የአሳ ሶፍሌ። "የበሰሉ" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

አየር የተሞላ፣ በጣም ስስ አሳ ሶፍሌ - ያረጀ፣ ግን የትም አልሄደም የልጅነት ትዝታዎች። ሁሉም ሰው የሚወደው ብቸኛው የዓሣ ምግብ። እሱን ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም ፣ በፍጥነት ፣ ሁል ጊዜ እራስዎን እና የሚወዷቸውን ሰዎች ማስደሰት ይችላሉ። በልጆች ምናሌ ውስጥ, ይህ በአጠቃላይ, የማይተካ አማራጭ ነው. በተጨማሪም, ንጥረ ነገሮችን በተመለከተ ሁሉም ዓይነት ሀሳቦች እና ልዩነቶች በእሱ ላይ ተፈጻሚነት ይኖራቸዋል. በቀላል ዝርዝር ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ምርቶች ጣፋጭ እና ጤናማ እንደሆኑ እርግጠኛ ናቸው።

የዓሣ ሱፍሌ አሰራር

የሚያስፈልግህ፡ ግማሽ ብርጭቆ ወተት ወይም ክሬም፣ ግማሽ ኪሎግራም የማንኛውም የዓሳ ቅጠል፣ እንቁላል፣ ጨው።

የአሳ ሶፍሌ ማብሰል። ምድጃውን ወዲያውኑ ወደ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ያርቁ. ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ዓሣውን በትንሽ ውሃ ውስጥ ቀቅለው, ለባልና ሚስት ማድረግ ይችላሉ. የባህር ከሆነ, በጥንቃቄ ጨው. አንድ fillet ጥቅም ላይ ካልዋለ ፣ ግን አንድ ሙሉ ዓሳ ፣ ከተፈላ በኋላ በጥንቃቄ መበታተን እና ከአጥንት ነፃ ማውጣት ያስፈልጋል ። ከቀላቃይ ጋር ንጹህ. ፕሮቲኑን ከእርጎው ይለያዩት ፣ ሁለተኛውን በክሬም እና በትንሽ ጨው ይምቱ ። ከዓሳ ንጹህ ጋር ይቀላቀሉ, ቅልቅል. በተጣራ አረፋ ውስጥ ፕሮቲኑን ይምቱ, ትንሽ ጨው ይጨምሩ. በጥንቃቄክሬም ካለው የዓሳ ብዛት ጋር ያዋህዱት። በሻጋታ ውስጥ ያዘጋጁት, በውሃ የተሞላ ጥልቀት ባለው የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወዲያውኑ ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ወደ ምድጃ ውስጥ ይግቡ። የዓሳውን የሱፍል የላይኛው ክፍል በትንሹ ቡናማ ቀለም እንዲኖረው ያስፈልጋል. ወዲያውኑ ያቅርቡ።

የዓሳ ሶፍሌ ከቺዝ ጋር

እርስዎ ያስፈልጎታል፡ ግማሽ ኪሎግራም ትራውት ጥብስ፣ ሶስት መቶ ግራም ለስላሳ በግ አይብ፣ አራት እንቁላል፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሰሞሊና፣ አራት የሾርባ ማንኪያ ማዮኒዝ፣ መራራ ክሬም፣ አይብ።

ዓሳውን በብሌንደር ከአይብ እና ከሽንኩርት ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት። እንቁላል, semolina እና ማዮኔዝ ይጨምሩ. ጨው ሊፈስ አይችልም: ሁለቱም የባህር ዓሳ እና የጨው አይብ. ይህንን የጅምላ መጠን ወደ ተከፋፈሉ ሻጋታዎች ያስቀምጡ ፣ አንድ ማንኪያ ክሬም በላዩ ላይ ያድርጉ እና በጣም በጋለ ምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር። ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና በምድጃ ውስጥ ይቀልጡት። ትኩስ አትክልቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ሰላጣ ያቅርቡ።

የፓርሜሳን አሳ ሶፍሌ

የሚያስፈልግህ፡ የዓሳ ጥብስ - ወደ ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም፣ ግማሽ ብርጭቆ ከባድ ክሬም፣ ሁለት እንቁላል፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ፓርሜሳን፣ ጨው፣ ፓፕሪካ።

ምግብ ማብሰል። ነጭዎችን ከ yolks ይለዩ. ዓሣውን በብሌንደር መፍጨት, ክሬም, yolks, parmesan, paprika እና ጨው ጋር ይደባለቁ. የእንቁላል ነጭዎችን በትንሽ ጨው ይምቱ እና በቀስታ ወደ ዓሳ ድብልቅ ይቅቡት ። ሻጋታዎችን ያዘጋጁ እና በምድጃ ውስጥ ሙቅ ውሃ ባለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በአንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሃያ ደቂቃዎች መጋገር. ወዲያውኑ ያቅርቡ, ግን ደግሞ ቀዝቃዛ.ጣፋጭ።

የአመጋገብ ዓሳ ሶፍሌ

ያስፈልጎታል፡- ግማሽ ኪሎ ግራም ዘንበል ያለ የዓሳ ጥብስ፣ አንድ ብርጭቆ ወተት፣ አራት እንቁላል፣ ጨው (በጣም ትንሽ መጠን)።

ምድጃውን ወደ ሁለት መቶ ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ዓሣውን ለባልና ሚስት ቀቅለው, ይንቀሉት, ሁሉንም አጥንቶች ያስወግዱ (ፋይል ከሌለዎት). ንጹህ. ከወተት ጋር ይደባለቁ. ጨው በትንሹ. ጠንካራ ጫፍ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ነጭዎችን በትንሽ ጨው ይምቱ። በጥንቃቄ ወደ ዓሣው ድብልቅ ውስጥ ይሰብስቡ. የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ እና የወደፊቱን ሶፍሌ ይሙሉ። በትክክል ከሰላሳ ደቂቃዎች በኋላ, የተጋገረ መሆኑን ማየት ይችላሉ. በእርስዎ ጎድጓዳ ሳህን መጠን ላይ በጣም የተመካ ነው። እና አሁንም, ከግማሽ ሰዓት በፊት ምድጃውን አለመክፈት ይሻላል. ዝግጁ ሲሆኑ ያቅርቡ።