የጥራጥሬዎች የአመጋገብ ዋጋ። የእህል ስብጥር እና ጥቅሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእህል እህሎች ምንጊዜም በጣም ጠቃሚ ከሆኑ የሰዎች ምግቦች ውስጥ አንዱ ናቸው። ግብርና ከመስፋፋቱ በፊትም መብላት ጀመሩ። ከዚያ በኋላ ሰዎች ከተቀጠቀጠ እህል የተለያዩ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ተምረዋል, እና ዛሬ ከእህል እህሎች ውስጥ ምግብ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት ቁጥር ለመቁጠር አስቸጋሪ ነው.

ጥራጥሬዎች በተመጣጣኝ አመጋገብ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገር በመሆናቸው ይገመገማሉ። በውስጣቸው የሚገኙት ቫይታሚኖች፣ ማይክሮ-፣ ማክሮ ኤለመንቶች እና ፋይበር ሰውነትን በጥቅማ ጥቅሞች እንዲሞሉ ያስችሉዎታል።

ይህ ጽሁፍ በአብዛኛዎቹ ሰዎች ጠረጴዛ ላይ ስለሚገኙት የእህል ቅንብር እና የአመጋገብ ዋጋ ያብራራል። በተጨማሪም የእህል ዘሮች በሰውነት ላይ ምን ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ እንዲሁም ለሰው ልጅ ጤና ምን ጥቅሞች እንደሚያመጡ ለመረዳት ያስችላል።

Buckwheat

Buckwheat ያለምንም ማጋነን ልዩ ምርት ነው። በአመጋገብ ዋጋው መሰረት, buckwheat በአመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ ነው. የኬሚካል ውህዱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል፡

• ቫይታሚን ቢ፣ ኢ እና ኬ፤
• ማንጋኒዝ፤
• ሴሊኒየም፤
• ብረት፤
• ካልሲየም፤
• ፖታሲየም፤
• ማግኒዥየም፤
• ፎስፈረስ፤
• ዚንክ፤
• ሶዲየም፤
• መዳብ።

እንዲህ ያለ የበለፀገ ጥንቅር ለሰው አካል ምንም አይነት አሉታዊ ውጤት ሳይኖረው ተገቢውን ሙሌት ይሰጣል። Buckwheat በአትሌቶች አመጋገብ እና ተገቢውን የተመጣጠነ ምግብን ለሚመርጡ ሰዎች የግድ የግድ አስፈላጊ ምርት መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።

የ buckwheat ለሰው ልጆች ያለው ጥቅም ሰውነታችንን ከሬዲዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮች ለማጽዳት ይረዳል። የእህል አካል የሆነው ፕሮቲን በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ሲሆን ፋይበር ደግሞ አንጀትን ያጸዳል። እንዲሁም buckwheat ጉበትን ከተጠራቀመ መርዛማ ንጥረ ነገር ለማጽዳት እና የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይችላል. ይህ ጥራጥሬ የአመጋገብ ምግቦችን ለማዘጋጀት ምርጥ ነው. ለክብደት መቀነስ የተለያዩ አመጋገቦች አሉ ዋናው ምርቱ ባክሆት ሲሆን በክብደት መቀነስ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ስላለው።

ቡልጉር

ምን አይነት እህል ነው ሁሉም የሚያውቀው አይደለም። ቡልጉር ለሰውነት አስደናቂ ጥቅሞችን ማምጣት ይችላል ምክንያቱም የኬሚካል ውህዱ በ የበለፀገ በመሆኑ

• ቫይታሚን ቢ፣ ኢ እና ኬ፤
• ካልሲየም፤
• ፖታሲየም፤
• ፎስፈረስ፤
• ብረት፤
• ማግኒዥየም፤
• ማንጋኒዝ፤
• ሴሊኒየም፤
• ዚንክ፤
• ሶዲየም፤
• መዳብ።

ቡልጉር ጠቃሚ በመሆኑ አጠቃቀሙ በልብና የደም ሥር (cardiovascular) እና የነርቭ ሥርዓቶች ሥራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። በመደበኛ አጠቃቀሙ, እንቅልፍ ማጣትን ማስወገድ እና ብስጭትን ማሸነፍ ይችላሉ. ይህ የእህል እህል በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ዝቅ ሊያደርግ ይችላል ፣ ስለሆነም ከእሱ የሚመጡ ምግቦች ለሚሰቃዩ ሰዎች አስፈላጊ ናቸውየስኳር በሽታ. እንዲሁም በቡልጉር እርዳታ አንጀትን ከተከማቸ መርዛማ ንጥረ ነገሮች እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች በትክክል ማጽዳት ይችላሉ.

አሁን ምን አይነት የእህል አይነት - ቡልጉርን በማወቅ ሸማቾች በእርግጠኝነት በአመጋገብ ውስጥ ማካተት አለባቸው ምክንያቱም ይህን አይነት የእህል አይነት ሲጠቀሙ ረሃብን ማርካት ብቻ ሳይሆን በሽታ የመከላከል አቅምን በእጅጉ ይጨምራል።

የፐርል ግሮአት

በመጀመሪያ እይታ የማይታይ፣የእንቁ ገብስ እህሎች ለሰው አካል የማይታመን ጥቅም ይሰጣሉ። የገብስ ገንፎ በሩሲያ ምግብ ውስጥ ከታዩት በጣም ጥንታዊ ምግቦች አንዱ ነው። የገብስ የአመጋገብ ዋጋ በኬሚካላዊ ውህዱ የበለፀገ ሲሆን ይህም የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል፡

• ቪታሚኖች B፣ A፣ PP፣ E እና K፤
• ካልሲየም፤
• ሶዲየም፤
• ፖታሲየም፤
• ፎስፈረስ፤
• ሴሊኒየም፤
• ማንጋኒዝ፤
• ብረት፤
• ማግኒዥየም፤
• ዚንክ፤
• መዳብ።

የገብስ ጥቅሙ በአፃፃፉ ውስጥ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች የአንጎልን እንቅስቃሴ በመቆጣጠር ጥሩ ሜታቦሊዝምን ይሰጣሉ ፣እይታን ያሻሽላሉ ፣በሽታን የመከላከል አቅምን ይጨምራሉ እና የቆዳን ሁኔታ ወደ ነበሩበት ይመልሳሉ።

የገብስ ግሮአት መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል፣ የደም ሥሮችን ያጸዳል፣ ሄሞግሎቢንን ይጨምራል እንዲሁም የጨጓራና ትራክት ሁኔታን ያሻሽላል። ገብስ እጅግ በጣም ጥሩ አንቲኦክሲዳንት ተደርጎ ይቆጠራል።

ሴሞሊና

ከዚህ በፊት ሴሞሊና በጣም ጠቃሚው ምርት እንደሆነ ይታመን ነበር ስለዚህ ሰውነታቸውን ጠቃሚ በሆነ መልኩ ለማርካት ተስፋ በማድረግ ከልጅነታቸው ጀምሮ መመገብ እና መመገብ ቀጥሏል.ንጥረ ነገሮች. ይሁን እንጂ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች ሴሞሊና በኬሚካላዊ ውህደቷ ከሌሎች የእህል እህሎች በብዙ እጥፍ ድሀ እንደምትሆን አረጋግጠዋል። እንደ እውነቱ ከሆነ, semolina በዱቄት ምርት ሂደት ውስጥ የሚቀሩ የስንዴ ቁርጥራጮች ናቸው. Semolina ከፕሪሚየም ዱቄት ጋር ሊመሳሰል ይችላል. የዚህ እህል ኬሚካላዊ ቅንጅት ግምት ውስጥ መግባት ይኖርበታል. የሚያካትተው፡

• ቫይታሚን ቢ፣ ፒፒ እና ኢ፤
• ካልሲየም፤
• ክሎሪን፤
• ብረት፤
• ፎስፈረስ፤
• ማግኒዥየም፤
• ድኝ፤
• ዚንክ።

ነገር ግን ምንም እንኳን የእህል እህል የአመጋገብ ዋጋ ከሌሎች የእህል እህሎች ያነሰ ቢሆንም ሴሞሊና አሁንም ጥቅሞቹ አሉት። ይህ ፕሮቲን ወይም ፋይበር ለመፍጨት አስቸጋሪ ለሆኑ ሰዎች በጣም ጥሩ ምርት ነው። ይህ ክስተት ለምሳሌ በቅርብ ጊዜ ቀዶ ጥገና በተደረገላቸው ሰዎች ላይ ወይም የኩላሊት ችግር ካለባቸው ይታያል።

ሴሞሊና ለረጅም ጊዜ ረሃብን ማርካት ይችላል ፣እንዲሁም ጥሩ የቁርስ አማራጭ ነው። ነገር ግን የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ሴሞሊናን በሳምንት ከአንድ ጊዜ በላይ እንዲበሉ አይመከሩም።

የሩዝ ግሮአት

የጥራጥሬዎች ስብጥር እና ጥቅማጥቅሞች ከመጠን በላይ ለመገመት አስቸጋሪ ናቸው። ሩዝ ከጥንት ጀምሮ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ሰብሎች አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል ፣ ምክንያቱም በኬሚካላዊ ውህዱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ስብስብ ይይዛል-

• ቪታሚኖች B፣ H እና PP;
• መዳብ፤
• ፎስፈረስ፤
• ማግኒዥየም፤
• ሴሊኒየም፤
• ኮባልት፤
• ማንጋኒዝ፤
• ሞሊብዲነም።

የጥራጥሬዎች የአመጋገብ ዋጋ የሁሉንም የውስጥ አካላት እና ስርዓቶች ስራ ማሻሻል መቻል ላይ ነው። መደበኛየሩዝ አጠቃቀም ሁሉም ተግባራት ማገገም እንዲጀምሩ አስተዋፅኦ ያደርጋል, ይህም በአጠቃላይ የሰውን ሁኔታ ያሻሽላል.

ሩዝ የውሃ-ጨው ሚዛንን ስለሚጠብቅ በኩላሊት፣ ጉበት እና የጂኒዮሪን ሲስተም ላይ ችግር ላለባቸው ሰዎች አመጋገብ ውስጥ መካተት አለበት። ሩዝ ከግሉተን-ነጻ ነው፣ ስለዚህ የሩዝ ገንፎ ለህፃናት የመጀመሪያ ምግቦች በጣም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። የጃፓን ነዋሪዎች ሩዝ አዘውትሮ በመመገብ የማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ሥራ፣ የጨጓራና ትራክት ሥራ እየተሻሻለ ይሄዳል፣ ትኩረትን ይስባል፣ የማሰብ ችሎታ ይጨምራል ይላሉ።

ማጠቃለያ

ሁሉም ማለት ይቻላል የእህል እህሎች ተመሳሳይ የኬሚካል ስብጥር አላቸው፣ነገር ግን በአመጋገብ ዋጋ ይለያያሉ። ከዚህ በመነሳት የእህል ዘሮች በሰው አካል ላይ በተለያየ መንገድ ይጎዳሉ ብለን መደምደም እንችላለን።

የእህል እህል በአመጋገብ ውስጥ መካተቱ ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በአግባቡ እንዲሞላ ያደርጋል። በቀን አንድ ጊዜ ከየትኛውም ገንፎ አንድ ጊዜ መሰጠት ብቻ ለእህል እህሎች የአመጋገብ ዋጋ ምስጋና ይግባውና የጨጓራና ትራክት ሥራን ለማሻሻል ይረዳል፣ ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል፣ የሰውነትን ስርዓት መደበኛ ያደርጋል እንዲሁም ረሃብን ለረጅም ጊዜ ያረካል።