእያንዳንዱ የቤት እመቤት ኃይል ውስጥ ነው. ዋናው ነገር በምግብ አዘገጃጀት የተገለጹትን የእርምጃዎች ቅደም ተከተል መከተል ነው፡

1. ቪበርነም እና ሮዋን ቤሪዎችን (እያንዳንዳቸው 1 ኪሎ ግራም) አዘጋጁ፣ እጠቡዋቸው፣ በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና 4 ሊትር ውሃ አፍስሱ።
2. በምጣዱ ውስጥ ያለው ውሃ 2 እጥፍ እስኪቀንስ ድረስ ፍሬዎቹን አብስሉ።
3. ቤሪዎቹን በወንፊት ላይ አስቀምጡ, ወደ ንጹህ መፍጨት. ወደ ማሰሮው ይመልሱት 6 ኩባያ ስኳር ይጨምሩ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. ዝግጁ የሆነ ጃም በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ተዘርግቷል። እስከ 100° ድረስ ቀድመው በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና የተጋገረ ቅርፊት በላዩ ላይ እስኪፈጠር ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች አጥፉ።
5. ማሰሮዎቹን በናይሎን ክዳን ይሸፍኑ ፣ ያቀዘቅዙ እናማቀዝቀዣ ወይም ክፍል ውስጥ አስቀምጡ።

Apple እና viburnum jam

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት በጣም እውነተኛውን ወፍራም እና ጤናማ ጃም ማብሰል ትችላላችሁ ይህም ለመጋገር ጥሩ አሞላል ይሆናል። አፕል ጃም ከ viburnum ጋር በቀላሉ ተዘጋጅቷል፡

1. በግምት 400 ግራም ቪበርነም በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል እና በዚህ መልክ ለ5 ደቂቃ ይቀራል።
2. ለስላሳ የቤሪ ፍሬዎች በወንፊት ይቀባሉ። 300 ግ ንጹህ ሊኖርህ ይገባል።
3. አፕል(1.3 ኪ.ግ) ተላጥቶ ተቆርጦ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጦ በድስት ውስጥ ተጭኖ በአንድ ብርጭቆ ውሃ ይፈስሳል። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቀቀላሉ፣ ከዚያም በጥሩ ወንፊት በማሻሸት ንፁህ ለማድረግ።
4. የአፕል ብዛት (1 ኪሎ ግራም) ወደ ንጹህ መጥበሻ ይላካል። Viburnum puree ቀጥሎ ይፈስሳል።
5. በትንሽ እሳት ላይ ጅምላውን ለ 10 ደቂቃዎች ያበስላል። ከዚያም 500 ግራም ስኳር ይጨመርበታል።
6. ጃም ለተጨማሪ 20 ደቂቃ ይዘጋጃል፣ከዚያ በኋላ ትኩስ በማሰሮ ውስጥ ተዘርግቷል።

የዱባ መጨናነቅ በ viburnum

በጣም ጥሩ እና ጤናማ የሆነ የቤት ውስጥ ዝግጅት በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ይገኛል፡

1. Viburnum berries (1 ኪሎ ግራም) ታጥበው ወዲያው በወንፊት ይቀባሉ።
2. ዱባ (1 ኪሎ ግራም) ተላጥቶ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በትንሽ ውሃ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ወጥቷል።
3. ለስላሳው ጎመን ወደ ማቀፊያው ይላካል እና ይጸዳል።
4. የዱባ ብዛት ከ viburnum ጋር ይደባለቃል።
5. የተፈጨ ድንች ወደ ምጣዱ ይላካል፣ በስኳር ይረጫል።(0.5 ኪ.ግ) እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ።
6. የቫይበርነም ጃምን ለ1 ሰአት በማዘጋጀት ላይ፣ በቂ እስኪሆን ድረስ።

የማብሰያ እና የማከማቻ ምክሮች ባህሪዎች

የሚከተሉት ልምድ ያላቸው የሼፍ ሚስጥሮች በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ የቫይበርነም ጃም ለማብሰል ይረዱዎታል፡

1. ጣፋጩን በሚዘጋጅበት ጊዜ አረፋ በላዩ ላይ ይታያል፣ ይህም መወገድ አለበት። ያለበለዚያ፣ በማከማቻው ወቅት ያለው መጨናነቅ በፍጥነት ወደ ማሰሮው ውስጥ መራራ ይሆናል።
2. የጃም ዝግጁነት ለመፈተሽ ንጹህ ሳህን ላይ ትንሽ ጠብታ ማድረግ ይመከራል። ካልተስፋፋ ጣፋጩ ዝግጁ ነው።
3. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የተጨመረው ሎሚ የማንኛውንም የጃም ጣዕም ያሻሽላል።
4. ቤሪዎችን ለጃም ወይም ማርማሌድ ከተፈጨ በኋላ የሚቀረው የቁራጭ ኬክ መረቅ ለመስራት ይጠቅማል። ይህንን ለማድረግ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል፣ ክዳኑ ስር ይፀድቃል፣ ከዚያም በጉንፋን ወይም በምግብ መፍጨት ችግር ይጠጣል።