ከዶሮ ጥብስ ምን ማብሰል: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ፍሬ የአመጋገብ ስጋ ነው። ክብደትን መቀነስ ለሚፈልጉ, ተስማሚ ሆነው እንዲቆዩ እና የሰውነትን ሁኔታ በቅደም ተከተል ለማምጣት ለሚፈልጉ በጣም ጥሩ ነው. ሆኖም ብዙዎች ስጋን ለማብሰል ብቸኛው መንገድ መጋገር እንደሆነ ያምናሉ። ፋይሎችን ጨምሮ አመጋገቢውን ለማብዛት ከዚህ በታች ያሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መጠቀም ይችላሉ።

የዶሮ ፍሬ በድስት ውስጥ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከቾፕስ ፎቶዎች ጋር

ግብዓቶች፡

• የዶሮ ፍሬ - ኪሎ.
• ዱቄት - 8 የሾርባ ማንኪያ።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• እንቁላል - 6 ቁርጥራጮች።
• የተፈጨ በርበሬ - ጥቂት ቆንጥጦ።
• የአትክልት ዘይት - 150 ሚሊ ሊትር።

የማብሰያ ቾፕስ

የዶሮ ቺፖችን በድስት ውስጥ ለማብሰል ስጋውን በደንብ ማጠብ እና ርዝመቱን ወደ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል ። ስብ ካለ, መቆረጥ አለበት. ጨው, የተፈጨ ፔፐር በትንሽ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከተፈለገ ይችላሉለስጋ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ይጠቀሙ. በትንሽ ማንኪያ ይቅፈሉት እና በፋይል ቁርጥራጮች ላይ ያፈሱ። ሁሉንም ነገር ከቅመማ ቅመም ጋር በደንብ ይቀላቀሉ።

ከበለጠ፣ በተመረጠው ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዶሮ ፍሊት ፎቶ ጋር፣ የመቁረጫ ሰሌዳ ወስደህ በላዩ ላይ ያለውን የስጋ ቁርጥራጭ በልዩ መዶሻ መደብደብ አለብህ። አሁን ሁለት ትናንሽ ሳህኖች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በአንደኛው ውስጥ የበቆሎ ዱቄትን አፍስሱ እና እንቁላሎቹን ወደ ሌላኛው ይሰብሩ ፣ ከዚያ በሹካ ወይም ሹካ መምታት አለባቸው። የዶሮ ዝቃጭ አሰራርን በመከተል ከታች የማይጣበቅ ድስትን ወስደህ ዘይቱን በላዩ ላይ ማሞቅ አለብህ።

ከዚያም በመጀመሪያ የተገረፉትን የዶሮ ዝርግ ቁርጥራጮች በስንዴ ዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና ከዚያም በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስተላልፉ እና በሁለቱም በኩል ይቅቡት, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ. ስለዚህ, ሁሉንም ቁርጥራጮች ይቅሉት. የምግብ አዘገጃጀቱን ከዶሮ ፋይሌት ፎቶ በመጠቀም፣ ከተጠበሰ ሩዝ እና ትኩስ አትክልቶች ጋር የሚቀርቡ ጣፋጭ እና ጭማቂ ቺፖችን ማብሰል ይችላሉ።

የዶሮ ፍሬ ከቺዝ ጋር

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• የዶሮ ፍሬ - 1.5 ኪሎ ግራም።
• እንቁላል - 5 ቁርጥራጮች።
• ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር።
• አይብ - 500 ግራም።
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች።
• የተፈጨ በርበሬ - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• ጨው - የሾርባ ማንኪያ።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

ምግብ ለማብሰል የዶሮ ዝንጅብል አሰራር በቺዝ ውስጥ ወስደህ ስጋውን በደንብ በማጠብ በደንብ በፎጣ ማድረቅ ይኖርብሃል። ተጨማሪ ዝግጅት በሚደረግበት ጊዜ በላዩ ላይ ፈሳሽ መኖሩ የማይፈለግ ነው. የተዘጋጀውን የዶሮ ዝንጅብል በትንሽ ኩብ, ጨው, ይቁረጡ.ቀስቅሰው ወደ ጎን አስቀምጡ. ከሽንኩርት ጭንቅላት ላይ ቆዳዎችን ያስወግዱ እና በደንብ ይቁረጡ. ከዚያም ድስቱን በዘይት በእሳት ላይ ያድርጉት እና ይሞቁ. ቀይ ሽንኩርቱን አስቀምጡ እና ለአምስት ደቂቃዎች ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም እንዲኖረው ያድርጉ. የስጋ ቁርጥራጮቹን በእሱ ላይ ጨምሩበት እና በዶሮው የፋይል አሰራር መሰረት ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ይቅቡት, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.

አሁን የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ወስደህ የተጠበሰውን የዶሮ ፍሬ ከሽንኩርት ጋር ወደዚያ ያስተላልፉ። ከዚያ በኋላ አይብውን ይቅፈሉት እና ወደ ጥልቅ ሳህን ያስተላልፉ። የዶሮ እንቁላል, ጨው እና የተፈጨ ፔፐር ወደ አይብ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቅሉ እና በስጋው ላይ ያድርጉት። በሸፍጥ ሽፋን ላይ ይሸፍኑ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ለሠላሳ ደቂቃዎች መጋገር. ከፎቶ ጋር ባለው የምግብ አሰራር መሰረት በምድጃ ውስጥ ተዘጋጅቶ የተዘጋጀ የዶሮ ዝንጅብል ከቺዝ ጋር ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል።

የፈረንሳይ የዶሮ ቁርጥራጭ

የእቃዎች ዝርዝር፡

• የዶሮ ፍሬ - ኪሎ.
• አረንጓዴ ሽንኩርት - ዘለላ።
• እንቁላል - 5 ቁርጥራጮች።
• ዱቄት - 5 የሾርባ ማንኪያ።
• ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር።
• ማዮኔዝ - 2 የሾርባ ማንኪያ።
• በርበሬ - 2 ፒንች።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።

የማብሰያ ሂደት

የዶሮ ፍሬ በደንብ ታጥቦ በደንብ ያድርቅ። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ. አረንጓዴውን ሽንኩርት በደንብ ያጠቡ, በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ስጋው ይላኩት. በተጨማሪም ማዮኔዝ እና የዶሮ እንቁላል, ጨው እና በርበሬ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ. ከዚያ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ። በምግብ አዘገጃጀቱ ሙሉ በሙሉ, የዶሮ ዝርግ በበቂ ሁኔታ ተዘጋጅቷልፈሳሽ የተፈጨ ስጋ ለተቆረጠ።

በመቀጠል ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና የፈሳሹን ብዛት በማንኪያ ያሰራጩት። እያንዳንዳቸው ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች በሁለቱም በኩል የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ይቅቡት ። ከአመጋገብ የዶሮ ዝርግ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ለስላሳ እና ጭማቂዎች ናቸው። በተፈጨ ድንች፣ ፓስታ ወይም ማንኛውንም አይነት ገንፎ ያቅርቡላቸው።

የዶሮ ፍሬ በምድጃ ውስጥ

የምርት ዝርዝር፡

• የዶሮ ፍሬ - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ጎምዛዛ ክሬም - አንድ ብርጭቆ።
• የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - የጣፋጭ ማንኪያ።
• Hmeli-suneli - የጣፋጭ ማንኪያ።
• Paprika - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።

ምግብ ማብሰል

ይህ ምግብ በምድጃ ውስጥ ባለው የዶሮ ዝርግ አሰራር ላይ የተመሰረተ ነው። ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት በስጋ መጀመር አለበት. የዶሮ ጡቶች በደንብ መታጠብ, መድረቅ እና አጥንቶች መወገድ አለባቸው. ከዚያም ደረቅ ነጭ ሽንኩርት, ሱኒሊ ሆፕስ እና ፓፕሪክ በትንሽ ሳህን ውስጥ አፍስሱ. መራራ ክሬም ጨምሩ እና ያነሳሱ. በተዘጋጁት የዶሮ ጡቶች ውስጥ በቢላ ይቁረጡ እና ጡቶቹን በቅመማ ቅመሞች በሁሉም ጎኖች ላይ በብዛት ያሰራጩ።

ሥጋውን በምግብ ከረጢት ውስጥ አስቀምጡት እና ጡቱን ለማጥባት ከሰባት እስከ ስምንት ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። የሚፈለገው ጊዜ ካለፈ በኋላ ቀድሞውንም የተቀቀለውን ስጋ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። ጡቶቹን በፎይል በጥብቅ ይሸፍኑ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። የምድጃው ሙቀት 200 ዲግሪ መሆን አለበት. ጡቶቹን ለሃያ ደቂቃዎች ይጋግሩ።

ከዚያ በኋላ የሙቀት መጠኑን ወደ 170 ዲግሪ ይቀንሱ ፣ ፎይልውን ያስወግዱ እና እስኪሞሉ ድረስ መጋገርዎን ይቀጥሉ።ዝግጁነት. ሲጋገር በውስጡ በቀይ ቀላ ያለ ቅርፊት ተሸፍኖ በጣም ጨዋማ እና ለስላሳ የዶሮ ሥጋ ይሆናል። ትኩስ አትክልቶች ከዚህ ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።

የዶሮ ፍሬ ከፓስታ እና ከቀዘቀዙ አትክልቶች ጋር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• የዶሮ ቅጠል፣ የተከተፈ - 4 ኩባያ።
• የበሰለ ፓስታ - 4 ኩባያ።
• የዶሮ መረቅ - 800 ሚሊ ሊትር።
• የተፈጨ በርበሬ - 2 ቁንጥጫ።
• የዶሮ ቅመም - የጣፋጭ ማንኪያ።
• የቀዘቀዙ አትክልቶች (አደይ አበባ፣ ካሮት፣ ብሮኮሊ) - 4 ኩባያ።
• የደረቀ ባሲል - የሻይ ማንኪያ።
• ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር።

ፊሊቶችን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ የዶሮ ዝርግ አሰራርን እንጠቀማለን እና በሚገርም ሁኔታ ጣፋጭ እና ፈጣን እራት ከአማራጮች ውስጥ አንዱን እናገኛለን። የአትክልት ዘይት ወደ ትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ። የተቆረጠውን የዶሮ ዝርግ ወደ ኪዩቦች አስቀምጡ እና የስጋውን ቁርጥራጮች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ። ከጊዜ ወደ ጊዜ ማነሳሳትን አይርሱ. ቀጣዩ እርምጃ ስጋውን በባሲል ፣ በተፈጨ በርበሬ ይረጩ ፣ የቀዘቀዙ አትክልቶችን አስቀምጡ እና የዶሮውን መረቅ ውስጥ አፍስሱ።

በደንብ ይቀላቀሉ እና እባጩን በከፍተኛ ሙቀት ይጠብቁ። ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ, ድስቱን በክዳን ላይ በደንብ ይሸፍኑት እና ለአስር ደቂቃዎች ያብሱ. ከዚያም ፓስታውን ወደ መያዣው ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ለተጨማሪ ሰባት ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይቅቡት. በዚህ ደረጃ ፣ ከተፈለገ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ ፣ እና ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ በጣም ዝግጁ ይሆናል።ጣፋጭ እና ጥሩ እራት ለመላው ቤተሰብ።

የዶሮ ሽኒትዘል

የእቃዎች ዝርዝር፡

• የዶሮ ፍሬ - 3 ቁርጥራጮች።
• ዱቄት - 300 ግራም።
• የተፈጨ በርበሬ - በቢላ ምላጭ ላይ።
• እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች።
• Paprika - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• ዘይት - አንድ ብርጭቆ።

ደረጃ ማብሰል

የዶሮ ጡቶችን በደንብ ይታጠቡ እና በደንብ ያድርቁ። በመጀመሪያ ጡቶቹን ወደ ሁለት ክፍሎች ይቁረጡ. ከዚያም እያንዳንዱን ክፍል በጥንቃቄ ወደ ቀጭን ሳህኖች ይቁረጡ. በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ሁሉንም ክፍሎች በመዶሻ እና በጨው ይምቱ. ለዶሮ ፋይሌት የምግብ አሰራር የሚያስፈልጉት ስጋዎች በሙሉ ሲዘጋጁ ለወደፊት ስኩኒትልስ ቂጣውን ለማዘጋጀት ይቀራል።

ሁለት ጥልቅ ሳህን ያስፈልግዎታል። እንቁላሎቹን በአንዱ ውስጥ ይሰብሩ ፣ ጨው እና በሹካ ይምቱ። በሌላ ውስጥ ዱቄት, ፓፕሪክ, መሬት ፔፐር እና ቅልቅል. በመጀመሪያ የተገረፉትን የዶሮ ጡቶች በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ይንከሩት እና ከዚያም በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ። ከዚያም የዶሮውን ቅጠል በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ዘይቱ ስጋውን ከሞላ ጎደል መሸፈን አለበት።

የዶሮ ስኒትሎችን በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። የወረቀት ፎጣ በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያድርጉ እና እያንዳንዱን ቁራጭ በላዩ ላይ ከተጠበሰ በኋላ ያድርጉት። ከመጠን በላይ ስብን ካስወገዱ በኋላ ሾጣጣዎቹን ወደ ሌላ ሳህን ያስተላልፉ. በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ያቅርቡ።

የዶሮ ፋይሌት አምባሻ

ምን አይነት ምርቶች ይፈልጋሉ?

ለሙከራው፡

• ዱቄት - 2ብርጭቆ።
• ሱሪ ክሬም - 2 ኩባያ።
• እንቁላል - 6 ቁርጥራጮች።
• የመጋገር ዱቄት - 20 ግራም።
• ማዮኔዝ - 2 ኩባያ።
• ጨው - ሁለት ቁንጥጫ።

ለመሙላት፡

• የዶሮ ፍሬ - 500 ግራም።
• አይብ - 400 ግራም።
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• የተፈጨ በርበሬ - 3 ቁንጥጫ።

የፓይ አሰራር ሂደት

ሁሉም ለሙከራ የተዘጋጁ ምርቶች ሙቅ በሆነ ክፍል ውስጥ በቅድሚያ መቀመጥ አለባቸው። በመጀመሪያ, አንድ ሳህን ውስጥ ጎምዛዛ ክሬም ማስቀመጥ, ቢያንስ ሃያ አንድ የስብ ይዘት ጋር, ማዮኒዝ, ጨው, የዶሮ እንቁላል, ቤኪንግ ፓውደር እና በብሌንደር ጋር ሁሉንም ነገር ደበደቡት. ከዚያም የስንዴ ዱቄትን አፍስሱ ፣ በተለይም ተጣርቶ ፣ እና ዱቄቱን ከወፍራም መራራ ክሬም ጋር ተመሳሳይ በሆነ ተመሳሳይነት ያብስሉት። ስፕሪንግፎርሙን በቅቤ ይቀቡ እና በላዩ ላይ በትንሹ ዱቄት ይረጩ። ቅጹን በተዘጋጀው ሊጥ ሞላ እና በስፓታላ በደንብ አለስልሰው።

አሁን የዶሮውን ሙሌት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። በአማራጭ, ስጋውን በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆረጠውን በቅድሚያ ከድፋው ጋር ወደ ቅጹ ይላኩት. ከዚያም ቀይ ሽንኩርት, ቀጭን ቀለበቶችን ይቁረጡ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይረጩ። እንዲሁም ቅመማ ቅመሞች ካሉ ወደ ጣዕም ሊጨመሩ ይችላሉ. እና በምድጃ ውስጥ ለዶሮ ፋይሌት ኬክ የምግብ አዘገጃጀት የመጨረሻው ንጥረ ነገር ጠንካራ አይብ ነው። በጥሩ ድኩላ ላይ ተፈጭቶ በዱቄቱ እና በስጋው ላይ ጥቅጥቅ ብሎ መቀመጥ አለበት።

ምድጃው እስከ 180 ዲግሪዎች ይሞቃል። ቂጣውን ለሠላሳ አምስት ደቂቃዎች ከተላኩ የዶሮ ዝርግ ቁርጥራጮች ጋር ይጋግሩ. ዝግጁ-የተሰራ ጣፋጭ እና ጣፋጭ የስጋ ኬክ በእኩል ክፍሎች ተቆርጦ እንደ እራት ሆኖ ያገለግላልየሚወዱት መጠጥ።

የዶሮ ሙሌት ፓስታሚ

የማብሰያ ምርቶች፡

• የዶሮ ፍሬ - 4 ቁርጥራጮች።
• Paprika - 2 tbsp።
• የመሬት ኮሪደር - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር።
• የተፈጨ በርበሬ - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።

በደረጃ ምግብ ማብሰል ፓስታሚ

የዶሮውን ፍሬ በደንብ ያጠቡ ፣ በደንብ ያድርቁ እና አጥንቶችን ያስወግዱ። ወዲያውኑ ምድጃውን ማብራት ይችላሉ. እስከ 250 ዲግሪዎች ድረስ ማሞቅ አለበት. በመቀጠልም አንድ ሰሃን ወስደህ በአትክልት ዘይት ውስጥ የተገለጹትን ቅመማ ቅመሞች ሁሉ በውስጡ አስቀምጠው. የዶሮውን ፍሬ ከተዘጋጀው ድብልቅ ጋር ይቅፈሉት እና በምግብ ፎይል ተጠቅልለው።

ስጋው በቅመማ ቅመም ውስጥ ለአርባ ደቂቃ ይቆይ እና ከዚያ ይንቀሉት እና ሁሉንም ቁርጥራጮች በልዩ ማቀዝቀዣ መልክ ያስቀምጡ። የሻጋታው የታችኛው ክፍል በመጋገሪያ ወረቀት መታጠፍ አለበት. በምድጃ ውስጥ ካለው የዶሮ ዝርግ ጋር አንድ ላይ ያስቀምጡት እና በትክክል ለአስራ አምስት ደቂቃዎች መጋገር. ከዛ በኋላ, ምድጃውን ያጥፉ እና, ሳይከፍቱ, ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ፓስታሚን ውስጡን ይተውት. ቀድሞውኑ ቀዝቀዝ ያለ ፣ የተጠናቀቀው የዶሮ ዝርግ ምግብ ወደ ክፍልፋዮች ሊቆረጥ ይችላል። ፓስትሮማ በማንኛውም ምግብ ላይ ጥሩ ተጨማሪ ነገር ያደርጋል።