ጠንካራ የሆላንድ አይብ፡ ቅንብር፣ የስብ ይዘት፣ ካሎሪዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሆች አይብ ጣዕም በአብዛኛው የተመካው በተጋላጭነት መጠን ላይ ነው። እሷም በምላሹ ምርቱን ጨዋማ, ጣፋጭ, መራራ ወይም ገለልተኛ ማድረግ ይችላል. እና ምን ያህል ጠቃሚ ነው? ጎጂ ባህሪያት አሉ? እና በዳች አይብ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ? ለእነዚህ ሁሉ ጥያቄዎች መልሱን በአንቀጹ ውስጥ ያንብቡ።

የምርት አጠቃላይ እይታ

አይብ የሚዘጋጀው ለአይብ ተስማሚ የሆነ ወተት፣ባክቴሪያ እና ኢንዛይሞችን መሰረት በማድረግ ነው። የኋለኛው ደግሞ የወተት ፕሮቲን እንዲታጠፍ አስተዋጽኦ ያደርጋል።

በደች አይብ ውስጥ በቂ መጠን ያለው የማውጫ ንጥረ ነገር አለ። የምግብ ፍላጎትን ያበረታታሉ, እንዲሁም የጨጓራውን ትራክት ለንቁ ሥራ ያዘጋጃሉ. የዚህን ምርት ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪያት ከዚህ በታች ያንብቡ።

ስለ ካሎሪ

አይብ በጣም ገንቢ ምግብ ነው። 100 ግራም 330 kcal ይይዛል። ተመሳሳይ ክብደት ከ 24 ግራም ፕሮቲን ፣ 23 ግ ስብ እና 4ጂ ካርቦሃይድሬት ጋር አብሮ ይመጣል።

በ GOST መስፈርት መሰረት የሚዘጋጀው አይብ ጠንካራ እና ምንም ጉዳት የሌለበት ሽፍታ ሊኖረው ይገባል።

የደረቅ የደች አይብ ጥቅም ምንድነው?

በመጀመሪያ እሱየካርቦሃይድሬትስ አመጋገብን ለማፋጠን ይረዳል እና የደም ስኳር መጠን መደበኛ እንዲሆን ያደርጋል። የደች አይብ በጣም ገንቢ ነው። በዚህ ምክንያት ከአእምሮ እና ከጠንካራ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላ ለማገገም ሊያገለግል ይችላል።

በሁለተኛ ደረጃ ካልሲየም እና ፎስፈረስ ይይዛል። ለፀጉር, ለጥፍር, ለአጥንት, እንዲሁም ለጡንቻ ሕዋስ ጥሩ ናቸው. በደች አይብ ውስጥ ያለው ፖታስየም በደም ሥሮች እና በልብ ሁኔታ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. እና እንደ ሶዲየም ላለው ማዕድን ምስጋና ይግባውና በሰውነት ውስጥ ያለው የውሃ ሚዛን ይጠበቃል።

የምርቱ ጉዳቱ ምንድነው?

የደች አይብ፣ ይመስላል፣ ብዙ ጥቅሞች አሉት። ነገር ግን የዚህ ምርት አሉታዊ ጎን እንዲሁ መጠቀስ አለበት።

ስለዚህ እንደተጠቀሰው አይብ በከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እና በስብ ይዘት ይገለጻል። በዚህ ምክንያት, በሐሞት ፊኛ እና በጉበት ሥራ ላይ ችግር ላለባቸው ሰዎች መጠቀም የለበትም. እንዲሁም ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች መተው አለበት።

የሆላንድ አይብ በሆድ እና በአንጀት ቁስለት መመገብም ዋጋ የለውም። አንዳንድ ሰዎች ለደች አይብ አለርጂ አላቸው. ይህ በተወሰኑ ክፍሎች ውስጥ በግለሰብ አለመቻቻል ይገለጻል, ለምሳሌ, የወተት ፕሮቲን. ይህ ከተከሰተ አንቲሂስተሚን መውሰድ አለቦት።

ሌላ ምርት የአንጀት እና የኩላሊት በሽታ ሲያጋጥም መጠቀም በጥብቅ የተከለከለ ነው።

ትክክለኛውን አይብ እንዴት መምረጥ ይቻላል?

ምርት ሲገዙ ለጭንቅላቱ ቀለም ትኩረት መስጠት አለብዎት። ተፈጥሯዊ አይብ ሁልጊዜ ቢጫ ወይም ነጭ ነው. ግን በይህ ቀለም አንድ አይነት መሆን አለበት. የምርቱ ደማቅ ቢጫ ቀለም በውስጡ ቀለም መኖሩን ያመለክታል።

በቅርፊቱ ላይ ስንጥቆች ካሉ፣ እንደዚህ አይነት ምርት መግዛት የለብዎትም። ምክንያቱም የሻጋታ ባክቴሪያ በውስጣቸው ሊከማች ስለሚችል።

እንዲሁም በቅባት የሚፈሰው ፈሳሽ በላዩ ላይ እና ምርቱ መቆረጥ የለበትም። ይህ የሚያሳየው አይብ በስህተት መቀመጡን ነው።

ስለ ምርቱ ኬሚካላዊ ቅንጅት

እንደ ኤ፣ኢ፣ቢ1፣ቢ2፣ቢ6፣ቢ12፣ሲ፣ቢ5 እና ኒኮቲኒክ አሲድ ያሉ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ቪታሚኖች እንደያዘ ልብ ሊባል ይገባል። ፖታሲየም, ካልሲየም, ፎስፈረስ, ማግኒዥየም እና ሶዲየም: በተጨማሪ, የደች አይብ ስብጥር ደግሞ macronutrients ያካትታል. ይህ ምርት እንዲሁ በዚንክ፣ መዳብ፣ ማንጋኒዝ እና ብረት የበለፀገ ነው።

አንድ ሰው በቀን 200 ግራም አይብ ከበላ ለሰውነቱ በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ይቀበላል።

ነገር ግን ይህን ምርት በምግብ ውስጥ ከመጠቀም ጋር ከመጠን በላይ አይውሰዱ። ምክንያቱም በአይብ ውስጥ ያለው የጨው ክምችት ተቀባይነት ካላቸው ደረጃዎች ሁሉ ይበልጣል።

ስለ የምርት ዓይነቶች

የደች አይብ የስብ ይዘትን ለመረዳት አንድ ሰው ልዩነቱን ማመልከት አለበት። በርካታ ዓይነቶች አሉ. ይህ ምርት የጠንካራ አይብ ምድብ ነው. እና በእሱ መሰረት, ትኩስ, የተቆረጠ, ለስላሳ, ጠንካራ እና ከፊል-ጠንካራ ወደ ሊከፋፈል ይችላል. የዚህ ዓይነቱ አይብ በኦቫል ቅርጽ የተሰራ ነው. በደረቅ ነገር ላይ ያለው የስብ መጠን 45% ነው።

ከብዙዎቹ አንዱበጣም የተለመደው እና በጣም ታዋቂው የደች አይብ ዓይነት Gouda ነው። ከላም ወተት የተሰራ ነው. እና የስብ ይዘቱ 50% ያህል ነው። ይህ ምርት መለስተኛ የክሬም ጣዕም አለው።

የሚቀጥለው አይነት ቡሬንካስ የሚዘጋጀው ያልተጣራ ወተት ነው። እንደ አንድ ደንብ, የዚህ ምርት ጭንቅላት በብርቱካናማ ሽፋን የተሸፈነ ነው, እና ሥጋው የተልባ እግር ቀለም አለው. ይህ አይብ አስደሳች ጣዕም ባህሪያት አለው: አስደናቂ የሆነ የለውዝ ጣዕም አለው. እና በእርግጥ, ምርቱ የቆየ, የበለጠ የተጣራ ነው. እንደ አለመታደል ሆኖ አብዛኛው የዚህ አይብ አይብ በኔዘርላንድ ውስጥ ይቀራል። የምርቱ ትንሽ ክፍል ብቻ ነው ወደ ውጭ የሚላከው።

ሌርዳም በኔዘርላንድ የሚመረተው የደች አይብ አይነት ነው። በጣዕም ረገድ, ከ gouda ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ይሁን እንጂ አምራቾች የለውዝ ጣዕም እንዳለው ይናገራሉ. ይህ ምርት በትላልቅ ጭንቅላት ነው የሚመጣው፣ እያንዳንዱም 11 ኪሎ ግራም ይመዝናል።

ኤዳም ከፊል-ጠንካራ አይብ ነው። በሉል ጭንቅላት ውስጥ የተሰራ ነው. የእሱ የዋጋ ምድብ እንደ አማካይ ይቆጠራል. የምርቱ ሽታ እየበሰለ ሲሄድ እየጠነከረ ይሄዳል. ከሌሎች ዝርያዎች የሚለየው በዎልትት ፍንጮች በሚጣፍጥ እና ጣፋጭ ጣዕሙ ነው። የበሰለ ኤዳመር ደረቅ እና ኃይለኛ ጣዕም አለው. ይህ ምርት የሚመረተው በፓስተር ወተት ላይ ነው. የአይብ ስብ ይዘት 47% ገደማ ነው።

ምናልባትም ብዙ ጊዜ በመደብሮች መደርደሪያ ላይ ትልቅ አይን ያለው ምርት አይተሃል ይህ ደግሞ ማዳም ይባላል። ለስላሳ የለውዝ ጣዕሙ ዝነኛ ነው። ይህ ምርት ከሌሎች አይብ ዓይነቶች መካከል በጣም ታዋቂ ነው.በማምረት ሂደት ውስጥ የዓይን መፈጠር ይከሰታል. ይህ በማፍላቱ ሂደት እና በጋዝ ላይ ባለው የጋዝ ተጽእኖ ይገለጻል. የእነዚህ ዓይኖች ዲያሜትር 3 ሴ.ሜ ነው በመፍላት ምክንያት አይብ ልዩ የሆነ ጣዕም ያገኛል. የዚህ ምርት የማብሰያ ጊዜ በጣም አጭር መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. አንድ ወር ነው።

ሌላው የአይብ አይነት ከጎዳ ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነ አይብ ሩማኖ ነው። እነዚህ ሁለት ምርቶች በአምራችነት ቴክኖሎጂ ይለያያሉ. pasteurization ለ roomano የሚውለው በዚህ መንገድ ነው። የስብ ይዘት ከ 49% በላይ ነው, እና በ Gouda ይህ አኃዝ በጣም ያነሰ ነው. እንዲሁም የዚህ አይብ አይነት በቶፊ ጣዕም ይገለጻል።