ጣፋጭ ሰላጣ ከስጋ ጋር፡ ግብዓቶች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሚጣፍጥ የስጋ ሰላጣ የሚቀርበው ከዋናው ኮርስ በተጨማሪ ብቻ ሳይሆን እራትን የሚተካ ሙሉ በሙሉ ገለልተኛ ምግብ ሊሆን ይችላል። ከአትክልት መክሰስ የበለጠ ሳቢ እና ይበልጥ የተወሳሰበ ስለሚመስሉ ማንኛውንም ምናሌ፣ በዓልን ጨምሮ ማባዛት ይችላሉ።

ስጋ በሰላጣ

በእርግጥ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ከስጋ ጋር ለሚጣፍጥ ሰላጣ የራሷ የምግብ አሰራር አላት። በፍፁም ሁሉም የስጋ ምግቦች ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. የካሎሪ ይዘት እና የአመጋገብ ዋጋ በተመረጠው የስጋ አይነት ይወሰናል. ብዙውን ጊዜ ዶሮ እና ስጋ የስጋ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ, ግን ሰላጣዎች አሉ, ዋናው ንጥረ ነገር የበግ ወይም የአሳማ ሥጋ ይሆናል. ሁሉም ነገር በአስተናጋጇ እና በቤተሰቧ ምርጫዎች ይወሰናል።

አንድ ትልቅ የስጋ ምግብ ማሟያዎች ሁሉም ማለት ይቻላል የስጋ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቀላል እና ቀላል ናቸው። ልምድ የሌለው ምግብ ማብሰያ እንኳን ሊቆጣጠራቸው ይችላል. የስጋ ሰላጣዎች በፍጥነት ይዘጋጃሉ, ልዩ ጥረት ወይም እውቀት አያስፈልጋቸውም. የስጋ ሰላጣ ጥቅሙ በቀዝቃዛም ሆነ በሙቅ መቅረብ መቻሉ ነው።

ማንኛውንም ስጋ ለሰላጣ መጠቀም ይችላሉ: ማጨስ እና ጨው,marinated እና የተጠበሰ, የተቀቀለ እና የተጠበሰ. በተጨማሪም እንጉዳዮች፣ አትክልቶች፣ ጥራጥሬዎች እና አንዳንድ ፍራፍሬዎች እንኳን ከስጋ ጋር ይጣመራሉ።

አለባበስን በተመለከተ በጣም የሚጣፍጥ ሰላጣ ከስጋ ጋር በማዮኔዝ፣ሰናፍጭ መጭመቂያ፣ ነጭ ሽንኩርት መረቅ ተዘጋጅቷል። ጤናማ የወይራ ዘይት እንደ ልብስ መልበስ የሚውልባቸው ሰላጣዎች አሉ። ሰላጣ እንዲሁ በቺፕ ፍርፋሪ ፣ ትኩስ እፅዋት ፣ አትክልቶች ወይም ፍራፍሬዎች ፣ ክሩቶኖች ፣ ወዘተ.

ዛሬ በጣም ተወዳጅ የሆኑ የስጋ የምግብ አዘገጃጀቶችን መርጠናል እና ሰላጣን ከስጋ ጋር በፍጥነት እና ያለ ብዙ ችግር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ በዝርዝር እንነግርዎታለን።

ከአትክልቶች እና ሻምፒዮናዎች ጋር

ይህ የሰላጣ አማራጭ ሙሉ እራትን ሊተካ ይችላል፣ምክንያቱም ጣፋጭ ስጋ፣የተጣራ ጣፋጭ አትክልት እና ብዙ ትኩስ እፅዋት ይዟል። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የበሬ ሥጋ - 260ግ
• አንድ አምፖል።
• 220 ግ እንጉዳይ።
• ዘይት (ማንኛውም)።
• የሰላጣ ቅጠሎች።
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 pcs. (የተለያዩ ቀለሞች)።
• ጨው።

የማብሰያ ዘዴ

ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሰላጣ ከስጋ እና ሻምፒዮናዎች ጋር ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ከስጋ ጋር መገናኘት አለብዎት። የበሬ ሥጋ ወደ ረዣዥም ቁርጥራጮች ተቆርጦ በውሃ ውስጥ በጨው ይቀቀላል። ስጋውን ወዲያውኑ በአንድ ቁራጭ መቀቀል ይችላሉ, ነገር ግን ውድ ጊዜን ለመቆጠብ, ስጋውን ወዲያውኑ በተከፋፈሉ ቁርጥራጮች እንዲያበስሉት እንመክራለን.

ሽንኩርቱ በጥሩ ሁኔታ ወደ ኩብ የተከተፈ ነው። በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች መቀቀል አለበት.እንጉዳዮች በዘፈቀደ ተቆርጠው ወደ ሽንኩርት ይላካሉ. ከስጋ እና ሻምፒዮናዎች ጋር ሰላጣ ለስላሳ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ፣ በአፍዎ ውስጥ የሚቀልጥ እንጉዳይ እና የደወል በርበሬ ጥምረት ምክንያት በጣም ጣፋጭ ይሆናል። በነገራችን ላይ ፔፐር ወደ ረዣዥም ቁርጥራጮች እንድትቆርጡ እንመክርዎታለን, ስለዚህ በሰላጣው ውስጥ የበለጠ ይስተዋላል, ደማቅ ቀለም እና የበለፀገ ጣዕም ይስጡት.

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማዋሃድ ትንሽ ጨው እና በደንብ ለመደባለቅ ይቀራል። ከሁለቱም ማዮኔዝ እና ተራ የአትክልት ዘይት ጋር እንደዚህ ያሉ ጣፋጭ ሰላጣዎችን ከስጋ ጋር ማጣመር ይችላሉ ። በአረንጓዴ አረንጓዴ ቅጠሎች ላይ የሰላጣ ስላይድ እናሰራጫለን. ትኩስ እፅዋትን ከላይ ይረጩ።

የተጨሰ ጡት እና የባቄላ ሰላጣ

የዶሮ ስጋ የሚጨስበት የሳላድ የምግብ አሰራር ለማንኛውም የቤት እመቤት መልካም ነው። የተጨሰ የዶሮ ጡት ለጣዕሙ በጣም አስደናቂ እና በጣም ደስ የሚል ጣዕም ይሰጠዋል፣ ከሌሎች የምድጃው ንጥረ ነገሮች ጋር እንዲሞክሩ ያስችልዎታል።

የሚያስፈልግ

• 370g ያጨሰ የዶሮ ፍሬ።
• 150 ግ እንጉዳይ (ሻምፒዮናንስ ወይም የኦይስተር እንጉዳይ)።
• የታሸገ ባቄላ።
• የዶሮ እንቁላል ጥንድ።
• 120g አይብ።
• አንድ ነጭ ሽንኩርት።
• የሽንኩርት ጥንድ።
• ማዮኔዝ።
• አረንጓዴ።
• ጨው።

እንዴት ማብሰል

ይህን ጣፋጭ ሰላጣ ከስጋ ጋር ለማዘጋጀት ረጅሙ እርምጃ እንቁላሎቹን መቀቀል ስለሆነ ገና ጅምር ላይ እንዲፈላ እናደርጋለን። እንቁላሎቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ, እንጉዳይ እና ሽንኩርት ውስጥ እንሰማራለን. ሻምፒዮናዎችን በአራት ክፍሎች እንቆርጣለን (እንደ መጀመሪያው መጠናቸው) ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡትንሽ ኩብ. እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርቱን በዘይት ይቀቡ።

የተቀቀለ እንቁላል ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል። ያጨሰው የዶሮ ዝርግ ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ተቆርጧል. እነዚህን ሁለት ምርቶች ከተጠበሰ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ጋር እናዋሃዳለን. የባቄላ ማሰሮ ለመክፈት ፣ የተትረፈረፈ ጨው ለማፍሰስ እና ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ለማፍሰስ ብቻ ይቀራል። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ፣ ጨው ይጨምሩ፣ ለመቅመስ የተፈጨ በርበሬ ይጨምሩ።

ነጭ ሽንኩርት በግሬድ ላይ ተፋሸ፣ ከአይብ ጋር ተቀላቅሏል። ወደ ሰላጣ አክል. ሁለት ጠረጴዛዎችን እንቀላቅላለን. የ mayonnaise ማንኪያዎች. በአጨስ የጡት ሰላጣ በቅመም የፓሲሌ ወይም ሌላ የትኩስ አታክልት ዓይነት ያጌጠ።

የፑፍ ሰላጣ በስጋ

ይህ የምግብ አሰራር የተሟላ ራሱን የቻለ ምግብ ማዘጋጀትን ይጠቁማል። ይህ ሰላጣ (ንብርብር) ከስጋ እና ድንች ጋር በጣም የሚያረካ በመሆኑ ምሳ ወይም እራት በቀላሉ ይተካል።

አስፈላጊ ምርቶች

• ሁለት ሽንኩርት።
• አራት ትላልቅ ድንች።
• 200 ግ እንጉዳይ (የዓይዶ እንጉዳይ ወይም ሻምፒዮና)።
• ስጋ (አሳማ፣ የበሬ ሥጋ፣ ዶሮ) - 250 ግ
• የታሸገ አረንጓዴ አተር - 100 ግ.
• ማዮኔዝ።
• የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል - 3 pcs. (ለጌጦሽ)።
• ጨው።
• ቅመሞች።
• አረንጓዴዎች ለጌጥ።

ምግብ ማብሰል

መፍላት የሚያስፈልገው በቅድሚያ ምድጃው ላይ ማስቀመጥ ነው። ድንች, እንቁላል እና ስጋ ይሆናል. በውሃ ማሰሮ ውስጥ ጨው መጨመርን አይርሱ. ድንቹ ከዚህ አይፈነዳም፣ እንቁላሎች በፍጥነት ይላጫሉ፣ እና ስጋ በቀላሉ ጨዋማ ባልሆነ ውሃ መቀቀል አይቻልም።

አንዳንድ ምርቶች በሚበስሉበት ጊዜ ሌሎች (ሽንኩርት፣ እንጉዳዮች) ያስፈልጋቸዋልጥብስ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል, እንጉዳዮቹን ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ለመቁረጥ እንመክራለን.

የተቀቀለውን ድንች ይላጡ እና ያቀዘቅዙ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ። ከእንቁላል ጋር ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን. ስጋው በሰላጣው ውስጥ የበለጠ እንዲታይ ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል። የተዘጋጁትን እቃዎች በዘፈቀደ ቅደም ተከተል እናስቀምጣለን, እያንዳንዱን ሽፋን በትንሹ እንጨምራለን. በላዩ ላይ አተርን ለመጨመር ይቀራል (ከእቃው ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ማፍሰስን አይርሱ) እና ማዮኔዝ። ይህን ጣፋጭ ሰላጣ ከስጋ ጋር በሰላጣ ቅጠል ላይ ወይም በትንሽ የሰላጣ ሳህን (ፒያላ) በዕፅዋት ያጌጡ ማቅረብ ይችላሉ።

ኦሊቪየር ከስጋ ጋር። ክላሲክ የምግብ አሰራር

በሩሲያ ውስጥ ያሉ ብዙ ሰዎች ኦሊቪየር ሰላጣን ሲያዘጋጁ ይህን ምግብ ፈለሰፈው እና ስሙን የሰጡት አንዳንድ ፈረንሳዊ ሼፍ ያስታውሳሉ። አውሮፓውያን ኦሊቪየርን እንደ እውነተኛ የሩሲያ ሰላጣ አድርገው እንደሚቆጥሩት ያውቃሉ? በአሜሪካ ወይም በታላቋ ብሪታንያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ "ኦሊቪየር" የሚለውን ቃል አታገኙም, ሰላጣው የሩሲያ ሰላጣ ተብሎ ይጠራል.

እንደ ደንቡ ኦሊቪየርን ሲያዘጋጁ የቤት እመቤቶች (ጊዜን ለመቆጠብ) የተቀቀለ ቋሊማ ይጠቀማሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ, ከስጋ ጋር አንድ የታወቀ የኦሊቬር ሰላጣ እየተዘጋጀ ነው. ብዙውን ጊዜ የበሬ ሥጋ ወይም ጥጃ ጥቅም ላይ ይውላል። ከሰላጣው ዋና ዋና ክፍሎች አንዱ ድንች ነው. ምግብ ሰሪዎች ለአንድ ሰው አንድ ድንች እንዲወስዱ ይመክራሉ።

የምርት ዝርዝር

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መዘጋጀት አለባቸው፡

• ድንች - 3 ቁርጥራጮች
• የተቀቀለ የበሬ ሥጋ - 200 ግ
• እንቁላል - 2 pcs
• አረንጓዴ ሽንኩርት።
• አረንጓዴ አተር (የታሸገ) - 1 b.
• ጨውcucumbers - 4-6 pcs.
• ማዮኔዝ።
• ጨው።

እንዴት ማብሰል

የበሬ ሥጋ ለሰላጣ የሚፈላ ውሃ በጨው እና በርበሬ ብቻ ሳይሆን በቅመማ ቅጠል ፣ቆርቆሮ እና ሌሎችም የስጋ ቅመማ ቅመሞች ተጨምሮበታል። ምግብ ካበስል በኋላ, የበሬ ሥጋ ቀዝቀዝ, ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ ወደ ድብልቅ ሳህን ይላካል. እንቁላሎችም በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ, ቀዝቃዛ, ልጣጭ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ. ወደ ስጋ ያክሏቸው. አሁን ወደ ሽንኩርት እና ዱባዎች መቁረጥ እንሂድ።

ለኦሊቪየር ሰላጣ ምርቶችን ለመቁረጥ ብዙ አማራጮች አሉ። አንድ ሰው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንዲሰማው ይመርጣል, ስለዚህ ሁሉንም ነገር ትልቅ ቆርጠዋል. ሌሎች የቤት እመቤቶች ትናንሽ ኩቦች ይወዳሉ።

ፈሳሹን ከአተር ውስጥ አፍስሱ። የጨው ቁንጥጫ. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ. በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. ሰነፍ ካልሆናችሁ የተቀቀለውን ቋሊማ ይረሱ እና “በአንጋፋዎቹ ውስጥ ይሂዱ” ፣ ታዲያ የዚህ ጣፋጭ ሰላጣ ከበሬ ሥጋ ጋር የሚደረግ አሰራር አያሳዝንዎትም።

ሰላጣ ከድንች፣ ስጋ እና ቃርሚያ ጋር

ምንም እንኳን ጥቅም ላይ የሚውሉት ንጥረ ነገሮች ቀላል ቢሆኑም፣ ይህ ሰላጣ በሳምንቱ ቀናት ብቻ ሳይሆን በቤተሰባቸው ሊመገበው ይችላል። በጣዕም የበለጸገ ሰላጣው ምንም አይነት ማራኪ ጎርሜትን አይተወውም።

አስፈላጊ ምርቶች

• አሳማ - 200ግ
• ድንች - 4 ቁርጥራጮች
• ሁለት እንቁላል።
• የተቀቀለ ዱባዎች።
• 3-4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• የተፈጨ ዋልነት - 3 tbsp። ማንኪያዎች።
• አረንጓዴ።
• ጨው።
• ማዮኔዝ።

ጉባኤፓፍ ሰላጣ

ይህ ምግብ ለፓፍ ክላሲክ ሰላጣ ከስጋ ጋር ሊባል ይችላል። የታችኛው ሽፋን ድንች ነው. በዩኒፎርሙ ውስጥ መቀቀል አለበት, ከተበስል በኋላ ቀዝቃዛ, ልጣጩን ያስወግዱ እና ይቅቡት. አንዳንድ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድንች አክል. የሚቀጥለው ሽፋን የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ነው. የአሳማ ሥጋን ለማብሰል ብዙ ጊዜ ላለማሳለፍ, አስቀድመው በትንሽ ረጅም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ምግብ ካበስል በኋላ ወዲያውኑ ስጋውን ወደ ሰላጣው መጨመር ይቻላል.

ከስጋ በኋላ ኮምጣጤ በሰላጣ ውስጥ ቦታቸውን ይይዛሉ። እያንዳንዱ ሽፋን በ mayonnaise ማንኪያ መሸፈን እንዳለበት አይርሱ ። ድንች እና ስጋን ብቻ እንጨምራለን ፣ የተከተፉ ዱባዎች ጨው አያስፈልጉም ። በመቀጠል የተቀቀለ እንቁላሎች ይምጡ፣ በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅቡት።

በምግቡ መጠን እና ሰላጣው በተዘረጋበት ሰሃን መጠን ላይ በመመስረት ሳህኑ ሁለት ወይም ሶስት ክበቦችን ተደጋጋሚ ሽፋኖችን ሊይዝ ይችላል።

ሰላጣው በአዲስ ትኩስ እፅዋት ያጌጠ ሲሆን ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጤናማ ዋልኖቶች በተበተኑ ናቸው።

አፕቲዘር ከተጠበሰ ስጋ እና ፕሪም ጋር

አስቀድመን እንደገለጽነው በአንድ ሰላጣ ውስጥ ያለ ስጋ ከሞላ ጎደል ከማንኛውም ምርት ጋር ሊጣመር ይችላል፣የደረቁ ፍራፍሬዎችም ከዚህ የተለየ አይደሉም። ጣፋጭ ጣፋጭ ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 250-300 ግ የተቀቀለ ስጋ (የበሬ ሥጋ)።
• 25 ግ ፕሪንስ።
• አንድ ሊቅ።
• የታሸጉ ሻምፒዮናዎች - ግማሽ ጣሳ።
• አንድ ጥንድ ጠንካራ ቲማቲሞች።
• ማዮኔዝ።
• ሰላጣው የሚቀመጥበት የሰላጣ ቅጠል።

ማሪናዴ

በሰላጣው ውስጥ ያለውን ስጋ ለስላሳ እና ለስላሳ ለማድረግ አኩሪ አተር (2 የሾርባ ማንኪያ)፣ ኮምጣጤ 9% (1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ)፣ ከሙን፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ጨው፣ የወይራ ዘይት፣ በርበሬ ለ marinade, በቁንጥጫ መጠቀም እንመክራለን። ከስኳር. ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ቆርጠን ለሁለት ሰዓታት ወደ ማራኒዳ እንልካለን.

ስጋው እየጠበበ እያለ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች እየሰራን ነው። ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይንቀጠቀጣል. እንጉዳዮቹ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. አንድ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሰላጣውን ለማስጌጥ ሌላውን ይተዉት. ፕሪንስ - ኩብ።

ሥጋውን ከማርናዳ ውስጥ እናወጣዋለን፣በወረቀት ፎጣ ላይ ትንሽ እናደርቀው። ሁሉንም ምርቶች አንድ ላይ እንሰበስባለን, ትንሽ ጨው እና ማዮኔዝ ይጨምሩ. በትልቅ ጭማቂ የሰላጣ ቅጠል ላይ ስላይድ (ወይም ሌላ ማንኛውም ቅርጽ) እንሰራለን።

የታይላንድ ስጋ ሰላጣ

በጣም ጣፋጭ የተቀቀለ ስጋ ሰላጣ በታይላንድ አሰራር መሰረት ሊዘጋጅ ይችላል። ለብዙ የቤት እመቤቶች እንግዳ የሆኑ መክሰስ በልዩ ምግብ ቤት ብቻ ሊታዘዙ ወይም በውጭ አገር የበዓል ቀን ሊቀምሱ የሚችሉት ይመስላል።

ዛሬ በቤት ውስጥ ጣፋጭ ሰላጣ ከስጋ ጋር እንዲያበስሉ እናቀርብልዎታለን። በእራስዎ አፈፃፀም ፣ ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ለራስህ ስታበስል፣ በግዴለሽነት የሚመገቡ ሼፎች እንደሚያደርጉት ከስኳኑ አትበልጠውም፣ ለማብሰያም ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ብቻ ትጠቀማለህ።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች ስብስብ

የሚያስፈልግህ፡

• የበሬ ሥጋ - 170ግ
• ½ እያንዳንዳቸው ቀይ፣ አረንጓዴ እና ቢጫ ደወል በርበሬ።
• ትኩስኪያር. በድምጽ መጠን፣ የተከተፈ ዱባ በትክክል ከጣፋጭ በርበሬ ጋር አንድ አይነት መሆን አለበት።
• ሰሊጥ - ቁንጥጫ።
• የወይራ ዘይት።
• ግማሽ የቻይና ጎመን።
• የጨው ቁንጥጫ።
• በርበሬ።

የበሬ ሥጋን ለማቅለጥ ታይላንድ ቀላል ግን እርስ በርሱ የሚስማሙ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ። የተገኘው መረቅ ጣፋጭ ፣ ትንሽ ጣፋጭ እና ትንሽ ቅመም ነው፡

• የአኩሪ አተር ወጥ። ክላሲክ አኩሪ አተር በጣም ጨዋማ ስለሆነ ምንም ተጨማሪ ጨው በማርናዳ ውስጥ ጥቅም ላይ አይውልም።
• 5-6 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ። ነጭ ሽንኩርት በማርናዳ ውስጥ በበዙ ቁጥር ስጋው የበለጠ ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናል።
• ዝንጅብል። ነገር ግን ይህ ምርት ብዙ ማስቀመጥ ዋጋ የለውም. በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ትንሽ ዝንጅብል ማሸት በቂ ይሆናል. በአጠቃላይ ይህ አንድ የሻይ ማንኪያ ገደማ ነው።
• ሻይ። አንድ ማንኪያ ፈሳሽ ማር።
• 2-3 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት።
• አንድ ሩብ የሎሚ።

የማብሰያ ዘዴ

ከላይ ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ማርኒዳውን አዘጋጁ እና የተቆረጠውን የበሬ ሥጋ ወደ ረጅም ቁርጥራጮች ያኑሩ። ስጋው በቀዝቃዛው ውስጥ ለሶስት ሰዓታት ያህል ይቀዘቅዛል። ጊዜው የሚፈቅድ ከሆነ ረዘም ላለ ጊዜ መተው ይችላሉ. ስጋው በማርኒዳ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ, የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. እንደ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ያሉ የ marinade ክፍሎች በተቻለ መጠን መፍጨት በጣም አስፈላጊ ነው ። ወደፊት ስጋውን ለመጥበስ ጊዜው ሲደርስ ከማርናዳ ውስጥ ያሉትን ቁርጥራጮች ማጥመድ የለብዎትም።

የበሬ ሥጋ ሲበስል ወደ ሰላጣው ስብሰባ ይቀጥሉ። አንድ ጥልቅ ሳህን ታች ላይ አድርግየቻይና ጎመን ቅጠል በእጅ የተቀደደ። ቁርጥራጮቹ በቂ መጠን ያላቸው መሆን አለባቸው. ዱባ እና በቀለማት ያሸበረቀ ጣፋጭ በርበሬ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ሰላጣው የበለጠ ቅመም እንዲሆን ከፈለጉ ትኩስ ቺሊ ፔፐር (እንዲሁም ገለባ፣ ጉድጓድ) ማከል ይችላሉ።

የሰሊጥ ዘር ለዚህ ሰላጣ ልዩ ትኩረት ይሰጣል። ውጤቱን ለማሻሻል, ወደ ድስዎ ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት ዘሮቹ በደረቁ መጥበሻ ውስጥ በትንሹ እንዲቀቡ እንመክርዎታለን. ስጋውን ከ marinade ውስጥ እናወጣለን እና ወደ ሳህን እንልካለን ። ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ በመደባለቅ አትክልቶቹ ከስኳኑ ጋር እንዲዋሃዱ ይቀራሉ፣ የስጋ ቁርጥራጮቹ በሰሊጥ ዘሩ ላይ ይጠቀለላሉ።

የተጣራ ሰላጣ ከልብ ጋር

በጣም ርህራሄ፣ነገር ግን ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሰላጣ የሚዘጋጀው ከተመረጡት ዱባዎች፣የተጠበሰ አትክልቶች እና የተጠበሰ የበሬ ሥጋ (አሳማ) ልብ ነው።

የሚያስፈልግ፡

• ሁለት ድንች።
• የሽንኩርት ጥንድ።
• አንድ ካሮት።
• ሁለት የዶሮ እንቁላል።
• አሳማ ወይም የበሬ ልብ - 350g
• የተለቀሙ ዱባዎች - 3 pcs
• ማዮኔዝ።
• የታሸገ አተር።
• ጨው።
• ቅመሞች።

የማብሰያ ሂደት

ሰላጣው የተቀቀለ ልብ ይጠቀማል። ነገር ግን ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ስጋውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት እንዲጠጣ ይመከራል. ውሃው በየሰላሳ ደቂቃው ይለወጣል. ከታጠበ በኋላ ልብ ወደ ምግብ ማብሰል ይላካል. በውሃው ላይ ትንሽ ጨው ፣ ሁለት በርበሬ ፣ የበሶ ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ ።

ስጋ ምን ያህል ማብሰል ይቻላል? ቃሉ እንደሚለው, ረዘም ያለ ጊዜ የተሻለ ይሆናል. ወደ ልብለስላሳ ሆነ እና እራሱ ወደ ፋይበር ተሰበረ ፣ ለሁለት ሰዓታት ያህል ምግብ ማብሰል ይወስዳል። ዘገምተኛ ማብሰያ ወይም የግፊት ማብሰያ ከተጠቀሙ ጊዜውን መቀነስ ይችላሉ። ዝግጁ የሆነ ስጋ በክፍል ሙቀት ማቀዝቀዝ አለበት።

የዶሮ እንቁላልን በውሃ ቀቅለው በጨው። ይህ ምግብ ከማብሰያው በኋላ በፍጥነት እና በቀላሉ ለማጽዳት ይረዳል. ድንች እና ካሮቶች እንዲሁ የተቀቀለ ናቸው. አትክልቶቹን ካወጣን በኋላ አጽዳ እና ወደ ኪዩቦች እንቆርጣለን. በሰላጣው ውስጥ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች መጠን ተመሳሳይ መሆን አለበት. በኩከምበር፣ ስጋ፣ አትክልት እና ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ኩብ ለመስራት ይሞክሩ።

የነበረበትን ማርኒዳ ከታሸገ አተር ያስወግዱት። አተርን ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ. ትንሽ ጨው እና በርበሬ።

ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣውን ከ mayonnaise ጋር ማጣመም ይመከራል። ጨዋማ ያልሆነ እና ያልተለበሰ ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ቀናት ውስጥ ሊከማች ይችላል. ማዮኔዝ ከተጨመረ ለነገ ሳያስቀሩ ወዲያውኑ እንዲበሉት እንመክርዎታለን።

ሰላጣ ከቱርክ ስጋ ጋር

ነጭ ዶሮ ወይም የቱርክ ስጋ በስጋ ሰላጣ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። ምግቡን ያቀልላል, ካሎሪ ያነሰ ያደርገዋል. ቀለል ያለ፣ ከሞላ ጎደል የአመጋገብ ስጋ ሰላጣ ከቱርክ ጋር እንዲያበስሉ እንመክርዎታለን።

ምርቶች፡

• ነጭ ሥጋ - 250 ግ
• አንድ ፖም።
• አንድ አምፖል።
• ትናንሽ ካሮት።
• አረንጓዴ አተር (የታሸገ) - 1 b.
• የወይራ ዘይት።
• ጨው።
• ቅመሞች።
• አረንጓዴ።
• የሰሊጥ ዘር።

ምግብ ማብሰል

የቱርክ ስጋ መቀቀል አለበት። በሾርባው ላይ የበርች ቅጠል, ትንሽ የፔፐር ኮርኒስ እና ትንሽ ጨው መጨመር ይችላሉ. ቀይ ሽንኩርቱን በጣም ትንሽ ወደ ኩብ ይቁረጡ. ካሮትን ከግራር ጋር መፍጨት. አንድ ማሰሮ ከከፈተ በኋላ ፈሳሹን አፍስሱ ፣ አተርን ለተቀሩት ንጥረ ነገሮች አፍስሱ።

ቱርክ ሲበስል ስጋውን ቀዝቅዘው ወደ ረዣዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በእጅ ወደ ፋይበር መበታተን ይቻላል. የሰላጣ አለባበሱ የወይራ ዘይት፣ ትንሽ ጨው፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ትኩስ ዲል እና በትንሹ የተጠበሰ የሰሊጥ ዘሮችን ያካትታል።

የበለጠ የሚያረካ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው አማራጭ ከፈለጉ፣ከላይ በተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ላይ በቀላሉ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ፣ሁለት የተቀቀለ ድንች ይጨምሩ እና ሰላጣውን በ mayonnaise ይለብሱ።

ጠቃሚ ምክሮች

ከማብሰያ በኋላ ስጋን ለሰላጣ ማቀዝቀዝ አያስፈልግም። ሞቅ ያለ የስጋ ምግብ ሰጪዎች በእንግዶች ያደንቃሉ እና አስተናጋጆች ከኩሽና ለመዝናናት ተጨማሪ ጊዜ ይሰጧቸዋል።

ሥጋው በተዘጋጀ ቁጥር ምግቡ ይበልጥ ለስላሳ ይሆናል። በአንዳንድ ሰላጣዎች ውስጥ ኩብ ወይም ገለባ ሳይሆን የስጋ ፋይበርን ለመጨመር ይመከራል. ከስጋ ቁርጥራጭ ሊያገኟቸው የሚችሉት ከረዥም ጊዜ ምግብ ማብሰል በኋላ ብቻ ነው።

የቀዘቀዘ ስጋ ለሰላጣው ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ፣የማቀዝቀዝ ስራ ከመብሰሉ በፊት በክፍል ሙቀት ብቻ መደረግ አለበት።

የተቀቀለ ስጋ ለሰላጣ ጨረታ ለማዘጋጀት ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ በተዘጋጀበት ውሃ ላይ ይጨምሩ።

ስጋው የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ በአትክልት ወጥተው ወይም እንዲጠብሱት እንመክርዎታለን።

በሰላጣው ውስጥ ወጥ ከተጠቀሙ፣በማብሰያው ጊዜቁርጥራጮቹን በቅመማ ቅመም ወይም በጣፋጭ ሰናፍጭ መቀባት ይመከራል።

ለመሞከር አይፍሩ። ሰላጣን በስጋ ማበላሸት አይችሉም!