የአትክልት ላዛኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቬጀቴሪያን ላሳኛ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የጣሊያን ምግቦች አንዱ ነው። የዚህ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ አዘገጃጀት በብዝሃነታቸው ውስጥ አስደናቂ ናቸው. ስለዚህ, እያንዳንዱ አስተናጋጅ ለራሷ በጣም ተስማሚ የሆነውን አማራጭ በእርግጠኝነት ትመርጣለች. በእንደዚህ አይነት ምግቦች ስብጥር ውስጥ አንድ ግራም ስጋ የለም. በምትኩ፣ እዚህ ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ አትክልቶች አሉ።

የካሮት እና ደወል በርበሬ ልዩነት

ከዚህ በታች በተገለፀው ቴክኖሎጂ መሰረት በጣም የሚያረካ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የቬጀቴሪያን ላሳኛ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይገኛል። የዚህ ምግብ አሰራር እጅግ በጣም ቀላል ነው, ስለዚህ ብዙ ጊዜ ለቤተሰብዎ ምግብ ማብሰል ይቻላል. ወደ እራት ጠረጴዛው በሰዓቱ ለማቅረብ, ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች አስቀድመው ያከማቹ. በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• Lasagna ሉህ ማሸግ።
• 3 ትልቅ የበሰለ ቲማቲሞች።
• 250 ግራም ዝቅተኛ የሚቀልጥ ጠንካራ አይብ።
• አንድ ጥንድ ደወል በርበሬ እና ኤግፕላንት።
• መካከለኛ ካሮት።
• አንድ ሩብ ጥቅል ክሬምዘይቶች።
• 600 ሚሊ ሊትር ወተት።
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ነጭ የስንዴ ዱቄት።
• ጨው እና ቅመማቅመሞች።

የሂደት መግለጫ

የሰራሃው የአትክልት ላዛኛ መራራ ጣዕም እንዳታገኝ ለመከላከል መጀመሪያ እነዚህን አትክልቶች ማዘጋጀት አለብህ። እነሱ ታጥበው ወደ ትናንሽ ኩብ የተቆራረጡ እና ተስማሚ በሆነ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ. ከዚያም የእንቁላል ፍሬው በብዛት በጨው ይረጫል እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ይቀራል. ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ታጥበው ወደ ኮላንደር ይጣላሉ።

አሁን ለተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጊዜው አሁን ነው። የታጠቡ አትክልቶች ይላጡ እና ዘሮቹ ይወገዳሉ እና ከዚያም ይቁረጡ. ካሮቶች በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቀባሉ. የተከተፈ ቲማቲም እና ደወል በርበሬ።

እንቁላል እና ካሮት በአትክልት ዘይት በተቀባው ባለ ብዙ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ። በትንሹ ሲጠበሱ ቃሪያ እና ቲማቲሞች ይላካሉ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ቡናማዎቹ አትክልቶች በንጹህ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እና በተለቀቀው መልቲ ማብሰያ ውስጥ ቅቤ ይጨመራል። በሚቀልጥበት ጊዜ ዱቄት ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ወርቃማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያም ወተት በመሳሪያው ውስጥ ይፈስሳል እና በ nutmeg ቆንጥጦ ይጣላል. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ሁሉም ማለት ይቻላል የተገኘው መረቅ በተለየ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል።

የላሳኛ ሉሆች ቀደም ሲል በሚፈላ ውሃ ተጥለው በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ተዘርግተው እርስ በእርሳቸው እንዲተያዩ ይደረጋል። የአትክልት መሙላት ክፍል ከላይ ተከፋፍሏል. ይህ ሁሉ በትንሽ መጠን በተጠበሰ አይብ ይረጫል እና እንደገና በቆርቆሮ ተሸፍኗል። በዚህ ጊዜ ይቀቡላቸዋልየወተት ሾርባ. ሉሆቹ በተጠበሰ አይብ ይረጫሉ እና ወደ ተለዋጭ ንብርብሮች ይቀጥላሉ. የቬጀቴሪያን ላሳኛ የተጋገረ ነው, የምግብ አዘገጃጀቱ ትንሽ ከፍ ያለ ነው, በ "multi-cook" ሁነታ በአንድ መቶ ሃያ ዲግሪ. በግማሽ ሰዓት ውስጥ, ሙሉ በሙሉ ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል. ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ ይቀዘቅዛል እና ወደ ተለያዩ ክፍሎች ይቁረጡ. ከተፈለገ ሳህኑ በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጫል።

ቬጀቴሪያን ላዛኛ፡ የዙኩቺኒ አሰራር

ይህ ቀላል የበጋ ምግብ ሁሉም ማለት ይቻላል አትክልት ነው። ስለዚህ, ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ ሁኔታም ጠቃሚ ይሆናል. እንዲህ ዓይነቱ ላሳና ለአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን ለልጆችም ሊሰጥ ስለሚችል ለቤተሰብ እራት ተስማሚ ነው. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 200 ግራም የላዛኝ ሉሆች።
• ትኩስ ዚቹቺኒ መካከለኛ መጠን።
• 400 ግራም ብሮኮሊ።
• አንድ ጥንድ ቲማቲም እና ቀይ ሽንኩርት።
• ትልቅ ካሮት እና ጣፋጭ ደወል በርበሬ።
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት።
• parsley root።
• 500 ሚሊ ሊትል ውሃ ወይም የአትክልት ክምችት።
• ትኩስ በርበሬ ፖድ።
• አንድ ሊትር የተጠናቀቀ የቤቻሜል መረቅ።
• 250 ግራም ጠንካራ አይብ።

በጣም ጣፋጭ የሆነ የቬጀቴሪያን ላሳኛ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ስለሆነ ልምድ የሌላት አስተናጋጅ እንኳን በቀላሉ ሊቆጣጠረው ስለሚችል በተጨማሪ ጨው እና nutmeg ማከማቸት ያስፈልግዎታል።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል

በመጀመሪያ ደረጃ ላይ አትክልቶችን መስራት ያስፈልግዎታል። እነሱ ይታጠቡ, ያጸዱ እና ይደቅቃሉ. ብሮኮሊ ወደ ውስጥ ተዘርግቷልinflorescences እና በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ተዘጋጅተዋል. ሽንኩርት, ዛኩኪኒ, ካሮትና ጣፋጭ ፔፐር በትንሽ ኩብ የተቆረጡ ናቸው. ነጭ ሽንኩርት በልዩ ማተሚያ ውስጥ ይለፋሉ. የፓርሲሌ ሥር እና ትኩስ በርበሬ በተሳለ ቢላ ተፈጨ።

የአትክልት ዘይት ወደ ታች ወፍራም ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁት። ከዚያም ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ፔፐር በመያዣው ውስጥ ይቀመጣሉ. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ካሮት, ብሮኮሊ, ዞቻቺኒ እና የፓሲሌ ሥር እዚያ ይጨመራሉ. ይህ ሁሉ በክዳን ተሸፍኗል እና በትንሽ እሳት ላይ ይጣላል. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ የቲማቲም ሽፋኖች እና ጣፋጭ ፔፐር ወደ ድስቱ ይላካሉ. ሁሉም ቀስ ብለው ይደባለቁ እና መፍጨትዎን ይቀጥሉ. ከምድጃው ውስጥ ከማውጣቱ ትንሽ ቀደም ብሎ ጨው እና ትንሽ ሙቅ ውሃ ወይም ሾርባ ወደ አትክልት መረቅ ይጨመራሉ.

ዝግጁ bechamel ወደ የተለየ ወጥ ውስጥ ይላካል። የአትክልት ወይም የእንጉዳይ ሾርባ እዚያም ይፈስሳል. ይህ ሁሉ በnutmeg የተቀመመ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ በትንሽ ሙቀት ይሞቃል።

አንዳንድ መረቅ ወደ ማቀዝቀዣ ሻጋታ ያሰራጩ። የላሳኛ ወረቀቶች እና የአትክልት ወጥ የሆነ ክፍል በላዩ ላይ ተቀምጧል. ይህ ሁሉ በሾርባ ፈሰሰ እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጫል። ሻጋታው እስኪሞላ ድረስ ንብርብሮች ይለዋወጣሉ. ስኳኑ እና ጠንካራ አይብ የመጨረሻው መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ይህ ሁሉ በሸፍጥ የተሸፈነ እና በምድጃ ውስጥ ይጸዳል. የቬጀቴሪያን ላሳኛ የተጋገረ ነው, የምግብ አዘገጃጀቱ በእርግጠኝነት በምግብ ማብሰያዎ ገፆች ላይ ይታያል, በመደበኛው መቶ ሰማንያ ዲግሪ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ከምድጃው ውስጥ ተወግዶ ከፎይል ተለቀቀ, በቲማቲም ቁርጥራጭ ያጌጠ, በቺዝ ተረጭቶ ተመልሶ ይመለሳል. ከሰባት ደቂቃዎች በኋላ ቡኒ ላሳኛከመጋገሪያው ውስጥ ተወስዷል. በእራት ጠረጴዛው ላይ ከማገልገልዎ በፊት በትንሹ ይቀዘቅዛል እና ወደ እያንዳንዱ ክፍል ይቁረጡ።

ቬጀቴሪያን ላዛኛ፡ የእንቁላል አሰራር

ይህ አማራጭ የቲማቲም መረቅ መጠቀምን ስለሚያካትት አስደሳች ነው። እሱን ለመተግበር ቀላል እና በቀላሉ ሊደረስባቸው የሚችሉ ክፍሎች ያስፈልጉዎታል, ዋናው ክፍል እያንዳንዱ ቆጣቢ የቤት እመቤት ሁልጊዜ ያላት. ጣፋጭ እና ጤናማ ምሳ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ትልቅ ትኩስ የእንቁላል ፍሬ።
• ግማሽ ሽንኩርት።
• 400 ሚሊ ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
• Lasagna ሉሆች።
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት።
• የሻይ ማንኪያ ስኳር።
• 50 ግራም እያንዳንዳቸው ዱቄት እና ቅቤ።
• 500 ሚሊ የአትክልት ሾርባ።
• ጨው እና ቅመማቅመሞች።

የማብሰያ ስልተ ቀመር

ከዚህ በታች በተገለፀው ቴክኖሎጂ መሰረት በጣም የሚያረካ እና የምግብ ፍላጎት ያለው የቬጀቴሪያን ላሳኛ ተገኝቷል። የዚህ ምግብ አዘገጃጀት በበርካታ ደረጃዎች ሊከፈል ይችላል. ሂደቱን በአትክልቶች መጀመር ያስፈልግዎታል. እነሱ ይታጠቡ, ያጸዱ እና ይደቅቃሉ. ሽንኩርት, ኤግፕላንት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ኩብ የተቆረጡ ናቸው. ነጭ ሽንኩርት በተሳለ ቢላዋ ተቆርጧል።

የአትክልት ዘይት በብርድ ድስ ውስጥ ይሞቁ። ከዚያም ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት አስቀምጡ እና ይጠብሷቸው. ግልጽ ሲሆኑ የእንቁላል ፍሬ ይጨመርላቸዋል. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ አትክልቶቹ ወደ አንድ የተለየ ሳህን ይላካሉ. እና በቀሪው ዘይት ውስጥ ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ, ስኳር, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይቀመጣሉ. ይህ ሁሉ በክዳን ተሸፍኖ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያህል ይጋገራል. ከዚያ ዝግጁሾርባው ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር ይጣመራል. የተገኘው ጅምላ ተደባልቆ ከማቃጠያ ውስጥ ተወግዷል።

በተለየ ማሰሮ ውስጥ ቅቤ ቀልጠው ዱቄት ጨምሩበት። እብጠቶች እንዳይቀሩ ሁሉም ነገር ይደባለቃል ፣ በሙቅ መረቅ ፈሰሰ ፣ ጨው ፣ በቅመማ ቅመም የተቀመመ እና በሚፈለገው መጠን ይቀቀላል።

የላሳኛ ሉሆች በሻጋታው ስር ተዘርግተው በቲማቲም ውስጥ በአትክልቶች ተሸፍነዋል ። Bechamel ከላይ ተቀምጧል. ይህ ሁሉ በድጋሜ በዱቄት ወረቀቶች ተሸፍኗል እና ሽፋኖቹ ይደጋገማሉ. ከላይ ከቤካሜል ኩስ ጋር መቀባት አለበት. የቬጀቴሪያን ላሳኛ የተጋገረ ነው, ፎቶው ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዛሬው ጽሁፍ ውስጥ ቀርቧል, በመደበኛ አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ. ከሃያ አምስት ደቂቃ በኋላ ከምድጃው ውስጥ ሊወጣና ለእራት ሊቀርብ ይችላል።

የወይራ ተለዋጭ

ይህ የምግብ አሰራር በፍጥነት እና ያለችግር ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ እና ጤናማ እራት እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል። ይህንን ለማድረግ, የሚፈልጉትን ሁሉ አስቀድመው ያከማቹ. በዚህ ጊዜ በእጅዎ ሊኖርዎት ይገባል፡

• 16 የላዛኛ ሉሆች።
• አንድ ጥንድ ትልቅ የእንቁላል ፍሬ።
• 4 የበሰለ ቲማቲሞች።
• ግማሽ ጣሳ የወይራ ፍሬ።
• 150 ግራም አይብ።
• 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ።
• 3 ኩባያ ወተት።
• ጨው፣ቅመማ ቅመም እና የደረቁ ዕፅዋት።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

የታጠበ እና የተከተፈ የእንቁላል ፍሬ በአትክልት ዘይት ይጠበሳል። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የተከተፉ ቲማቲሞች (ያለ ቆዳዎች), ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ይጨመሩላቸዋል. እርጥበቱ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ይህ ሁሉ ይበስላል።

በተለየ ማሰሮ ውስጥ ቅቤውን ቀልጠው ከዱቄት ጋር በማዋሃድ ይቀላቅላሉ። ከደቂቃ በኋላ ወተት ወደ ውስጥ ይፈስሳል፣ በደረቁ እፅዋት የተቀመመ እና በሚፈለገው መጠን ይቀቀላል።

የላሳኛ ሉሆች በምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በአትክልት ይሞላሉ። ይህ ሁሉ የሚገኘው በሶስተኛው የሶስተኛ ክፍል ይፈስሳል እና አሰራሩ ሁለት ጊዜ ይደገማል. የፔነልቲሜት ሽፋን በግማሽ ከተጣራ አይብ ጋር ይረጫል እና በወይራ ያጌጣል. የላሳን ቅጠሎችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በቀሪው ድስ ይሸፍኑዋቸው. ይህ ሁሉ እንደገና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጫል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በጋለ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል።

የዱባ ተለዋጭ

የሚከተለው ቴክኖሎጂ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና የምግብ ፍላጎት ያለው የቬጀቴሪያን ላሳኛ ያመርታል። በቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማይታመን ሁኔታ ቀላል ነው. በተጨማሪም ውድ የሆኑ ወይም በጣም ውድ የሆኑ ክፍሎችን መጠቀምን አለማካተት አስፈላጊ ነው. ቤተሰብዎ እንዲህ ዓይነቱን ላሳኛ ለመሞከር እንዲችሉ, የሚፈልጉትን ሁሉ አስቀድመው ይግዙ. ወጥ ቤትዎ የሚከተለው ሊኖረው ይገባል፡

• አንድ ፓውንድ የበሰለ ቲማቲም።
• 125 ግራም ሞዛሬላ።
• 250 ሚሊ ሊትር ወተት።
• 50 ግራም እያንዳንዳቸው ፓርሜሳን እና ቅቤ።
• ትንሽ የቅቤ ዱካ።
• 250 ግራም የተቀዳ ክሬም።
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
• የሽንኩርት ጥንድ።
• 40 ግራም ዱቄት።

የማብሰያ ዘዴ

የተላጠው እና የተከተፈው ዱባ በጨው ውሃ ፈስሶ ቀቅለው ከምድጃ ውስጥ ያውጡ። የተከተፈ ሽንኩርት በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው, የተከተፈ ሽንኩርት ይጨመርበታል.ቲማቲም (ቆዳ የለውም) እና ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው።

የሚቀልጥ ቅቤ እና ዱቄት በድስት ውስጥ ይጣመራሉ። ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ እና የተጠበሰ ነው. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ, እርጥበት ክሬም እና የላም ወተት እዚያ ይተዋወቃሉ. የወደፊቱ መረቅ በሚፈለገው ወጥነት ቀቅለው፣ጨው ተጨምሮበት፣በቅመማ ቅመም ተጨምቆ ከእሳቱ ውስጥ ይነሳል።

የላሳኛ አንሶላ ለደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩት እና ወዲያውኑ ወደ በረዶ ውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይወርዳሉ። ከቀዘቀዙ በኋላ በፎጣ ላይ ይደርቃሉ እና ሙቀትን በሚቋቋም ቅርጽ ላይ ተዘርግተው በአትክልትና በሾርባ ይለዋወጣሉ. የዱባ ቁርጥራጮችን, ፓርሜሳን እና ሞዛሬላ ከላይ አስቀምጡ. ላዛኛ በመደበኛ አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ቢያንስ ለአርባ ደቂቃ ይጋገራል።