የቀዘቀዘ ስጋን ማብሰል እና በረዷማ መንገዶችን ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አንዳንድ ጊዜ በፍጥነት እራት ማዘጋጀት ሲፈልጉ ይከሰታል። ግን እዚህ ፣ እንግዳ ተቀባይዋን በጣም ደስ የማይል አስገራሚ ነገር ሊጠብቃት ይችላል-አንድ ሰው ስጋውን ከአንድ ቀን በፊት በጥንቃቄ ወደ ማቀዝቀዣው አስተላልፏል ፣ እና አሁን በርቀት የበረዶ ቁራጭን ይመስላል። እዚህ አንድ ምክንያታዊ ጥያቄ ይነሳል: "ለምግብ ማብሰያ የቀዘቀዙ ስጋዎችን ማብሰል ይቻላል ወይንስ ምርቱን ለተወሰነ ጊዜ መተው ይሻላል ወደሚፈለገው (የቀዘቀዘ) ሁኔታ በራሱ እንዲመጣ?" እርግጥ ነው, ማይክሮዌቭን በፍጥነት መጠቀም እና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ማቅለጥ ይችላሉ. ግን በእጁ የኩሽና ረዳት በሌለበት ጊዜ ምን ማድረግ አለበት?

የቀዘቀዘ ስጋን ማብሰል እና በረዷማ መንገዶችን መፈለግ ይቻል ይሆን ለሚለው ጥያቄ መልስ ለማግኘት ለምን ማሞኘት ያስፈለገዎት ይመስላል። የዚህን ንጥረ ነገር ሙቀት ቸል ብለው ወዲያውኑ ካስቀመጡት ምን ይከሰታልድስት? ታዛቢ የሆኑ የቤት እመቤቶች እና ታዋቂ የምግብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት የቀዘቀዘ ስጋ ለመጀመሪያው ኮርስ በረዷማ ሳያደርጉት ማብሰል ከጀመሩ ጣፋጭ እና (ምንም ያነሰ አስፈላጊ ያልሆነ) ቆንጆ ሾርባ አያመጣም ይላሉ።

መፍላት ወይስ አለመፍላት?

ዛሬ ከቀዘቀዘ የስጋ ምርት ምግብ ከማብሰል ጋር የተያያዙ ጥያቄዎችን እንመልሳለን። የቀዘቀዙ ስጋዎችን ያለ በረዶ ማብሰል ይቻል እንደሆነ ጠለቅ ብለን እንመርምር። በተመሳሳይ ጊዜ ምርቱን ለማቅለጥ አንዳንድ የተጣደፉ መንገዶችን እንመለከታለን።

የቀዘቀዘው ብቻ?

ብዙ የቤት እመቤቶች ለስጋ ምርቶች በጣም ያዳላሉ፣የቀዘቀዘ እና እንደገና ይቀልጣሉ። እንደነዚህ ያሉት እመቤቶች የቀዘቀዙ ስጋን ማብሰል ይቻል እንደሆነ ለሚለው ጥያቄ እንኳን ሳያስቡ ለአዲስ ቁራጭ ወደ ሱቅ መሮጥ ይመርጣሉ ። ለእነሱ መልሱ ሁል ጊዜ ግልፅ ነው - ብቸኛው ጠቃሚ ምርት በጥልቅ በረዶ ደረጃ ውስጥ ያላለፈ።

ውሃ ሁል ጊዜ ይረዳል

ቁራሹን በቀዝቃዛ ውሃ ወይም በውሃ በክፍል ሙቀት ውስጥ በማፍሰስ በአጭር ጊዜ ውስጥ ከርሞ ማራገፍ ይችላሉ። ስጋ እና ውሃ ያለው መያዣው ክፍት መሆን አለበት. ውሃውን በየሃያ ደቂቃው ከቀየሩ የምርቱን ቅዝቃዜ በሁለት ሰአት ውስጥ ማግኘት ይቻላል::

የቀዘቀዘ ስጋን ማብሰል ይቻል እንደሆነ ላለማሰብ ፣ብዙ ሰዎች በቀላሉ በትንሹ ሞቅ ያለ ውሃ ወደ ምርቱ ይጨምሩ እና በየአስራ አምስት ደቂቃው እየቀየሩ ከአንድ ሰአት ተኩል በኋላ በረዶ ይደርቃሉ። ይህ ዘዴ ፈጣን ነው, ነገር ግን የስጋውን ገጽታ በትንሹ ሊለውጥ ይችላል, ይህም ለአንዳንዶች ይረብሸዋል.

እና በፀጉር ማድረቂያ ከሆነ?

የቀዘቀዘ ስጋን መቀቀል እችላለሁ ወይንስ በፀጉር ማድረቂያ መቅለጥ ይሻላል? በእንደዚህ አይነት መሳሪያ ማቀዝቀዝ በጣም አድካሚ ሂደት ነው. እና የፀጉር ማድረቂያውን ለመቆጣጠር ብዙ ጊዜ ይወስዳል. በእሱ እርዳታ አንድ ትልቅ ቁራጭ አሁንም ለቀጣይ ምግብ ማብሰል በትክክል መዘጋጀት አይችልም. ነገር ግን ስጋው በቆርቆሮዎች ከተቆረጠ (እንደ ኢንትሬኮት ያሉ), ከዚያ አሁንም የፀጉር ማድረቂያ ለመጠቀም መሞከር ይችላሉ. የአየር አቅርቦቱ ቀዝቃዛ መሆን አለበት. ከሠላሳ ደቂቃዎች በኋላ (ወይም ትንሽ ያነሰ) ፣ የስጋው ምርት ይቀልጣል እና ለተጨማሪ ማጭበርበሮች ዝግጁ ይሆናል። የምርቱ ገጽታም በትንሹ ሊለወጥ ይችላል. ነገር ግን ያለበለዚያ፣ ስጋው በምድጃው ውስጥ በጣም የሚበላ ይሆናል።

በአግባቡ አብስሉ

የቀዘቀዘ ስጋን ወዲያውኑ ማብሰል ይቻላል ወይ የሚለውን ጥያቄ እየመለስን በጣም ብቃት ያለው የቀዘቀዙ ምግቦችን ዝግጅት በመግለጽ ርዕሱን እንቀጥል። ስለዚህ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የተቀመጠ ስጋ እና በተመሳሳይ ጊዜ በምግብ ውስጥ የሙቀት መጠን መቀነስ ከእሱ የሚጠበቀው መልክ እና ጣዕም እንደማይኖረው ይታወቃል. ሾርባው ደመናማ እና ጣዕም የሌለው ጣዕም ይኖረዋል. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ምርቱን ለረጅም ጊዜ በማቀዝቀዝ ማዳን አስፈላጊ ነው. እና አሁን ቤተሰብዎ አስደናቂ ሾርባ (ወይም ሌላ ምግብ) የሚፈልግበት ጊዜ ደርሷል። የስጋን አሉታዊ ጣዕም እንዴት ማለስለስ ይቻላል?

ደረጃ ምግብ ማብሰል፡

• አስቀድሞ የቀለጠ ቁራጭ ከበረዶ መጥፋት በሚቀረው ትርፍ እርጥበት ደርቋል። ለዚህም ባለብዙ ባለ ሽፋን የወረቀት ፎጣዎችን መጠቀም የተሻለ ነው።
• ከማይጣበቅ ምድጃ ላይ እናሞቅላለንምጣድ ባልተቀጨ ዘይት የተቀባ።
• ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡት እና በሁሉም በኩል በትንሹ ይቅሉት። ለረጅም ጊዜ ማቆየት አያስፈልግም - ሽፋኑ አያስፈልግም. በጣም ጥሩው ጠርዞቹ ወደ ነጭነት ሲቀየሩ ነው። የሚያስፈልገንን ለማግኘት በሁሉም በኩል አስር ሰከንድ እንመድብ።
• ለተጨማሪ ምግብ ማብሰል እንደዚህ ያለ ቁራጭ እናስቀምጣለን። እኛ ብቻ የፈላ ውሃን እንወስዳለን፣ በምንም መልኩ አይቀዘቅዝም።

የስጋ እና የምግብ ጣዕምን በአጠቃላይ ለማሻሻል እነዚህን ጥቂት ህጎች አስታውስ። በሚቀጥለው ጊዜ ከቀዘቀዘ ስጋ ሾርባ ማብሰል ይችሉ እንደሆነ ሲያስቡ, እነዚህ ጥቃቅን ነገሮች ወደ እርስዎ ያድንዎታል. እርግጥ ነው, ሾርባውን ማብሰል ይችላሉ, ነገር ግን የቀዘቀዘ ምርት መግዛት የተሻለ ነው. ጥሩ የምግብ ፍላጎት።