ካሮት በምድጃ ውስጥ፡ የማብሰያ አማራጮች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተለያዩ እና ጤናማ ሜኑ ፍለጋ ብዙ ሰዎች ቀላል ነገር ግን ለጤና ጠቃሚ የሆኑ እንደ ካሮት ያሉ አትክልቶችን ችላ ይላሉ። ነገር ግን ከእሱ ተጨማሪ ካሎሪዎች ጋር ምስሉን እንዳያበላሹ ሳይፈሩ ብዙ ጥሩ ነገሮችን ማብሰል ይችላሉ። ይህ ጽሑፍ ይህን አትክልት ሰላጣ ወይም ሾርባ ውስጥ ሳይሆን በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚጠቀሙበት ይነግርዎታል. ካሮትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ ከበጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መካከል ምን አማራጮች ሊኖሩ ይችላሉ ፣ እና ሳህኑን የበለጠ ማራኪ ለማድረግ።

ከካሮት በምድጃ ውስጥ ምን ማብሰል ይቻላል

ለበርካታ ሰዎች ይህ አትክልት ከሰላጣ ወይም ከአትክልት ወጥ ጋር ብቻ ይገናኛል፣ ብዙ ጊዜ ከካሮት ቁርጥራጭ ጋር ይያያዛል። በምድጃ ውስጥ ካሮትን ይጋግሩ, ብዙውን ጊዜ ከድንች ጋር እንደሚደረገው, ሁሉም የቤት እመቤቶች አይገምቱም. የበርካታ ሀገራት የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍትን በጥንቃቄ ካጠናህ ከሞላ ጎደል ሁሉም የአለማችን ምግቦች ካሮትን በምድጃቸው ውስጥ የሚጠቀሙት በምድጃ ውስጥም ቢሆን የተለያዩ ምግቦችን ያበስላሉ።

አንዳንድ ጤናማ የአትክልት ምግቦች እዚህ አሉ፡

• በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ካሮት ከዕፅዋት እና ከሌሎች አትክልቶች ጋር።ብዙውን ጊዜ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከማር ወይም ከስኳር ሽሮፕ ጋር መስተዋት ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ የጎን ምግብ ለስጋ ፣ ለአሳ ምግቦች ተስማሚ ነው ፣ እና ለምግብ መፈጨትም በጣም ጠቃሚ ነው።
• የካሮት ካሴሮል (አንዳንድ ጊዜ ከሌሎች አትክልቶች፣ አይብ ወይም የጎጆ ጥብስ፣ የስጋ ውጤቶች ጋር ይደባለቃል)። ብዙውን ጊዜ ክሬም፣ እንቁላል እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች በተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላሉ።
• የካሮት ኬክ በክሬም እና በቸኮሌት ክሬም ሳይቀር በአውሮፓ በጣም የተለመደ ነው። ጥሩ ብርቱካናማ ቀለም እና ልዩ ጣዕም አለው፣ ምንም እንኳን በትክክል መደበኛ ካሮት መሆኑን ለማወቅ ባይቻልም።

የታሸጉ ጥቅልሎች፣ ፓይሶች፣ ኩሌቢያኪ እና ሌሎችም እንዲሁ ከካሮት ተዘጋጅተዋል። የሚያስፈልገው ትንሽ ትዕግስት እና ጥሩ የተረጋገጠ የምግብ አሰራር ነው።

ካሮትን በምድጃ ውስጥ መጋገር እንዴት ቀላል ነው

በምድጃ ውስጥ የሚበስሉ አትክልቶች ከቅመማ ቅመም እና ከቅመማ ቅመም ጋር አንዳንዴም ከሾርባ ጋር ለዋና ምግብ የሚሆን ጥሩ የጎን ምግብ ናቸው እንዲሁም አመጋገብን ለሚከተሉ ሰዎች ቀላል እራት ሊሆኑ ይችላሉ። ካሮት, ትንሽ መጠን, ሙሉ በሙሉ የተጋገረ በጣም ጥሩ ይመስላል. ለአንድ ኪሎ አትክልት የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች መጠን፡

• ሁለት tbsp። የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና የበለሳን ኮምጣጤ።
• 1 tsp እያንዳንዳቸው የሂማላያን ጨው እና ፕሮቨንስ (ጣሊያን) ዕፅዋት. ይህንን የደረቀ የቅመማ ቅመም ድብልቅ በማንኛውም የግሮሰሪ መደብር መግዛት ይችላሉ።
• ትንሽ የፓሲሌ ጥቅል፤
• 1\4 tsp allspice።

እንዲህ አይነት ካሮትን በምድጃ ውስጥ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። የተላጠ እና የታጠበ የስር ሰብሎች (ከ 8 አይበልጥምሴንቲ ሜትር እና ከ 3 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ዲያሜትር) በወረቀት ፎጣ ማድረቅ, ውሃን ማስወገድ. የጨው እህል ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁሉንም ለ marinade የሚሆን ንጥረ ነገር በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ያስምሩ ፣ ትናንሽ ጎኖችን በመፍጠር (ማራኒዳው እንዳይፈስ)። በውስጡ አትክልቶችን ያስቀምጡ. በ marinade ላይ ያፈስሱ. በፎይል ወረቀት ላይ ከላይ. በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለሃያ ደቂቃዎች መጋገር. በመቀጠል እያንዳንዱን ካሮት ይለውጡ, ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ይረጩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ. ከዚያም ምድጃውን ያጥፉ እና የምድጃውን በር ይክፈቱ. በፎይል ውስጥ ያሉ ካሮቶች አሁንም ሙቀት ይሰጣሉ፣ነገር ግን ሲቀዘቅዙ በጣም የሚማርክ ጣዕም አላቸው።

Baby Casserole

ልጆች የጎጆ ጥብስ እና ካሮትን ከምንም በላይ አይወዱም እና ወደ ተለያዩ ዘዴዎች ይሄዳሉ እንጂ አይበሉ። ነገር ግን እነዚህ ምርቶች ለህጻናት ጤና ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆኑ የሚያውቁ ብልሃተኛ እናቶች ለካሮት እና የጎጆ አይብ ካሳሮል በጣም ደስ የሚል የምግብ አሰራር አቅርበዋል።

እነዚህ ሁለቱ ተኳሃኝ ያልሆኑ ንጥረ ነገሮች በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ ሲሆን ልጆች ሊበሉት የሚወዱትን ለስላሳ ጎድጓዳ ሳህን ለመፍጠር። በተለይም ከቤሪ ሽሮፕ ወይም ማር ጋር ቢቀርብ ጥሩ ነው. በምድጃ ውስጥ ከካሮት ጋር የጎጆ አይብ ድስት በምድጃው ላይ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉዎታል-

• ሦስት መቶ ግራም የጎጆ አይብ።
• ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት።
• ሶስት እንቁላል።
• ሁለት tbsp። ኤል. ቅቤ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የድንች ዱቄት።
• ቫኒላ በቢላ ጫፍ ላይ፤
• የጨው ቁንጥጫ።

ደረጃ ማብሰል

በመጀመሪያ አትክልቱ ተላጥጦ በጥሩ ግሬድ ላይ መፍጨት አለበት። ጥሬ ካሮት ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን የተቀቀለውን መውሰድ የሚችሉበት ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የተከተፈ ካሮት ከጎጆው አይብ ፣ ቅቤ እና ጨው ጋር ይደባለቁ ፣ ቫኒላ ይጨምሩ እና በትንሹ የተደበደቡ እንቁላሎችን በሹካ ይጨምሩ። በመጨረሻ ስታርችና ዱቄቱን በደንብ ያዋህዱት።

የሲሊኮን የሚጋገር ዲሽ በዘይት ይቀቡ እና የካሮት ቦርዱን እዚያው ያድርጉት፣ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡት፣ የሙቀት መጠኑን በ200 ዲግሪ ያብሩ እና ለአርባ ደቂቃ ያብስሉት። በዱቄቱ ውስጥ ምንም ስኳር እንደሌለ እና ለአንዳንዶቹ የካሮት ጣፋጭነት በቂ አለመሆኑን ከግምት ውስጥ በማስገባት ተመሳሳይ ድስት ከማር ፣ ከጣፋጭ ሽሮፕ ወይም ከጃም ጋር ማገልገል የተሻለ ነው። ከተፈለገ ወደ ሊጡ ጥቂት ዘቢብ ማከል ይችላሉ።

የአትክልት ጽጌረዳዎች ከቺዝ ጋር

ቀላል ምግብን ወደ ጎርሜት ህልም ከሚለውጡ አለም አቀፍ ምርቶች ውስጥ አንዱ ጠንካራ አይብ ነው። በእሱ አማካኝነት በማቀዝቀዣው ውስጥ ያሉትን አትክልቶች በመጨመር በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ የካሮት ኩስን ማብሰል ይችላሉ. ለዲሽ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 300 ግራም እያንዳንዳቸው መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት፣ትንሽ ዝኩኒ እና ኤግፕላንት።
• 1፣ 5 ኩባያ ፓርሜሳን የተፈጨ፣ አማራጭ ከሌላ አይብ ጋር የተቀላቀለ።
• 1 tsp allspice (ጥቁር)።
• 2-3 tbsp። ኤል. መራራ ክሬም ወይም ማዮኔዝ።
• ጨው እንደ ጣዕም ምርጫዎች።
• ትንሽ የፓሲሌ ጥቅል።

ይህ ምግብ ከላይ ከተጠቀሱት አትክልቶች ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል, ነገር ግን ሌሎችን መውሰድ አይከለከልም. ለምሳሌ, zucchini በቡልጋሪያ ፔፐር ወይም በአበቦች መተካት ይቻላል.ብሮኮሊ።

እንዴት ማብሰል

የመጀመሪያው እርምጃ አትክልቶቹን ከ0.3 ሚሊ ሜትር የማይበልጥ ውፍረት ባለው ሳህኖች መቁረጥ ነው። ለዚህ የአትክልት መቁረጫ መጠቀም በጣም አመቺ ነው. በመቀጠል ኩባያዎችን ወይም ሙፊን ለመጋገር ክብ ቅርጾችን ይውሰዱ ፣ በአትክልት ዘይት በብዛት ይቀቡ። የተለያዩ የአትክልት ቁርጥራጮችን በመቀያየር፣ ልክ በቅጹ ውስጥ ወደ ጠመዝማዛ (ጥቅል) ያንከባልቧቸው፣ አንድ ዓይነት ሮዝት ይፍጠሩ።

ሳህኖቹን እርስ በርስ በጥብቅ መጫን አስፈላጊ አይደለም - በመካከላቸው ትንሽ ቦታ ሊኖር ይገባል. የተጠበሰ አይብ ከፔፐር እና ከጨው ጋር ይደባለቁ, መራራ ክሬም ይጨምሩ እና ከስፖን ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. በእያንዳንዱ "ሮዝ" ላይ የተገኘውን ብዛት ያሰራጩ, በጥንቃቄ በላዩ ላይ በስፖን ያሰራጩት. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከካሮት ጋር በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በ 220 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይሞቁ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር ። የትንሽ ካሴሮልስ ገጽታ በጣም በፍጥነት ከቀዘቀዘ የሙቀት መጠኑን ወደ 200 ዲግሪ ዝቅ ማድረግ ይችላሉ። ከማገልገልዎ በፊት የተጠናቀቀውን ምግብ በጥሩ የተከተፈ ፓስሌይ ይረጩ።

ካሮት ፓይ

ይህን እቅድ በመጠቀም ጣፋጭ የካሮት ኬክ ማብሰል ይችላሉ። ከላይ የቀረበው በጣም ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት በትላልቅ አትክልቶች በቀላሉ የተወሳሰበ ነው. ዙኩቺኒ፣ ኤግፕላንት እና ካሮት (እያንዳንዳቸው ከ15-20 ሴ.ሜ የሚደርስ መጠናቸው) በክንፍሎች የተቆራረጡ ሲሆን እነሱም በክብ ቅርጽ ተዘርግተው ከጎኑ ጀምሮ እስከ መሀል የሚጨርሱ ናቸው።

የተከተፈ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ዱባ ፣ ድንች ፣ የሽንኩርት ሽፋን እንኳን መጠቀም ይቻላል ። ያንን ሁሉ መዘንጋት የለብንምአይብ ለመሙላት 2-3 ሚሜ በመካከላቸው እንዲኖር ቁርጥራጮቹ በጥብቅ መዘርጋት የለባቸውም። በጣም ወፍራም የሚመስል ከሆነ እና በአትክልቶች መካከል ባለው ክፍተት ውስጥ በደንብ ካላለፈ, ከተገረፉ እንቁላሎች (2-3 pcs.) ወይም ብዙ ጎምዛዛ ክሬም ጋር ሊሟሟ ይችላል. የካሮት ኬክ ረዘም ላለ ጊዜ (ከ40-50 ደቂቃ አካባቢ) በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ይጋገራል።

የአትክልት ድስ ከድንች እና ብሮኮሊ ጋር

በምድጃ ውስጥ ሌላ የምግብ አሰራር ለአትክልቶች እናቀርባለን-ድንች ከካሮት እና ብሮኮሊ ጋር። ይህ ምግብ በአመጋገብ ባለሙያዎች ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብ ነው ተብሎ የሚመከር ነው ፣ ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ ድስት (100 ግ) የሚቀርበው ምግብ ከ150 ካሎሪ እምብዛም አይበልጥም። ለማብሰል፣ የሚከተለው የምርት ስብስብ ጥቅም ላይ ይውላል፡

• 150-200 ግራም እያንዳንዳቸው የካሮት፣ ድንች እና ብሮኮሊ አበባዎች። የአበባ ጎመን ወይም የብራሰልስ ቡቃያዎችን መጠቀም ትችላለህ።
• 4 እንቁላል።
• 100 ግራም የኮመጠጠ ክሬም (በማዮኔዝ ሊተካ ይችላል።)
• 200 ግራም ጠንካራ አይብ።
• 1\4 tsp የተፈጨ ኮሪደር እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ጥቁር በርበሬ።
• የቅመማ ቅመሞች ቁንጥጫ።
• ጨው ለመቅመስ።

የአትክልቱ መጠን እንደየምርቶች እና ጣዕም አቅርቦት ሊለያይ እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል። የእራስዎን አማራጮች ማከል ይችላሉ, ነገር ግን ካሮት ዋናው ንጥረ ነገር እዚህ መሆኑን አይርሱ.

አብሮ ማብሰል

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያሉ አትክልቶች ከመጋገርዎ በፊት የመጀመሪያ ደረጃ የሙቀት ሕክምና ይደረግላቸዋል፡ ካሮትን 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ብሮኮሊን ወደ ትናንሽ አበቦች ይቁረጡ ። ድንቹ በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ, እና ካሮት እናጎመንን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 5-8 ደቂቃዎች ያፍሱ ። በመቀጠልም በምድጃ ውስጥ ካሮትን ከአትክልቶች ጋር ለማብሰል እንቁላል በቅመማ ቅመም እና በጨው መምታት ያስፈልግዎታል ፣ እርሾ ክሬም እና የተጠበሰ አይብ (የተለመደው 1/2) ይጨምሩ። ይህንን ኩሽና ለማዘጋጀት መደበኛውን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም ሰፊ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን (ካሬ የበለጠ ምቹ) መጠቀም ይችላሉ።

በአትክልት ዘይት ይቀቡት። ሁሉንም ቀደም ሲል የተዘጋጁ አትክልቶችን ወደ ሻጋታ ያንቀሳቅሱ እና ትንሽ ይቀላቀሉ እና በእኩል እንዲከፋፈሉ, ደረጃ እና በትንሹ በእጆችዎ ይጫኑ, ነገር ግን አይዝጉ. የዳቦ መጋገሪያውን ይዘት ከቺዝ-ክሬም ድብልቅ ጋር አፍስሱ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት። ሙቀቱን ወደ 240 ዲግሪ ያዘጋጁ እና ሠላሳ ደቂቃዎችን ይጠብቁ. በመቀጠል አትክልቶቹን በላዩ ላይ በተጣራ አይብ ላይ ይረጩ እና መጋገርዎን ይቀጥሉ ፣ የሙቀት መጠኑን ወደ 200 ዲግሪ ዝቅ ያድርጉት። የሳባው የላይኛው ክፍል ወርቃማ እና ወርቃማ ቡናማ ሲሆን ዝግጁ ይሆናል።

ካሮት ማሰሮውን ከአትክልት ጋር ያቅርቡ። ከተፈለገ በቅመማ ቅመሞች ሊበሉት ይችላሉ: ማዮኔዜ በነጭ ሽንኩርት, ኬትጪፕ ወይም አድጂካ. ለዚህ ምግብ የሚሆን ድንች "በዩኒፎርም ውስጥ" በቅድሚያ መቀቀል ይቻላል. ብሮኮሊ በ zucchini ሊተካ ይችላል።