ሊጥ ለፓይ፡ የማብሰያ አማራጮች፣ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፒስ ልታሰራ ነው? ያስታውሱ: የምርት ጥራት የሚወሰነው በመሙላት ብቻ ሳይሆን በዱቄት ነው. የሰው ልጅ ያልፈለሰፈው ለፓይስ መሠረት የሆነው እንዴት ነው! ግን ይህ ምግብ ቢያንስ ለበርካታ ምዕተ ዓመታት ቆይቷል. ለፒስ እርሾ ፣ ፓፍ ፣ በወተት ፣ በኬፉር ፣ በቅመማ ቅመም ወይም በንፁህ ውሃ የተቀቀለ ሊጥ አለ። እነዚህ ምርቶች በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ ናቸው, ታንዶር, በድስት ውስጥ የተጠበሰ እና በእንፋሎት ይጠመዳሉ. የፈተና ምርጫ በእውነት የተለያየ ነው. በጣም ፈሳሽ ከሆነው ብስኩት እና የፓንኬክ መሰረት ካልሆነ በስተቀር ፒኖችን መቅረጽ አይቻልም. የተቀሩት አማራጮች የእርስዎ ምርጫ ናቸው። በመጀመሪያ ፣ ኬክ ለመስራት በምን አይነት የምግብ አሰራር ዘዴ እንደምንጠቀም እናስብ።

ሊጡ እንዴትመሆን አለበት

ለመጠበስ፣ ለስላሳ መሰረት ያስፈልግዎታል። ከ kefir, መራራ ክሬም ወይም እርሾ ጋር መቀላቀል ይቻላል. ጊዜ አጭር ከሆነ, የቀጥታ የባክቴሪያ ባህል ሳይሆን ዱቄት በመጠቀም ድፍን ያድርጉ. የደረቀ እርሾ ሊጥ በፍጥነት ይነሳልትኩስ ። እንዲሁም መሙላትን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት. ከጎመን ጋር ለፒስ የሚዘጋጀው ሊጥ ከቼሪ ፣ ፖፒ ዘሮች ወይም ጃም ጋር ከመጋገሪያዎች በተለየ መንገድ የተሰራ ነው። ለጣፋጭ መሙላት, ዛጎሉ ሀብታም, ብዙ ቅቤ እና ስኳር ያለው መሆን አለበት. ከዚህ በታች ፒስ ለመሥራት የሚያገለግሉ የዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ። መጀመሪያ ላይ በጨረፍታ እንደሚመስለው መሰረቱን መፍጨት አድካሚ እና አስጨናቂ አይደለም።

ቀላል የፓይ ሊጥ ግብዓቶች

ይህ የምግብ አሰራር በማቀዝቀዣ ውስጥ "ጥቅል ኳስ" ላላቸው ተስማሚ ነው። ለመቅመስ ዱቄት, የአትክልት ዘይት እና ውሃ ያስፈልግዎታል. እና ለመሙላት, ማንኛውም ነገር ተስማሚ ነው - ከምሽቱ የተረፈውን የ buckwheat ገንፎ ወይም የጃም ቅሪቶች. ይህ የምግብ አሰራር ለጾም ሰዎችም ትኩረት ይሰጣል. ከሁሉም በላይ, በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ ምንም የወተት ተዋጽኦዎች ወይም እንቁላሎች የሉም. እና በመጨረሻም የምግብ አዘገጃጀቱ ለምግብ ጣፋጭ ምግቦች በቂ ጊዜ ለሌላቸው ሰዎች ተስማሚ ነው. ለፓይስ የሚሆን ቀለል ያለ ሊጥ ወደ ብስባሽነት ይለወጣል, እና ምርቶቹ እራሳቸው በውጭው ውስጥ ጥቅጥቅ ያሉ እና ከውስጥ ለስላሳ ናቸው. ወደ ሰፊ ጎድጓዳ ሳህን 130 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት, በተለይም የተጣራ. ተመሳሳይ መጠን ያለው ቀዝቃዛ ውሃ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ።

እንዴት ማድረግ

ጅምላውን ነጭ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። አስቀድመው 400 ግራም ዱቄት ያፍሱ. ለስላሳ ሊጥ እስኪገኝ ድረስ ቀስ በቀስ ወደ ዘይት መጨመር እንጀምራለን. በጠረጴዛው ላይ ዱቄት ይረጩ. ዱቄቱን ከሳህኑ ውስጥ እንለውጣለን. እንገፋለን. ዱቄቱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት ፣ ግን ጥብቅ መሆን የለበትም። ብዙ ዱቄት እንዳለ ካዩ ብቻ ያስወግዱት. ዱቄቱ ለ 10 ደቂቃ ያህል እንዲቆይ መፍቀድ አለበት ። እንደገና ቀቅለው ወደ በጣም ቀጭን ሽፋን ይንከባለሉ።ዱቄቱን አራት ማዕዘን ቅርፅ ለመስጠት ጠርዞቹን ይቁረጡ. በረጅም ጠርዝ ላይ መሙላቱን በቆርቆሮ ያስቀምጡ. ተንከባለሉ። የተፈጠረው ቋሊማ ወደ ቁርጥራጮች ይከፈላል ። መሙላቱን ወደ ውስጥ በማስገባት የተቆራረጡ ነጥቦቹን እናቆማለን. ፒሳዎቹን ቀይ ለማድረግ በላያቸው ላይ በውሃ እና በመጋገሪያ ሶዳ ወይም ጣፋጭ ሻይ ይቀቡ። ምርቶችን ከ20 እስከ 30 ደቂቃ በ200 ዲግሪ እንጋገራለን።

የከፊር ሊጥ

የላቲክ አሲድ ባክቴሪያም የኮመጠጠ ሚና ሊጫወት ይችላል። ስለዚህ ቅዝቃዜ ወይም ሙቀት ሊቋቋም የማይችል እና በትንሹ ረቂቅ ሊገደል በሚችል እርሾ ላይ መበከል ካልፈለጉ ይህን የምግብ አሰራር ይምረጡ። በ kefir ዱቄው ውስጥ ለ pies እንቁላል መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ያለ እነርሱ ማድረግ ይችላሉ. መጀመሪያ የመጨረሻውን የምግብ አሰራር እንይ። በእንደዚህ ዓይነት መሠረት የሚዘጋጁ ፒሶች አየር የተሞላ እና ለረጅም ጊዜ አይቆዩም. በመጀመሪያ አንድ ሊትር kefir ወደ ሰፊ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ከማንኛውም የስብ ይዘት ሊሆን ይችላል. በመደብር ውስጥ ምርትን በሚመርጡበት ጊዜ ለባዮ-kefir ምርጫ መስጠት አለብዎት. የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ህይወት ያለው ባህል ይዟል. ከ kefir ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው እና የሻይ ሶዳ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። መሙላቱ ጣፋጭ እንዲሆን የታቀደ ከሆነ 4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር በ kefir ዱቄው ውስጥ ያፈሱ ፣ ያለ እንቁላል ፣ ካልሆነ ፣ ግማሽ ያህሉ። ቀስ በቀስ ዱቄት መጨመር እንጀምራለን, እስከ አንድ ኪሎ ግራም ሊወስድ ይችላል. ግን ዱቄቱን በጣም ከባድ አያድርጉ። በእጆችዎ ላይ መጣበቅን ካቆመ በቂ ይሆናል. ቁርጥራጮቹን እንቆርጣለን, ኬክን በጣቶቻችን እናወጣለን, መሙላቱን እናስቀምጠዋለን, ጠርዞቹን እንቆርጣለን. እንዲህ ዓይነቱ ኬክ በዘይት ውስጥ መጋገር ወይም መጋገር ይቻላልመጥበሻ።

የከፊር ሊጥ ከእንቁላል ጋር

በዚህ መሰረት ያሉ ፒሶች በጣም ለምለም ናቸው። በእርግጥም, በምድጃው ውስጥ ዱቄቱ እንዲጨምር ከሚያደርጉት የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ በተጨማሪ በእንቁላል ይለቀቃል. በነገራችን ላይ በምድጃው ውስጥ ሁለቱንም ምርቶች በስጋ መሙላት, አይብ, ጎመን እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. ለ kefir ሙከራ ከአንድ ሊትር የላቲክ አሲድ ምርት በተጨማሪ 2 እንቁላል ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ሶዳ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ ዱቄት ያስፈልግዎታል።

እንቁላሎችን ወደ kefir በማንዳት እንጀምራለን ፣ ያነቃቁ እና በትንሹም በሹካ እንመታለን። ሶዳ እና ጨው ይረጩ. እንደገና ይቅፈሉት, ዱቄት ማከል ይጀምሩ. ዱቄቱ በእጆችዎ ለመቦርቦር በቂ ከሆነ, ወደ ዱቄት የስራ ቦታ ያስተላልፉ. ዱቄቱን በማከል መቆንጠጥ እንቀጥላለን. ዱቄቱ ጥብቅ ግን የመለጠጥ መሆን አለበት. ወደ ቋሊማ እንጠቀላለን ፣ እሱም ወደ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን። እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ 15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው ክብ ኬክ ውስጥ እናሽከረክራለን። መሙላቱን በእያንዳንዱ ኬክ መሃል ላይ ያድርጉት። የክበቡን ተቃራኒውን ጠርዞች እናጥብጣለን, ዱቄቱን ቆንጥጠው. የምርቶቹን የላይኛው ክፍል በአትክልት ዘይት ወይም ጣፋጭ ሻይ ይቀቡ. በ 200 ዲግሪ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ።

የተጠበሱ ጥብስ

ብዙ ሰዎች እንደዚህ አይነት ምርቶችን ይወዳሉ፣ በጣም ጭማቂ እና ለስላሳ ናቸው። በድስት ውስጥ ኬክን ለማብሰል የሚዘጋጀው ሊጥ kefir ሊሆን ይችላል። ስለዚህ ምድጃ ወይም እርሾ ከሌልዎት አሁንም ጣፋጭ ምርቶችን መዝናናት ይችላሉ. በጣፋጭ መሙላትም ሊሆኑ ይችላሉ, ግን እኛለምሳሌ፣ ከተፈጨ ስጋ ጋር ለፓይዎች የሚሆን የምግብ አሰራር እዚህ አለ።

በግማሽ ሊትር ኪፊር (2.5% ቅባት) 2 yolks አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ። ክሪስታሎች እስኪሟሟ ድረስ ይቅበዘበዙ. በ 80 ሚሊር ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ, 2.5 ኩባያ ዱቄት ወደ አንድ የተለየ መያዣ ውስጥ ይንጠቁጡ, በሻይ ማንኪያ ሶዳ ይቀላቅሉ. የጅምላውን ብዛት ወደ ፈሳሽ ቀስ በቀስ ማስተዋወቅ እንጀምራለን. ለፓይኖቹ የሚሆን ሊጥ ለስላሳ መውጣት አለበት, ስለዚህ ብዙ ዱቄት አይጨምሩ. በእጆችዎ ላይ መጣበቅን ለማቆም በቂ ይሆናል. "ቡን" እንፈጥራለን, መሬቱን በአትክልት ዘይት ይቀቡት. በክፍሉ የሙቀት መጠን ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይተው. እስከዚያው ድረስ፣ እቃውን እንቀጥል።

የተፈጨ ስጋን በጥሩ ከተከተፈ ሽንኩርት ጋር ያዋህዱ። መሙላቱን እና ቅመማ ቅመሞችን ጨው, በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት. ከ "ኮሎቦክ" ላይ አንድ ቁራጭ እንቆርጣለን, በጣም ቀጭን ሳይሆን ይንከባለል, ትናንሽ ፒሶችን ይፍጠሩ. ያስታውሱ: በፓን ውስጥ በድምጽ ይጨምራሉ. በእያንዳንዱ ጎን ለ 3-4 ደቂቃዎች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሏቸው።

Curd መሰረት

እንዲሁም ያለ እርሾ ያለ ሊጥ አለ። በምድጃ ውስጥ እና በድስት ውስጥ, ጣፋጭ እና ገንቢ በሆነ መሙላት, እንደዚህ ያሉ ምርቶች እኩል ጣፋጭ ይሆናሉ. በመጀመሪያ ደረጃ 100 ግራም ቅቤን ለስላሳ. ግን አይቀልጡት, ነገር ግን በክፍል ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት. ምንም ትላልቅ እብጠቶች እንዳይኖሩ በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ (250 ግራም) በወንፊት ውስጥ እናጸዳለን. ቅቤን ጨምሩ, በደንብ ያሽጉ, አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ, በ 2 ውስጥ ይንዱእንቁላል, በ 70 ሚሊ ሊትር kefir ወይም ወተት ውስጥ አፍስሱ, ይቅቡት. 0.5 ኪሎ ግራም ዱቄት ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ዱቄት ወይም ትንሽ ትንሽ መጠን ያለው ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩበት። ቀስ በቀስ ወደ እርጎው ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ በጣም ለስላሳ ፣ ትንሽ የሚለጠፍ ሊጥ ያለ እርሾ ይቅቡት።

በምድጃ ውስጥ ላሉ ፒሶች ይህ መሠረት ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ይፈልጋል። እና እነሱን በድስት ውስጥ ለማብሰል ከወሰኑ ፣ በዱቄቱ ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት ማከል ያስፈልግዎታል። አለበለዚያ ዱቄቱ ይቃጠላል, እና ምርቶቹ ጥቁር ሳይሆን ጥቁር ይወጣሉ. ለመጋገር, ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ማሞቅ አለበት. ፒሶቹን ቆንጆ ለማድረግ, በላያቸው ላይ በጥሬ እንቁላል መቀባት አለበት. ለመጋገር 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. በሙቀት, ነገሮች በጣም ቀላል ናቸው. ምርቶቹን በከፍተኛ መጠን በጋለ የአትክልት ዘይት ውስጥ በማሰራጨት ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአማካይ ሙቀት ላይ እናበስባለን.

የፓፍ ዱቄት ያለ እርሾ፡ ዝግጅት

ክሪሚያን ታታር ሳምሳ፣ የአርሜኒያ ካቻፑሪ፣ ሞልዳቪያን ቬርዜሬ፣ የፈረንሳይ ክሩሴንት - እነዚህ ሁሉ የተለያዩ ኬክ አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ - መሰረቱ። ሁለት አይነት የፓፍ ኬክ አለ: ያለ እርሾ. በመጀመሪያው ሁኔታ ፒሳዎች ለስላሳ እና ለስላሳዎች ይወጣሉ. እና ከእርሾ-ነጻ የፓፍ መጋገሪያ ላይ ያሉ ምርቶች በጣም ጣፋጭ ፣ አየር የተሞላ ናቸው። ሁለቱንም የምግብ አዘገጃጀቶች እንገልፃለን, እና ምርጫው የእርስዎ ነው. በመጀመሪያ ፣ ከጎመን ጋር ለፒስ እርሾ-አልባ ፓፍ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ እንመልከት ። ይህንን መሙላት ለምን መረጥን? ከእንቁላል ጋር ለስላሳ ፣ ትንሽ እርጥብ ያለው ጎመን ከጥሩ ሊጥ ጋር በደንብ ይስማማል። ግን አንተም እንዲሁዱባዎችን በፖም ፣ የተቀቀለ ሥጋ እና ሌሎች ሙላዎችን ማብሰል ይችላሉ ። 0.5 ኪሎ ግራም ዱቄት ወደ ሰፊ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ኮረብታ እንሰራለን, በላዩ ላይ በጣታችን እረፍት እናደርጋለን. አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ (250 ሚሊ ሊትር) ይቀልጡት።

እርሾ የሌለበት ፑፍ ፓስታ

ውሃ ወደ ዱቄቱ ስላይድ “ክሬተር” ውስጥ አፍስሱ እና ያለ እንቁላል ያለ ፓይፖች ፓፍ መጋገሪያውን ያሽጉ። በማቅለጫ ሂደት ውስጥ ከዱቄት ማንሸራተቻው ክፍል ውስጥ ዱቄትን ወደ መሃል ይጨምሩ። ዱቄቱ ሲሰካ, ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆይ ያድርጉ. መሙላት በሚችሉበት ጊዜ. 100 ግራም ቅቤ ይቀልጡ, ዱቄቱን በጣም ቀጭን ወደሆነ ንብርብር ያሽጉ. ፊቱን በተቀለጠ ቅቤ እንቀባው፣ ወደ ጥቅልል እንጠቀልለው፣ ወደ ብዙ ክፍሎች እንቆራርጠው፣ በእጃችን ትንሽ እንጠቀመው። የዶላውን ቁርጥራጮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ያስቀምጡ. አንድ ሰላጣ እናወጣለን ፣ ወደ ብዙ ክፍሎች እንቆርጣለን ፣ ከእያንዳንዱ ኬክ እንጠቀጣለን ። መሙላቱን እናሰራጫለን - የተቀቀለ ጎመን ከተጠበሰ እንቁላል ጋር የተቀላቀለ ፣ የኬኩን ጫፎች በጥንቃቄ ይዝጉ ። ቂጣዎቹን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናሰራጨዋለን ፣ ከላይ ከተደበደበ ጥሬ እንቁላል ጋር እንለብሳለን። በ200 ዲግሪ ለ40 ደቂቃ ያህል ይጋግሩ።

የፓፍ ኬክ ከእርሾ ጋር። ዱቄቱን በማዘጋጀት ላይ

መሠረቱን አየር የተሞላ ለማድረግ፣ “ማፍሰስ” ያስፈልግዎታል። እና ከሁሉም በላይ, የዳቦ እርሾ ይህን ተግባር ይቋቋማል. ፍጥረታትን በፍጥነት በማባዛት, ዱቄቱ ያድጋል እና መጠኑ ይጨምራል. ለፓይስ አየር የተሞላ እርሾ ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ? የመጀመሪያው እርምጃ ባክቴሪያውን ከ "እንቅልፍ" መንቃት እና እንዲራቡ ማስገደድ ነው, ለዚህም ለእነሱ ምቹ ሁኔታዎችን መፍጠር ያስፈልግዎታል. ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱአንድ ብርጭቆ የሞቀ ወተት, በውስጡ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ባክቴሪያዎቹ በፍጥነት የሚነቁበት የአካባቢ ሙቀት ከ +30 በታች እና ከ +38 ዲግሪዎች በላይ መሆን የለበትም። ከፍተኛ መጠን ያለው የፓይ ሊጥ ለማግኘት አንድ የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ ብቻ ያስፈልገናል። 250 ግራም ዱቄት በአንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። እናነቃለን. ጎድጓዳ ሳህኑን በፎጣ እንሸፍነዋለን, እና እቃውን ከረቂቆች ርቆ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ወደ ውስጥ እንገባለን እና የእርሾውን እንቅስቃሴ ውጤት እንፈትሻለን. ሁሉም ነገር በጥሩ ሁኔታ ከሄደ እና ባክቴሪያዎቹ ንቁ ከሆኑ ዱቄቱ መጠኑ እንደጨመረ እና በላዩ ላይ አረፋዎች እንደታዩ እናያለን።

የፓፍ ኬክ ከእርሾ ጋር። የመብሰል እና የመጋገር ምርቶች

ሊጡን ወደ አየር የተሞላ እርሾ ለፒስ ለመቀየር 45 ግራም ለስላሳ ቅቤ መጨመር እና በ 2 እንቁላል ውስጥ መምታት ያስፈልግዎታል። ሁሉንም ነገር በደንብ እናነሳለን እና የሚቀጥለውን 250 ግራም ዱቄት ማጣራት እንጀምራለን (በአጠቃላይ ከግማሽ ኪሎ ግራም በላይ ትንሽ መውሰድ አለበት). ዱቄቱን አሁንም ለስላሳ እና ለስላሳ ያድርጉት። ለ 20 ደቂቃዎች እንዲሞቅ ያድርጉት. በዚህ ጊዜ, የበለጠ ያድጋል. ለስላሳ (ነገር ግን በእሳት ላይ አይደለም) 200 ግራም ቅቤ. የተቀቀለውን ሊጥ በደረቅ እርሾ ለፓይስ ወደ ቀጭን ንብርብር እናዞራለን። መላውን የላይኛው ገጽ በዘይት ይቀቡ (ሁሉንም ነገር ያለ ተረፈ እንጠቀማለን)። ዱቄቱን በቮዲካ ይረጩ እና በትንሽ ዱቄት ይረጩ. አሁን ንብርብሩን እንደ ጨርቅ አራት ጊዜ እናጥፋለን. ጠርዞቹን እንቆርጣለን, እንደገና ወደ ቀጭን ንብርብር እንጠቀጣለን. በዱቄት ይረጩ እና እንደገና ወደ ሩብ ያሽጉ። ይህ ክዋኔ አራት ጊዜ ተደግሟል. ከዚያ በኋላ እንካፈላለንሊጥ በትንሽ "ኮሎቦክስ" ውስጥ, እያንዳንዱን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ፓይ-ፓፍ ማብሰል መጀመር ይችላሉ. እያንዳንዱን ክፍል እንጠቀጣለን, መሙላቱን እናስቀምጠዋለን, ጠርዞቹን እንቆርጣለን. ምርቶቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጣለን. ከላይ በተቀጠቀጠ አስኳል ይቅቡት። እስኪያልቅ ድረስ በ220 ዲግሪ ጋግር።

የታወቀ የ Yeast Pie Dough አሰራር

ልክ እንደ ቀደመው መመሪያ ወተት (0.5 ሊ) በማሞቅ እንጀምራለን. ተመሳሳይ መጠን ባለው የሞቀ የተቀቀለ ውሃ ይቅፈሉት. በ 4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና 1.5 የሻይ ማንኪያ ጨው ቅልቅል ውስጥ ይቀልጡ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ትኩስ እርሾን እንጠቀማለን. ለተጠቀሰው የንጥረ ነገሮች መጠን, ከመደበኛ ጥቅል 3/4 ያስፈልግዎታል. 5 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ያፈስሱ, ያነሳሱ. ድብሩን ለ 10 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. አረፋ በሚታይበት ጊዜ በ 3 እንቁላሎች ውስጥ ይደበድቡት. 1.5 ኪሎ ግራም ዱቄት ወደ አንድ የተለየ መያዣ ውስጥ አስቀድመው ይንጠቁጡ, ቀስ በቀስ ወደ ሊጥ ውስጥ ማፍሰስ ይጀምሩ. ፈሳሽ መሆን ሲያቆም በጠረጴዛው ላይ መጨፍለቅዎን ይቀጥሉ. በሂደቱ ማብቂያ ላይ 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. ይንከባከቡ እና "ቡን" ለአንድ ሰዓት ያህል በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት. በዚህ ጊዜ ለፒስ የሚሆን እርሾ ሊጥ በከፍተኛ መጠን መጨመር አለበት. በድጋሜ እንጨፍረው እና ይህን ጊዜ ለ 20 ደቂቃዎች አስቀምጠናል. ከዚያ በኋላ እንጠቀጣለን ፣ በመሙላት ላይ እንሰራለን ፣ በዳቦ መጋገሪያ ላይ እናስቀምጣቸዋለን ። እንደገና እንሄዳለን. ምርቶች በመጠን ትንሽ ይጨምራሉ. አሁን ሊጋገሩ ይችላሉ. ምድጃውን ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ እስከ 200 ዲግሪዎች ያሞቁ ፣ መጋገሪያዎቹ በሩብ ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉሰዓቶች።

የተጠበሰ እርሾ ሊጥ ምርቶች

ጣፋጭ ፒሶች በምጣድ ውስጥም ማብሰል ይቻላል። አንዳንዶቹ ከተጠበሱት የበለጠ ይወዳሉ። ለፓይስ የሚሆን ሊጥ ብቻ ትንሽ ለየት ባለ መልኩ መደረግ አለበት. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው እና ወተት ሞቃት መሆን አለበት. በደረቅ እርሾ (10 ግራም) እሽግ ላይ በመመርኮዝ አንድ ሊጥ እንሰራለን. በዱቄት ውስጥ 5 የሾርባ ማንኪያ ወተት እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ። ከሩብ ሰዓት በኋላ እንቁላል, 100 ግራም መራራ ክሬም, 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. አንድ ብርጭቆ የሞቀ ወተት እና የተጠጋውን ሊጥ አፍስሱ። ዱቄቱን በቀጥታ ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ። ከ 500 እስከ 600 ግራም ሊፈጅ ይችላል.በሙቀት ውስጥ ለአንድ ሰአት ያህል ዱቄቱን በደረቅ እርሾ ላይ ለፒስ እናስቀምጠዋለን. ከዚያም ምርቶችን እንቀርጻለን. በሁለቱም በኩል መካከለኛ ሙቀት ላይ በትልቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሏቸው. ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ የተጠናቀቁትን ኬክ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።