ጄሊ ከስታርች እና ኮምፖት እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ አዘገጃጀት እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Kissel እና compote የስላቭ ሕዝቦች ሁለት ተወዳጅ የጣፋጭ መጠጦች ናቸው።

Kissel የሩስያ ቃል ሲሆን ትርጉሙም ከቤሪ ሲሮፕ ወይም ከአጃ ወተት የሚዘጋጅ ጄልቲን (ጄሊ የመሰለ) ምግብ ነው።

Compote (ከፈረንሳይኛ ቃል compote) ጣፋጭ ጣፋጭ መጠጥ ነው። የሚመረተው ትኩስ፣ የደረቁ ወይም የቀዘቀዙ የቤሪ እና ፍራፍሬዎች ድብልቅ ነው።

Kissel ወይም compote በቅርብ ጊዜ ውስጥ በኪንደርጋርተን፣ ትምህርት ቤት፣ ተማሪ እና ፋብሪካ ካንቲን ውስጥ ምሳ አብቅቷል።

አሁን ብዙ ጣፋጭ ጣፋጭ መጠጦች አሉ፡ፔፕሲ፣ ኮላ፣ ሎሚ፣ ጭማቂ እና ሌሎችም።

ነገር ግን ጄሊ እና ኮምፕሌት ምናልባት በጣም ጠቃሚ እና ተመጣጣኝ ሊሆኑ ይችላሉ። ጄሊ ከስታርች እና ኮምፖት እንዴት ማብሰል እንደምትችል ሁሉም የቤት እመቤት ማወቅ አለባት።

Kissel፣ compote፡ ትንሽ ታሪክ

መጠጡ በሩስያ ውስጥ ከጥንት ጀምሮ ይታወቃል, በአሥረኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ታሪክ ውስጥ ተጠቅሷል. ነገር ግን በዚያን ጊዜ ኪስል ዋናው ምግብ ነበር፣ በኮምጣው ላይ የሚበስል፣ ዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች አጃ፣ አጃ፣ ስንዴ እና አተር፣ ኪሰል የሚቀመሰው እንደ መራራ ጄሊ ነው።

ስሙን "ጄሊ" አግኝቷል ምክንያቱምያ ጎምዛዛ ነበር።

እና በ19ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ጄሊ ከድንች ዱቄት (ስታርች) ጋር በቤሪ መረቅ ላይ ማብሰል ጀመሩ። ይህ ፋሽን ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ በሀብታም ቤቶች ውስጥ ይቀርብ ነበር, ከዚያም በተራ የሩሲያ ቤተሰቦች ውስጥ ሥር ሰደደ. ኪሰል ለኦርቶዶክስ የግዴታ የቀብር መጠጥ ሆኗል።

በሞስኮ፣ቦሊሾይ እና ማሊ ኪሴልኒ መስመሮች አሁንም ተጠብቀው ይገኛሉ፣በጥንት ጊዜ "kiselniks" እዚህ ይኖሩ እና ይሰሩ ነበር - ይህንን መጠጥ የማምረት ጌቶች።

ከደረቁ ፍራፍሬ እና ትኩስ ፍሬዎች የተሰራ ፈሳሽ ጣፋጭነት "ኮምፖት" የሚለው ቃል በ18ኛው ክፍለ ዘመን ሩሲያ ውስጥ ታየ። በፈረንሳይ, ቃሉ የመጣው ከዚያ ነው, ኮምፕሌት የፍራፍሬ ንጹህ ነው. ይሁን እንጂ በተራው ሕዝብ ዘንድ የሚወደው መጠጥ ቀደም ሲል ቮድካ ወይም ኡዝቫር ተብሎ የሚጠራው መጠሪያው ኮምፖቴ ተብሎ ተቀይሯል።

Kissel፡የማብሰያ ሚስጥሮች

Kissel ቀላል ምግብ ነው። ልምድ የሌላት አስተናጋጅ እንኳን ማብሰል ትችላለች።

ጣፋጭ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው የድንች ዱቄትን በመጠቀም ነው። ብዙ ሰዎች ጄሊ ከስታርች እና ኮምፖት ፣ የፍራፍሬ መጠጥ ፣ ትኩስ ቤሪ ወይም ፍራፍሬ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያስባሉ።

ነገር ግን መጠጡ በትክክል ለመዘጋጀት የሚከተሉትን ያስታውሱ፡

• የአንድ ስታርች ማቅረቢያ ለመጠጥ በመጀመሪያ በትንሽ መጠን በቀዝቃዛ ውሃ ይቀልጣል፤
• ስታርች ቀድመው ሊሟሟት አይችሉም፣ ወደ ፈሳሹ ስር ይሰፍራል እና ውጤታማነቱን ያጣል፣ ወደ ማብሰያው ምግብ ከመግባቱ በፊት ብቻ መቀቀል አለበት፣
• የተጨማለቀ ስታርች በቀጭን ጅረት ውስጥ አፍስሱ፤
• ስታርች በሚገባበት ጊዜ ፈሳሹን በፍጥነት መቀስቀስ ያስፈልጋል፤
• ጄሊ ከተዋወቀው ስቴች ጋር ከሶስት ደቂቃ ላልበለጠ ጊዜ ቀቅሉ፤
• የጨረሰ ጄሊ ከላይ በተቀጠቀጠ ስኳር (ጥቅጥቅ ያለ "ቅርፊት" ለማይወዱ) ይረጩ።

ኪሰል ከምን ይዘጋጃል?

ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ለማዘጋጀት ቤሪ እና ፍራፍሬ ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ ወይም የደረቁ ይጠቀማሉ። ጣፋጭ መጠጥ የሚገኘው በሰማያዊ እንጆሪ, ከረንት, ቼሪ, የደረቁ ፍራፍሬዎች መሰረት ነው. ወተት (በወተት) እና ኦትሜል (ከኦትሜል) ጄሊ ያበስላሉ።

የድንች ስታርች ለጣፋጭ ፑዲንግ ወሳኝ ግብአት ነው። መጠኑ የመጠጥ መጠኑን ይነካል. በቂ የሆነ ፈሳሽ መጠጣት ከፈለጉ አብዛኛውን ጊዜ በአምስት መቶ ግራም ፈሳሽ ሁለት ወይም ሶስት የሻይ ማንኪያዎችን ያስቀምጡ. ጄሊ ጄሊ ማግኘት ከፈለጉ በቢላ ሊቆረጥ የሚችል ከሆነ በሊትር ፈሳሽ አራት የሾርባ ማንኪያ ስታርች መውሰድ ያስፈልግዎታል።

የወተት ጄሊ ለማዘጋጀት የበቆሎ ስታርች መውሰድ ይመከራል። በረዶ-ነጭ መጠጥ እንድታገኝ ይፈቅድልሃል. እንዲህ ዓይነቱ ስታርች የሚወሰደው በእጥፍ መጠን ነው (ከድንች ዱቄት ጋር ሲነጻጸር)።

የመጠጥ ሂደትን ለማፋጠን ዝግጁ የሆኑ የፍራፍሬ ጭማቂዎችን፣ፍራፍሬ መጠጦችን፣ጃማዎችን፣ኮምፖቶችን ከታሸጉ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን፣ቤሪዎችን መጠቀም ይችላሉ።

ጄሊ ከስታርች እና ኮምፖት እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ብዙ የቤት እመቤቶች ከመጸው ጀምሮ ለክረምቱ የታሸገ ኮምፖት ከፍራፍሬ እና ቤሪ ሲያዘጋጁ ቆይተዋል። ይህ በእርግጥ ጣፋጭ እና ጤናማ መጠጥ ነው. ነገር ግን በክረምት ወይም በጸደይ መጨረሻ, ሰውነት ቫይታሚኖችን በሚፈልግበት ጊዜ, የምወዳቸውን ዘመዶቼን እና ጓደኞቼን ጣፋጭ እና ጤናማ በሆነ ነገር ማከም እፈልጋለሁ. እና ማንም ከአሁን በኋላ ኮምፖት አይፈልግም።

ለለውጥ ጄሊ ከስታርች እና ኮምፖት ማብሰል ትችላለህ።

ለዚህያስፈልግዎታል:

• የድንች ዱቄት - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• ኮምፖት - ሶስት ሊትር።
• ሎሚ - 1 ወይም 2 ቁርጥራጮች (ለመቅመስ)።
• ስኳር - ለመቅመስ።

የሶስት ሊትር ማሰሮ የታሸገ ኮምፖት ካለህ - ጥሩ። ጥሩ መጠጥ ጄሊ ያደርጋል።

ይህን ለማድረግ ማሰሮ ኮምፖት ከፍተው ወደ ድስት ውስጥ አፍሱት። በመጠጥ ውስጥ ብዙ ትላልቅ ፍራፍሬዎች (ፖም, ፒር, ፕለም) ካሉ, ከዚያም መፍጨት አለባቸው.

ሎሚዎቹን አዘጋጁ። በደንብ መታጠብ አለባቸው, ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ጭማቂውን ይጭመቁ. ማሰሮውን ፈሳሹን በእሳት ላይ አድርጉት እና ወደ ድስት አምጡ።

በዚህ ጊዜ ስታርችውን በአንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በፍጥነት ይቀልጡት።

ፈሳሹ እንደፈላ የሟሟትን ስታርችች በቀጭን ጅረት ውስጥ በሚፈላ ኮምፖት ውስጥ አፍሱት። በዚህ ጊዜ መጠጡ ስታርችና በድስት ላይ እኩል እንዲከፋፈል እና ወደ እብጠት እንዳይቀየር በፍጥነት መንቀሳቀስ አለበት።

በመቀጠል የሎሚ ቁርጥራጭ ያድርጉ ወይም የሎሚ ጭማቂ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። እዚህ ጣዕምዎ ላይ ማተኮር ያስፈልግዎታል።

መጠጡን ከሁለት ወይም ከሶስት ደቂቃዎች በላይ እንዲፈላ ይተዉት። የተፈጠረውን ጄሊ ይሞክሩ። ለጣዕምዎ በቂ ጣፋጭነት ከሌለ, ከዚያም የተጣራ ስኳር መጨመር ይችላሉ, በጣም ጣፋጭ ከሆነ - ሎሚ. ጄሊውን ወደ ቀቅለው ይመልሱት እና ከሙቀት ያስወግዱት።

መጠጡ ወዲያውኑ ወደ ክፍሎች ሊፈስ ይችላል ፣አሪፍ እና አገልግል።

ይህ የምግብ አሰራር አስተናጋጇ ዝግጁ የሆነ ኮምፖት እንዳላት ይገምታል።

እና ከሌለ? ከዚያም ኮምጣጤውን ለምሳሌ ከደረቁ ፍራፍሬዎች ማብሰል ያስፈልጋል።

የደረቀ የፍራፍሬ ጄሊ አሰራር

ጄሊ ከስታርች እና የደረቀ የፍራፍሬ ኮምጣጤ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በመጀመሪያ የደረቀ የፍራፍሬ ኮምጣጤ መስራት ያስፈልግዎታል።

ለዚህ ያስፈልግዎታል፡

• ውሃ - 3.5 ሊትር።
• የደረቁ ፍራፍሬዎች - 600 ግራም።
• ስኳር - 300 ግራም (ለመቅመስ)።

የደረቁ ፍራፍሬዎችን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ ፣ በትንሽ ፈሳሽ ውስጥ ይቅቡት ። ፍራፍሬዎቹ ሲቀዘቅዙ ፈሳሹን ከሥሮቻቸው ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በሚፈለገው መጠን (3.5 ሊት) ውሃ ይጨምሩ። ድስቱን በእሳት ላይ አድርጉት, ፈሳሹን ወደ ድስት አምጡ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ ውስጥ አፍስቡ. ድብልቁን ለ15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

በመቀጠል ፍሬውን ከምጣዱ ላይ ያስወግዱት። በድስት ውስጥ የተከተፈ ስኳር (ለመቅመስ) ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ። ኮምፖቱ ዝግጁ ነው።

ከላይ የተገለጸው ጄሊ ከስታርች እና ኮምፖት እንዴት ማብሰል ይቻላል:: በደረቁ ፍራፍሬዎች ውስጥ 3.5 ሊትር ፈሳሽ 4-5 የሾርባ ማንኪያ የድንች ዱቄት መውሰድ አለበት. በቀዝቃዛ ውሃ ብርጭቆ ውስጥ ይቅፈሉት እና ቀጭን ዥረት ወደ ኮምፓው ውስጥ ያፈስሱ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ከዚያ ጄሊውን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት። መጠጡ ዝግጁ ነው። በሙቅ እና በቀዝቃዛ ሊጠጣ ይችላል።

ማጣጣሚያ፡ compote፣ jelly፣ jelly

ለተለያዩ የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል፣የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ።

እስቲ እናስብጄሊ ከስታርች እና ኮምፖት እንደ ፍራፍሬ ጄሊ ወፍራም እንዴት ማብሰል እንደሚቻል።

Jelly Gelatin ላይ የተመሰረተ ጣፋጭ የፍራፍሬ እና የቤሪ ማጣጣሚያ ነው።

ነገር ግን፣ ወፍራም ጄሊ ካበስሉ፣በወጥነቱ ልዩ የሆነ ደማቅ ጣዕም ያለው ጄሊ ይመስላል።

ስለዚህ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ማዘጋጀት ተራ ጄሊ ከማብሰል የበለጠ ከባድ አይደለም።

Jelly ከስታርች እና ኮምፖት እንዴት ማብሰል ይቻላል፣ቀደም ሲል የተገለጸው። ጥቅጥቅ ያለ መጠጥ ለማዘጋጀት ማንኛውንም ኮምፓስ መውሰድ ወይም ከደረቁ ፍራፍሬዎች ማብሰል ይችላሉ. ስታርችና ወደ ኮምፖት እስኪጨመር ድረስ አጠቃላይ ሂደቱን ይድገሙት።

ትኩረት፡ ወፍራም ጄሊ ለማግኘት ብዙ ተጨማሪ ስታርች መውሰድ ያስፈልግዎታል።

ለአንድ ሊትር ፈሳሽ አራት የሾርባ ማንኪያ ድንች ስታርች ወይም ስምንት የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት ውሰድ። ትኩስ ጄሊ ወደ ክፍሎች, ለምሳሌ ወደ ሳህኖች ወይም ትናንሽ ሳህኖች ውስጥ መፍሰስ አለበት. ከቀዘቀዘ በኋላ መጠጡ ወፍራም ይሆናል. በቆሻሻ ክሬም, ትኩስ ፍራፍሬዎች, ከተጠበሰ ቸኮሌት ጋር በመርጨት ሊጌጥ ይችላል. እንዲህ ዓይነቱ ጄሊ በጥሩ ሁኔታ በቢላ ተቆርጧል, በማንኪያ ይብሉት.

Kissel: ምን ይጠቅማል

የጄሊ ጠቃሚ ባህሪያት በአጻጻፉ ላይ ይመሰረታሉ። እርግጥ ነው፣ መጠጡ የግድ ስታርች፣ ስኳር እና የፍራፍሬ እና የቤሪ መሰረት ይይዛል።

እንደተበስልበት ምርት መሰረት ጄሊ ሙሉ በሙሉ የቪታሚኖች፣ ማዕድናት፣ ኦርጋኒክ አሲዶች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች አሉት። የመድኃኒት እና የአመጋገብ ባህሪያቱ በዚህ ላይ የተመሰረቱ ናቸው፡

• ጄሊ በብሉቤሪ ኮምፕሌት ላይ የተመሰረተ የሆድ ዕቃን እና ተግባርን ለማሻሻል ይረዳልአንጀት፣ በራዕይ አካላት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፤
• በፖም ኮምጣጤ ላይ ያለው ኪሰል ለደም ችግሮች፣ ለሄሞግሎቢን ዝቅተኛነት፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣
• ክራንቤሪ መጠጥ በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል፤
• የቾክቤሪ ጄሊ ለደም ግፊት ጥሩ ነው፤
• ቀይ የሮዋን ጄሊ ላክሳቲቭ፣ ዳይሬቲክ ተጽእኖ አለው፣ለጉበት እና ኩላሊት በሽታዎች ይረዳል፣ እብጠትን ያስወግዳል፣
• ከቼሪ ኮምፖት የተሰራ መጠጥ ለጉንፋን ይረዳል።

በመጠጡ ውስጥ ያለው ስታርች ለምግብ ምትክነት እንዲውል ያስችለዋል። Kissel ለ peptic ulcer በሽታ ይጠቁማል. በጨጓራና ትራክት ውስጥ ያለውን አሲዳማነት ለመቀነስ፣ ከጨጓራ (gastritis) እና የሆድ ውስጥ ፈሳሽ መጨመር ጋር ጥቅም ላይ ይውላል።

Kissel: ተቃራኒዎች

ግልጽ የሆነ ጥቅም ቢኖርም ጄሊ ለአንዳንድ የመጠጥ አካላት አለርጂክ በሆኑ ሰዎች (ቤሪ፣ ኮምጣጤ ፍራፍሬ፣ ስታርች) በጥንቃቄ መጠቀም አለበት።

እንዲሁም ስታርች ካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትድ) መሆኑን መዘንጋት የለብንም ጄሊ በብዛት በመጠቀም ለፈጣን የሰውነት ክብደት መጨመር አስተዋፅዖ ያደርጋል። Kissel የስኳር በሽታ ላለባቸው ታካሚዎች አልተገለጸም።

ነገር ግን ይህ የቤሪ-ፍራፍሬ መጠጦችን ይመለከታል። ከስኳር ነፃ የሆነ ኦትሜል ጄሊ ለክብደት መቀነስ በአመጋገብ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

ማጠቃለያ

ኮምፖት ጄሊ መቼ እና እንዴት ማብሰል የሁሉም የቤት እመቤት ነው የሚሆነው።

ምክር ይቀበሉ፣ ይሞክሩ፣ ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን በሚጣፍጥ፣ ገንቢ እና ፍፁም ተፈጥሯዊ በሆነ ጣፋጭ ምግብ ያሳድጉ።

የፊርማ ጄሊ የምግብ አሰራርዎን ከኮምፖት እና ስታርች መምረጥ ይችላሉ ይህም በእያንዳንዱ ጉዳይ ላይ ለእርስዎ እና ለእርስዎ ጠቃሚ ይሆናል.የምትወዳቸው ሰዎች።

በድሮ ጊዜ "ለኪስል ሁል ጊዜ ቦታ አለ" ይሉ የነበረው በከንቱ አልነበረም።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!