የአኩሪ አመድ ሰላጣ፡ ግብዓቶች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአኩሪ አተር አስፓራጉስ በብዙ አገሮች በስፋት ጥቅም ላይ የዋለ የምግብ አሰራር ነው። በቻይና ፉዙ ይባላል፣ በጃፓን ዩካ ይባላል። በሩሲያኛ ተናጋሪ አገሮች ውስጥ "አኩሪ አተር" ተብሎ ይጠራል, ነገር ግን ይህ ምርት በምንም መልኩ ከፋብሪካው ጋር አልተገናኘም. ስለዚህ የአኩሪ አተር አስፓራጉስ ምን ያመጣል: ጥቅም ወይም ጉዳት, እና በአመጋገብ ውስጥ መጠጣት አለበት?

የአኩሪ አተር አስፓራጉስ ምንድን ነው

ይህ ምርት በትክክል የሚገኘው የአኩሪ አተር ወተት በማፍላት ነው። በዚህ ጊዜ በፈሳሹ ወለል ላይ ጥቅጥቅ ያለ ፊልም ይፈጠራል, ይወገዳል እና ይደርቃል. ከፍተኛ መጠን ያለው የአትክልት ፕሮቲን፣ ቫይታሚኖች፣ አሚኖ አሲዶች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ይዟል።

የአኩሪ አተር አስፓራጉስ ሁል ጊዜ በራሱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል፣በማቅለጫ መረቅ ሊቀርብ ወይም ወደ ሰላጣ መጨመር ይችላል። አሁን በደርዘን የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ የአኩሪ አተር አስፓራጉስ ሰላጣ በጭራሽ አሰልቺ አይሆንም።

ፉጁ ጤናማ ነው?

የአኩሪ አተር አመድ አዘውትሮ መጠቀም የበሽታዎችን እድገት ይከላከላልየካርዲዮቫስኩላር እና የምግብ መፍጫ ስርዓቶች. ያለዚህ ምርት አንድ ሰው ሰውነታቸው ምንም ዓይነት የወተት ተዋጽኦዎችን የማይፈጭ ሰው ከሌለ ማድረግ አይችልም. በሰውነት ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እጥረት የሚሸፍነው fuzhu ነው. ከአኩሪ አተር የሚመጡ ሰላጣዎች የቬጀቴሪያኖችን ዝርዝር እና በአሁኑ ጊዜ በአመጋገብ ላይ ያሉትን ሁሉንም ሊለያዩ ይችላሉ።

የአኩሪ አተር አስፓራጉስ ማነው ለ መጥፎ የሆነው

እንደማንኛውም ምግብ ፉጁ ለአንዳንድ ሰዎች ጎጂ ሊሆን ይችላል። በተለይም አንዳንድ ዶክተሮች ስለ የጣፊያ ካንሰር ስጋት አንስተዋል. አመጋገባቸው በአኩሪ አተር ምግብ የተያዙ ሰዎች፣ በዚህ አይነት ካንሰር የመጠቃት እድላቸው በትንሹ ይጨምራል።

የአኩሪ አተር አስፓራጉስ ከካሮት (ወይም የኮሪያ ዘይቤ ሰላጣ)

ይህ የአኩሪ አተር ሰላጣ አዘገጃጀት በእርግጠኝነት በቅመም እና በቅመም ምግብ በሚወዱ ሰዎች አድናቆት ይኖረዋል። ለማንኛውም ድግስ በጣም ጥሩ ነው, እና በቅንብሩ ውስጥ ማዮኔዝ አለመኖሩ ለሥዕላቸው ለሚጨነቁ ሰዎች እንኳን ሳይቀር ማራኪ ያደርገዋል.

በ 3 ምግቦች ዝርዝር ውስጥ፡

• ደረቅ አኩሪ አተር አስፓራጉስ - 200–220 ግ;
• ካሮት - 220–250 ግ፤
• ሽንኩርት - ወደ 200 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - የነጭ ሽንኩርት መጠን በራስዎ ምርጫ (1-2 ትናንሽ ጥርሶች) መወሰን አለበት፤
• ጨው ለመቅመስ (ትንሽ ቆንጥጦ)፤
• የተጣራ ስኳር (ያልተሟላ የሻይ ማንኪያ)፤
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 80-90 ግ፤
• አኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
• ትኩስ ቺሊ መረቅ - ለመቅመስ ብዛት፤
• የአትክልት ዘይት - 100 ግራም ወይም ትንሽተጨማሪ፤
• ቅመሞች (ሲላንትሮ፣ የተፈጨ ኮሪደር፣ ሰሊጥ)።

የአኩሪ አመድ እና ካሮትን ሰላጣ ማብሰል ይጀምሩ ምሽት ላይ መሆን አለባቸው። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አስፓራጉስን ይንከሩ እና ለሊት ይውጡ። ጠዋት ላይ, በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል. ትላልቅ ቁርጥራጮች የሚፈለገው መጠን ባላቸው ቁርጥራጮች ይከፈላሉ (በጣም ትንሽ መደረግ የለበትም)።

ጥሬ ካሮት ተላጥቶ ታጥቦ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል። በእሱ ላይ ጨውና ስኳርን ጨምሩበት, ጭማቂውን ለማውጣት በትንሹ በእጆችዎ መጨማደድ. ከ2-3 ደቂቃዎች በኋላ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ይጨምሩ. በዚህ ሁኔታ ካሮቶች ከ20-25 ደቂቃዎች ይቀራሉ, ከዚያም የተከተፈ አስፓራጉስ እና ሶስ (አኩሪ አተር እና ቺሊ) ወደዚያ ይላካሉ.

ሽንኩርት ተልጦ ወደ ሰፊ ቀለበቶች ተቆርጦ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ተጠብሷል። ማብሰሉ ከማብቃቱ 1-2 ደቂቃዎች በፊት 1 ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያልፋል ፣ ወደ ሽንኩርት ይጨመራል። የካሮት-አስፓራጉስ ሰላጣ ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት ብቻ ይጠቀማል (ሁሉም ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይወገዳሉ).

አዲስ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ሰላጣው ውስጥ ያስገቡ። ሁሉም ነገር የተደባለቀ ነው. ምግብ ማብሰያው ሲያበቃ ሳህኑ በቅመማ ቅመም ይረጫል እና ለ 2-3 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

የአኩሪ አመድ ሰላጣ ከ mayonnaise እና እንጉዳይ ጋር

ይህ ምግብ በእያንዳንዱ የቤት እመቤት የምግብ አዘገጃጀት ግምጃ ቤት ውስጥ ትክክለኛውን ቦታ እንደሚይዝ እርግጠኛ ነው። በመልክ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ለቤተሰብ እራት እና ለበዓሉ ጠረጴዛ ተገቢ ይሆናል። በተጨማሪም፣ የበለፀገ ጣዕም አለው፣ ይህም እንግዶችን እንደሚያስደስት የተረጋገጠ ነው።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• የአኩሪ አተር አስፓራጉስ - ወደ 250 ግራም፤
• ደረቅ እንጉዳዮች- በግምት 30-50 ግ (ሁሉም የእንጉዳይ ዓይነቶች በአስተናጋጇ ጥያቄ መሰረት ተስማሚ ናቸው);
• ካሮት - 1 pc. መካከለኛ፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - በጣም ትንሽ፤
• የኮሪያ ካሮትን ለማብሰል ቅመም፤
• ማንኛውም የአትክልት ዘይት - ወደ 50 ሚሊር;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ትናንሽ ጥርሶች፤
• ማዮኔዜ - 1–2 tbsp. l.

በመጀመሪያ ደረጃ እንጉዳዮች ወደ ዝግጁነት ይመጣሉ። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያበስላሉ. ከዚያ በኋላ ያቀዘቅዙ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

የሚቀጥለው እርምጃ የአኩሪ አተር አመድ ዝግጅት ነው። ይህ የፈላ ውሃ እና ኮሊንደር ያስፈልገዋል. አስፓራጉሱን ወደ ኮሊንደር ያፈስሱ እና ለ 1 ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ ምርቱ በውሃ ውስጥ ለመጥለቅ እና ለማበጥ ጊዜ አለው. አስፓራጉሱን ከፈላ ውሃ ውስጥ ያስወግዱት, ውሃው እንዲፈስስ ያድርጉ እና ከተዘጋ ክዳን ጋር ወደ አንድ ሳህን ይላኩት. በዚህ ሁኔታ አኩሪ አተር ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቀራል. ከዚያ በኋላ፣ በቂ ለስላሳ እና ለማብሰል ተስማሚ መሆን አለበት።

ካሮት ተላጥጦ በሹራዳ ላይ ተፈጭቶ በጥቁር በርበሬ ይረጫል እንዲሁም ለካሮት ልዩ ቅመም። በብርድ ፓን ውስጥ የሚሞቅ የአትክልት ዘይት እዚያም ይጨመራል. ካሮት ድብልቅ ነው. ብዙ የቤት እመቤቶች አትክልት የማዘጋጀት ደረጃን ዘለሉ፣ ቀድሞ የተዘጋጀ የኮሪያ ካሮትን በሰላጣ ከአኩሪ አመድ ጋር።

ከምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የተከተፈ እንጉዳይ፣አስፓራጉስና ካሮትን በመቀላቀል 1-2 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እንዲሁም 1-2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ በራስዎ ፈቃድ ይጨምሩ። ይህ ሰላጣ ወዲያውኑ ሊቀርብ ይችላል, ነገር ግን ለ 2-4 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቆም ማድረጉ የተሻለ ነው.

በደወል በርበሬ

ይህ መክሰስብሩህ, መዓዛ እና በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል. በተጨማሪም የአኩሪ አተር አስፓራጉስ ሰላጣ ከቡልጋሪያ በርበሬ ጋር ለቬጀቴሪያን እና ለምግብ አመጋገቦች ጥሩ ነው።

ዲሽውን ለማዘጋጀት ምን አይነት ምርቶች ያስፈልጋሉ፡

• የአኩሪ አተር አስፓራጉስ (ፉጁ) - 250 ግ፤
• ካሮት፣ መካከለኛ መጠን ያለው ሥር አትክልት ይበቃል - 1 pc;
• የቡልጋሪያ ፔፐር ጭማቂ - 1 pc. (ቀለም ምንም አይደለም);
• ሽንኩርት - 1 pc. (ትንሽ ሽንኩርት ይሠራል);
• የአትክልት ዘይት - ለመጠበስ ወደ 50 ሚሊ ሊትር፤
• ቅመሞች (የተፈጨ ዝንጅብል፣ቀይ በርበሬ) - ለመቅመስ፤
• አኩሪ መረቅ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ትናንሽ ጥርሶች።

ደረቅ ፉጁን ወደ የልስላሴ ሁኔታ መቅረብ አለበት። ይህ በሁለት መንገዶች ሊከናወን ይችላል. በመጀመሪያው ሁኔታ አስፓራጉስ በአንድ ምሽት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባል. ጠዋት ላይ ውሃው ተጥሏል እና ፉጁ ለማንኛውም ዓላማ ጥቅም ላይ ይውላል - በጣም ለስላሳ ይሆናል. በሁለተኛው መንገድ ምግብ ማብሰል አንድ ኮላደር ከአስፓራጉስ ጋር ለ 1 ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ ማድረግን ያካትታል ። ከዚያ በኋላ ውሃው እንዲፈስ ይደረጋል, እና ፉጁን ለ 15 ደቂቃዎች ክዳን ባለው መያዣ ውስጥ ይቀመጣል. በዚህ ጊዜ የአኩሪ አተር አስፓራጉስ ተዘጋጅቶ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣል።

ካሮት ተላጦ በሽንኩርት ላይ ተፋሷል፣ ሽንኩርት በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል። አትክልቶች በሙቅ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ በዘይት ይጠበሳሉ። ወርቃማ ቀለም ከታየ በኋላ አስፓራጉስን በድስት ውስጥ ያሰራጩ እና የተቆረጠውን በርበሬ ይጨምሩ ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ለ5 ደቂቃ ያህል ይጠበሳሉ።

በምግቡ መጨረሻ ላይ በአኩሪ አተር ይቀመማል።ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት።

አስፓራጉስ ከአትክልት ጋር

የቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በትንሽ ማሻሻያ ወደ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ - አኩሪ አመድ ሰላጣ ከአትክልቶች ጋር። ይህንን ለማድረግ ወደ አስፓራጉስ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ከጨመሩ በኋላ የተከተፉ ትኩስ ቲማቲሞች እና ዱባዎች ወደ መግብያ ይላካሉ።

የመጀመሪያው ጣዕም ቢኖርም የአኩሪ አተር አስፓራጉስ ጥቅምና ጉዳት አለው። ለዚያም ነው እንደዚህ ባሉ ምርቶች መወሰድ የለብዎትም. ፉጁን አዘውትሮ መብላት ይሻላል፣ ግን ቀስ በቀስ።