የድንች ቁርጥራጮች፡ የማብሰያ አማራጮች፣ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ድንች በጣም ከሚፈለጉ የምግብ ምርቶች አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል። በጣም እውነተኛ የምግብ አሰራር ስራዎችን ለመፍጠር እንደ ጥሩ መሰረት ሆኖ ያገለግላል. ጣፋጭ ሰላጣዎችን, ፓንኬኮችን, ለሳባ መጋገሪያዎች, የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ይሠራል. በዛሬው ጽሁፍ ውስጥ ለድንች መቁረጫ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን።

አጠቃላይ ምክሮች

እንደዚህ አይነት ምግቦችን ለማዘጋጀት የተቀቀለ እና የተፈጨ ድንች እንደ መሰረት ያገለግላል። ንፁህ እንዳይፈርስ እና አስፈላጊውን ቅርፅ እንዲይዝ, ዱቄት እና ጥሬ እንቁላል ይጨመርበታል. ደስ የሚል ጣዕም እና መዓዛ ለመስጠት, የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች እና የተከተፉ ዕፅዋት ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ቁርጥራጮች በጥሩ ሁኔታ ከተደባለቀ ድንች ከረጢት እና በሙቀት ህክምና ከተገጠመዎት.

አንዳንድ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀቶች እንጉዳይ፣ አትክልት፣ አሳ ወይም ስጋ መሙላትን ይጠይቃሉ። ለዚህ ተጨማሪ ምስጋና ይግባውና ሳህኑ የበለፀገ ጣዕም ብቻ ሳይሆን የበለጠ ገንቢ ይሆናል. በተጨማሪም ፣ ብዙ የቤት እመቤቶች ለድንች ቁርጥራጭ ሾርባ ልዩ ያዘጋጃሉ።ከሻምፒዮኖች, መራራ ክሬም, ቲማቲም ወይም ሌላ ማንኛውም ንጥረ ነገር. እና በሙቀት ህክምና ወቅት ምርቶቹ እንዳይበታተኑ በመጀመሪያ በዱቄት ፣ በሴሞሊና ወይም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና ከዚያ በኋላ በደንብ ወደሚሞቅ መጥበሻ ወይም ወደ ሙቅ ምድጃ ይላካሉ።

መሠረታዊ አማራጭ

ይህ የምግብ አሰራር የቬጀቴሪያን አመጋገብን ለሚከተሉ እውነተኛ ፍለጋ ይሆናል። በእሱ መሰረት የሚዘጋጀው ምግብ አንድ ግራም የእንስሳት ስብ ስለሌለው በጾም ወቅት እንኳን ሊበላ ይችላል. ቤት ውስጥ ለመድገም የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 5 የድንች ሀበሮች።
• 40g ዱቄት።
• 60 ሚሊ የፈላ ውሃ።
• 20 ሚሊ ውሃ።
• 100g የዳቦ ፍርፋሪ።
• ጨው እና የተጣራ ዘይት።

ከስሩ ሰብሎች ጋር በማቀነባበር ዘንበል ያለ ድንች ቁርጥራጭ ማብሰል መጀመር ያስፈልጋል። እነሱ ይጸዳሉ, ይታጠባሉ, ይታጠባሉ እና በድብቅ ይቦካካሉ. በተፈጠረው ንጹህ ውስጥ ጨው ይጨመራል እና ከሱ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ይፈጠራሉ. እያንዳንዳቸው በዱቄት ውስጥ ተነክረው በሚፈላ ውሃ ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ይቀባሉ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በሙቅ የአትክልት ዘይት ይቀባሉ።

ከታሸጉ ሰርዲን ጋር

ከዚህ በታች በተገለፀው ቴክኖሎጂ መሰረት በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ እና ጣፋጭ የድንች ቁርጥራጮች በአሳ ተሞልተዋል። ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ስለሚይዙ, አሮጌዎችን ብቻ ሳይሆን ወጣት የቤተሰብ አባላትን መመገብ ይችላሉ. እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 5 የድንች ሀበሮች።
• 180 ግ የታሸጉ ሰርዲኖች።
• 40ግዘይቶች።
• 60g ዱቄት።
• 3 አረንጓዴ ሽንኩርት።
• ጨው እና የአትክልት ዘይት።

በመጀመሪያ ከድንች ጋር መገናኘት ያስፈልግዎታል። ይጸዳል, ይታጠባል, በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ እና በቅቤ ይቀባል. ከተፈጠረው የጅምላ ኬኮች የተሰሩ ናቸው, በሳርኩን መሙላት እና በአረንጓዴ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት መሙላት, ጠርዞቹ በጥንቃቄ ተጣብቀው በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ. የድንች ቁርጥራጮችን በሙቅ የአትክልት ዘይት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። ቡናማ ቀለም ያላቸው ምርቶች ወደ ሰሃን ይዛወራሉ እና ጠረጴዛው ላይ ይቀመጣሉ.

ከጎመን ጋር

ይህ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ለረጅም ጊዜ የመጀመሪያውን ትኩስነቱን ይይዛል እና ከቀዘቀዘ በኋላም ጣዕሙን አያጣም። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 650 ግ ድንች።
• 250 ግ ጎመን።
• 60g ዱቄት።
• 80 ግ የዳቦ ፍርፋሪ።
• 4 አረንጓዴ ሽንኩርት።
• ጨው እና የአትክልት ዘይት።

የድንች ቁርጥራጮችን ከማብሰልዎ በፊት የስር ሰብሎችን ማቀነባበር መጀመር ያስፈልግዎታል። ከተጣበቀ ቆሻሻ በደንብ ይታጠባሉ, ዩኒፎርም ውስጥ ይቀቀላሉ, ቀዝቀዝተዋል, ልጣጭ እና ይቦጫጭቃሉ. የተከተፈ የተከተፈ ጎመን ፣ ጨው ፣ ዱቄት እና የተከተፈ ሽንኩርት በተፈጠረው ብዛት ውስጥ ይጨምራሉ ። ሁሉም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ. በንጹህ መጠኑ ከተቀነቀ ስጋው ውስጥ ከተቀነሰ ሥጋ ውስጥ ከተቀነሰ ሥጋ ውስጥ የተገነቡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በተጠበሰ ዘይት የተጠበቁ ናቸው.

በቀስት

ይህ እርስዎ ከሚችሉት በጣም ተመጣጣኝ እና የበጀት ምግቦች አንዱ ነው።ከክፍያ ቀን በፊት የሚቀረው ገንዘብ በጣም ትንሽ ቢሆንም ምግብ ማብሰል። እነዚህን የሽንኩርት ድንች ጥብስ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• 650 ግ ድንች።
• 150 ግ ሽንኩርት።
• 60g ዱቄት።
• ጨው እና የአትክልት ዘይት።

የተላጡ እና የታጠቡ ድንች ተዘጋጅተው እስኪፈጩ ድረስ ይቀቀላል። የተገኘው ጅምላ በቡናማ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይሟላል, ከዚያም በደንብ ይቀልጡት. ትንንሽ የስጋ ቦልሶች ከተፈጨ ስጋ ተዘጋጅተው በዱቄት ተንከባሎ በሙቅ ዘይት በተቀባ መጥበሻ ላይ ቡናማ ይሆናል።

በ buckwheat

ይህ የድንች ቁርጥራጭ አሰራር ለልጆቻቸው አመጋገብ በሚጨነቁ ወጣት እናቶች በእርግጥ አድናቆት ይኖረዋል። በእራስዎ ኩሽና ውስጥ እንደገና ለማራባት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 200g buckwheat።
• 4 ድንች ሀበሮች።
• 450 ሚሊ የመጠጥ ውሃ።
• ጨው፣ ኮሪደር፣ በርበሬ እና የአትክልት ዘይት።

የታጠበ እና የተደረደረው ቦክሆት በጨው ውሃ ቀቅለው ከተጣራ እና ከተጠበሰ ድንች ጋር ይደባለቃሉ። ይህ ሁሉ በቅመማ ቅመም የተቀመመ እና በከፍተኛ ሁኔታ የተቦካ ነው። የተጣራ ቁርጥራጭ ከተፈጠረው ብዛት ተፈጥረዋል እና በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ቡናማ ይሆናሉ።

ከአተር ጋር

ይህ ጣፋጭ እና ብሩህ ምግብ ከስጋ ወይም ከዶሮ እርባታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል እና ከተፈለገ ለመላው ቤተሰብ የተሟላ ምግብ ሊሆን ይችላል። የድንች ድንች ከማዘጋጀትዎ በፊት, የሚፈልጉትን ሁሉ በእጅዎ እንዳለ ያረጋግጡ. በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግ ትኩስ አረንጓዴ አተር።
• 6 የድንች ሀበሮች።
• 50ግየዳቦ ፍርፋሪ።
• ትኩስ እንቁላል።
• ጨው፣parsley እና የአትክልት ዘይት።

የታጠበና የተላጠ ሀረጎችና እስኪሆኑ ድረስ ቀቅለው ይፈጩ። በሙቀት የተሰራ አተር, እንቁላል, ጨው እና የተከተፈ ፓሲስ በተፈጠረው ስብስብ ውስጥ ይጨምራሉ. ከተጠናቀቀው የተፈጨ ሥጋ የተጣራ ቁርጥራጭ ይፈጠራል፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ተንከባሎ እና የሚጣፍጥ ቅርፊት እስኪመጣ ድረስ ይጠበሳሉ።

ከክሬም እንጉዳይ መረቅ ጋር

ከዚህ በታች በተገለፀው ዘዴ መሰረት የስጋ ወይም የዶሮ እርባታ ጣዕም ላይ አፅንዖት በመስጠት በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው የአትክልት ምግብ ተገኝቷል. እነዚህን የድንች ፓቲዎች ከእንጉዳይ መረቅ ጋር ለእራት ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግ እንጉዳይ።
• 200 ሚሊ ክሬም።
• የሽንኩርት ራስ።
• 50g ቅቤ።
• 500 ግ ድንች።
• ጨው፣ በርበሬ ቅልቅል፣ ዱቄት እና የአትክልት ዘይት።

የድንች ቁርጥራጭ ከ እንጉዳይ መረቅ ጋር በቀላሉ ተዘጋጅተዋል። ለመጀመር ያህል የታጠበ እና የተላጠ ሀረጎችን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው በድብቅ ይቦካሉ። የተገኘው ንጹህ በእንቁላል, በቅቤ እና በርበሬ ይሟላል. ከተፈጠረው ጅምላ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ይፈጠራሉ ፣ እያንዳንዳቸው በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና በድስት ውስጥ ይጠበባሉ። ቡኒ የተከተቡትን ምርቶች ወደ ሰሃን በማሸጋገር ከተጠበሰ ሽንኩርት ፣የተጠበሰ እንጉዳይ ፣ጨው ፣ቅመማ ቅመም እና ክሬም በተሰራ መረቅ ይቀርባሉ።

ከተፈጨ ስጋ ጋር

ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት በጣም ጣፋጭ እና በጣም የሚያረካ የተፈጨ የድንች ቁርጥራጭ ከተጠበሰ ስጋ ጋር ይገኛሉ።ትኩስ አትክልቶች. ይህንን ምግብ ለእራት ለማቅረብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 500g የተፈጨ ስጋ።
• 1 ኪሎ ድንች።
• ትልቅ ሽንኩርት።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 1 tbsp ኤል. አድጂካ።
• 1 tbsp ኤል. የቲማቲም ለጥፍ።
• 2 እያንዳንዱ ጥሬ እና የተቀቀለ እንቁላል።
• ጨው፣ ዱቄት፣ ቅመማ ቅመም እና የአትክልት ዘይት።

የተላጡ እና የታጠቡ ሀረጎችን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው በመፍጨት ይቦካሉ። ከተፈጠረው ንጹህ ውስጥ ትናንሽ ኬኮች ተሠርተው በእያንዳንዳቸው ላይ ሙላ ይደረጋል, የተከተፈ የተቀቀለ እንቁላል እና የተፈጨ ስጋ, የተከተፈ ሽንኩርት, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ቅመማ ቅመም, አድጂካ እና ቲማቲም ፓኬት በመጨመር የተጠበሰ. የተገኙት ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በተደበደቡ እንቁላሎች ውስጥ ይጣላሉ, በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና ወደ መጥበሻ ይላካሉ. በእያንዳንዱ ጎን ለጥቂት ደቂቃዎች በተቀደሙት ስጋ ጋር የተቀቀለ የድንች ድንች መቆለፊያዎች.

ከሃም ጋር

ይህ ምግብ ያለ ቋሊማ ያለ ሙሉ ምግብ ማሰብ ለማይችሉ ሰዎች በእርግጠኝነት አድናቆት ይኖረዋል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 4 ድንች ሀበሮች።
• 100g ሃም።
• ጥሬ እንቁላል።
• 50 ግ ቸዳር።
• ጨው፣የበርበሬ፣የአትክልት ዘይት እና የአረንጓዴ ሽንኩርት ቅልቅል።

ድንች ከቆሻሻ ታጥቦ በደንብ ይታጠባል፣ ዩኒፎርም ለብሶ ይቀቀላል፣ ይቀዘቅዛል፣ ይላጥና በድጥቅ ይቦካዋል። የተገኘው ንፁህ ከካም ፣ ከተቆረጠ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ከጨው ፣ ከተጠበሰ አይብ እና ከእንቁላል ቁርጥራጮች ጋር ይሟላል ። ከተፈጠረው የጅምላ መጠን ውስጥ ትናንሽ ኬኮች ተፈጥረዋል እና በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይሰራጫሉ። ድንች ማብሰልበምድጃ ውስጥ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ፣ ወደ መካከለኛ የሙቀት መጠን ይሞቃሉ። ከስድስት ደቂቃዎች በኋላ, በጥንቃቄ ይገለበጣሉ እና ለአጭር ጊዜ ወደ ምድጃ ይመለሳሉ. ቡናማ ቀለም ያላቸውን ምርቶች በአዲስ ወቅታዊ የአትክልት ሰላጣ ወይም በማንኛውም ጣፋጭ መረቅ ያቅርቡ።

በሩዝ እና ሻምፒዮናዎች

እነዚህ ጣፋጭ የድንች ጥብስ በእንጉዳይ የተሞሉ ምንም ተጨማሪ የጎን ምግቦች አያስፈልጋቸውም እና ከተፈለገ ሙሉ እራት ሊሆኑ ይችላሉ። እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የሩዝ ብርጭቆ።
• 300 ግ ድንች።
• 150 ግ ጥሬ እንጉዳዮች።
• 2 tbsp። ኤል. አኩሪ አተር።
• 2 ሽንኩርት።
• 2 tsp መሬት paprika።
• 100g የዳቦ ፍርፋሪ።
• ጨው እና የአትክልት ዘይት።

ድንች ከአፈር ቅሪቶች በደንብ ታጥቦ ዩኒፎርም ለብሶ ቀቅሎ ቀዝቅዞ ተላጥቆ በፍርፋሪ ይቦጫጫል። በሙቀት የተሰራ ሩዝ, ቅመማ ቅመም, ጨው እና አኩሪ አተር በተፈጠረው ንጹህ ውስጥ ይጨምራሉ. ሁሉም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ. ከተፈጠረው የጅምላ ኬክ ይፈጠራሉ, በተቆራረጡ እንጉዳዮች የተሞሉ, ከተጠበሰ ሽንኩርት በተጨማሪ የተጠበሰ, እና ጠርዞቹ አንድ ላይ ተጣብቀዋል. እያንዲንደ ብሌሊት በዳቦ ፍርፋሪ እና በዘይት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳል። ከተፈለገ በምድጃ ውስጥ እንደዚህ ያሉ የድንች ቁርጥራጮችን መጋገር ይችላሉ ። በቲማቲም ወይም መራራ ክሬም መረቅ አቅርባቸው።

በአይብ

እነዚህ ጣፋጭ የአትክልት መቁረጫዎች የሚዘጋጁት በጣም ቀላል ቴክኖሎጂን በመጠቀም ሲሆን ይህም አነስተኛ ክፍሎችን መጠቀምን ያካትታል. የእነሱ ትኩረት ለስላሳ አይብ መሙላት እና ጣፋጭ ወርቃማ ቅርፊት መኖሩ ነው.ይህንን ምግብ ለቤተሰብዎ ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 6 የድንች ሀበሮች።
• 2 ሽንኩርት።
• 150ግ ጥሩ ጥራት ያለው ጠንካራ አይብ።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 50g ቅቤ።
• 50 ግ የዳቦ ፍርፋሪ።
• ጨው፣እፅዋት እና ቅመማቅመሞች።

የተላጠው እና የታጠበ ድንች በጥሩ ድኩላ ላይ ይቀቡና ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት፣ ቀልጦ ቅቤ እና የተከተፈ ቅጠላ ይቀላቅላሉ። ይህ ሁሉ ጨው, በቅመማ ቅመም የተቀመመ እና በደንብ የተቦረቦረ ነው. ከተፈጠረው የጅምላ ኬኮች የተሠሩ ናቸው, በእያንዳንዱ መሃል ላይ አንድ አይብ ማገጃ ተዘርግቷል. የተሰራ የድንች ቁርጥራጭ በዳቦ ፍርፋሪ ይጋገራል፣ በዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣል እና ለሰላሳ ደቂቃ ያህል በ190 ዲግሪ ይጋገራል።

በዶሮ

ይህ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ በማንኛውም ደሊ ዲፓርትመንት ውስጥ ሊገኙ በሚችሉ ቀላል ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 8 ድንች ሀበሮች።
• 2 የዶሮ ዝርግ።
• የሽንኩርት ራስ።
• ትኩስ እንቁላል።
• 500 ግ ጥሬ እንጉዳዮች።
• 100 ግ ሰሞሊና።
• 500 ሚሊ ክሬም።
• ጨው፣ የተፈጨ በርበሬ እና የአትክልት ዘይት ድብልቅ።

የተላጠውና የታጠበው ድንች እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው በፍርፋሪ ይፈጫሉ። ከዚያም አንድ ጥሬ እንቁላል እና ቁርጥራጭ የተጠበሰ ዶሮ ይጨመርበታል. የተጣራ ቁርጥራጭ ከተፈጠረው የጅምላ መጠን, በሴሞሊና ውስጥ የተጋገረ እና በተቀባ መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ ነው. የተጠናቀቁ ምርቶች ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ይዛወራሉ እና ከተሰራ ሾርባ ጋር ያፈሳሉየተጠበሰ እንጉዳይ፣የተጠበሰ ሽንኩርት፣ጨው፣ቅመማ ቅመም እና ክሬም።

በአጨሰ ሄሪንግ

እነዚህ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የድንች ቁርጥራጮች በእርግጠኝነት በአሳ አፍቃሪዎች ዘንድ አድናቆት አላቸው። እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 350g ያጨሰ ሄሪንግ።
• 1 ኪሎ ድንች።
• ጥሬ እንቁላል።
• 50g ጥራት ያለው ጠንካራ አይብ።
• 80g ዱቄት።
• ጨው፣ቅመማ ቅመም፣ማዮኔዝ፣አረንጓዴ ሽንኩርት፣ሰናፍጭ እና የአትክልት ዘይት።

በመጀመሪያ ከድንች ጋር መገናኘት ያስፈልግዎታል። የታጠበ እና የተላጠ ሀረጎችን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው በልዩ ፑሽ ይቦካሉ። የተገኘው ንጹህ በጥሬ እንቁላል ፣ ዱቄት ፣ አይብ ቺፕስ እና በትንሽ የተጨሱ የዓሳ ቁርጥራጮች ይሟላል። ሁሉም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይደባለቁ እና ወደሚቀጥለው ደረጃ ይቀጥሉ. ከተፈጠረው የጅምላ መጠን, በእርጥብ እጆች, የተፈለገውን መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ቆንጥጦ የተፈለገውን ቅርጽ ይስጧቸው. እያንዳንዱ ቁርጥራጭ በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ተዘርግቷል ፣ በተጣራ ዘይት ይቀባል እና በሁለቱም በኩል ለብዙ ደቂቃዎች የተጠበሰ። ቡናማ ቀለም ያላቸው ምርቶች የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ማዮኔዝ እና ሰናፍጭ ባካተተ ኩስ ይቀርባሉ::