የማርማላዴ አሰራር በቤት ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማርማላዴ አንድ ሰው ፍሬውን በማፍላት ለወደፊት ጥቅም ላይ ማዋልን ሲያውቅ ብቅ ያለ ጣፋጭ ምግብ ነው። በጣፋጭነት ልምምድ ውስጥ ለዝግጅቱ ፕክቲን የያዙ ምርቶችን መጠቀም የተለመደ ነው. ይህ ተፈጥሯዊ የጂሊንግ ወኪል ነው, እሱም ከቀዘቀዘ በኋላ ቅርጹን እንዲቀጥል ያስችለዋል. ዛሬ በመደብሩ ውስጥ የሚሸጡት የጌልቲን እና ማቅለሚያ ድብልቅ ነው. ስለዚህ ቤተሰብዎን በተፈጥሮ ጣፋጭ ምግብ ማስደሰት ከፈለጉ እቤትዎ ውስጥ ማርሚላድ ማብሰል ይኖርብዎታል።

ክፍሎች

ምንም እንኳን ውስብስብነቱ ቢታይም በሁሉም የቤት እመቤት አቅም ውስጥ ነው። ደግሞም ፣ መጨናነቅ እና መጨናነቅ ታደርጋለህ ፣ ይህም በጣም ወፍራም ሆኖ እና ከተጠናከረ በኋላ ሳታስበው ማሰሮውን ትተህ ትሄዳለህ። ማርማላዴ በቤት ውስጥ የሚሰራው በተመሳሳይ መርህ መሰረት ነው።

ምግብ ለማብሰል በስኳር የተፈጨ ፍራፍሬ ያስፈልግዎታል።ይህ ንፁህ በትንሽ ቀዳዳዎች በወንፊት ውስጥ ብዙ ጊዜ መታሸት አለበት ፣ ይህም ያለ እብጠቶች ትክክለኛውን ወጥነት እንዲያገኙ ያስችልዎታል። የወደፊቱ ምርት ወጥነት የሚወሰነው በስኳር መጠን ነው. በቤት ውስጥ ለስላሳ ማርሚልድ በኪሎግራም 300 ግራም ስኳርድ ስኳር በመጨመር ይዘጋጃል. ጥቅጥቅ ያለ ጣፋጭ ማግኘት ከፈለጉ፣ መጠኑ 1/1 ነው።

ምን ፍሬዎች መውሰድ እችላለሁ

ተጨማሪ ወፍራም መጠቀም ካልፈለጉ ከፍ ያለ የፔክቲን ይዘት ያላቸውን ፍራፍሬዎች መምረጥ የተሻለ ነው። እነዚህ ፖም, አፕሪኮቶች, ኩዊንስ ናቸው. ከነሱ የተሠራው ማርሚላድ በቤት ውስጥ በደንብ ይከማቻል, ጥሩ ጣዕም እና ትኩስ ፍራፍሬዎች መዓዛ አለው. ለምግብ ማብሰያ, የበሰለ ብቻ, ከመጠን በላይ ፍራፍሬዎች እንኳን ጥቅም ላይ ይውላሉ. gooseberries፣ currant ለመጨመር ነፃነት ይሰማህ፣ የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ጄሊ ታገኛለህ።

ስኳር ለእርስዎ ከተከለከለ ማር፣ፍሩክቶስ ወይም ስቴቪያ ማከል ይችላሉ። የተጠናቀቀው ምርት ጣዕም እና ዋጋ ይለዋወጣል, ነገር ግን ማርሜላ አሁንም በጣም ጥሩ እና ጤናማ ሆኗል.

የተፈጥሮ ወፍራሞች

እና ፔክቲን ከሌሉት ከቤሪ ወይም ፍራፍሬ በቤት ውስጥ ማርማሌድን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ለምሳሌ እንደ Raspberries? እዚህ ሁለት አማራጮች አሉ. ወይ ቀይ ከረንት በማከል ቅልቅል ያድርጉ ወይም ከአንዱ ጄሊንግ ወኪሎች ውስጥ አንዱን ቦርሳ ብቻ ይግዙ። ምርጫው ዛሬ በጣም ትልቅ ነው፣ ያለ ኬሚስትሪ ሁሉም ነገር ተፈጥሯዊ ነው፡

• ፔክቲን። ይህ ዛሬ በማንኛውም ሱቅ ውስጥ የሚሸጥ የፖም እና የፍራፍሬ ልጣጭ ነው።
• አጋር-አጋር። ከባህር ውስጥ የተገኘ የተፈጥሮ ውፍረትአልጌ።
• Gelatin - ከደም ስር እና ከአጥንት የተገኘ።

አጠቃላይ ህጎች

ቅድመ-የተላጠ እና የተፈጨ ፍራፍሬ በውሃ ውስጥ በመፍላት ተገቢውን ወጥነት እንዲኖረው ያደርጋል። በቤት ውስጥ ለማርሜላ ማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚጀምረው በተደባለቁ ድንች ነው. ይህንን ለማድረግ ፖም መጋገር እና በወንፊት ማሸት ይቻላል. ዋናው ነገር አንድ አይነት ክብደት ማግኘት ነው።

ከዚያ በኋላ ጣፋጭ ማብሰል መጀመር ይችላሉ። ይህንን ደንብ በመከተል በቤት ውስጥ ቀላል ማርሚል ማዘጋጀት ይቻላል. የማብሰያው ጊዜ ባጠረ ቁጥር የእርጥበት ትነት ፍጥነት እና ምርቱ የተሻለ ይሆናል። ከታች ወፍራም እና ዝቅተኛ ጎኖች ባለው ሰፊ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይዘጋጃል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ንጹህ ንፁህ ያለማቋረጥ ማነሳሳት ያስፈልጋል. ዝግጁነት በሚከተሉት ምልክቶች ሊመዘን ይችላል፡

• በቀዝቃዛ ምግብ ላይ ትንሽ ያንጠባጥቡ። ጠብታው ካልተስፋፋ፣ ማጥፋት ይችላሉ።
• የፍራፍሬውን ንጹህ እያነቃቁ የማንኪያው ዱካ እንደማይሰራጭ ካዩ ዝግጁ ነው።

ነገር ግን ብዙ የቤት እመቤቶች ተሳስተዋል። ጅምላውን ወደ ማሰሮ ውስጥ ያፈስሱ እና በቀላሉ በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተዉታል. በዚህ ሁኔታ, እኛ የሚያስፈልገንን ሳይሆን የፍራፍሬ ጄሊ ይወጣል. እንግዲያውስ ማርማሌድን በቤት ውስጥ እንዴት ተፈጥሯዊ ብቻ ሳይሆን ወጥነት ባለው መልኩ ከእውነተኛው ጋር ተመሳሳይነት አለው?

የሞቀው ምርት በማሰሮ ውስጥ ታሽጎ እና ጠማማ ነው። ከዚያ በኋላ በውሃ ገንዳ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ቀስ በቀስ ይቀዘቅዛሉ. ይህ ትክክለኛውን ጥብቅ ወጥነት ይመሰርታል።

አማራጭ መንገድ

ይህ በጣም ጥሩ የጣፋጭ አማራጭ ነው፣ነገር ግን አሁንም በማሰሮ ውስጥ መደበኛ መጨናነቅ ይመስላል። ስለዚህ፣ ማስታወሻ መውሰድ የሚችሉባቸው ሌሎች መንገዶች አሉ፡

• የተጠናቀቀውን ጅምላ በተመጣጣኝ ንብርብር በአንድ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያድርጉት።
• የኩኪ መቁረጫዎችን ይጠቀሙ፤
• የፍራፍሬውን ንጹህ መቀቀል አይችሉም፣ነገር ግን በአየር ውስጥ እንዲደርቅ ይተዉት ፣በቀጭን ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡት ፣
• በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በማሰራጨት ለአንድ ሰዓት ተኩል በምድጃ ውስጥ በ50 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ያድርቁ።

ቀላል አሰራር

ማርማላዴ በቤት ውስጥ የሚዘጋጀው በቤት ውስጥ በተሰራ እና በሱቅ በተገዛው የፍራፍሬ ጭማቂ ላይ በመመስረት ነው። ይህ አማራጭ በጊዜ ውስጥ በጣም ኢኮኖሚያዊ ነው, በእርግጠኝነት በተጨናነቀች አስተናጋጅ አድናቆት ይኖረዋል. ስለዚህ፣ ያስፈልግዎታል፡

• ጭማቂ - 1 ሊትር፤
• ጌላቲን - 5 የሾርባ ማንኪያ;
• ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ።

የስኳር መጠን እዚህ ትልቅ ሚና አይጫወትም ምክንያቱም መፍላት ስለማይፈጠር። Gelatin እንደ ውፍረት ይሠራል. ስለዚህ፣ በራስዎ ጣዕም ብቻ ይመሩ።

• Gelatin አንድ ብርጭቆ ጭማቂ አፍስሰው ለ10 ደቂቃ መተው ያስፈልጋል።
• ከዛ በኋላ የቀረውን ፈሳሽ በትንሹ በማሞቅ ስኳር ጨምሩ።
• ጀልቲን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይፍቱ።
• በትንሹ የቀዘቀዘውን ጅምላ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አፍስሱ እና እስኪጠናከሩ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያ በኋላ ጅምላውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና በስኳር ይንከባለሉ።

ከጌልታይን ማርማሌድ ጋር በቤት ውስጥ በደቂቃ ውስጥ ይዘጋጃል፣ነገር ግን ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናል።

ሁለንተናዊ የማርማላድ አሰራር

በቤት ውስጥ ማንኛውንም ፍራፍሬ እና ቤሪ መጠቀም እንዲሁም እርስ በእርስ በማጣመር መጠቀም ይችላሉ። ውጤቱም ጣፋጭ እና ጤናማ ህክምና ነው. ንጥረ ነገሮቹ እንደሚከተለው ናቸው፡

• የቤሪ ወይም የፍራፍሬ ንፁህ - 500 ግ፤
• ስኳር - 400 ግ;
• pectin - 12 ግ (ፖም ጥቅም ላይ ከዋለ መተው ይችላሉ)፤
• የሎሚ ጭማቂ - 70 ግ;
• ቫኒሊን፣ የሎሚ ልጣጭ።

የፍራፍሬ ንጹህ በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀቅለው። ከዚያ በኋላ የፔክቲን እና የስኳር ድብልቅን ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ይህ ድብልቅ ወደ መካከለኛ ጥግግት መቀቀል አለበት. ያለማቋረጥ መነቃቃትን አይርሱ ፣ በማርማሌድ ውስጥ የሚቃጠለው ጣዕም ሙሉ በሙሉ ከንቱ ነው።

የሎሚ ጭማቂ እና ዚስት፣ ቫኒላ እና ሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ወደ ተጠናቀቀው ድብልቅ ይጨመራሉ። አሁን የተጠናቀቀውን ስብስብ በተዘጋጀው ቅጽ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. እስካሁን ድረስ - አሁንም የፍራፍሬ ጄሊ ነው. በፎይል ተጠቅልሎ ለሁለት ቀናት በብርድ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ከዚያ በኋላ ማርሚዳው ተገለበጠ እና ለሌላ ሁለት ቀናት ይቀራል. ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀው ምርት ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ እና በስኳር መጠቅለል አለበት. ለልጆች ያለ ፍርሃት ሊሰጥ የሚችል በጣም ጥሩ ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

ከማጠቃለያ ፈንታ

አሁን በቤት ውስጥ ማርማሌድን እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ። በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም, እና ቤተሰብዎን እንደዚህ ባለ ጣፋጭ ምግብ ለማከም መሞከር ይችላሉ. በነገራችን ላይ ምግብ ለማብሰል, ፍራፍሬን ወይም የቤሪ ፍሬዎችን ብቻ ሳይሆን መጠቀም ይችላሉ. ዱባ ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ዓላማዎች በጣም ጥሩ ነው. ቅድመየተቀቀለ እና የተፈጨ, ትልቅ መሠረት ያደርገዋል. በ citruses, apples, plums, በመረጡት ሌላ ማንኛውም ምርት መጨመር ይችላሉ. ከእንደዚህ አይነት ሙከራዎች በኋላ በመደብሩ ውስጥ ማርማሌድ መግዛት አይፈልጉም, ምክንያቱም ከኬሚካል ጣዕም እና ማቅለሚያዎች በስተቀር ምንም ስለሌለው.