Valui (እንጉዳይ)፡ ምግብ ማብሰል እና ጨው ማድረግ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

Cams፣ ወይም Gobies - ይህ ስም በተለያዩ የአገሪቱ ክልሎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል፣ ቫሉ የሚጠራው በዚህ መንገድ ነው። እንጉዳዮች, ከዚህ በታች የተገለፀው ዝግጅት, ጨው ሲጨመር በጣም ጣፋጭ ነው. በትክክል በመምጠጥ እና በመምጠጥ, አስደናቂ ምርት ይገኛል, ይህም ብዙውን ጊዜ ከሩሱላ ጣዕም ጋር ይነጻጸራል.

ትክክለኛ መስጠም

የቫሉ እንጉዳይን እንዴት ጨው ማድረግ ይቻላል? በጣም ቀላል, ከሂደቱ በፊት እነሱን ማዘጋጀት ብቻ ያስፈልግዎታል, ማለትም, መራራነትን ያስወግዱ. ንጥረ ነገሮቹን በውሃ እንሞላለን ፣ ከዚህ ቀደም ታጥበው ከቆሻሻ (ቆዳውን ከቆዳው ላይ አናስወግድም) እና የተበላሹ ቦታዎችን እናጸዳቸዋለን ። ጭቆናን እናስቀምጣለን (እንጉዳዮቹ እንዳይንሳፈፉ) እና ለሦስት ቀናት በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ እንተዋለን. ውሃውን በቀን ሁለት ጊዜ መለወጥ ያስፈልግዎታል።

ሆት ሳልክ መንገድ

የታጠበ ቫልዩ፣እንጉዳይ፣የምንመረምረው ዝግጅት፣ከዚያ መታጠብና በቆላደር ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው እንደገና ወደ ኮላደር ይላካሉ, ነገር ግን በበረዶ ውሃ ውስጥ ለማቀዝቀዝ. እቃዎቹ በባልዲ ውስጥ ተቀምጠዋል, በጥራጥሬ ጨው ተረጨ. በአማካይ 10 ሊትር የእንጉዳይ ባልዲ 370 ግራም ያስፈልገዋል.በላይኛው ሽፋን ላይ ጭቆናን አደረጉ እና ጭማቂው እስኪመጣ ድረስ ይጠብቁ, ይህም የግድ ከባልዲው ጠርዝ በላይ መፍሰስ አለበት (ይህ ከመጠን በላይ ምሬት እንዲወገድ ያስችላል). ከዚህ ሂደት በኋላ, የጨው የቆይታ ጊዜ 40 ቀናት ነው, እና ከጊዜ ወደ ጊዜ ተጨማሪ አየር ለማምለጥ እና ምርቶቹን እንዳይቦካ ለመከላከል ክፍሎቹን ከእንጨት በተሠራ ስኪው ወደ ታች መበሳት ጠቃሚ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ የጭነቱ ክብደት ይቀንሳል እና የላይኛው ሽፋን በቆርቆሮዎች እና በዲዊች ቡቃያ የተሸፈነ ነው, እንዲሁም ንጹህ ጨርቅ, ከጨው ማብቂያ በኋላ ከዕፅዋት ጋር ይጣላል. በቀዝቃዛ ቦታ በዲዊች እና ክዳኖች በተሸፈነው የጸዳ ማሰሮ ውስጥ ምግብ ማከማቸት የተሻለ ነው። የቫሉ እንጉዳይን እንዴት መቀቀል እንደሚቻል ለሚለው ጥያቄ መልሱ እዚህ አለ።

ማግባት

ይህ ሂደት ትንሽ ቀላል ነው, በመጀመሪያ ኮፍያዎቹን ለሶስት ቀናት በውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን (አንዳንድ የእንጉዳይ ቃሚዎች እግሮቹ ለጨው ተስማሚ እንዳልሆኑ እርግጠኛ ናቸው). ከዚያም የተጠናቀቁትን ምርቶች ለ 20 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ እናበስባለን, ያፈስሱ እና ክፍሎቹን ወደ ሌላ መያዣ እናስተላልፋለን. በሚከተለው መጠን ውስጥ ንጹህ ፈሳሽ ያፈስሱ. ለእያንዳንዱ ኪሎግራም ምግብ 2 ሊትር ውሃ, 30 ግራም ኮምጣጤ, 400 ግራም ጨው, 10 የበሶ ቅጠሎች እና 20 አተር የኣሊየስ ቅጠል ያስፈልግዎታል. ሁሉንም ነገር እናጣምራለን, ለ 25 ደቂቃዎች ወደ እሳቱ ይላኩት (ከተፈላ በኋላ ጊዜ ይጀምሩ). ቫልዩ, እንጉዳይ, በወጥኑ ውስጥ የተገለፀው ዝግጅት, ማቀዝቀዝ እና ወደ ንጹህ ማሰሮዎች መተላለፍ አለበት. እስኪያልቅ ድረስ ቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

ጣፋጭ ምግቦች

በእርግጥ የጨው እንጉዳዮች በንጹህ መልክ ብቻ ሳይሆን እንደ የተለያዩ ምግቦች አካል ሊበሉ ይችላሉ። አንዳንድ ምሳሌዎች እነኚሁና።

1. ቀላሉ መንገድ ቫሊውን በመቁረጥ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት በመጨመር ቅልቅል እና ለአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች እንዲቆም ማድረግ ነው. ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው።
2. ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በብርድ ድስ ላይ ይሞቁ፣ ጨው የተከተቡትን እንጉዳዮችን ቀቅለው ከዚያ 120 ሚሊር መራራ ክሬም ይጨምሩ እና ወደ ምድጃ ይላኩ። እባጩን ሳትጠብቅ (በደንብ አሞቀው) ከማንኛውም እህል ጋር ከዕፅዋት ጋር አገልግል።
3. የጨው ቫሉይ ከሳuerkraut እና vinaigrette ጋር ጥሩ ነው።

ማጠቃለያ

የጨው ወይም የተቀዳ ቫሉይ ካከሉ ማንኛውም ምግብ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ኦሪጅናል ይሆናል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተገለፀው እንጉዳዮች ለበዓሉ ጠረጴዛም ሆነ ለዕለት ተዕለት ጥሩ ተጨማሪነት ይሆናሉ።