የማርሽማሎው ዝግጅት እና ቅንብር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ በማርሽማሎው ውስጥ ምን እንደሚካተት እንነግርዎታለን። ይህን ጣፋጭ ምግብ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ እንወቅ።

አጠቃላይ መረጃ

የማርሽማሎው ስብጥርን ከማገናዘብዎ በፊት፣ይህ ምርት በአጠቃላይ ምን እንደሆነ ማውራት እፈልጋለሁ።

Pastila የሩሲያ ምግብ ጣፋጭ ምግብ ነው። በነገራችን ላይ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ይህ ቃል በ "ኦ" ፊደል ተጽፏል. በእነዚያ ቀናት ግን፣ እንደአሁኑ፣ አንድ ነገር እንደተዘረጋ እና ከማኑፋክቸሪንግ ቴክኖሎጂ ጋር እንደተገናኘ ተረድቷል።

ከምን ተሠሩ?

የማርሽማሎው ቅንብር የተለየ ሊሆን ይችላል። በተለይ በቤት ውስጥ የተሰሩ እና በሱቅ የተገዙ ጣፋጮች የተለያዩ ናቸው። ከሁሉም በላይ, በመጀመሪያው ምርት ውስጥ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ብቻ ይካተታሉ. እንደ ሁለተኛው, የተለያዩ ጣዕም እና ማቅለሚያዎች ብዙውን ጊዜ ወደ እሱ ይታከላሉ. ለዛም ነው ማርሽማሎው በቤት ውስጥ እንዲሰራ እና በሱፐርማርኬት እንዳይገዛ የሚመከር።

ዛሬ ይህ ምርት ከተለያዩ አካላት ሊሠራ ይችላል። ለምሳሌ, በጣም ብዙ ጊዜ ረግረጋማ የሚዘጋጀው ከተገረፈ የፖም ፍሬዎች ነው (የጎማ ፍራፍሬዎችን መውሰድ የተሻለ ነው). በተጨማሪም የተጠቀሰው ጣፋጭነት ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከተራራው አመድ፣ ክራንቤሪ፣ ራትፕሬቤሪ እና ከረንት ነው።

እንዲሁም ስኳር በማርሽማሎው ውስጥ መካተት አለበት። ከሁሉም በኋላ, ያለይህ ንጥረ ነገር, ጎምዛዛ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል. በነገራችን ላይ እስከ 19ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ ከስኳር ይልቅ ተራ ማር ወደ ማርሽማሎው ይጨመር ነበር።

ቤት ውስጥ የሚሠራ ማርሽማሎው ምንን ሌሎች አካላት ያካትታል? በቤት ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ በማዘጋጀት አንዳንድ የቤት እመቤቶች እንቁላል ነጭን ያስቀምጣሉ. ይህ አካል አማራጭ ነው። ነገር ግን፣ ማርሽማሎው በጣም እየቀለለ ያለው በእሱ ምክንያት ነው።

የት ነው የሚደርቁት?

ከዚህ ቀደም፣ ቤሪ ወይም አፕል ማርሽማሎው፣ በኋላ የምንመለከተው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተዘጋጀው በሩሲያ ምድጃ ውስጥ ብቻ ነው። እንዲህ ዓይነቱ የሙቀት ሕክምና ይህን ጣፋጭ ለመሥራት በጣም ተስማሚ ነው. ደግሞም መጋገሪያው ቀስ በቀስ እየከሰመ ያለውን ሙቀት ውጤት ያስገኛል, ይህም የተፈጨ ድንች, ማር ወይም ስኳር, እንዲሁም እንቁላል ነጭ ማድረቅ ያረጋግጣል.

ዛሬ እንዲህ ዓይነቱ ምርት በፀሐይ፣ በልዩ ማድረቂያ ወይም በምድጃ ውስጥ ይደርቃል። የመጨረሻውን አማራጭ ለመጠቀም ከወሰኑ፣በዚህ መንገድ ማርሽማሎው በትንሽ ሙቀት ላይ ለረጅም ጊዜ ማብሰል እንደሚያስፈልግ ማወቅ አለብዎት።

ማርሽማሎው ይግዙ፡ የምርት ቅንብር

ቤት ውስጥ ጣፋጭ ማድረግ፣ ምን አይነት ቅንብር እንዳለው ሁልጊዜ ያውቃሉ። ነገር ግን፣ በመደብር ለተገዙ ምርቶችም ተመሳሳይ ነገር ሊባል አይችልም።

ታዲያ በሱቅ የተገዛ ማርሽማሎው ምንን ንጥረ ነገሮች ያካትታል? የምርት ስብጥር ሁልጊዜ በማሸጊያው ላይ መጠቆም አለበት. እንደ ደንቡ፣ የማከማቻ ማርሽማሎው የሚከተሉትን ክፍሎች ያካትታል፡

• የፍራፍሬ ንፁህ (እንደ ፖም ሾርባ)፤
• የተጣራ ስኳር፤
• የስንዴ ዱቄት ወይም ስታርች (ምርቱን አንድ ላይ ለመያዝ)፤
• የእንስሳት ምርቶች እናየዶሮ እንቁላል ነው።

ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ አንዳንድ አምራቾች በዚህ ምርት ላይ ቀለሞችን እና ጣዕሞችን (ተፈጥሯዊ ወይም ሰው ሰራሽ)፣ ጣዕም ማሻሻያዎችን፣ መከላከያዎችን፣ ኢሚልሲፋየሮችን እና ሙላዎችን ይጨምራሉ።

ማርሽማሎው በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ?

በቤት የተሰራ ማርሽማሎውን ማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል። ሆኖም ውጤቱ በእርግጥ ያስደስትዎታል።

ስለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• አንቶኖቭካ ፖም - ወደ 2 ኪ.ግ;
• የተጣራ ስኳር - 200ግ

የማብሰያ ሂደት

በቤት ውስጥ የሚሠራ ማርሽማሎው ለማዘጋጀት ሁሉንም ፍራፍሬዎች በደንብ ማጠብ እና ከዚያም ልጣጭ አድርገው ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ በማስገባት ½ ኩባያ ውሃ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። በዚህ ቅፅ ውስጥ እቃዎቹ ለ 40 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው መላክ አለባቸው. ፖም በ170 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ማብሰል ይፈለጋል።

ፍሬዎቹ ለስላሳ ከሆኑ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ነቅለው በወንፊት መታሸት አለባቸው። ወፍራም ንጹህ ከተቀበለ በኋላ በትንሽ እሳት ላይ በማድረግ በሶስተኛው መቀቀል አለበት. ይህ ሂደት ወደ 30 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል. በዚህ ሁኔታ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በየጊዜው መንቀሳቀስ አለባቸው. በውጤቱም፣ በጣም ወፍራም እና ትንሽ ወርቃማ ክብደት ማግኘት አለብዎት።

በቤት የሚሠራ ማርሽማሎው አየር እና ቀላል ለማድረግ፣የተጣራ ስኳር ወደ ንፁህ መረጣው ላይ ማከል እና በመቀጠል በማቀላቀያ መምታት ያስፈልግዎታል።

ከተገለጹት ድርጊቶች በኋላ የፖም መጠኑ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለበት, ይህም በቅድሚያ በብራና መሸፈን አለበት. ንፁህ ከ2-3 ሴንቲሜትር ውፍረት ለመዘርጋት ይፈለጋል. ወደፊት የምትሄድ ከሆነየደረቀውን ማርሽማሎው ወደ ቱቦ ውስጥ ይንከባለሉት፣ ከዚያም የፖም መጠኑ ከ 5 ሚሊ ሜትር በላይ መሆን የለበትም።

የተጠናቀቀውን ከፊል የተጠናቀቀውን ምርት በፀሐይ ውስጥ ማድረቅ ይችላሉ። ነገር ግን በዚህ ሁኔታ, ፓስቲል ከጥቂት ቀናት በኋላ ብቻ ዝግጁ ይሆናል. ዛሬ ጣፋጭነት ማግኘት ከፈለጉ, የተሞላውን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ እንመክራለን. ቢያንስ ለ 11 ሰአታት ያህል እንዲህ ዓይነቱን ማርሽማሎው በኃይል ማብሰል ይመረጣል. በዚህ ጊዜ የምድጃውን በር ማራቅ ይመከራል።

ማርሽማሎው ከደረቀ በኋላ ከመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ከብራና ጋር መወገድ አለበት። ምርቱን በቦርዱ ላይ ከወረቀት ጋር ካደረጉ በኋላ, በደረቁ ፎጣ መሸፈን አለበት. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ብራና በራሱ ይወጣል. ለወደፊቱ, ማርሽማሎው በዱቄት ስኳር ሊረጭ, ሊቆረጥ እና ወደ ጥቅልሎች ሊሽከረከር ይችላል. በማቀዝቀዣው ውስጥ በከረጢት ውስጥ ማከማቸት ጥሩ ነው።