የሩዝ ዱቄት፡ ካሎሪዎች፣ ጠቃሚ ባህሪያት፣ ቅንብር። ለፓንኮኮች እና ለቺስ ኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዱቄት ዱቄት ሳይሆን ዱቄት ያለ ዱቄት ነው። ስንዴ፣ አጃ፣ በቆሎ፣ ኦትሜል፣ ሩዝ…

ዱቄት የእህል እህል በመፍጨት የሚገኝ ዱቄት ነው። ለማምረት የመጀመሪያዎቹ መሳሪያዎች በአራተኛው ሺህ ዓመት ዓክልበ. ቀደምት ሰዎች በድንጋይ በመታገዝ እህልን ፈጭተዋል። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በድልድዩ ስር ብዙ ውሃ ፈስሷል፣ነገር ግን የሰው ልጅ ያለ እህል፣ ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ህልውናውን መገመት አይችልም።

ከባህላዊ የስንዴ ዱቄት መጋገር እና ዲሾችን እንጋገር ነበር። ይሁን እንጂ በደቡብ ምሥራቅ እስያ፣ጃፓን፣ ቻይና አገሮች በጣም ተወዳጅ የሆነው ቻፕሳሪ (ሁለተኛው ስም የሩዝ ዱቄት ነው) ይህ የሚገኘው የተጣራ ነጭ ወይም ቡናማ ሩዝ በመፍጨት ነው።

የሩዝ ዱቄት ቅንብር

የሩዝ ዱቄት የሚገመተው የምግብ አሰራር ባህሪያቱ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ባህሪያቱም ጭምር ነው።

አንድ መቶ ግራም ምርቱ የሚከተሉትን ይይዛል፡

1። ማዕድን፡

• ብረት - 0.35 mg፣
• ፎስፈረስ - 98 mg፣
• ካልሲየም - 10mg፣
• ማግኒዥየም - 35mg፣
• ዚንክ - 0.8mg፣
• ሴሊኒየም - 15.1 mcg፣
• መዳብ - 0.13 mg፣
• ፖታስየም - 76 mg፣
• ማንጋኒዝ - 1.2 mg.

2። ቫይታሚኖች፡

• B6 - 0.436 mg፣
• ቶኮፌሮል (ቫይታሚን ኢ) - 0.11mg፣
• ሪቦፍላቪን - 0.021mg፣
• choline - 5.8mg፣
• ኒኮቲኒክ አሲድ - 2.59 mg.

3። ሊፒድስ፡

• የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ - 0.386 ግ፣
• monounsaturated fatty acids - 0.442 ግ፣
• ፖሊዩንሳቹሬትድ አሲዶች - 0.379g

የኃይል ዋጋ

የሩዝ ዱቄት - ነጭ፣ ለስላሳ፣ ዱቄት። ምንም ጣዕም ወይም ሽታ የለውም።

100 ግራም የሩዝ ዱቄት የሚከተሉትን ይይዛል፡

• ካርቦሃይድሬት - 80 ግራም፤
• ፕሮቲን - 5.9 ግራም፤
• ስብ - 1.42 ግራም፤
• ውሃ - 11 ግራም፤
• የአመጋገብ ፋይበር - 2.4 ግራም።

የሩዝ ዱቄት በ100 ግራም 366 ካሎሪ ያለው 80 በመቶ ስታርች ነው እና ግሉተን የለውም። ፍፁም ከግሉተን ነፃ የሆነ ምርት ነው።

የሩዝ ዱቄት፡ጥቅምና ጉዳት

የሩዝ ዱቄት ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት ጠቃሚ ባህሪያቱን ይወስናሉ፡

• hypoallergenic (ምንም ግሉተን ለሕፃን እና ለምግብነት አገልግሎት እንዲውል አይፈቅድም)፤
• የሆድ እብጠት፣ የሆድ መነፋት፣ የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን አያመጣም፤
• የአንጀት እንቅስቃሴን መደበኛ ያደርጋል፤
• የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን ከመጥፎ ኮሌስትሮል ለማፅዳት ይረዳል፤
• የተዳከሙ ሰዎችን እና ትልልቅ አትሌቶችን ለመመገብ ጥቅም ላይ ይውላልየኃይል ወጪዎች፤
• የኩላሊት እና የልብ ድካም ፣የጨጓራ እጢ ፣ኢንትርኮላይትስ ፣የፔፕቲክ አልሰር በሽታ ላለባቸው ታማሚዎች ለመመገብ ጥሩ ነው።
• የክብደት መቀነሻን ያበረታታል፣የሩዝ ዱቄት ምግቦችን በከፍተኛ የሃይል እሴት መመገብ የስኳር እና የስብ ፍላጎትን ስለሚቀንስ።

ግልጽ የሆኑ ጥቅሞች ቢኖሩም ምርቱ ምንም ጉዳት የሌለው አይደለም። በጣም ብዙ የሩዝ ዱቄት ጎጂ ሊሆን ይችላል፡

• ዱቄቱ ትንሽ ቲያሚን (ቫይታሚን ቢ 1) ይይዛል፣ስለዚህ አመጋገቢው በዋናነት የሩዝ ዱቄትን ያካተተ ከሆነ በውስጡ ያሉ ምግቦች ታያሚን በሚሞሉ ምርቶች መሞላት አለባቸው።
• በዱቄቱ ውስጥ ምንም ቫይታሚን ኤ እና ሲ የለም፣ለስኳር ህመምተኞች መጠቀም የማይፈለግ ነው፤
• ምርቱን ለከባድ የሆድ ድርቀት የተጋለጡ ሰዎች፣ በወሲብ ችግር ለሚሰቃዩ ወንዶች እንዲሁም የጨጓራ ቁስለት በሚያባብስበት ወቅት በጥንቃቄ ሊጠቀሙበት ይገባል።

የሩዝ ዱቄት በምግብ ማብሰል

የሩዝ ዱቄት ዋና አተገባበር ምግብ ማብሰል እና የምግብ ኢንዱስትሪ ነው።

በደቡብ ምስራቅ እስያ ሀገራት በስፋት ጥቅም ላይ ለሚውለው የቻይና ባህላዊ የሩዝ ኑድል ዋና ግብአት ነው። ከእሱ ሾርባዎች ተዘጋጅተዋል, ለአትክልት, ለስጋ እና የባህር ምግቦች እንደ አንድ የጎን ምግብ እና እንደ ገለልተኛ ምግብ, ወደ ጣፋጭ ምግቦች እና ሰላጣዎች ይጨመራል.

የሩዝ ዱቄት የካሎሪ ይዘቱ ከስንዴ ዱቄት ያነሰ ሲሆን ለፓንኬኮች፣ ኬኮች፣ አይብ ኬኮች፣ ካሳሮሎች ለመጋገር ይጠቅማል። ከእርሾ ሊጥ ዳቦ ሲጋገር በተሳካ ሁኔታ ከስንዴ ዱቄት ጋር ይጣመራል።

በእስያ ሀገራት የሩዝ ዱቄት በጥቅም ላይ ይውላልእንደ ቅመም. ለሶስ፣ ማዮኔዝ፣ ኬትጪፕ፣ ቋሊማ፣ ፓትስ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል።

የሩዝ ዱቄት ለሕፃን ምግብ፣ ወደ ገንፎ ተዘጋጅቶ ወደ የታሸጉ ምግቦች መጨመር አለበት።

የሩዝ ዱቄት በምግብ ማብሰያ ብቻ ሳይሆን በኮስሞቶሎጂም ያገለግላል። ወደ ተለያዩ ጌጣጌጥ መዋቢያዎች ይጨመራል - ዱቄት፣ የአይን ጥላ፣ የመዋቢያ ማስክ።

የሩዝ ዱቄት ባህሪያት (ጥቅማጥቅም፣ ጉዳት እና የካሎሪ ይዘት ቀደም ሲል በዝርዝር የተብራራላቸው) ለቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል አጠቃቀሙን ማራኪ ያደርገዋል። ቀደም ሲል እንደተገለፀው ከግሉተን ነፃ ነው፣ በጣም ጤናማ ነው፣ እና ምግቦቹ በጣም ለስላሳ ናቸው።

የሩዝ ዱቄትን የያዙ አንዳንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን። የምድጃዎቹ የካሎሪ ይዘት ለአመጋገብ ምግብ እንዲውሉ ያስችላቸዋል።

የፓንኬክ አሰራር

የሩዝ ዱቄት ፓንኬኮች ቀጭን እና ጥርት ያሉ ናቸው። በተለያዩ ሾርባዎች ፣ የተቀቀለ ወተት ወይም ጃም ሊበሉ ይችላሉ ። ነገር ግን ማንኛውም ተጨማሪዎች የምድጃውን የካሎሪ ይዘት እንደሚጨምሩ ማስታወስ አለብዎት።

በጣም ቀላል የሆነ ጣፋጭ ጣፋጭ ከፒር መረቅ ጋር ለመስራት ወደ እርስዎ ትኩረት እንሰጣለን።

የሩዝ ዱቄት ፓንኬኮች የኢነርጂ ዋጋ፡

• ካሎሪ በ100 ግራም - 210 ኪሎሎሪ፤
• ካርቦሃይድሬት - 72.9%፤
• ስብ - 18.2%፤
• ፕሮቲን - 9%

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• የሩዝ ዱቄት - 200 ግራም፣
• ስታርች (ድንች) - 1 የሾርባ ማንኪያ፣
• የተጣራ ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ፣
• ትኩስ ወተት - 2 ኩባያ፣
• የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች፣
• የምግብ ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ፣
• የሱፍ አበባ ዘይት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።

ዱቄትን ከስታርች፣ ከጨው፣ ከተጠበሰ ስኳር ጋር ያዋህዱ፣ በደንብ ይቀላቀሉ። በዱቄት ድብልቅ ውስጥ እንቁላል ይምቱ, ወተት ይጨምሩ. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ (ማቀላጠፊያ ወይም ማቀፊያ መጠቀም ይችላሉ), የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ. ድብልቁ ፓንኬኮች ለመጋገር ዝግጁ ነው።

ፓንኬኮች በደንብ በማሞቅ ደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይጋግሩ።

የፒር መረቅ ለመስራት የሚያስፈልግህ፡

• ወተት - 1/2 ኩባያ፣
• የተጣራ ስኳር - 3 የጠረጴዛ ማንኪያዎች፣
• ቅቤ - 1 የሾርባ ማንኪያ፣
• pear - 1 ቁራጭ (ትልቅ)፣
• መሬት ቀረፋ፣ ቫኒላ ስኳር - ለመቅመስ።

በአንድ ሳህን ውስጥ ወተት፣ስኳር እና ቅቤን ቀላቅሉባት። ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ እና ወፍራም (15 ደቂቃ አካባቢ) ድረስ ያብሱ።

በርበሬውን ይላጡ ፣ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ በሚፈላ ድብልቅ ውስጥ ያስገቡ ። ቀረፋ እና ቫኒላ (አስገዳጅ ያልሆነ) ወደ በርበሬ ይጨምሩ። ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች ወፍራም እስኪሆን ድረስ ሾርባውን ማብሰልዎን ይቀጥሉ።

ፓንኬኮች ከሾርባ ጋር ለመቅረብ ዝግጁ ናቸው።

Syrniki አዘገጃጀት

የጎጆ አይብ ፓንኬኮችን ከሩዝ ዱቄት የማዘጋጀት ዘዴ ቀላል እና ልዩ ችሎታ አያስፈልገውም። ሳህኑ በጣም ጣፋጭ እና አምሮት ነው።

የሩዝ ዱቄት ሲርኒኪ ምን ያህል ገንቢ ነው፡

• ካሎሪ በ100 ግራም - 145፣ 1፣
• ካርቦሃይድሬት - 11.2 ግራም፣
• ስብ - 2.9 ግራም፣
• ፕሮቲን - 18.9 ግራም።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• የጎጆ አይብ(ትኩስ፣ መካከለኛ ስብ) - ሁለት ፓኮች 200 ግራም፣
• የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች፣
• የሩዝ ዱቄት - 5 ወይም 6 የሾርባ ማንኪያ፣
• የተጣራ ስኳር - 5 ወይም 6 የሾርባ ማንኪያ፣
• የቫኒላ ስኳር - 1/3 የሻይ ማንኪያ፣
• ሎሚ - 1 ቁራጭ፣
• የሱፍ አበባ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ።

ሎሚውን እጠቡ፣ቢጫውን ቆዳ(ዚስት) በቀስታ በግሬተር ላይ በደንብ ያሹት።

የጎጆውን አይብ በኮንቴይነር ውስጥ አስቀምጡ፣ በደንብ ቀቅለው፣ የተከተፈ ስኳር፣ ቫኒላ፣ የሎሚ ሽቶ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, እንቁላሎቹን ይምቱ, እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ. የሩዝ ዱቄት ይጨምሩ. የተፈጠረውን ድብልቅ በደንብ ያሽጉ። ሁሉም አካላት ከመቀላቀያ ጋር ሊደባለቁ ይችላሉ።

ከተፈጠረው ሊጥ እስከ አይብ ኬኮች ለመቅረጽ። ድስቱን ያሞቁ, በዘይት ይቀቡ, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ባዶዎቹን ይቅቡት. ከማገልገልዎ በፊት (አስፈላጊ ከሆነ) የቼዝ ኬክን ከመጠን በላይ ዘይት በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በቅመማ ቅመም፣ ጃም፣ በተጨማለቀ ወተት ወይም በቤሪ ያቅርቡ።

የሩዝ ዱቄት፡ የውበት አሰራር

ከአስደሳች እና ጤናማ ምግቦች በተጨማሪ ለፊት ቆዳ እና ለፀጉር ማስክ የሚሰራው ከሩዝ ዱቄት ነው። በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው. መሞከር ይፈልጋሉ? ከዚያ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ሩዝ ያልተወለወለ - 1 የሾርባ ማንኪያ፣
• ንብ ማር - 1/2 የሻይ ማንኪያ፣
• ዘይት (በተለይ የወይራ ዘይት) - 1/2 የሻይ ማንኪያ፣
• የላም ክሬም (ተፈጥሯዊ) - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።

በመጀመሪያ ዱቄቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ለዚህሩዝ በደንብ (ወደ ዱቄት) በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት አለበት።

በአንድ ሳህን ውስጥ የሩዝ ዱቄት፣ ማር፣ ክሬም፣ የወይራ ዘይት ያዋህዱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ለሃያ ደቂቃዎች ንጹህ ፊት እና እጅ ላይ ተግብር. ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ. ሂደቱ በየአስር ቀኑ ይካሄዳል።

በግምገማዎች ስንገመግም የሩዝ ዱቄት የፊት ማስክ ልክ እንደ አምላክ ነው! ድንቅ ይሰራል፡ ያድሳል፣ ያነጣል፣ ይመግባል።

ማጠቃለያ

የሩዝ ዱቄት ከስንዴ ዱቄት ቀጥሎ በጣም ተወዳጅ ነው። ከተጣራ ሩዝ የተሰራ፣ ከግሉተን-ነጻ ነው።

የሩዝ ዱቄት ከግሉተን-ነጻ እና የህፃናት ምግቦችን ለማምረት ያገለግላል። ከእሱ የተዘጋጁ ምግቦች በቀላሉ ሊፈጩ ይችላሉ. የሩዝ ዱቄት ኬኮች ቀላል፣ ለስላሳ እና ጥርት ያሉ ናቸው።

የሩዝ ዱቄት በቤትዎ ኩሽና ውስጥ በቀላሉ ቡናማ የሩዝ ጥራጥሬዎችን በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት ቀላል ነው።

ከእንደዚህ አይነት ምርት በመጨመር ለራስዎ እና ለሚወዷቸው ሰዎች ምግብ ለማብሰል ይሞክሩ - አይቆጩም። በፍቅር አብስሉ፣ ሞክሩ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!