2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16
ፒላፍ ከቀደምቶቹ ምግቦች አንዱ ነው። በአንዳንድ የእስያ አገሮች ውስጥ እንደ የበዓል ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል, እና በእነሱ ውስጥ ለዝግጅቱ ልዩ ወግ ወይም ሥነ ሥርዓት አለ. ሴቶች ብቻ ሳይሆኑ ወንዶችም ፒላፍ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ. በምስራቅ, የሚሠራው ከበግ ብቻ ነው. የዚህ የምግብ አሰራር ዘመናዊ ትርጓሜ ችሎታውን በተወሰነ ደረጃ አስፍቷል. የአለማችን ምርጥ ሼፎች ፒላፍን ከየትኛውም ስጋ፣ ከባህር ምግብ፣ አትክልት እና ከጣፋጭም ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይናገራሉ።
በዚህ ምግብ በትውልድ ሀገር ለሩዝ ጥራት ትኩረት ይሰጣል። ይህ የፒላፍ ዋናው ንጥረ ነገር ነው, እና የመጨረሻው ውጤት በእሱ ላይ የተመሰረተ ነው. ዱረም ሩዝ (devzira, chungara, basmati, laser, alanga እና ሌሎች) መውሰድ የተሻለ ነው. አንድ ኪሎ ግራም ያህል ያስፈልገዋል. የሚቀጥለው ንጥረ ነገር በግ ነው. አንድ ኪሎ ግራም ያህል መውሰድ አለበት. በአጥንት ላይ ስጋ (ከጠቅላላው የጅምላ አንድ ሦስተኛ) ከሆነ የተሻለ ነው. በተጨማሪም 100 ግራም የስብ ጅራት ስብ ወይም የበግ ስብ ማዘጋጀት ያስፈልጋል. ሌላ ኪሎ ውሰድካሮት, ጭማቂ እና ቀይ, ሶስት ቀይ ሽንኩርት, ሁለት ነጭ ሽንኩርት ራሶች, የአትክልት ዘይት እና ክሙን (ሁለት የሻይ ማንኪያ). ከፈለጉ በምግብ አሰራር ውስጥ ትኩስ ፔፐር መጠቀም ይችላሉ. አሁን ፒላፍ ከማብሰልዎ በፊት የሚያስፈልገዎት ነገር ሁሉ ተዘጋጅቷል፣ እና ሂደቱን እራስዎ መጀመር ይችላሉ።
የ Cast-iron cauldron እንይዛለን። በውስጡም የኡዝቤክ ፒላፍ ዝግጅት ብዙውን ጊዜ ይከናወናል. ከስጋው ላይ አጥንትን እንቆርጣለን, ነገር ግን አይጣሉት. ስጋውን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሳሎ ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጧል. ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች, እና ካሮትን በቆርቆሮዎች እንቆርጣለን. የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን አንሰብርም እና ወደ ቅርንፉድ አንከፋፈልም ፣ ግን የላይኛውን ቆዳ ከነሱ ብቻ እናስወግዳለን። ውሃው ግልጽ እስኪሆን ድረስ ሩዙን እንከፋፍለን እና ብዙ ጊዜ እናጥባለን. ምግብ ከማብሰያው ሁለት ሰአት በፊት በውሃ ውስጥ እንዲጠጡት ይመከራል።
ማሰሮውን በእሳት ላይ አድርጋችሁ ዘይት አፍስሱበት። በጣም ሞቃት መሆን አለበት. በመጀመሪያ ደረጃ ስቡን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡት. ሲቀልጥ አውጥተህ ጣለው። ከዚያም አጥንቶቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ዝቅ እናደርጋለን እና በደንብ እንቀባለን. የበለጠ በተጠበሱ መጠን, የወደፊቱ የፒላፍ ቀለም የበለጠ ቆንጆ ይሆናል. ቀጥሎ ቀስት ይመጣል. በቀለም ወርቃማ መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ ስጋውን አስቀምጡ. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እናበስባለን. አሁን ተራው የካሮት ነው። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንቀላቅላለን. አሁን ውሃ እንጨምራለን. ለዚህ መጠን 1.2 ሊትር ያስፈልገዋል. ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርቱን (ሙሉ) እና ትኩስ በርበሬ (ሙሉ) ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። እንዲፈላ (30 ደቂቃዎች) ይፍቀዱ. ፈሳሹን በትንሹ ለማዘጋጀት ጨው ይጨምሩከመጠን በላይ ጨው. በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት እናስወግዳለን ፣ ሩዝ እናስቀምጠዋለን እና ደረጃውን እናስቀምጠዋለን ፣ ግን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር አትቀላቅሉ። ውሃው በሚሞቅበት ጊዜ እሳቱን ይቀንሱ. ምግብ ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር መሃሉ ላይ አስቀምጡ እና በሩዝ ይረጩ. ማሰሮውን በክዳን እንዘጋዋለን እና በፎጣ እንጠቅለዋለን። እሳቱን እናጥፋለን. ፒላፍን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እነሆ። ጥሩ መዓዛ ያለው፣ የሚጣፍጥ እና የሚሰባበር ይሆናል።
ማንኛውንም ስጋ ወይም የባህር ምግብ መውሰድ ይችላሉ። ፒላፍ ከስጋ ጋር በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል። ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር አንድ ላይ ይጠበሳሉ, ከዚያም በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ. ከዚያ በኋላ ውሃ እና ሩዝ ይጨምራሉ. ቅመሞችን በፍላጎት እናስቀምጣለን. ይህ ምግብ ማንኛውንም ጠረጴዛ ማስጌጥ ይችላል።
የሚመከር:
እንዴት የተቀቀለ ሩዝ ማብሰል ይቻላል:: የተቀቀለ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
በመደብሩ ውስጥ፣በሚቀርቡት የተለያዩ እቃዎች ግራ ሊጋቡ ይችላሉ። የተለማመድንበት ሩዝ እንኳን የተለያየ ነው፡ የተወለወለ፣ የተጋገረ፣ ዱር። ለራሳቸው አዲስ ዓይነት ሲገዙ የቤት እመቤቶች ይህንን እህል ብስባሽ እና ጣፋጭ እንዲሆን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያስባሉ ፣ ምክንያቱም ሩዝ ለስጋ ወይም ለአሳ ጥሩ የጎን ምግብ ብቻ ሳይሆን ሰላጣ ፣ መክሰስ እና ፒላፍ ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው ።
የቀዘቀዘ የባህር ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። የቀዘቀዙ የባህር ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የቀዘፈ የባህር ምግቦችን በጨው እና በቅመማ ቅመም እንዳይበላሹ የቀዘቀዘ የባህር ምግቦችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? እዚህ ብዙ ደንቦችን መከተል ያስፈልግዎታል-የምርቱ ትኩስነት, በማብሰያው ጊዜ የሙቀት መጠኑ እና ሌሎች የተለያዩ አመልካቾች ግምት ውስጥ ይገባል
ኡዝቤክ ፒላፍ፡ የምግብ አሰራር። እውነተኛ የኡዝቤክ ፒላፍ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
በዚህ ጽሁፍ ኡዝቤክኛ ፒላፍን እንዴት ማብሰል እንደምንችል እንማራለን። ለዚህ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. "ፒላፍ" በመካከለኛው ምስራቅ እና በመካከለኛው ምስራቅ ውስጥ ይዘጋጃል. እና በኡዝቤኪስታን ውስጥ ፣ እያንዳንዱ ከተማ እና ትንሽ ክልል እንኳን የዚህ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ የራሱ ስሪቶች አሉት። በመጀመሪያ, ፒላፍ ከሌሎች የሩዝ ገንፎዎች እንዴት እንደሚለይ እንመልከት
ፒላፍ ያለ ስጋ። የቬጀቴሪያን ፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ፒላፍ የኡዝቤክኛ ምግብ እንደሆነ ይታወቃል። እሱ በጣም የተወደደው በዚህች ሀገር ውስጥ ብቻ ሳይሆን ከድንበሯም በላይ ነው። እያንዳንዱ የሩሲያ የቤት እመቤት ለፒላፍ የራሷ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት. ምርቶች በተለየ መንገድ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ነገር ግን ዋናው ንጥረ ነገር ሁልጊዜ ሩዝ ነው. ዛሬ ፒላፍ ያለ ስጋ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. ማስታወሻ ደብተር ይውሰዱ እና ዋና የምግብ አዘገጃጀቶችን ይጻፉ
እንጉዳይ ከመቀዝቀዙ በፊት ምን ያህል ማብሰል እንደሚቻል። እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የተሰበሰቡ እንጉዳዮችን ከማቀዝቀዝ በፊት የቤት እመቤቶች ጥያቄዎች አሏቸው-እንጉዳዮቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት እንዴት በትክክል ማቀነባበር እንደሚቻል? ለዚህ ምን መደረግ አለበት?
