የኮመጠጠ ክሬም እና የኮኮዋ ሙጫ፡ አዘገጃጀት፣ ፎቶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ብርጭቆ መስራት ከመጀመርዎ በፊት በአጠቃላይ ግላዝ ምን ተብሎ ሊጠራ እንደሚችል ማወቅ ያስፈልግዎታል። ምን ዓይነት ብርጭቆዎች አሉ? ለየትኛው ጣፋጮች ጥቅም ላይ ይውላል? ጽሑፉ ለእነዚህ ሁሉ ጥያቄዎች መልስ ይሰጣል።

ማቀዝቀዝ ምንድነው?

በረዶ (በማብሰል) ኬክ ወይም ሌላ አይነት ጣፋጭ ኬክን የሚያጠበብ፣ የላይኛው ሽፋን ነው። በዘመናዊ ጣፋጭ ፋብሪካዎች ውስጥ ከ15-20 የሚደርሱ የተለያዩ ብርጭቆዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

እይታዎች

እመቤቶች በቤት ውስጥ ለማብሰል ከፕሮፌሽናል ፓስታ ሼፎች የሚያብረቀርቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያስተካክላሉ። ፕሮቲን, ቸኮሌት, የተሰረዘ, ሎሚ, ቡና, ሮም, የኩሽ አረፋ, የተቀቀለ, ቡጢ, ሲሮፕ (1, 2, 3, 4, 5 ዲግሪ) ይሠራሉ. ልዩ መሳሪያዎች ከሌለ ምን ያህል ብርጭቆዎች ሊዘጋጁ እንደሚችሉ አስቡ. ዛሬ አንዳንድ የበረዶ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይማራሉ ።

አዘገጃጀትአይስክሬም በቅቤ፣ ኮኮዋ

ስለዚህ የመጀመሪያውን የምግብ አሰራር ለእርስዎ እናቀርባለን።

እኛ እንፈልጋለን፡

• ቅቤ (82% ቅባት) - 100 ግራም፤
• የኮኮዋ ዱቄት - 4 የሾርባ ማንኪያ;
• ጎምዛዛ ክሬም - 3-4 የሾርባ ማንኪያ;
• የተጣራ ስኳር - 3-4 የሾርባ ማንኪያ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ማሰሮ ወይም ትንሽ ድስት በምድጃ ላይ ያድርጉ። ለስላሳ ቅቤን ያሰራጩ. ቅቤው መቅለጥ ሲጀምር ስኳር ጨምረው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀላቅሉባት።
2. በመቀጠል መራራ ክሬም ያስቀምጡ። መቀስቀሱን ይቀጥሉ።
3. ባለፈው የኮኮዋ ዱቄት እናስተዋውቃቸዋለን፣ ከዚህ ቀደም በወንፊት ተጣርቶ።
4. ድብልቁን ለ5-7 ደቂቃ ያብስሉት። ያስታውሱ፣ ሙጫውን በምናበስልበት ጊዜ፣ መጠኑ እየጨመረ ይሄዳል።

Glaze ለመጠቀም ዝግጁ ነው። ለጌጣጌጥ ልትጠቀሙበት ትችላላችሁ ወይም እንደ ማጣፈጫ ብቻ ይበሉት፣ በጣም ጣፋጭ ነው።

የኮኮዋ እና መራራ ክሬም ቅዝቃዜ አሰራር

ይህ የምግብ አሰራር የአምስት ደቂቃ ውርጭ ተብሎም ይጠራል። አስደሳች ሆነ? ከዚያ የኮኮዋ እና የኮመጠጠ ክሬም ቅዝቃዜን እንዴት እንደሚሰራ ይፃፉ።

ግብዓቶች፡

• የተጣራ ስኳር - 2-3 የሾርባ ማንኪያ;
• የኮኮዋ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ጎምዛዛ ክሬም - 2 የሾርባ ማንኪያ፤
• ወተት (ውሃ) - ጥቂት የሾርባ ማንኪያ (ከተፈለገ)።

ምግብ ማብሰል፡

1. ስኳር፣ኮኮዋ እና መራራ ክሬም በአንድ ሳህን ወይም በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይቀላቅሉ።
2. ወደ እሳቱ እና በየጊዜው ይላኩ።የጅምላውን ቀስቅሰው. ስኳሩ መቅለጥ ሲጀምር የበለጠ ፈሳሽ መሆን አለበት።
3. ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ። የተፈጠረው ሙጫ በቂ ፈሳሽ ካልሆነ፣ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ወተት ወይም ውሃ ይጨምሩበት።

የቸኮሌት አይስ አሰራር ከአኩሪ ክሬም ጋር

የሚቀጥለው የብርጭቆ ሥሪት ከቀደሙት ሁለቱ በእጅጉ ይለያል፣ቢያንስ በንጥረ ነገሮች ብዛት። ግን አይጨነቁ፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርን መከተል እንዲሁ ቀላል ያደርገዋል።

እኛ እንፈልጋለን፡

• የኮኮዋ ዱቄት - 1-2 የሾርባ ማንኪያ፤
• የዱቄት ስኳር - 1 ኩባያ፤
• ጎምዛዛ ክሬም (ስብ ይምረጡ) - 120 ግራም፤
• የቆሎ ሽሮፕ - 1 የሾርባ ማንኪያ፤
• ቫኒላ ይዘት - 1 የሻይ ማንኪያ;
• መራራ ቸኮሌት (ከ70% ኮኮዋ) - 100 ግራም፤
• የአትክልት ዘይት (ሽታ የሌለው) - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።

ምግብ ማብሰል፡

1. አንድ ሳህን ወይም ማሰሮ ውሰድ። ቸኮሌትን በቢላ ይሰብሩ ወይም ይደቅቁ. በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ላይ የቸኮሌት ሰሃን ያስቀምጡ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቸኮሌት ይቀልጡ።
2. የቫኒላ ማውጣት እና የበቆሎ ሽሮፕ ወደ ቸኮሌት ይጨምሩ።
3. ቸኮሌት እየቀለጠ እያለ መራራውን ክሬም ወስደህ በዱቄት ስኳር ደበደበው። በወንፊት የተጣራ የኮኮዋ ዱቄት ወደ የተቀጠቀጠ ክሬም ይጨምሩ።
4. የቀለጠውን ቸኮሌት በትንሹ ያቀዘቅዙ እና ቀስ በቀስ (በተለያዩ ደረጃዎች) ከተቀጠቀጠ ክሬም ጋር ይቀላቅላሉ። ግላዝ ለመጠቀም ዝግጁ ነው።

የማብሰያ ሚስጥሮች

አለበመስታወት ዝግጅት፣ ማከማቻ እና አጠቃቀም ላይ ጥቂት ስውር ዘዴዎች።

1. Glaze ከ15-20 ደቂቃዎች ከተዘጋጀ በኋላ መተግበር አለበት። ከመጠን በላይ እየጠነከረ ከሄደ, ምርቱን ከእሱ ጋር እኩል ለመሸፈን አስቸጋሪ ይሆናል. ቅዝቃዜውን ቀድመህ ሠርተህ ከሆነ እና ከተቀየረ፣ የበለጠ ፈሳሽ እና እንደገና ታዛዥ ለማድረግ በምድጃው ላይ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ትንሽ አሞቀው።
2. የሞቀውን ውርጭም አይጠቀሙ፣መሞቅ አለብዎት።
3. የመጀመሪያውን የብርጭቆ ንብርብር በቀጭኑ ይተግብሩ፣ በትንሹ ግልጽ መሆን አለበት። የመጀመሪያው ንብርብር ሲደነድን ወፍራም ሽፋኖችን መተግበር መጀመር ይችላሉ።
4. በቅቤ ክሬም ላይ ሞቅ ያለ ውርጭ ከተጠቀሙ፣ ጥቂት የበቆሎ ስታርች ወይም ዱቄት ስኳር በቅቤ ክሬም ላይ ይረጩ በክሬሙ እና በቅዝቃዜው መካከል ስስ ሽፋን እንዲፈጠር እና ሽፋኑን በበለጠ እና በተቀላጠፈ ያሰራጩት።
5. ጎምዛዛ ክሬም እና የኮኮዋ ሙጫ ከፍራፍሬ ጃም/ማርማላድ፣የኮኮናት ቅንጣት፣ለውዝ፣ወይን፣ rum ወይም አረቄ ጋር ሊጣመር ይችላል።

የዋልነት-አልሞንድ ኬክ አሰራር

የኮኮዋ ዱቄት እና የኮመጠጠ ክሬም ብርጭቆ የተለያዩ ጣፋጭ ምርቶችን ለማስዋብ መጠቀም ይቻላል። ሲቀዘቅዙ ለጥፍ ሊያገለግል ወይም በዳቦ ፣በቂጣ ፣ፓንኬኮች ፣ፓንኬኮች ላይ ሊሰራጭ ይችላል።

በዋናው አሰራር መሰረት የኮመጠጠ ክሬም እና የኮኮዋ ግላይዝ ለለውዝ ኬክ የመጠቀም ምሳሌ እንስጥ።

የለውዝ ብዛትን ማዘጋጀት አለብን፡

• የእንቁላል አስኳሎች - 10 ቁርጥራጮች፤
• የዱቄት ስኳር - 250 ግራም፤
• የኮኮዋ ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• የተከተፈ ዋልነት - 250 ግራም፤
• ቫኒላ ይዘት - 1 የሻይ ማንኪያ;
• ወተት - ጥቂት የሾርባ ማንኪያ።

ለለውዝ ለጥፍ፡

• እንቁላል ነጭ - 10 ቁርጥራጮች፤
• የዱቄት ስኳር - 200 ግራም፤
• የግማሽ ሎሚ ጭማቂ፤
• ኩኪዎች (የተፈጨ) - 3-4 የሾርባ ማንኪያ፤
• የተፈጨ የአልሞንድ - 250 ግራም፤
• ቫኒላ ይዘት - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።

ለጌጦሽ፡

• ብርቱካናማ ጃም (አማራጭ)፤
• የኮኮዋ እና የኮመጠጠ ክሬም ቅዝቃዜ።

ምግብ ማብሰል፡

1. በለውዝ ሽፋን ዝግጅት እንጀምር የታችኛው ይሆናል። ተመሳሳይነት ያለው የአረፋ ክምችት እስኪገኝ ድረስ እርጎዎቹ በዱቄት ስኳር መታሸት አለባቸው (እርጎዎቹ ማብራት እና መጠኑ መጨመር አለባቸው)። ቀስ በቀስ በጥቂት የሾርባ ማንኪያ ወተት ውስጥ የተቀቀለውን የተጣራ የኮኮዋ ዱቄት ወደ ውስጥ አፍስሱ። የተገኘውን ብዛት ይቀላቅሉ፣ የተከተፉ ፍሬዎችን፣ የቫኒላ ይዘትን ይጨምሩ።
2. የተፈጠረውን ድብልቅ በቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት ቀድመው የተቀባ፣በዱቄት ወይም በቆሎ የተረጨ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ እና በክፍል ሙቀት በጠረጴዛው ላይ ይተውት።
3. አሁን የአልሞንድ ንብርብር እናዘጋጅ። የተረጋጋ አረፋ (ቁንጮዎች) እስኪገኝ ድረስ እንቁላል ነጮችን ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ ፣ በጥሩ ወንፊት ውስጥ በማጣራት የተረጋጋ አረፋ እስኪገኝ ድረስ።
4. የሎሚ ጭማቂ፣ የቫኒላ ይዘት፣ የተፈጨ ብስኩት ኩኪዎችን እና፣ በመጨረሻም፣ የተላጠውን የአልሞንድ ፍሬዎች በተቀጠቀጠ ፕሮቲኖች ላይ ይጨምሩ። የተፈጠረውን ብዛት በቀስታ ይቀላቅሉ።
5. የአልሞንድ-ብስኩት ጅምላውን በመጀመሪያው ላይ ያሰራጩበመሃል ላይ ትንሽ ኮረብታ እንዲፈጠር ንብርብር. የኬኩን ገጽ ከተጋገረ በኋላ እኩል ሆኖ እንዲቆይ ፣በመጋገሪያው ጊዜ የጅምላ መጠኑ እየቀነሰ እንዲሄድ ያስፈልጋል።
6. ኬክን በምድጃ ውስጥ በ170-180 ዲግሪ አስቀምጡ እና ለ 50-55 ደቂቃዎች መጋገር። የመጋገሪያ ሰዓቱን ከመጋገሪያዎ ጋር እንዲስማማ ያስተካክሉ። ኬክን ከምድጃ ውስጥ ካወጡት በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲበስል ያድርጉት (በተለይ በአንድ ምሽት)። በማግሥቱ ኬክን ከኮምጣጣ ክሬም እና ከኮኮዋ ሙጫ ጋር አፍስሱ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በላይ ተዘርዝሯል።

ኬኩ አይኪውን ከተቀባ በኋላ ወዲያውኑ መቅረብ አለበት። ትኩስ ፍራፍሬ፣ ቤሪ፣ የተከተፈ ቸኮሌት ወይም ሙሉ የዎልትት አስኳሎች ማስዋብ ይችላሉ።