Matzoni: ምንድን ነው እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

Matzoni - ምንድን ነው? ይህ የዳቦ ወተት ምርት በጆርጂያ እና አርሜኒያ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ መጠጦች ውስጥ አንዱ ነው። ስሙን በጥሬው ከተረጎምነው የንጥረቱን ባህሪ - "የጎማ ወተት" እናገኛለን. የሳይንስ ሊቃውንት ይህን የፈላ ወተት ምርት ለመጀመሪያ ጊዜ ያዘጋጀውን ሰው ስም እስካሁን ማወቅ አልቻሉም. ብዙዎች ያልታጠበ ሳህኖች ሲጠቀሙ በአጋጣሚ የተገኘ ነው ብለው ያስባሉ።

እንዴት እርጎ እንደሚሰራ

ምርቱን በኦርጅናሉ ለማዘጋጀት በተራሮች ላይ ከፍ ብለው የሚሰማሩ እና ብዙ የሚንቀሳቀሱትን የጆርጂያ እና የአብካዚያን ላሞች ወተት ይጠቀማሉ። ነገር ግን እንዲህ አይነት ምርት ከሌለ ሌላ ማንኛውንም ወተት ማለትም ላም, በግ, ፍየል ወይም የግመል ወተት መጠቀም ይችላሉ. ማትሶኒ (ከላይ የተገለጸው ምንድን ነው) በሚከተለው መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል።

የማብሰያ ዘዴዎች፡

1. ወተቱን ውሰዱ፣ ወደ ድስት አምጡ፣ ነገር ግን አረፋዎቹ እንዲነሱ አይፍቀዱ (ይህ የሙቀት መጠኑ በግምት 90 ዲግሪ ነው)። ፈሳሹን ወደ 45 ዲግሪ ቅዝቃዜ ይተዉት. ከዚያም እርሾውን በሚከተለው መጠን ይጨምሩ: በአንድ ሊትር መሠረት - ሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች. እሱ ራሱ ማትሶኒ ፣ ወይም መራራ ክሬም ወይም kefir ሊሆን ይችላል።በደንብ ይደባለቁ እና ወደ ማሰሮዎች ያፈስሱ, ስለዚህ ሂደቱን ለመቆጣጠር የበለጠ አመቺ ነው. መያዣዎቹን በናፕኪን ይሸፍኑ እና ለ 4 ሰዓታት ወደ ጨለማ ቦታ ይላኩ ። መያዣዎችን መጠቅለል ተገቢ ነው. እስከ ቃሉ መጨረሻ ድረስ ድብልቁን አይንቀጠቀጡ ወይም አያንቀሳቅሱ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የተጠናቀቀው ምርት በአንድ ሌሊት ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።
2. የተለጠፈ ወተት መቀቀል እና መትነን አለበት (በተቻለ መጠን አንድ ሶስተኛው ከጠፋ) ከዚያም ፈሳሹ ወደ 40 ዲግሪ ማቀዝቀዝ አለበት። በእያንዳንዱ የታችኛው ክፍል ላይ (ያለ ጣዕም እና መሙያ) አንድ ማንኪያ የተፈጥሮ እርጎ ካስገቡ በኋላ ወደ ምቹ መያዣዎች ውስጥ አፍስሱ። ኮንቴይነሮችን ጠቅልለው በአንድ ሌሊት ይውጡ ፣ ጠዋት ላይ ለማፍላት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።

የ እርጎ ጠቃሚ ንብረቶች

ይህ የፈላ ወተት ምርት ረሃብንና ጥማትን በፍፁም እንደሚያረካ በደጋማ አካባቢዎች አድናቆት እንዳለው ልብ ሊባል ይገባል። በተጨማሪም, ምርቱ ለአትሌቶች አስፈላጊ የሆነ አናቦሊክ ተጽእኖ አለው, ምክንያቱም ለእሱ ምስጋና ይግባውና የጡንቻን ብዛት መገንባት ይችላሉ. በምሽት አንድ ብርጭቆ ማትሶኒ ከጠጡ (ምን እንደሆነ - አስቀድመው ያውቁታል) ፣ ከዚያ የተረጋጋ እንቅልፍ እና ጤናማ የነርቭ ስርዓት ይቀርባሉ ። ምርቱ ሰውነትን ለማጽዳት እና ከመጠን በላይ ኮሌስትሮልን ለማስወገድ ይችላል. ይህ የፈላ ወተት ቅይጥ ለመዋሃድ ቀላል ሲሆን ለአንጀት እና ለሌሎች የአካል ክፍሎች መደበኛ ስራ አስፈላጊ የሆኑትን አሚኖ አሲዶች እና ቫይታሚን ያሟላናል። ማትሶኒ ብዙውን ጊዜ ማይክሮፋሎራዎችን መደበኛ እንዲሆን እንዲሁም የምግብ ፍላጎትን ለማነሳሳት ይመከራል. ይህ ምርት ወጣቶችን እንደ ማራዘም እንደሚቆጠር ጥቂት ሰዎች እንደሚያውቁ መናገር ተገቢ ነው. ምክንያቱ ደግሞ ነው።በሰውነት ውስጥ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን (microflora) በፍፁም የሚቋቋም ላቲክ አሲድ ባክቴሪያ በሁሉም የሰው ልጅ የአካል ክፍሎች ስራ እና አጠቃላይ ሁኔታ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ማጠቃለያ

ስለዚህ አሁን ስለ እርጎ ሁሉንም ነገር ታውቃላችሁ፡ ምን እንደሆነ፣ እንዴት ማብሰል እና ምን ጠቃሚ ባህሪያት ይህ ድንቅ ምርት እንዳለው። እና ሁሉም ሰው ባይወደውም, ለሁሉም ሰው ጠቃሚ ነው. ስለዚህ ምርጫዎችዎን እንደገና ማጤን እና ቢያንስ አልፎ አልፎ እራስዎን ጤናማ፣ ትንሽ ኮምጣጣ እና ቅመም ያለበትን ምርት ማከም ተገቢ ነው።