Crab sticks Vici፡ ቅንብር፣ ካሎሪዎች፣ አምራች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የመጀመሪያዎቹ የክራብ እንጨቶች የተፈለሰፉት በጃፓኖች ነው። በ 1973 ተከስቷል. ምርቱ ካኒካማ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን የተጨመቀ የዓሳ ቆሻሻ ነበር. በሩሲያ ተመሳሳይ ምርቶች ትንሽ ቆይተው ታዩ. ይህ ምርት በአሁኑ ጊዜ በተለያዩ የምርት ስሞች ለገበያ ቀርቧል። ነገር ግን ለጅምላ ገዢው በጣም የተለመዱት የቪሲ ሸርጣኖች ናቸው. ስለዚህ ምርት ሀሳብ እንዲኖርህ በተቻለህ መጠን ስለእሱ ማወቅ አለብህ።

የምርት ሂደት

ከዘመናዊ የክራብ እንጨቶች ጋር የሚመሳሰል ምርት በሶቭየት ኅብረት በሙርማንስክ በሰማኒያዎቹ ዓመታት ተመረተ። ከዚያም በ GOST መሠረት ከዓሳ እና ሽሪምፕ ጥሬ ዕቃዎች የተሰራ ተጭኖ የተጨመቀ ስጋ ነበር ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጣዕም ያላቸው ተጨማሪዎች እንዲሁም የተለያዩ የምግብ ቀለሞች. ዛሬ፣ ታዋቂዎቹ የቪሲ ሸርጣኖች የሚመረተው ተመሳሳይ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ነው።

አጠቃላይ ሂደቱ በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው፡

1. በመጀመሪያ፣ በፓስፊክ እና በአትላንቲክ ውቅያኖሶች ውቅያኖሶች ውስጥ፣ የአይነቱ ዓሦችhake፣ ነጭ መጮህ እና pollock።
2. ከዚያም ጥሬ እቃዎቹ በልዩ ሂደትና በማጠብ ይታጠባሉ። ውጤቱም የተፈጨ ስጋ "ሱሪሚ" ነው. ከፊል የተጠናቀቀው ምርት ያልተለመደው ስም የተወሰደው ከታዋቂው የጃፓን ምግብ ነው፣ እሱም በብርድ እና ከዚያም ሽሪምፕ ወይም ነጭ አሳ ስጋ በመፍጨት።
3. የተፈጠረው ጄሊ ጅምላ መጀመሪያ በረዶ ይሆናል፣ከዚያም አስፈላጊዎቹ ተጨማሪዎች ይጨመሩበት እና ሁሉንም ነገር በማደባለቅ ወደ ተመሳሳይ ድብልቅነት ይቀየራል።
4. ልዩ ጭነቶች ላይ ወደ ንብርብር ተንከባሎ በእንፋሎት ይታከማል።
5. የቀዘቀዙት የሉሆች እቃዎች ወደ ጥቅልነት ይጠመጠማሉ፣ እና ከዚያ ወደ ነጠላ ባዶዎች ተቆርጠዋል፣ ቀደም ሲል በፊልም ተጠቅልለዋል።
6. ዱላዎች ወደ ፖሊመር ፓኬጆች ይቀመጣሉ።
7. በቫክዩም ተክሎች ውስጥ፣ እንዲወጡ ይደረጋሉ እና ከዚያም ይታሸጉ።
8. ከዚያም ምርቱ ፓስተር ይደረጋል።
9. በተጨማሪ፣ የተጠናቀቀው ምርት በረዶ ነው (ከ18 ዲግሪ ሲቀነስ)።

ከዚያም በኋላ የቪሲ ክራብ እንጨቶች ወደ ችርቻሮ መሸጫዎች እና ከዚያ ወደ የሸማቾች ጠረጴዛ ይሄዳሉ።

ተግባራዊ መተግበሪያ

እያንዳንዱ የምግብ ምርት የራሱ መተግበሪያ አለው። ይህ በእሱ ባህሪያት, ባህሪያት እና ጣዕም ባህሪያት ምክንያት ነው. የቪሲ ክራብ እንጨቶች ብዙውን ጊዜ አስደናቂ ጥቅልሎችን ፣ ቀላል እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ሳንድዊቾችን እንዲሁም ሁሉንም ዓይነት ሰላጣዎችን ለመስራት ያገለግላሉ። በተጨማሪም ለስላሳ የተጨመቀ ስጋ ቁርጥራጭ አንዳንድ ጊዜ በሊጥ ውስጥ ይጋገራል. እንደ ትኩስ ሳንድዊች ኦርጅናሌ ምርት ይወጣል. ምንም እንኳን ቅዝቃዜው በጣም ጣፋጭ ይሆናል. በአንዳንድ ሁኔታዎች ሸርጣን ይጣበቃልለመሙላት መሰረት ሆኖ ያገለግላል. ሁሉንም ዓይነት ሙላቶች ይጠቀለላሉ. እንደነዚህ ያሉ ምርቶች እንደ ቀላል መክሰስ ለመቀበያ ተስማሚ ናቸው. አንዳንድ ጊዜ, በተቃራኒው, እንደ ውስብስብ ድብልቅ አካል የሆኑ እንጨቶች ይጠቀለላሉ, ለምሳሌ በፒታ ዳቦ ውስጥ. ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች የተቆረጠውን ከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ከተጠበሰ አይብ እና ሰሞሊና ጋር በማዋሃድ ከተለመዱት የክራብ እንጨቶች ድንቅ ቁርጥኖችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ልጆች እነዚህን ምርቶች በጣም ይወዳሉ. አዎን, እና ማንኛውም አዋቂ ሰው እራሱን ለማስደሰት በደስታ ይስማማሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቆራጮች እንደ ቀላል ቁርስ. አንዳንድ የእጅ ባለሞያዎች ቀዝቃዛ ሾርባዎችን እንኳን ያዘጋጃሉ. ሁሉም በፍላጎት፣ በክህሎት እና በፍላጎት በረራ ላይ የተመሰረተ ነው።

የክራብ ሥጋ

በመደብር መደርደሪያዎች በሚታወቁ ማሸጊያዎች ላይ አንዳንድ ጊዜ "የክራብ ሥጋ" የሚባል ምርት ማግኘት ይችላሉ። ምንድን ነው እና ለሁሉም እንጨቶች ከተለመደው እንዴት ይለያል? ብዙ ሰዎች በእነዚህ ምርቶች መካከል ምንም ልዩነት እንደሌለ ያስባሉ።

የክራብ ስጋ የተጠማዘዘውን የቱሪኬት ጉዞ ወደ እንጨት ከቆረጠ በኋላ በምርት ላይ የሚቀረው ቁራጭ ነው የሚል አስተያየት አለ። እንደ እውነቱ ከሆነ እንዲህ ዓይነቱ ምርት እንደ ቆሻሻ ምርት ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል. ነገር ግን አምራቾች በዚህ አይስማሙም. እንደነሱ, እንዲህ ዓይነቱን ስጋ ለማምረት የሚውለው ድብልቅ ሾርባን ያካትታል. በውጤቱም, የተጠናቀቀው ምርት ለስላሳ እና ጭማቂ ነው. በእርግጥም እንደዛ ነበር። በቫኩም እሽጎች ውስጥ ያሉ የስጋ ቁራጮች ሁልጊዜ ከደረቁ እንጨቶች የበለጠ ርህራሄ እና መዓዛ ያላቸው ይመስላሉ። አሁን የሁለቱም ምርቶች ጥራት ከሞላ ጎደል እኩል ነው። ቢያንስ ሸማቾች የሚያስቡት ይህንኑ ነው። ስለዚህ, ለስላጣዎች እናሌሎች የመፍጫ አካላትን የሚፈልጓቸው ምግቦች ስጋ ይገዛሉ ምክንያቱም በመደብሮች ውስጥ ሁሉም ነገር በተጨማሪ በዝቅተኛ ዋጋ ይሸጣል።

የአምራች ድርጅት

ታዋቂውን የቪቺ ሸርጣን እንጨት የሚያመርተው ማነው? ቀደም ሲል ታዋቂው የምርት ስም አምራቹ እና ባለቤት የሊትዌኒያ ኩባንያ ቪሲዩኒ ነው። በ 1991 የተመሰረተው ከሶቪየት ኅብረት ውድቀት በኋላ ወዲያውኑ ነው. የኩባንያው ዋና መሥሪያ ቤት በካውናስ ከተማ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን ዋና ዋና የምርት አውደ ጥናቶች በሶስት የቀድሞ ሪፐብሊካኖች ግዛት ላይ ይገኛሉ-ሊቱዌኒያ (የፕሉንግ ከተማ), ኢስቶኒያ (ታሊን) እና ካሊኒንግራድ ክልል (ሶቬትስክ). አብዛኛዎቹ የኩባንያው ምርቶች ወደ ውጭ ይላካሉ።

ለብዙ አመታት ስራ ኩባንያው ከ36 በላይ የአለም ሀገራት ጋር በቅርበት ሲሰራ ቆይቷል። በአሁኑ ጊዜ የእሱ ተወካይ ቢሮዎች በኢስቶኒያ, ሩሲያ, ላቲቪያ, ካዛክስታን, ዩክሬን, ፖላንድ, ቼክ ሪፐብሊክ እና ቤልጂየም ይገኛሉ. ከታዋቂው የክራብ እንጨቶች በተጨማሪ ሌሎች ብዙ ምርቶች በቪሲ የንግድ ምልክት ስር ይመረታሉ-የቀዘቀዘ እና የተጨሱ ዓሳዎች እንዲሁም የተለያዩ ምርቶች ከ “ክራብ ሥጋ” (ጥፍሮች ፣ ቋሊማ)። ከ 25 ዓመታት በላይ ፍሬያማ ሥራ ፣ የቪሲ ብራንድ የማይካድ የጥራት እና የጣዕም መለኪያ ሆኗል ፣ እና ኩባንያው ራሱ በዓለም ላይ ትልቁ የሱሪሚ ፣ የአሳ ምግብ ማብሰል እና የተለያዩ የባህር ምግቦችን በማምረት ይታወቃል።

የምርት ቅንብር

በሺህ የሚቆጠሩ ሰዎች ኦርጅናል ቀይ እና ነጭ የባህር ምግቦችን በመደብሮች በየቀኑ ይገዛሉ። ብዙዎቹ, በእርግጥ, በውስጡ ምንም ሸርጣኖች እንደሌሉ ያውቃሉ. ነገር ግን ይህ የመብላት ፍላጎት እንዲጠፋ አያደርገውም. ቢሆንም, ብዙዎች አሁንም ምን ላይ ፍላጎት አላቸውVici crab sticks አድርግ. የዚህ ውስብስብ ምርት ስብጥር በጣም የተለያየ ነው።

ከሱሪሚ (የተፈጨ አሳ) በተጨማሪ፡ ውሃ፣ የአትክልት ዘይት፣ ጨው፣ ስታርች፣ እንቁላል ነጭ፣ እንዲሁም የምግብ ተጨማሪዎች፡

• ማቅለሚያዎች (E120፣ 160c፣ 131)፤
• የክራብ ጣዕም ከተፈጥሮ ጋር ተመሳሳይ ነው፤
• ወፍራም (E407)፤
• የጣዕም ማበልጸጊያዎች (E621፣ 627፣ 631)።

የበለጸጉ የኬሚካል ክፍሎች ስብስብ እንጨት በሚመረትበት ጊዜ አንድም ሸርጣን ጉዳት እንዳልደረሰበት በሰዎች መካከል ያለውን የተለመደ አባባል በድጋሚ ያረጋግጣል። አዎን, እና በዚህ ምርት ውስጥ ስለ ዓሦች እንደዚህ አይነት ማውራት አስቸጋሪ ነው. ከሁሉም በላይ, እንደምታውቁት, ሱሪሚ የሚሠራው ከቆሻሻ ነው, ስለዚህ ስለ አንድ ዓይነት ጣዕም ወይም ጥቅም ማውራት እንኳን ዋጋ የለውም. ነገር ግን ይህ በስሙ ላይ የተመሰረተ ታዋቂ ምርት በመግዛት ደስተኛ የሆኑትን ሸማቾች አላገዳቸውም።

የተፈጥሮ ማሟያዎች

ከታዋቂው ኩባንያ የበለጸጉ ምርቶች መካከል፣ የበለጠ ትኩረት ሊሰጣቸው የሚገቡ አንዳንድ እቃዎች አሉ። ይህ የቪሲ ብራንድ አዲስ ምርት ነው - ሸርጣን ከተፈጥሮ ሸርጣን ስጋ ጋር።

በእውነት እዚህ ማጭበርበር የለም። የምርቱ ስብስብ የተወሰነ መጠን ያለው የክራብ ስጋን ያካትታል. እውነት ነው, ይህ በእሱ ጣዕም ውስጥ በጣም ይንጸባረቃል ማለት አይቻልም. ምንም እንኳን አሁንም ብርሃን ቢኖርም ፣ ግን ይልቁንም አስደሳች የሽሪምፕ መዓዛ። ነገር ግን የእንደዚህ አይነት ምርት ዋጋ ከወትሮው 2-3 እጥፍ ይበልጣል. ሆኖም, መገኘትእንዲህ ዓይነቱ ተጨማሪ ነገር ብዙ ሰዎች ለዚህ ልዩ ምርት እንዲመርጡ ያደርጋቸዋል። በእርግጥ, ከሁሉም በላይ, ማንኛውም ገዢ በንቃተ ህሊና ለተፈጥሮ ነገር ይጥራል. እና የዚህ ውድ አካል ምን ያህል እዚያ እንደሚገኝ ምንም ለውጥ የለውም። የምርት ፍላጎትን ለመጨመር አምራቹ በማሸጊያው ላይ ተገቢውን ጽሑፍ ይሠራል, ይህም የገዢውን ትኩረት ይስባል. መረጃው እንደ ተጨማሪ ማስታወቂያ ይሰራል እና በመጨረሻም ወደሚፈለገው ውጤት ይመራል።

የደንበኛ አስተያየቶች

ዛሬ፣ ምናልባት፣ የቪሲ ክራብ እንጨቶችን ሞክሮ የማያውቅ ሰው የለም። ስለዚህ ምርት ግምገማዎች, ነገር ግን, ድብልቅ ናቸው. አብዛኛዎቹ ገዢዎች የምርቱን ጥሩ ጥራት እና ጥሩ ጣዕም ባህሪያት ያረጋግጣሉ።

ብዙውን ጊዜ እነዚህ እንጨቶች የሚለጠጥ ጭማቂ ሸካራነት እና ደስ የሚል ስስ ሽታ አላቸው። ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ምርቶቹ በእርጥበት እጦት በእጆቻቸው ውስጥ የሚወድቁባቸው ጥቅሎች አሉ። በተጨማሪም በቅርብ ዓመታት ውስጥ የቪሲ እንጨቶችን ያካተቱ ምግቦችን ከተመገቡ በኋላ የመመረዝ ቅሬታዎች በጣም እየበዙ መጥተዋል. ይህ ሁኔታ የ Roskontrol ተወካዮች የአንድን ታዋቂ ኩባንያ ምርቶች በጥንቃቄ እንዲያጠኑ አስገድዷቸዋል. ውጤቱ ተስፋ አስቆራጭ ነበር። ለብዙ አመላካቾች (የተገመተው የፕሮቲን መጠን፣ እንዲሁም የኬሚካል ተጨማሪዎች በአጻጻፉ ውስጥ ያልተገለጹ) አንዳንድ የምርት ስሞች በጥቁር መዝገብ ተይዘው በሩሲያ ውስጥ ለሽያጭ ታግደዋል።

የምርት የኢነርጂ ዋጋ

በሥነ-ምግብ ባለሙያዎች እንደሚሉት፣ አታድርጉስለ አንዳንድ የክራብ እንጨቶች ልዩ ጥቅም ይናገሩ። እውነት ነው፣ ጥሬ አሳ ለዚህ ምርት ለማምረት ያገለግላል።

ነገር ግን አምራቾች ሱሪሚ በፋብሪካዎች ውስጥ ከትኩስ ዓሳ ሙሌት እንደማይዘጋጅ አይገልጹም። እንደ ደንቡ, የቀዘቀዙ ምርቶች ወይም የምርት ቆሻሻዎች በአጠቃላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ጥቁር ፊልሞችን, አጥንትን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ በደንብ ይታጠባሉ. በውጤቱም, ከፍተኛ የጂሊንግ ችሎታ ያለው ቀላል ቀለም ያለው ላስቲክ የተፈጨ ስጋ ይቀራል. የተጠናቀቀው ምርት የሚገኘው በቀሪው የምግብ አሰራር መሰረት የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ከጨመረ በኋላ ነው።

በዚህ ጉዳይ ላይ የቪሲ ክራብ እንጨቶች የካሎሪ ይዘት ምንድነው? በተወሰነው ምርት ላይ በመመስረት, 69-139.7 ኪ.ሰ. በመሠረቱ, በጣም ትንሽ ነው. የተቀነሰ የካሎሪ እንጨቶች ለዕለት ተዕለት ጥቅም በጣም ተስማሚ ናቸው, ምክንያቱም ከፍተኛ መጠን ያለው የተፈጨ ዓሣ ይይዛሉ. በዚህ መሠረት በእንደዚህ ያሉ ምርቶች ውስጥ አነስተኛ ጎጂ "ኬሚስትሪ" አለ. ምርጫ መሰጠት ያለበት እነዚህ አጋጣሚዎች ናቸው።